{"id":10570,"date":"2021-10-18T08:50:27","date_gmt":"2021-10-18T08:50:27","guid":{"rendered":"https:\/\/posbistro.com\/blog\/?p=10570"},"modified":"2024-08-30T11:22:07","modified_gmt":"2024-08-30T11:22:07","slug":"biznesowy-podcast-gastronomiczny-gastro-insights","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/posbistro.com\/blog\/pl\/biznesowy-podcast-gastronomiczny-gastro-insights\/","title":{"rendered":"Biznesowy podcast gastronomiczny &#8211; Gastro Insights"},"content":{"rendered":"\n<p><strong>Stworzyli\u015bmy nowy, biznesowy podcast gastronomiczny, kt\u00f3ry opiera si\u0119 na rozmowach z ekspertami bran\u017cy. Gastro Insight jest ju\u017c dost\u0119pny na platformie Spotify oraz Simplecast! Zapraszamy do s\u0142uchania!<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p><a href=\"https:\/\/gastro-insights.simplecast.com\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><strong>Gastro Insights<\/strong><\/a> to podcast <strong><a href=\"https:\/\/posbistro.com\/pl?utm_campaign=SEO&amp;utm_source=BLOG&amp;utm_medium=Biznesowy-podcast-gastronomiczny-Gastro-Insights%20\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">POSbistro<\/a> <\/strong>skierowany do os\u00f3b pragn\u0105cych rozwija\u0107 swoj\u0105 gastronomi\u0119, w kt\u00f3rym eksperci rynku HoReCa dziel\u0105 si\u0119 swoj\u0105 wiedz\u0105 i do\u015bwiadczeniem. Szukamy r\u00f3wnie\u017c ciekawych historii i inicjatyw zwi\u0105zanych z prowadzeniem gastronomii. Nasze odcinki mo\u017cna znale\u017a\u0107 na platformie <a href=\"https:\/\/open.spotify.com\/show\/7mZ99t8Ko3jFRW72SR3yP0?si=xkpuCx7DQr25mdaoPayUuQ&amp;dl_branch=1\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Spotify<\/a> i <a href=\"https:\/\/gastro-insights.simplecast.com\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Simplecast<\/a>.<\/p>\n\n\n\n<p>Lista odcink\u00f3w: <\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" style=\"font-size:22px\"><strong><span style=\"text-decoration: underline;\">Odcinek <\/span>9 &#8211; Szkolenia w gastronomii &#8211; dlaczego warto i sk\u0105d wzi\u0105\u0107 na nie \u015brodki? Rozmowa z Marcinem Gilowskim<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>Profesjonalna obs\u0142uga go\u015bcia to klucz do sukcesu restauracji\u2026 W nowym odcinku rozmawiamy o tym jak istotne s\u0105 regularne szkolenia pracownik\u00f3w i jakie pozytywne skutki, opr\u00f3cz polepszenia wynik\u00f3w sprzeda\u017cowych, mog\u0105 nam przynie\u015b\u0107. Naszym go\u015bciem jest Marcin Gilowski &#8211; restaurator, konsultant gastronomiczny, trener, kt\u00f3ry prowadzi szkolenia dla kadry zarz\u0105dzaj\u0105cej i zespo\u0142\u00f3w sprzeda\u017cowych. <\/p>\n\n\n\n<iframe style=\"border-radius:12px\" src=\"https:\/\/open.spotify.com\/embed\/episode\/1sM8IinIOmYIl4SaaCBSIr?utm_source=generator\" width=\"100%\" height=\"152\" frameBorder=\"0\" allowfullscreen=\"\" allow=\"autoplay; clipboard-write; encrypted-media; fullscreen; picture-in-picture\" loading=\"lazy\"><\/iframe>\n\n\n\n<div style=\"height:31px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" style=\"font-size:22px\"><strong><span style=\"text-decoration: underline;\">Odcinek <\/span>8 &#8211; Dlaczego pojedyncze lokale upadaj\u0105, a sieci gastronomiczne zarabiaj\u0105 i rozwijaj\u0105 si\u0119? Rozmowa z Tomaszem Nawratem z Akira Sushi &amp; Ramen<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>W nowym odcinku podcastu Gastro Insight go\u015bcimy Tomasza Nawrata &#8211; w\u0142a\u015bciciela sieci <a href=\"https:\/\/www.akirasushi.pl\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Akira Sushi &amp; Ramen<\/a>. Rozmawiamy o tym, dlaczego tak wa\u017cne jest bie\u017c\u0105ce kontrolowanie wynik\u00f3w, kreatywne podej\u015bcie do marketingu i dbanie o dobr\u0105 atmosfer\u0119 w\u015br\u00f3d pracownik\u00f3w. Tomek dzieli si\u0119 swoimi do\u015bwiadczeniami, ale r\u00f3wnie\u017c wyj\u0105tkowymi poradami dotycz\u0105cymi prowadzenia lokalu.<\/p>\n\n\n\n<p>Sie\u0107 Akira Sushi &amp; Ramen jest klientem POSbistro. Wraz z jej w\u0142a\u015bcicielem Tomaszem Nawratem uda\u0142o nam si\u0119 nagra\u0107 nowy film typu client success story. Zapraszamy do obejrzenia tutaj &#8211; <a href=\"https:\/\/www.youtube.com\/watch?v=OPq2tV2-J0I\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">kana\u0142 YouTube POSbistro<\/a>.<\/p>\n\n\n\n<iframe loading=\"lazy\" height=\"200px\" width=\"100%\" frameborder=\"no\" scrolling=\"no\" seamless src=\"https:\/\/player.simplecast.com\/bc0a0038-2c37-47ed-8f24-480533c511a4?dark=true\"><\/iframe>\n\n\n\n<div style=\"height:31px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" style=\"font-size:22px\"><strong><span style=\"text-decoration: underline;\">Odcinek <\/span>7 &#8211; Jak gastronomia mo\u017ce wspiera\u0107 inicjatywy spo\u0142eczne &#8211; rozmowa z Karolin\u0105 Adamczyk, koordynatork\u0105 projektu Spo\u0142eczna Kafka<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>Spo\u0142eczna Kaffka to jedyna kawiarnia w Krakowie, kt\u00f3rej g\u0142\u00f3wnym celem jest zapewnienie miejsca pracy dla os\u00f3b z niepe\u0142nosprawno\u015bci\u0105 intelektualn\u0105. O tym jak wygl\u0105da funkcjonowanie tego miejsca i dlaczego osoby z zespo\u0142em Downa mog\u0105 by\u0107 warto\u015bciowymi pracownikami gastronomii, rozmawiamy z Karolin\u0105 Adamczyk &#8211; koordynatork\u0105 projektu.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Go\u015bcini odcinka:<\/strong> Karolina Adamczyk &#8211; trenerka pracy, koordynatorka projektu Spo\u0142eczna Kaffka, terapeuta zaj\u0119ciowy. Prywatnie studentka 5 roku Stosunk\u00f3w Mi\u0119dzynarodowych oraz 3 roku Oligofrenopedagogiki i Pedagogiki Wczesnoszkolnej.<\/p>\n\n\n\n<p>Profil kawiarni na facebooku: <a href=\"https:\/\/www.facebook.com\/spolecznakaffka\/\">Spo\u0142eczna Kaffka<\/a><\/p>\n\n\n\n<p>Prowadz\u0105ca: Alina Skowera &#8211; Specjalistka ds. Klient\u00f3w Kluczowych POSbistro, kt\u00f3ra pomaga\u0142a wdro\u017cy\u0107 aplikacj\u0119 sprzeda\u017cow\u0105 w Spo\u0142ecznej Kaffce i Frytkach Belgijskich w Krakowie.<\/p>\n\n\n\n<iframe loading=\"lazy\" scrolling=\"no\" seamless=\"\" src=\"https:\/\/player.simplecast.com\/207266a7-013f-4190-abe4-15c9bc7286b9?dark=true\" width=\"100%\" height=\"200px\" frameborder=\"no\"><\/iframe>\n\n\n\n<div style=\"height:33px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" style=\"font-size:22px\"><strong><span style=\"text-decoration: underline;\">Odcinek <\/span>6 &#8211; O prowadzeniu lokalu z wega\u0144skim sushi i optymalizacji koszt\u00f3w dostaw produkt\u00f3w &#8211; Micha\u0142 Juda, wsp\u00f3\u0142w\u0142a\u015bciciel Youmiko Vegan Sushi<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>Razem z Micha\u0142em Jud\u0105, wsp\u00f3\u0142w\u0142a\u015bcicielem Youmiko Vegan Sushi rozmawiamy o tym sk\u0105d wzi\u0105\u0142 si\u0119 pomys\u0142 otwarcia lokalu serwuj\u0105cego sushi oparte wy\u0142\u0105cznie na sk\u0142adnikach ro\u015blinnych, a tak\u017ce o tym jak optymalizowa\u0107 koszty zam\u00f3wie\u0144 u poddostawc\u00f3w produkt\u00f3w dla gastronomii.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Go\u015b\u0107 odcinka:<\/strong> Micha\u0142 Juda &#8211; wsp\u00f3\u0142w\u0142a\u015bciciel Youmiko Vegan Sushi, jednej z najwy\u017cej ocenianych restauracji sushi w Warszawie, kt\u00f3ra od 6 lat serwuje wy\u0142\u0105cznie ro\u015blinne sushi. Aktualnie rozwija aplikacj\u0119 StockEasy, usprawniaj\u0105c\u0105 proces sk\u0142adania codziennych zam\u00f3wie\u0144 u poddostawc\u00f3w.<\/p>\n\n\n\n<p>Strona internetowa restauracji: <a href=\"https:\/\/www.youmiko.pl\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><strong>Youmiko Vegan Sushi<\/strong><\/a><\/p>\n\n\n\n<iframe loading=\"lazy\" scrolling=\"no\" seamless=\"\" src=\"https:\/\/player.simplecast.com\/6fcae0e0-bc76-46cd-8878-3a8c19c654d3?dark=true\" width=\"100%\" height=\"200px\" frameborder=\"no\"><\/iframe>\n\n\n\n<div style=\"height:27px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" style=\"font-size:22px\"><strong><span style=\"text-decoration: underline;\">Odcinek <\/span>5 &#8211; Franczyza w abonamencie &#8211; rozmowa z Krzysztofem Olesiakiem, CEO Sweet Gallery<\/strong> <\/h2>\n\n\n\n<p>W tym odcinku rozmawiamy o franczyzowym rynku gastronomicznym&nbsp;w Polsce i o tym jakie zmiany w nim zachodz\u0105. Odpowiadamy sobie na pytania: czym r\u00f3\u017cni si\u0119 tradycyjna franczyza od tej w abonamencie, czy wk\u0142ad w\u0142asny zawsze jest wymagany, jakie s\u0105 trendy oraz wyzwania w tym sektorze? <\/p>\n\n\n\n<p>Go\u015bciem odcinka jest Krzysztof Olesiak &#8211; w\u0142a\u015bciciel sieci gastronomicznej Sweet Gallery, w kt\u00f3rej sk\u0142ad wchodz\u0105 marki takie jak: <span style=\"text-decoration: underline;\"><a href=\"https:\/\/hubs.ly\/Q017QJ240\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Lodolandia<\/a><\/span> &amp; Ko\u0142acz na okr\u0105g\u0142o, <a href=\"https:\/\/hubs.ly\/Q017QJfC0\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">SiGelato<\/a>, <a href=\"https:\/\/hubs.ly\/Q017QJps0\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Bafra Kebab<\/a>.<\/p>\n\n\n\n<iframe loading=\"lazy\" scrolling=\"no\" seamless=\"\" src=\"https:\/\/player.simplecast.com\/7c4478ab-0817-43d4-9915-9f4b5ff48001?dark=true\" width=\"100%\" height=\"200px\" frameborder=\"no\"><\/iframe>\n\n\n\n<div style=\"height:26px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" style=\"font-size:22px\"><strong><span style=\"text-decoration: underline;\">Odcinek <\/span>4 &#8211; Jak wykorzysta\u0107 zasoby w biznesie? Czyli o wirtualnych restauracjach z Markiem Cynowskim<\/strong>    <\/h2>\n\n\n\n<p>Go\u015bciem 5 odcinka naszego podcastu jest Marek Cynowski &#8211; wsp\u00f3\u0142za\u0142o\u017cyciel <a href=\"https:\/\/hubs.ly\/Q010Q_Jy0\">Rebel Tang<\/a>, firmy b\u0119d\u0105cej operatorem wirtualnych restauracji. Jako entuzjasta cyfrowej rewolucji, z zaanga\u017cowaniem tworzy i zarz\u0105dza innowacjami, koncentruj\u0105c si\u0119 na wykorzystaniu najnowszych trend\u00f3w oraz technologii w osi\u0105ganiu cel\u00f3w biznesowych. Z Markiem rozmawiamy na temat wirtualnych restauracji i ich wp\u0142ywie na rozw\u00f3j bran\u017cy gastronomicznej.<\/p>\n\n\n\n<iframe loading=\"lazy\" scrolling=\"no\" seamless=\"\" src=\"https:\/\/player.simplecast.com\/68d50373-539c-4e5a-b914-eb88621c58c1?dark=true\" width=\"100%\" height=\"200px\" frameborder=\"no\"><\/iframe>\n\n\n\n<div style=\"height:27px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" style=\"font-size:22px\"><strong><span style=\"text-decoration: underline;\">Odcinek <\/span>3 &#8211; Relacje z pracownikami w gastronomii<\/strong>   <\/h2>\n\n\n\n<p>Tematem odcinka 4 podcastu jest budowanie relacji z pracownikami. Odpowiadamy na pytania: dlaczego obecnie jest spory problem z zatrudnieniem w gastronomii? Z czego wynika z\u0142e nastawienie pracownika do pracodawcy i odwrotnie? Nadu\u017cycia? Co zrobi\u0107 z tym fantem? Jak sobie radzi\u0107 z kryzysami?<\/p>\n\n\n\n<p>Rozmawiamy z <strong>Zuzann\u0105 Strzelczyk<\/strong>, kt\u00f3ra na co dzie\u0144 pomaga ludziom rozwija\u0107 skrzyd\u0142a w gastronomii i budowa\u0107 \u015bwiadomie biznes. Jest autork\u0105 podcastu<a href=\"https:\/\/www.projektgastro.pl\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"> <strong>projektgastro.pl<\/strong><\/a> i prowadzi szkolenia.<\/p>\n\n\n\n<iframe loading=\"lazy\" scrolling=\"no\" seamless=\"\" src=\"https:\/\/player.simplecast.com\/dab37fa8-6d3e-4677-8e78-994476411e3f?dark=true\" width=\"100%\" height=\"200px\" frameborder=\"no\"><\/iframe>\n\n\n\n<div style=\"height:22px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" style=\"font-size:22px\"><strong><span style=\"text-decoration: underline;\">Odcinek 2<\/span> &#8211; W jakim kierunku pod\u0105\u017ca gastronomia?  <\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>Z <strong>Tomaszem Tomasikiem<\/strong> &#8211; ekspertem rynku HoReCa i doradc\u0105 biznesowym MAKRO &#8211; rozmawiamy o trendach we wsp\u00f3\u0142czesnej gastronomii, zmianach, jakie wywar\u0142a na niej pandemia i najwi\u0119kszych wyzwaniach, z jakimi musz\u0105 si\u0119 mierzy\u0107 biznesy gastronomiczne.<\/p>\n\n\n\n<iframe loading=\"lazy\" scrolling=\"no\" seamless=\"\" src=\"https:\/\/player.simplecast.com\/52b4dc8d-34cf-43f9-897f-9a3370aea08e?dark=true\" width=\"100%\" height=\"200px\" frameborder=\"no\"><\/iframe>\n\n\n\n<div style=\"height:31px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" style=\"font-size:22px\"><strong><span style=\"text-decoration: underline;\">Odcinek 1 <\/span>&#8211; Trendy, skalowalno\u015b\u0107 i jako\u015b\u0107, czyli o wsp\u00f3\u0142czesnym rynku kawiarnianym w Polsce <\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>Go\u015bciem pierwszego odcinka Gastro Insights by\u0142 <strong>Rafa\u0142 Antkowicz<\/strong> &#8211; barista, przedsi\u0119biorca i pasjonat kawy. Wsp\u00f3\u0142organizator jednego z najwi\u0119kszych festiwali kawy w Europie. <\/p>\n\n\n\n<p>Z Rafa\u0142em rozmawiali\u015bmy m.in. o tym:<br>Jak patrze\u0107 na biznes kawiarniany z perspektywy biznesowej?<br>Jakie trendy przyjd\u0105 do nas z Australii?<br>Ile trzeba sprzeda\u0107 kaw dziennie, aby biznes si\u0119 &#8222;sk\u0142ada\u0142&#8221;?<br>Kiedy nale\u017cy my\u015ble\u0107 o skalowalno\u015bci biznesu?<\/p>\n\n\n\n<iframe loading=\"lazy\" scrolling=\"no\" seamless=\"\" src=\"https:\/\/player.simplecast.com\/e321893a-3c39-4181-a093-5843dec6344a?dark=true\" width=\"100%\" height=\"200px\" frameborder=\"no\"><\/iframe>\n\n\n\n<p>Zach\u0119camy do \u015bledzenia nowych odcink\u00f3w na platformach:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><a href=\"https:\/\/open.spotify.com\/show\/7mZ99t8Ko3jFRW72SR3yP0?si=xkpuCx7DQr25mdaoPayUuQ&amp;dl_branch=1\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Spotify<\/a><\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"https:\/\/gastro-insights.simplecast.com\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Simplecast<\/a><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Producentem podcastu Gastro Insights jest <a href=\"https:\/\/posbistro.com\/pl?utm_campaign=SEO&amp;utm_source=BLOG&amp;utm_medium=Biznesowy-podcast-gastronomiczny-Gastro-Insights%20\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">POSbistro &#8211; mobilne oprogramowanie dla gastronomii<strong>.<\/strong><\/a> <\/p>\n\n\n\n<!--HubSpot Call-to-Action Code --><span class=\"hs-cta-wrapper\" id=\"hs-cta-wrapper-1f273cbb-d959-4557-87c9-3bc77351d1f7\"><span class=\"hs-cta-node hs-cta-1f273cbb-d959-4557-87c9-3bc77351d1f7\" id=\"hs-cta-1f273cbb-d959-4557-87c9-3bc77351d1f7\"><!--[if lte IE 8]><div id=\"hs-cta-ie-element\"><\/div><![endif]--><a href=\"https:\/\/cta-redirect.hubspot.com\/cta\/redirect\/2501166\/1f273cbb-d959-4557-87c9-3bc77351d1f7\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"hs-cta-img\" id=\"hs-cta-img-1f273cbb-d959-4557-87c9-3bc77351d1f7\" style=\"border-width:0px;\" src=\"https:\/\/no-cache.hubspot.com\/cta\/default\/2501166\/1f273cbb-d959-4557-87c9-3bc77351d1f7.png\" alt=\"New call-to-action\" width=\"768\" height=\"293\"><\/a><\/span><script charset=\"utf-8\" src=\"https:\/\/js.hscta.net\/cta\/current.js\"><\/script><script type=\"text\/javascript\"> hbspt.cta.load(2501166, '1f273cbb-d959-4557-87c9-3bc77351d1f7', {\"region\":\"na1\"}); <\/script><\/span><!-- end HubSpot Call-to-Action Code -->\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Stworzyli\u015bmy nowy, biznesowy podcast gastronomiczny, kt\u00f3ry opiera si\u0119 na rozmowach z ekspertami bran\u017cy. Gastro Insight jest ju\u017c dost\u0119pny na platformie<\/p>\n","protected":false},"author":10,"featured_media":10571,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"content-type":"","footnotes":""},"categories":[2052,2072],"tags":[3693,3692],"class_list":["post-10570","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-ciekawostki","category-restauracja","tag-podcast-biznesowy-o-gastronomii","tag-podcast-gastronomiczny"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/posbistro.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10570","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/posbistro.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/posbistro.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/posbistro.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/10"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/posbistro.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=10570"}],"version-history":[{"count":27,"href":"https:\/\/posbistro.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10570\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":13546,"href":"https:\/\/posbistro.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10570\/revisions\/13546"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/posbistro.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/10571"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/posbistro.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=10570"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/posbistro.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=10570"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/posbistro.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=10570"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}