{"id":10286,"date":"2021-05-21T08:45:06","date_gmt":"2021-05-21T08:45:06","guid":{"rendered":"https:\/\/posbistro.com\/blog\/?p=10286"},"modified":"2021-05-21T08:46:48","modified_gmt":"2021-05-21T08:46:48","slug":"dlaczego-nie-ma-chetnych-do-pracy-w-gastronomii-rozmowa-z-katarzyna-selenta-z-kulinarisk-solutions","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/posbistro.com\/blog\/pl\/dlaczego-nie-ma-chetnych-do-pracy-w-gastronomii-rozmowa-z-katarzyna-selenta-z-kulinarisk-solutions\/","title":{"rendered":"Dlaczego nie ma ch\u0119tnych do pracy w gastronomii? Rozmowa z Katarzyn\u0105 Selent\u0105 z Kulinarisk Solutions"},"content":{"rendered":"

Nareszcie doczekali\u015bmy momentu odmro\u017cenia gastronomii. Restauratorzy mog\u0105 w ko\u0144cu zaprosi\u0107 go\u015bci do lokali i ogr\u00f3dk\u00f3w, a tym samym wznowi\u0107 obs\u0142ug\u0119 kelnersk\u0105.\u00a0<\/b>Jednak by to zrobi\u0107 potrzebny jest pe\u0142en zesp\u00f3\u0142 pracownik\u00f3w, a jak si\u0119 okazuje zatrudnienie nowych os\u00f3b to obecnie du\u017cy problem.<\/b><\/p>\n

Z powodu zamkni\u0119cia gastronomii wielu pracownik\u00f3w straci\u0142o prac\u0119 i teraz nie chce wr\u00f3ci\u0107 do bran\u017cy lub robi to niech\u0119tnie, na swoich warunkach. Jak aktualnie wygl\u0105da rynek pracownika i jak zach\u0119ci\u0107 ludzi do ponownego wej\u015bcia w bran\u017c\u0119 gastronomiczn\u0105? Na te pytania rozmawiali\u015bmy z Katarzyn\u0105 Selent\u0105, kt\u00f3ra w Kulinarisk Solutions<\/strong><\/a> zajmuje si\u0119 m.in. rekrutacj\u0105 os\u00f3b do gastronomii.<\/p>\n

POSbistro:<\/b> Restauracje pozostawa\u0142y zamkni\u0119te na go\u015bci od 24 pa\u017adziernika 2020, co oznacza, \u017ce drugi\u00a0 lockdown trwa\u0142 przez ponad 7 miesi\u0119cy. Jak obostrzenia wp\u0142yn\u0119\u0142y na zatrudnienie w gastronomii?<\/p>\n

Katarzyna Selenta:\u00a0<\/b>Zamkni\u0119cie lokali gastronomicznych dla go\u015bci spowodowa\u0142o spadek zapotrzebowania na pracownik\u00f3w. Managerzy i kelnerzy, kt\u00f3rzy dotychczas zajmowali si\u0119 obs\u0142ug\u0105 sali restauracyjnych i go\u015bci nagle stali si\u0119 niepotrzebni. Osoby na tzw. \u201czmywaku\u201d r\u00f3wnie\u017c w wi\u0119kszo\u015bci straci\u0142y swoje zaj\u0119cie, poniewa\u017c jedynym mo\u017cliwym sposobem sprzeda\u017cy sta\u0142o si\u0119 wydawanie posi\u0142k\u00f3w w jednorazowych opakowaniach.<\/p>\n

Cz\u0119\u015b\u0107 w\u0142a\u015bcicieli stara\u0142a si\u0119 znale\u017a\u0107 dla swoich pracownik\u00f3w nowe obowi\u0105zki i kierowa\u0142a ich np. do obs\u0142ugi zam\u00f3wie\u0144 czy rozwo\u017cenia posi\u0142k\u00f3w. Jednak w wielu przypadkach ta sytuacja zaowocowa\u0142a zwolnieniami, poniewa\u017c w\u0142a\u015bciciele uznali, \u017ce nie b\u0119d\u0105 w stanie utrzyma\u0107 pracownik\u00f3w i lokali. Cz\u0119\u015b\u0107 os\u00f3b pracuj\u0105cych dotychczas w gastronomii pozosta\u0142o bez zabezpieczenia finansowego, a w przypadku um\u00f3w B2B otrzyma\u0142o wypowiedzenie z dnia na dzie\u0144. By\u0142 to tzw. \u201czimny prysznic\u201d dla pracownik\u00f3w, kt\u00f3rzy by si\u0119 utrzyma\u0107 musia\u0142o szybko poszuka\u0107 nowej pracy.<\/p>\n

\"New<\/a><\/span>