{"id":11283,"date":"2022-11-04T15:17:54","date_gmt":"2022-11-04T15:17:54","guid":{"rendered":"https:\/\/posbistro.com\/blog\/?p=11283"},"modified":"2023-07-17T08:24:52","modified_gmt":"2023-07-17T08:24:52","slug":"o-prowadzeniu-lokalu-z-weganskim-sushi-i-optymalizacji-kosztow-dostaw-produktow-michal-juda-wspolwlasciciel-youmiko-vegan-sushi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/posbistro.com\/blog\/pl\/o-prowadzeniu-lokalu-z-weganskim-sushi-i-optymalizacji-kosztow-dostaw-produktow-michal-juda-wspolwlasciciel-youmiko-vegan-sushi\/","title":{"rendered":"O prowadzeniu lokalu z wega\u0144skim sushi i optymalizacji koszt\u00f3w dostaw produkt\u00f3w &#8211; Micha\u0142 Juda, wsp\u00f3\u0142w\u0142a\u015bciciel Youmiko Vegan Sushi"},"content":{"rendered":"\n<p><strong>Ju\u017c jest! Najnowszy odcinek naszego gastronomicznego podcastu Gastro Insights. Razem z Micha\u0142em Jud\u0105, wsp\u00f3\u0142w\u0142a\u015bcicielem Youmiko Vegan Sushi rozmawiamy o tym sk\u0105d wzi\u0105\u0142 si\u0119 pomys\u0142 otwarcia lokalu serwuj\u0105cego sushi oparte wy\u0142\u0105cznie na sk\u0142adnikach ro\u015blinnych, a tak\u017ce o tym jak optymalizowa\u0107 koszty zam\u00f3wie\u0144 u poddostawc\u00f3w produkt\u00f3w dla gastronomii.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<iframe loading=\"lazy\" scrolling=\"no\" seamless=\"\" src=\"https:\/\/player.simplecast.com\/6fcae0e0-bc76-46cd-8878-3a8c19c654d3?dark=true\" width=\"100%\" height=\"200px\" frameborder=\"no\"><\/iframe>\n\n\n\n<h2 class=\"has-medium-font-size wp-block-heading\">Wega\u0144skie sushi &#8211; sk\u0105d pomys\u0142 na lokal z kuchni\u0105 ro\u015blinn\u0105?<\/h2>\n\n\n\n<p>Go\u015bciem naszego odcinka jest Micha\u0142 Juda, kt\u00f3ry opowiedzia\u0142 nam o tym sk\u0105d wzi\u0105\u0142 si\u0119 pomys\u0142 na otwarcie lokalu z<strong> ro\u015blinnym sushi <\/strong>i jak to si\u0119 sta\u0142o, \u017ce jest to obecnie jedna z najwy\u017cej ocenianych restauracji sushi w Warszawie.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Opr\u00f3cz historii za\u0142o\u017cenia w\u0142asnego punktu gastronomicznego, pierwszych trudno\u015bci i sukces\u00f3w, Micha\u0142 podzieli\u0142 si\u0119 te\u017c z nami wskaz\u00f3wkami dotycz\u0105cymi optymalizowania koszt\u00f3w produkt\u00f3w u poddostawc\u00f3w. Na bazie swojego do\u015bwiadczenia stworzy\u0142 aplikacj\u0119 StockEasy usprawniaj\u0105c\u0105 proces zamawiania produkt\u00f3w spo\u017cywczych, kt\u00f3ra u\u0142atwia prac\u0119 w\u0142a\u015bcicielowi i za\u0142odze lokalu.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Z nowego odcinka dowiesz si\u0119:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Sk\u0105d wzi\u0105\u0142 si\u0119 pomys\u0142 na otwarcie lokalu z wega\u0144skim sushi, oparte na produktach ro\u015blinnych?<\/li><li>W czym gastronomia jest podobna do\u2026 bran\u017cy modowej?<\/li><li>Sylwestrowe szale\u0144stwo &#8211; czyli jak wygl\u0105da przygotowanie zestaw\u00f3w w Sylwestra.<\/li><li>Jak ustala\u0107 wsp\u00f3\u0142prac\u0119 z dostawcami produkt\u00f3w, by uzyskiwa\u0107 lepsze ceny przy wysokiej jako\u015bci?<\/li><li>Jak optymalizowa\u0107 proces &nbsp;zamawiania produkt\u00f3w, pod k\u0105tem kontroli cen i stan\u00f3w magazynowych, by nie przep\u0142aca\u0107 i unika\u0107 zbyt du\u017cego zatowarowania, a tym samym strat magazynowych<\/li><li>Czym si\u0119 kierowa\u0107 ustalaj\u0105c ceny np. lunchy czy zestaw\u00f3w sushi?<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p><strong>Go\u015b\u0107 odcinka:<\/strong> Micha\u0142 Juda &#8211; wsp\u00f3\u0142w\u0142a\u015bciciel Youmiko Vegan Sushi, jednej z najwy\u017cej ocenianych restauracji sushi w Warszawie, kt\u00f3ra od 6 lat serwuje wy\u0142\u0105cznie ro\u015blinne sushi. Aktualnie rozwija aplikacj\u0119 StockEasy, usprawniaj\u0105c\u0105 proces sk\u0142adania codziennych zam\u00f3wie\u0144 u poddostawc\u00f3w.<\/p>\n\n\n\n<p>Strona internetowa restauracji: <a href=\"https:\/\/www.youmiko.pl\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><strong>Youmiko Vegan Sushi<\/strong><\/a><\/p>\n\n\n\n<p><strong>Prowadz\u0105cy: <\/strong>Grzegorz Forysi\u0144ski &#8211; wsp\u00f3\u0142w\u0142a\u015bciciel aplikacji sprzeda\u017cowej <a href=\"https:\/\/hubs.ly\/Q01rvvQV0\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><strong>POSbistro<\/strong>.<\/a><\/p>\n\n\n\n<p>Zapraszamy do s\u0142uchania!<\/p>\n\n\n\n<!--HubSpot Call-to-Action Code --><span class=\"hs-cta-wrapper\" id=\"hs-cta-wrapper-fddcb663-39d0-442d-92d5-de7d90791d33\"><span class=\"hs-cta-node hs-cta-fddcb663-39d0-442d-92d5-de7d90791d33\" id=\"hs-cta-fddcb663-39d0-442d-92d5-de7d90791d33\"><!--[if lte IE 8]><div id=\"hs-cta-ie-element\"><\/div><![endif]--><a href=\"https:\/\/cta-redirect.hubspot.com\/cta\/redirect\/2501166\/fddcb663-39d0-442d-92d5-de7d90791d33\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><img decoding=\"async\" class=\"hs-cta-img\" id=\"hs-cta-img-fddcb663-39d0-442d-92d5-de7d90791d33\" style=\"border-width:0px;\" src=\"https:\/\/no-cache.hubspot.com\/cta\/default\/2501166\/fddcb663-39d0-442d-92d5-de7d90791d33.png\"  alt=\"Sprawd\u017a szczeg\u00f3\u0142y\"\/><\/a><\/span><script charset=\"utf-8\" src=\"https:\/\/js.hscta.net\/cta\/current.js\"><\/script><script type=\"text\/javascript\"> hbspt.cta.load(2501166, 'fddcb663-39d0-442d-92d5-de7d90791d33', {\"useNewLoader\":\"true\",\"region\":\"na1\"}); <\/script><\/span><!-- end HubSpot Call-to-Action Code -->\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ju\u017c jest! Najnowszy odcinek naszego gastronomicznego podcastu Gastro Insights. Razem z Micha\u0142em Jud\u0105, wsp\u00f3\u0142w\u0142a\u015bcicielem Youmiko Vegan Sushi rozmawiamy o tym<\/p>\n","protected":false},"author":10,"featured_media":11285,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"content-type":"","footnotes":""},"categories":[2052,2056,2072],"tags":[],"class_list":["post-11283","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-ciekawostki","category-marketing","category-restauracja"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/posbistro.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11283","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/posbistro.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/posbistro.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/posbistro.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/10"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/posbistro.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=11283"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/posbistro.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11283\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":12370,"href":"https:\/\/posbistro.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11283\/revisions\/12370"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/posbistro.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/11285"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/posbistro.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=11283"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/posbistro.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=11283"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/posbistro.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=11283"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}