{"id":10785,"date":"2022-01-05T11:20:12","date_gmt":"2022-01-05T11:20:12","guid":{"rendered":"https:\/\/posbistro.com\/blog\/?p=10785"},"modified":"2022-01-05T14:24:52","modified_gmt":"2022-01-05T14:24:52","slug":"wzrost-cen-w-gastronomii-jak-ksztaltuja-sie-podwyzki","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/posbistro.com\/blog\/pl\/wzrost-cen-w-gastronomii-jak-ksztaltuja-sie-podwyzki\/","title":{"rendered":"Wzrost cen w gastronomii – jak kszta\u0142tuj\u0105 si\u0119 podwy\u017cki?"},"content":{"rendered":"\n

Podwy\u017cki cen gazu i energii nios\u0105 ze sob\u0105 konsekwencje dla wielu ga\u0142\u0119zi polskiej gospodarki, w tym biznes\u00f3w gastronomicznych. Coraz wy\u017csze op\u0142aty zmuszaj\u0105 restaurator\u00f3w do podnoszenia cen serwowanych da\u0144. Jak wygl\u0105da sytuacja i jak obliczy\u0107 o ile nale\u017cy podnie\u015b\u0107 ceny, by biznes by\u0142 rentowny?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Podwy\u017cki gazu i energii<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Ko\u0144c\u00f3wka roku 2021 nie by\u0142a \u0142askawa dla przedsi\u0119biorc\u00f3w – znaczny wzrost inflacji i podwy\u017cki energii mocno wp\u0142yn\u0119\u0142y na poniesione koszty prowadzenia biznesu. Niestety pocz\u0105tek roku 2022 nie zapowiada si\u0119 pod tym k\u0105tem lepiej.<\/p>\n\n\n\n

Najwi\u0119ksze skoki cen notuj\u0105 rachunki za gaz i to przedsi\u0119biorcy odczuwaj\u0105 je najbardziej. Ceny gazu dla klient\u00f3w indywidualnych, kt\u00f3rych obejmuje taryfa, nie s\u0105 tak drastyczne, jak w przypadku klient\u00f3w biznesowych. Wielu restaurator\u00f3w spotka\u0142o si\u0119 ze znaczn\u0105 podwy\u017ck\u0105 ceny gazu ju\u017c w grudniu – nawet o kilkaset procent. Rachunki grudniowe s\u0105 znacznie wy\u017csze ni\u017c rok temu, jednak nale\u017cy pami\u0119ta\u0107 o kolejnych miesi\u0105cach, w kt\u00f3rych prawdopodobnie b\u0119d\u0105 jeszcze wy\u017csze.<\/p>\n\n\n\n

Jak podaje w swoim artykule RMF.FM <\/a>gaz podro\u017ca\u0142 nawet czterokrotnie, a to jeszcze nie koniec:<\/p>\n\n\n\n

„Jak mam prowadzi\u0107 interes? Czy mam tylko zarabia\u0107 na rachunki? Ju\u017c mi si\u0119 odechciewa biznesu – my\u015bl\u0119 o sprzeda\u017cy, tylko kto teraz to kupi” – pisze Marcin, kt\u00f3ry prowadzi restauracj\u0119 w miejscowo\u015bci Wola Dalsza pod \u0141a\u0144cutem na Podkarpaciu – „W poprzednich latach p\u0142aci\u0142em za gaz oko\u0142o 3700 – 4000 z\u0142, a w listopadzie dosta\u0142em rachunek 10 899,23 z\u0142, a zu\u017cycie takie samo jak zawsze. Po wizycie w PGNiG pan wyja\u015bni\u0142 mi: podwy\u017cka o 356% i powiedzia\u0142: prosz\u0119 si\u0119 szykowa\u0107 na stycze\u0144! Podwy\u017cka w stosunku do pa\u017adziernika 2021 jedyne 580%”. <\/p><\/blockquote>\n\n\n\n

Ceny w restauracjach id\u0105 w g\u00f3r\u0119<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

By m\u00f3c nadal prowadzi\u0107 biznes, np. gastronomiczny, konieczne jest podniesienie cen us\u0142ug. Na grupach gastronomicznych trwaj\u0105 dyskusje na temat podwy\u017cek cen serwowanych da\u0144 i ustalenia. Na ten moment wi\u0119kszo\u015b\u0107 restaurator\u00f3w przewiduje podniesienie cen o oko\u0142o 10, 12 lub 15%, jednak ich ostateczna wysoko\u015b\u0107 b\u0119dzie uzale\u017cniona od aktualnych rachunk\u00f3w. Z powodu inflacji restauracje stopniowo podnosz\u0105 ceny w menu i d\u0105\u017c\u0105 do ustalonej kwoty. Dopiero po otrzymaniu rachunk\u00f3w za gaz i pr\u0105d b\u0119d\u0105 mogli okre\u015bli\u0107 jakiego wp\u0142ywu potrzebuj\u0105, by biznes nadal funkcjonowa\u0142.<\/p>\n\n\n\n\"Checklista<\/a><\/span>