{"id":11254,"date":"2022-10-21T10:06:44","date_gmt":"2022-10-21T10:06:44","guid":{"rendered":"https:\/\/posbistro.com\/blog\/?p=11254"},"modified":"2023-09-27T08:47:45","modified_gmt":"2023-09-27T08:47:45","slug":"brand-gastronomiczny-w-czasie-inflacji","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/posbistro.com\/blog\/pl\/brand-gastronomiczny-w-czasie-inflacji\/","title":{"rendered":"Jak utrzyma\u0107 dobry brand gastronomiczny w czasach inflacji i zawirowa\u0144 gospodarczych? 6 PORAD"},"content":{"rendered":"\n<p><strong>Jak stworzy\u0107 brand gastronomiczny odporny na zmiany na rynku, kt\u00f3ry przetrwa lata? Co stanowi o solidnych podstawach biznesu i do czego do\u0142o\u017cy\u0107 najwi\u0119kszych stara\u0144? Przeczytaj artyku\u0142, w kt\u00f3rym omawiam 6 kluczowych aspekt\u00f3w prowadzenia brandu gastronomicznego!<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Restaurator, w\u0142a\u015bciciel, a mo\u017ce przedsi\u0119biorca prowadz\u0105cy biznes? Tak najcz\u0119\u015bciej m\u00f3wi si\u0119 o osobach prowadz\u0105cych lokale gastronomiczne. I cho\u0107 wszystkie te okre\u015blenia mo\u017cemy uzna\u0107 za prawid\u0142owe, tylko to w pe\u0142ni opisuje czym w\u0142a\u015bciwie jest prowadzenie lokalu i wskazuje na wyzwania, jakie stawia przed przedsi\u0119biorcami w\u0142asny brand gastronomiczny.<\/p>\n\n\n\n<p>Szczeg\u00f3lnie w obecnych czasach zarz\u0105dzanie lokalem gastronomicznym nie jest \u0142atwe. Silny brand powinien mie\u0107 solidne podstawy, ale r\u00f3wnocze\u015bnie musi umie\u0107 dostosowa\u0107 si\u0119 do zmian na rynku i szybko na nie reagowa\u0107. Jakie s\u0105 zatem kwestie, o kt\u00f3re nale\u017cy zadba\u0107, aby biznes dzia\u0142a\u0142 dobrze? Poni\u017cej wymienili\u015bmy 6 najwa\u017cniejszych obszar\u00f3w, na kt\u00f3rych nale\u017cy si\u0119 skupi\u0107, by stworzy\u0107 odporny na kryzysy brand gastronomiczny.<\/p>\n\n\n\n<!--HubSpot Call-to-Action Code --><span class=\"hs-cta-wrapper\" id=\"hs-cta-wrapper-6f96de6a-872a-430e-b420-fecb59095af4\"><span class=\"hs-cta-node hs-cta-6f96de6a-872a-430e-b420-fecb59095af4\" id=\"hs-cta-6f96de6a-872a-430e-b420-fecb59095af4\"><!--[if lte IE 8]><div id=\"hs-cta-ie-element\"><\/div><![endif]--><a href=\"https:\/\/cta-redirect.hubspot.com\/cta\/redirect\/2501166\/6f96de6a-872a-430e-b420-fecb59095af4\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"hs-cta-img\" id=\"hs-cta-img-6f96de6a-872a-430e-b420-fecb59095af4\" style=\"border-width:0px;\" height=\"300\" width=\"768\" src=\"https:\/\/no-cache.hubspot.com\/cta\/default\/2501166\/6f96de6a-872a-430e-b420-fecb59095af4.png\" alt=\"New call-to-action\"><\/a><\/span><script charset=\"utf-8\" src=\"https:\/\/js.hscta.net\/cta\/current.js\"><\/script><script type=\"text\/javascript\"> hbspt.cta.load(2501166, '6f96de6a-872a-430e-b420-fecb59095af4', {\"useNewLoader\":\"true\",\"region\":\"na1\"}); <\/script><\/span><!-- end HubSpot Call-to-Action Code -->\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Idealna lokalizacja punktu gastronomicznego<\/h2>\n\n\n\n<p>Lokalizacja naszej gastronomii to jeden z kluczowych aspekt\u00f3w, kt\u00f3ry powinien zosta\u0107 przeanalizowany nie tylko na etapie tworzenia konceptu, ale tak\u017ce w czasie jego dzia\u0142ania. Pod wp\u0142ywem r\u00f3\u017cnego rodzaju czynnik\u00f3w (np. otwarcie nowego biura, wydarzenia plenerowe w pobli\u017cu, remonty ulic, zamkni\u0119cie ruchu samochodowego, przej\u015bcie na prac\u0119 zdaln\u0105) konkretne miejsce mo\u017ce zyska\u0107 lub straci\u0107 na swej atrakcyjno\u015bci. Analizuj\u0105c wyb\u00f3r lokalizacji szczeg\u00f3ln\u0105 uwag\u0119 nale\u017cy zwr\u00f3ci\u0107 na tzw. <strong>people flow,<\/strong> czyli przep\u0142yw ludzi w okolicy naszej gastronomii, kt\u00f3rzy mog\u0105 by\u0107 potencjalnymi klientami.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Wybrana lokalizacja musi przede wszystkim odpowiada\u0107 profilowi naszego brandu gastronomicznego, pod k\u0105tem <strong>grupy docelowej<\/strong>, do kt\u00f3rej chcemy dotrze\u0107 i produkt\u00f3w, jakie oferujemy. Dla przyk\u0142adu: nie warto otwiera\u0107 punktu typu pay&amp;go w miejscu, gdzie odbywaj\u0105 si\u0119 wystawne, eleganckie wydarzenia, poniewa\u017c nie b\u0119dziemy oferowa\u0107 warto\u015bci dopasowanej do profilu go\u015bcia, kt\u00f3ry w danej lokalizacji jest obecny.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Obecnie w wielu miastach spotyka si\u0119 dzielnice b\u0105d\u017a miejsca szczeg\u00f3lnie kojarzone z gastronomi\u0105, kt\u00f3re ze wzgl\u0119du na r\u00f3\u017cnorodne lokale s\u0105 cz\u0119sto wybieranym miejscem spotka\u0144. Warto zastanowi\u0107 si\u0119 czy nie powinni\u015bmy otworzy\u0107 swojego pierwszego, b\u0105d\u017a kolejnego lokalu w takim otoczeniu. Inn\u0105, atrakcyjn\u0105 lokalizacj\u0105 mo\u017ce by\u0107 nowe osiedle mieszkaniowe lub obrze\u017ca miasta, gdzie jest du\u017co mieszka\u0144, ale brakuje gastronomii. Prawdopodobnie czynsz b\u0119dzie tam ni\u017cszy ni\u017c w najpopularniejszych strefach gastronomicznych, a ze wzgl\u0119du na upowszechnienie si\u0119 pracy zdalnej, taka lokalizacja mo\u017ce mie\u0107 wielu klient\u00f3w.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Monitoruj koszt surowca&nbsp;<\/h2>\n\n\n\n<p>Niezale\u017cnie czy prowadzimy sie\u0107 kebab\u00f3w czy restauracj\u0119 z wy\u017cszej p\u00f3\u0142ki, jedn\u0105 z kluczowych rzeczy powinna by\u0107 dba\u0142o\u015b\u0107 o to, aby produkt serwowany klientom by\u0142 jak najlepszy, prawdziwy i podany z w\u0142a\u015bciw\u0105 odpowiedzialno\u015bci\u0105. Rosn\u0105ce koszty surowc\u00f3w s\u0105 nie lada wyzwaniem dla restauratora, dlatego by w obecnych czasach nadal karmi\u0107 go\u015bci najwy\u017cszej jako\u015bci produktami warto dokona\u0107 przegl\u0105du karty menu. Skupienie si\u0119 na wykorzystaniu <strong>produkt\u00f3w sezonowych<\/strong>, mo\u017ce pom\u00f3c obni\u017cy\u0107 koszty w danym okresie oraz zaskoczy\u0107 r\u00f3\u017cnorodno\u015bci\u0105 karty menu &#8211; sezonowe dania zapobiegaj\u0105 znudzeniu odwiedzaj\u0105cych nas os\u00f3b tymi samymi pozycjami, niezale\u017cnie od pory roku.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Bezpo\u015brednim dzia\u0142aniem pozwalaj\u0105cym na utrzymanie b\u0105d\u017a ograniczenie bardzo du\u017cego wzrostu koszt\u00f3w surowca jest sta\u0142e monitorowanie cen i <strong>poszukiwanie dobrych dostawc\u00f3w<\/strong>, a tak\u017ce negocjowanie cen poprzez zawieranie um\u00f3w na czas okre\u015blony, co pozwala na uzyskanie lepszych warunk\u00f3w. Dobr\u0105 praktyk\u0105 jest te\u017c kupowanie wy\u0142\u0105cznie okre\u015blonych produkt\u00f3w z oferty danego dostawcy, co poprzez uzyskanie wy\u0142\u0105czno\u015bci r\u00f3wnie\u017c pozwala nam osi\u0105gn\u0105\u0107 lepsze ceny zakupu.<\/p>\n\n\n\n<!--HubSpot Call-to-Action Code --><span class=\"hs-cta-wrapper\" id=\"hs-cta-wrapper-9bd153e2-52cb-4e57-abeb-73974acfb624\"><span class=\"hs-cta-node hs-cta-9bd153e2-52cb-4e57-abeb-73974acfb624\" id=\"hs-cta-9bd153e2-52cb-4e57-abeb-73974acfb624\"><!--[if lte IE 8]><div id=\"hs-cta-ie-element\"><\/div><![endif]--><a href=\"https:\/\/cta-redirect.hubspot.com\/cta\/redirect\/2501166\/9bd153e2-52cb-4e57-abeb-73974acfb624\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><img decoding=\"async\" class=\"hs-cta-img\" id=\"hs-cta-img-9bd153e2-52cb-4e57-abeb-73974acfb624\" style=\"border-width:0px;\" src=\"https:\/\/no-cache.hubspot.com\/cta\/default\/2501166\/9bd153e2-52cb-4e57-abeb-73974acfb624.png\"  alt=\"New call-to-action\"\/><\/a><\/span><script charset=\"utf-8\" src=\"https:\/\/js.hscta.net\/cta\/current.js\"><\/script><script type=\"text\/javascript\"> hbspt.cta.load(2501166, '9bd153e2-52cb-4e57-abeb-73974acfb624', {\"useNewLoader\":\"true\",\"region\":\"na1\"}); <\/script><\/span><!-- end HubSpot Call-to-Action Code -->\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Dochodowe menu w gastronomii<\/h2>\n\n\n\n<p>Dobrze zbudowana i cyklicznie analizowana karta menu to kolejny czynnik, kt\u00f3ry pozwala nam na wiele usprawnie\u0144 w funkcjonowaniu naszego lokalu. W obecnym czasie, kiedy tak wiele kwestii negatywnie wp\u0142ywa na prowadzenie z\u0142o\u017conego biznesu, jakim jest gastronomia, przemy\u015blana karta menu to klucz do sukcesu. Musimy wzi\u0105\u0107 pod uwag\u0119 bardzo wiele aspekt\u00f3w od sezonowo\u015bci, poprzez food cost, po preferencje naszych go\u015bci oraz to o czym bardzo wielu restaurator\u00f3w zapomina &#8211; dobry <strong>wygl\u0105d graficzny karty menu<\/strong>. Czy jest ona czytelna i zrozumia\u0142a dla go\u015bci? Czy dania, na kt\u00f3rych sprzeda\u017cy szczeg\u00f3lnie nam zale\u017cy, s\u0105 odpowiednio wyr\u00f3\u017cnione?<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Food cost potraw<\/strong> to najwa\u017cniejszy miernik sukcesu gastronomii &#8211; dzi\u0119ki niemu wiemy ile faktycznie zarabiamy na sprzeda\u017cy konkretnego dania i czy jest ono rentowne. W jego ustaleniu pomagaj\u0105 darmowe narz\u0119dzia, jak np. <a href=\"https:\/\/pages.posbistro.com\/darmowy-kalkulator-food-cost\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><strong>kalkulator food cost od POSbistro<\/strong><\/a>, kt\u00f3ry pozwala sprawnie i efektywnie przeanalizowa\u0107 nasze wska\u017aniki.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>To, na jakim poziomie food cost b\u0119dzie on dla nas optymalny, w du\u017cej mierze zale\u017cy od pozosta\u0142ych zmiennych jak lokalizacja, ilo\u015b\u0107 sprzedawanych da\u0144 czy wybrana strategia cenowa. Powszechnie zak\u0142ada si\u0119, \u017ce <strong>optymalny food cost dania wynosi 30%<\/strong>, jednak<strong> <\/strong>lokale sieciowe ze stosunkowo tanim w produkcji menu mog\u0105 d\u0105\u017cy\u0107 do ni\u017cszego food costu np. <strong>na poziomie 20%. <\/strong>Wszystko jest uzale\u017cnione od rodzaju prowadzonego biznesu &#8211; restauracje z obs\u0142ug\u0105 kelnersk\u0105 mog\u0105 operowa\u0107 na food co\u015bcie w <strong>granicach 50%<\/strong>, kt\u00f3ry daje im p\u0142ynno\u015b\u0107 finansow\u0105.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Cho\u0107 niski food cost przynosi wi\u0119cej zysk\u00f3w z dania, restaurator powinien umie\u0107 ustali\u0107 op\u0142acaln\u0105 receptur\u0119, kt\u00f3ra b\u0119dzie si\u0119 opiera\u0107 na sk\u0142adnikach dobrej jako\u015bci. Je\u015bli walczymy o jak najta\u0144sze w produkcji dania, nie dziwmy si\u0119, je\u015bli klienci nie powr\u00f3c\u0105, poniewa\u017c jako\u015b\u0107 potraw obni\u017cy\u0142a si\u0119 i ju\u017c nie odpowiada ich potrzebom. Dodatkowo na ca\u0142o\u015bciowy food cost menu sk\u0142ada si\u0119 wiele da\u0144 &#8211; niekt\u00f3re mog\u0105 by\u0107 ta\u0144sze, inne dro\u017csze w produkcji, ale bardzo wa\u017cny jest te\u017c ich udzia\u0142 w sprzeda\u017cy. Dlatego warto promowa\u0107 dania przynosz\u0105ce najwi\u0119cej zysku, natomiast wyeliminowa\u0107 z menu pozycje, na kt\u00f3rych tylko tracimy i kt\u00f3re s\u0105 bardzo rzadko zamawiane. Wi\u0119cej informacji na ten temat znajdziesz we wpisie <a href=\"https:\/\/posbistro.com\/blog\/pl\/jak-wdrozyc-menu-engineering-w-lokalu-sieciowym-i-zarabiac-wiecej\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><strong>Jak wdro\u017cy\u0107 menu engineering w lokalu sieciowym i zarabia\u0107 wi\u0119cej?<\/strong><\/a><\/p>\n\n\n\n<!--HubSpot Call-to-Action Code --><span class=\"hs-cta-wrapper\" id=\"hs-cta-wrapper-df482ed8-330d-472e-b36f-4da269e1a07a\"><span class=\"hs-cta-node hs-cta-df482ed8-330d-472e-b36f-4da269e1a07a\" id=\"hs-cta-df482ed8-330d-472e-b36f-4da269e1a07a\"><!--[if lte IE 8]><div id=\"hs-cta-ie-element\"><\/div><![endif]--><a href=\"https:\/\/cta-redirect.hubspot.com\/cta\/redirect\/2501166\/df482ed8-330d-472e-b36f-4da269e1a07a\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"hs-cta-img\" id=\"hs-cta-img-df482ed8-330d-472e-b36f-4da269e1a07a\" style=\"border-width:0px;\" height=\"300\" width=\"768\" src=\"https:\/\/no-cache.hubspot.com\/cta\/default\/2501166\/df482ed8-330d-472e-b36f-4da269e1a07a.png\" alt=\"Pobierz kalkulator FC\"><\/a><\/span><script charset=\"utf-8\" src=\"https:\/\/js.hscta.net\/cta\/current.js\"><\/script><script type=\"text\/javascript\"> hbspt.cta.load(2501166, 'df482ed8-330d-472e-b36f-4da269e1a07a', {\"useNewLoader\":\"true\",\"region\":\"na1\"}); <\/script><\/span><!-- end HubSpot Call-to-Action Code -->\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Gastronomia to ludzie, dlatego zadbaj o pracownik\u00f3w<\/h2>\n\n\n\n<p>\u201cZesp\u00f3\u0142 jest sercem gastronomii\u201d &#8211; to zdanie cz\u0119sto mo\u017cemy us\u0142ysze\u0107 z ust wielu prelegent\u00f3w na targach czy konferencjach, a tak\u017ce bezpo\u015brednio od w\u0142a\u015bcicieli lokali gastronomicznych. Szczeg\u00f3lnie teraz wida\u0107 jak wa\u017cne dla go\u015bci, ale tak\u017ce dla sprawnego funkcjonowania biznesu jest <strong>utrzymanie sta\u0142ego i zadowolonego zespo\u0142u<\/strong>. W trakcie zawirowa\u0144 zwi\u0105zanych z lockdownami mogli\u015bmy do\u015bwiadczy\u0107 sytuacji, w kt\u00f3rej pomimo problem\u00f3w finansowych, pracownicy zostawali na placu boju, poniewa\u017c praca w danym miejscu by\u0142a dla nich czym\u015b wi\u0119cej. Nie chcieli pozwoli\u0107, aby lokal, w kt\u00f3rym sp\u0119dzali mas\u0119 czasu i wk\u0142adali w niego swoje serce, tak po prostu znikn\u0105\u0142. Tamte problemy u\u015bwiadomi\u0142y wielu restauratorom jak wa\u017cny jest zesp\u00f3\u0142, \u017ce warto dba\u0107 o pracownik\u00f3w i z nimi rozmawia\u0107. Mo\u017cna uzna\u0107, \u017ce wi\u0119kszo\u015b\u0107 lokali, kt\u00f3re nie przetrwa\u0142y tamtego okresu, nie by\u0142a \u015bwiadoma co jest ich si\u0142\u0105. Plusem ca\u0142ej tej sytuacji jest fakt, \u017ce rynek gastronomiczny w wi\u0119kszym stopniu jest teraz przej\u0119ty przez osoby dbaj\u0105ce o swoje zespo\u0142y, dla kt\u00f3rych pracownicy s\u0105 nieod\u0142\u0105czn\u0105 cz\u0119\u015bci\u0105 lokalu gastronomicznego.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Pracownicy zwracaj\u0105 teraz du\u017c\u0105 uwag\u0119 na kwestie wysoko\u015bci wynagrodzenia, co w obecnym czasie bywa szczeg\u00f3lnie problematyczne dla restaurator\u00f3w. Jednak lepiej <strong>doceni\u0107 do\u015bwiadczonego pracownika <\/strong>i zaproponowa\u0107 mu pensj\u0119 dwa razy wy\u017csz\u0105, ni\u017c oferowa\u0107 minimum osobie, kt\u00f3ra b\u0119dzie z nami tylko na chwil\u0119. W\u00f3wczas b\u0119dziemy mie\u0107 pewno\u015b\u0107 zaanga\u017cowania sta\u0142ego pracownika w to co robi, w odr\u00f3\u017cnieniu do postawy \u201ci tak zarabiam minimalne wynagrodzenie, wi\u0119c nie b\u0119d\u0119 si\u0119 nic wi\u0119cej anga\u017cowa\u0107\u201d. Polityka zatrudniania pracownik\u00f3w za minimalne wynagrodzenie bardzo cz\u0119sto ko\u0144czy si\u0119 dla lokali tragicznie, doprowadzaj\u0105c do zniech\u0119cenia go\u015bci nieprofesjonalna obs\u0142ug\u0105 oraz s\u0142ab\u0105 jako\u015bci\u0105 produktu, kt\u00f3ra wynika bezpo\u015brednio z ogromnej rotacji pracownik\u00f3w, braku odpowiedniego wyszkolenia oraz zaanga\u017cowania. Je\u015bli chcesz dowiedzie\u0107 si\u0119 wi\u0119cej na ten temat, zach\u0119cam do przeczytania mojego wcze\u015bniejszego artyku\u0142u: <a href=\"https:\/\/posbistro.com\/blog\/pl\/jak-stworzyc-zgrany-zespol-w-gastronomii\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><strong>Jak stworzy\u0107 sta\u0142y oraz zgrany zesp\u00f3\u0142 pracownik\u00f3w w gastronomii?<\/strong><\/a><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Aktywnie kontroluj koszty w lokalu gastronomicznym<\/h2>\n\n\n\n<p>Koszty sta\u0142e i operacyjne s\u0105 najwi\u0119ksz\u0105 bol\u0105czk\u0105 w\u0142a\u015bcicieli w obecnym czasie. Niekontrolowane wzrosty op\u0142at za energi\u0119 elektryczn\u0105 oraz paliwo gazowe, cz\u0119sto stosowane w piecach wykorzystywanych np. w pizzeriach, staje si\u0119 coraz wi\u0119kszym wyzwaniem dla restaurator\u00f3w. Tutaj rozwi\u0105za\u0144 jest niewiele, mo\u017cemy spr\u00f3bowa\u0107 por\u00f3wna\u0107 oferty na powy\u017csze us\u0142ugi u innych dostawc\u00f3w lub spr\u00f3bowa\u0107 <strong>zdywersyfikowa\u0107 pozyskiwanie energii,<\/strong> np. poprzez instalacj\u0119 paneli fotowoltaicznych. Du\u017c\u0105 rol\u0119 odgrywa oszcz\u0119dno\u015b\u0107 i nastawienie na takie funkcjonowanie lokalu, aby generowa\u0107 jak najmniejsze zu\u017cycie, cho\u0107 taka sytuacja nie oddzia\u0142uje dobrze na komfort go\u015bcia oraz mo\u017cliwo\u015bci produkcyjne. Warto wykona\u0107 przegl\u0105d urz\u0105dze\u0144, zastanowi\u0107 si\u0119 nad zasadno\u015bci\u0105 ich wykorzystywania i w razie braku takiej konieczno\u015bci od\u0142\u0105czy\u0107 je od sieci. Du\u017ce oszcz\u0119dno\u015bci mo\u017cemy tak\u017ce uzyska\u0107 poprzez zast\u0105pienie ci\u0105gle dzia\u0142aj\u0105cej klimatyzacji otwieraniem okien i drzwi, w okresie kt\u00f3ry na to pozwala &#8211; nie tylko zaoszcz\u0119dzimy energi\u0119, ale i wprowadzimy do wn\u0119trza troch\u0119 \u015bwiat\u0142a i \u015bwie\u017co\u015bci. W przypadku koszt\u00f3w energii mamy o wiele mniejsze mo\u017cliwo\u015bci dzia\u0142ania, poniewa\u017c czynniki, kt\u00f3re powoduj\u0105 wzrost tych koszt\u00f3w nie s\u0105 od nas zale\u017cnie, ale ma\u0142ymi krokami zawsze jeste\u015bmy w stanie osi\u0105gn\u0105\u0107 cz\u0119\u015bciowy efekt.<\/p>\n\n\n\n<!--HubSpot Call-to-Action Code --><span class=\"hs-cta-wrapper\" id=\"hs-cta-wrapper-e29b03b3-aaaf-47e5-9997-958f0dd0b5d2\"><span class=\"hs-cta-node hs-cta-e29b03b3-aaaf-47e5-9997-958f0dd0b5d2\" id=\"hs-cta-e29b03b3-aaaf-47e5-9997-958f0dd0b5d2\"><!--[if lte IE 8]><div id=\"hs-cta-ie-element\"><\/div><![endif]--><a href=\"https:\/\/cta-redirect.hubspot.com\/cta\/redirect\/2501166\/e29b03b3-aaaf-47e5-9997-958f0dd0b5d2\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><img decoding=\"async\" class=\"hs-cta-img\" id=\"hs-cta-img-e29b03b3-aaaf-47e5-9997-958f0dd0b5d2\" style=\"border-width:0px;\" src=\"https:\/\/no-cache.hubspot.com\/cta\/default\/2501166\/e29b03b3-aaaf-47e5-9997-958f0dd0b5d2.png\"  alt=\"Sprawd\u017a szczeg\u00f3\u0142y\"\/><\/a><\/span><script charset=\"utf-8\" src=\"https:\/\/js.hscta.net\/cta\/current.js\"><\/script><script type=\"text\/javascript\"> hbspt.cta.load(2501166, 'e29b03b3-aaaf-47e5-9997-958f0dd0b5d2', {\"useNewLoader\":\"true\",\"region\":\"na1\"}); <\/script><\/span><!-- end HubSpot Call-to-Action Code -->\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Automatyzacja proces\u00f3w w gastronomii<\/h2>\n\n\n\n<p>Bardzo wa\u017cnym aspektem, kt\u00f3ry pozwoli nam na ograniczenie koszt\u00f3w pracowniczych, kontrol\u0119 magazyn\u00f3w czy usprawnienie obs\u0142ugi, a co za tym idzie szybsz\u0105 rotacj\u0105 stolik\u00f3w i wy\u017csze zyski, jest wdro\u017cenie <strong><a href=\"https:\/\/posbistro.com\/pl?utm_campaign=SEO&amp;utm_source=BLOG&amp;utm_medium=6-porad-jak-utrzyma-dobry-brand\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">rozwi\u0105za\u0144 mobilnych typu POS<\/a><\/strong>. Po pierwsze, system POSbistro pozwala na usuni\u0119cie utartego schematu kelnera z karteczk\u0105. W zamian wyposa\u017caj\u0105c nasz\u0105 obs\u0142ug\u0119 w mobilny tablet czy smartfon przyspieszamy znacznie proces przyjmowania zam\u00f3wie\u0144, eliminujemy pomy\u0142ki w trakcie du\u017cego ruchu jednocze\u015bnie zapobiegaj\u0105c niezadowoleniu go\u015bci w wyniku otrzymania z\u0142ego zam\u00f3wienia.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p><strong><a href=\"https:\/\/posbistro.com\/pl?utm_campaign=SEO&amp;utm_source=BLOG&amp;utm_medium=6-porad-jak-utrzyma-dobry-brand\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Mobilny kelner<\/a><\/strong> jest w stanie obs\u0142u\u017cy\u0107 o wiele wi\u0119cej stolik\u00f3w przy pomocy tabletu, co pozwala nam na ograniczenie koszt\u00f3w zatrudnienia wi\u0119kszej liczby pracownik\u00f3w. Koszty urz\u0105dze\u0144 mobilnych bardzo szybko si\u0119 zwracaj\u0105 dzi\u0119ki wi\u0119kszej liczbie obs\u0142ugiwanych stolik\u00f3w. Dodatkowo usprawniamy komunikacj\u0119 mi\u0119dzy sal\u0105 a kuchni\u0105 dzi\u0119ki automatycznemu <strong>bonowaniu zam\u00f3wie\u0144<\/strong> w miejscu produkcyjnym bezpo\u015brednio po przyj\u0119ciu zam\u00f3wienia na tablecie kelnerskim. Po przygotowaniu zam\u00f3wienia kelner r\u00f3wnie\u017c mo\u017ce otrzyma\u0107 powiadomienie, \u017ce zam\u00f3wienie jest gotowe do odbioru. Druga kwestia to mo\u017cliwo\u015b\u0107 <strong>zdalnej kontroli i analizowania wska\u017anik\u00f3w sprzeda\u017cowych<\/strong> oraz tak wa\u017cnych w obecnym czasie wska\u017anik\u00f3w magazynowych. \u015awiadomy restaurator nie wyobra\u017ca sobie prowadzenia biznesu bez prowadzenia pe\u0142nej gospodarki magazynowej, poniewa\u017c to tam s\u0105 zamro\u017cone pieni\u0105dze, kt\u00f3re inwestujemy w biznes &#8211; dlatego warto mie\u0107 \u015bwiadomo\u015b\u0107 co si\u0119 z nimi dzieje i zapobiega\u0107 stratom towaru.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Podsumowuj\u0105c, prowadzenie brandu gastronomicznego w obecnych czasach to nie lada wyzwanie, ale nadal jest to nietuzinkowy i inspiruj\u0105cy pomys\u0142 na \u017cycie, kt\u00f3ry mo\u017ce przynosi\u0107 mas\u0119 satysfakcji. Najwa\u017cniejsze to mie\u0107 pasj\u0119, ch\u0119\u0107 do goszczenia i karmienia ludzi, a jednocze\u015bnie by\u0107 \u015bwiadomym, \u017ce gastronomia to biznes. Mimo zagro\u017ce\u0144, jakie mog\u0105 wynika\u0107 z bie\u017c\u0105cego kryzysu, istnieje wiele sposob\u00f3w, by ograniczy\u0107 koszty i znale\u017a\u0107 odpowiednie rozwi\u0105zania. Dlatego warto by\u0107 otwartym na nowo\u015bci na rynku i narz\u0119dzia, kt\u00f3re u\u0142atwiaj\u0105 kontrolowanie i oszcz\u0119dzaj\u0105 czas pracy.<\/p>\n\n\n\n<p>Chcesz porozmawia\u0107 o swojej gastronomii? Szukasz rozwi\u0105za\u0144, kt\u00f3re pomog\u0105 ci prowadzi\u0107 dochodowy i uporz\u0105dkowany biznes? Zapraszam do kontaktu! Kliknij poni\u017cej, by zobaczy\u0107<strong> m\u00f3j kalendarz <\/strong>i um\u00f3w si\u0119 na konsultacj\u0119 ze mn\u0105 w dogodnym terminie!<\/p>\n\n\n\n<!--HubSpot Call-to-Action Code --><span class=\"hs-cta-wrapper\" id=\"hs-cta-wrapper-93ac3215-2e95-459b-a8f1-b5e61cf497f9\"><span class=\"hs-cta-node hs-cta-93ac3215-2e95-459b-a8f1-b5e61cf497f9\" id=\"hs-cta-93ac3215-2e95-459b-a8f1-b5e61cf497f9\"><!--[if lte IE 8]><div id=\"hs-cta-ie-element\"><\/div><![endif]--><a href=\"https:\/\/cta-redirect.hubspot.com\/cta\/redirect\/2501166\/93ac3215-2e95-459b-a8f1-b5e61cf497f9\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"hs-cta-img\" id=\"hs-cta-img-93ac3215-2e95-459b-a8f1-b5e61cf497f9\" style=\"border-width:0px;\" height=\"300\" width=\"768\" src=\"https:\/\/no-cache.hubspot.com\/cta\/default\/2501166\/93ac3215-2e95-459b-a8f1-b5e61cf497f9.png\" alt=\"New call-to-action\"><\/a><\/span><script charset=\"utf-8\" src=\"https:\/\/js.hscta.net\/cta\/current.js\"><\/script><script type=\"text\/javascript\"> hbspt.cta.load(2501166, '93ac3215-2e95-459b-a8f1-b5e61cf497f9', {\"useNewLoader\":\"true\",\"region\":\"na1\"}); <\/script><\/span><!-- end HubSpot Call-to-Action Code -->\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Jak stworzy\u0107 brand gastronomiczny odporny na zmiany na rynku, kt\u00f3ry przetrwa lata? Co stanowi o solidnych podstawach biznesu i do<\/p>\n","protected":false},"author":12,"featured_media":11261,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"content-type":"","footnotes":""},"categories":[2052,2072],"tags":[],"class_list":["post-11254","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-ciekawostki","category-restauracja"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/posbistro.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11254","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/posbistro.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/posbistro.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/posbistro.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/12"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/posbistro.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=11254"}],"version-history":[{"count":8,"href":"https:\/\/posbistro.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11254\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":12473,"href":"https:\/\/posbistro.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11254\/revisions\/12473"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/posbistro.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/11261"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/posbistro.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=11254"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/posbistro.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=11254"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/posbistro.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=11254"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}