Dobierając piwo do potrawy należy dążyć do osiągnięcia harmonii smaków i aromatów. Sekretem tego jest znalezienie wspólnych cech wybranego piwa i konkretnego dania – np. do sałatek i dań kuchni włoskiej należy dobrać równie lekkie, jasne piwo.
Co do czego?
Amber – drób i steki
Belgijskie ALE – sery, wędliny, czerwone mięsa
Brązowe ALE – orzechy, pestki dyni, migdały, smażony camembert
Hefe – jajko sadzone, grillowany boczek
India Pale ALE – suszone pomidory, kozi ser, stek wołowy
Mocne ALE – orzechy, sery niebieskie, winogrona
Lager – wieprzowina, wołowina, gęsina, tatar, salami, kruche ciasta owocowe
Pilsner – szynka, salami, steki, owoce morza, orzechy, rodzynki, sery zagrodowe
Piwa owocowe – desery, ciasta
Porter – wędzona szynka, sery dojrzewające, desery czekoladowe, ryby i owoce morza
Pszeniczne – sałatki, świeże owoce, szarlotka, tarty owocowe, wędzone sery, rogaliki z masłem, biała kiełbasa, cytrusy, ryby, owoce morza, drób
Russian Imperial Stout – pić jako deser
Stout – owoce morza
Szkockie ALE – pieczenie, podroby
Agnieszka Śliwińska/www.posbistro.com
Źródło: stylzycia.newsweek.pl; smaki-piwa.pl; www.styl.pl/; www.piwo.org/