{"id":1139,"date":"2014-11-20T13:32:53","date_gmt":"2014-11-20T12:32:53","guid":{"rendered":"http:\/\/blog.posbistro.com\/?p=1139"},"modified":"2023-09-26T21:11:48","modified_gmt":"2023-09-26T21:11:48","slug":"wygladac-dobra-karta-menu-restauracji","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/posbistro.com\/blog\/pl\/wygladac-dobra-karta-menu-restauracji\/","title":{"rendered":"Jak powinna wygl\u0105da\u0107 dobra karta da\u0144 w restauracji?"},"content":{"rendered":"\n<p><strong>Restauratorzy, kt\u00f3rzy odnie\u015bli sukces wierz\u0105, \u017ce dobrze skomponowane menu sprawia, \u017ce go\u015bcie staj\u0105 si\u0119 g\u0142odni. Nie ka\u017cdy wie, \u017ce b\u0142\u0119dy pope\u0142niane przy projektowaniu karty bezpo\u015brednio przek\u0142adaj\u0105 si\u0119 na spadek sprzeda\u017cy w danym lokalu gastronomicznym. Czy karta da\u0144 w Twojej restauracji jest skomponowana prawid\u0142owo? Sprawd\u017a!<\/strong><\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\"><strong>Podstawowe dane<\/strong><\/h4>\n\n\n\n<p>Na ok\u0142adce karty powinna znale\u017a\u0107 si\u0119 nazwa restauracji i jej logo. Na pierwszej stronie umie\u015b\u0107 imi\u0119 i nazwisko szefa kuchni oraz jego zdj\u0119cie. Dzi\u0119ki temu zabiegowi zyskasz wi\u0119ksze zaufanie klient\u00f3w. Go\u015bcie b\u0119d\u0105 wiedzie\u0107, kto przygotowuje dla nich dania i przestan\u0105 postrzega\u0107 restauracj\u0119 jako anonimow\u0105.<\/p>\n\n\n\n<p>Umie\u015b\u0107 r\u00f3wnie\u017c godziny i dni otwarcia restauracji, aby te informacje utrwali\u0142y si\u0119 w \u015bwiadomo\u015bci Twoich go\u015bci.<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\"><strong>Kr\u00f3tka karta<\/strong><\/h4>\n\n\n\n<p>Je\u015bli karta naszej restauracji jest kr\u00f3tka, daje to sygna\u0142 go\u015bciom, \u017ce serwowane przez nas potrawy s\u0105 przygotowywane ze \u015bwie\u017cych produkt\u00f3w.<\/p>\n\n\n\n<p>Aby zmniejszy\u0107 ilo\u015b\u0107 podawanych da\u0144, wykre\u015bl przede wszystkim te dania, kt\u00f3re najrzadziej si\u0119 sprzedaj\u0105. W karcie nie powinny znale\u017a\u0107 si\u0119 te\u017c potrawy, kt\u00f3re niczym si\u0119 nie wyr\u00f3\u017cniaj\u0105 i te, kt\u00f3re z jaki\u015b wzgl\u0119d\u00f3w nie smakuj\u0105 Tobie lub obs\u0142udze. Zach\u0119\u0107 do weryfikacji karty r\u00f3wnie\u017c personel restauracji. Je\u015bli kucharze i kelnerzy b\u0119d\u0105 czu\u0107 si\u0119 odpowiedzialni za komponowanie menu lokalu, zaczn\u0105 pracowa\u0107 z wi\u0119kszym zaanga\u017cowaniem.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<!--HubSpot Call-to-Action Code --><span class=\"hs-cta-wrapper\" id=\"hs-cta-wrapper-0e9a83ba-e6f8-4e63-b75a-bf01f1981a61\"><span class=\"hs-cta-node hs-cta-0e9a83ba-e6f8-4e63-b75a-bf01f1981a61\" id=\"hs-cta-0e9a83ba-e6f8-4e63-b75a-bf01f1981a61\"><!--[if lte IE 8]><div id=\"hs-cta-ie-element\"><\/div><![endif]--><a href=\"https:\/\/cta-redirect.hubspot.com\/cta\/redirect\/2501166\/0e9a83ba-e6f8-4e63-b75a-bf01f1981a61\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><img decoding=\"async\" class=\"hs-cta-img\" id=\"hs-cta-img-0e9a83ba-e6f8-4e63-b75a-bf01f1981a61\" style=\"border-width:0px;\" src=\"https:\/\/no-cache.hubspot.com\/cta\/default\/2501166\/0e9a83ba-e6f8-4e63-b75a-bf01f1981a61.png\"  alt=\"Pobierz kalkulator FC\"\/><\/a><\/span><script charset=\"utf-8\" src=\"https:\/\/js.hscta.net\/cta\/current.js\"><\/script><script type=\"text\/javascript\"> hbspt.cta.load(2501166, '0e9a83ba-e6f8-4e63-b75a-bf01f1981a61', {\"useNewLoader\":\"true\",\"region\":\"na1\"}); <\/script><\/span><!-- end HubSpot Call-to-Action Code -->\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\"><strong>Sp\u00f3jny wygl\u0105d<\/strong><\/h4>\n\n\n\n<p>Wygl\u0105d karty powinien nawi\u0105zywa\u0107 do restauracji i podkre\u015bla\u0107 jej styl. Tyczy si\u0119 to wszystkich detali &#8211; nie tylko rodzaju potraw, jakie &nbsp;si\u0119 w niej znajduj\u0105, ale r\u00f3wnie\u017c warstwy prezentacyjnej. Dlatego te\u017c warto wcze\u015bniej przemy\u015ble\u0107 grafik\u0119, dob\u00f3r czcionki, zdj\u0119\u0107 i opis\u00f3w poszczeg\u00f3lnych da\u0144.<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\"><strong>Jeden rodzaj kuchni<\/strong><\/h4>\n\n\n\n<p>Karta definiuje restauracj\u0119, jak r\u00f3wnie\u017c samego szefa kuchni. W wi\u0119kszo\u015bci przypadk\u00f3w specjalizuje si\u0119 on tylko w jednym rodzaju kuchni. Nie powinno si\u0119 wi\u0119c miesza\u0107 da\u0144 z r\u00f3\u017cnych rodzaj\u00f3w kuchni, bo w oczach go\u015bci b\u0119dziemy ma\u0142o wiarygodni. Klientom b\u0119dzie trudno te\u017c dostrzec to, czym restauracja ma si\u0119 wyr\u00f3\u017cnia\u0107. W efekcie b\u0119dzie postrzegana jako jedna z wielu i nie zapadnie go\u015bciom w pami\u0119ci.<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\"><strong>R\u00f3\u017cnorodno\u015b\u0107 da\u0144<\/strong><\/h4>\n\n\n\n<p>To, \u017ce karta jest kr\u00f3tka i dotyczy tylko jednego rodzaju kuchni, nie oznacza, \u017ce nie mo\u017ce by\u0107 r\u00f3\u017cnorodna. Pami\u0119taj o tym, \u017ce osoby odwiedzaj\u0105ce restauracje mog\u0119 mie\u0107 r\u00f3\u017cne preferencje. Jedni prowadz\u0105 zdrowy tryb \u017cycia i uwielbiaj\u0105 dietetyczne potrawy, inni za\u015b nie licz\u0105 kalorii, chc\u0105 zje\u015b\u0107 \u201epo domowemu\u201d i nie wyobra\u017caj\u0105 sobie obiadu bez mi\u0119sa.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<!--HubSpot Call-to-Action Code --><span class=\"hs-cta-wrapper\" id=\"hs-cta-wrapper-5ff59857-8499-42c3-8532-0f040eecb5b1\"><span class=\"hs-cta-node hs-cta-5ff59857-8499-42c3-8532-0f040eecb5b1\" id=\"hs-cta-5ff59857-8499-42c3-8532-0f040eecb5b1\"><!--[if lte IE 8]><div id=\"hs-cta-ie-element\"><\/div><![endif]--><a href=\"https:\/\/cta-redirect.hubspot.com\/cta\/redirect\/2501166\/5ff59857-8499-42c3-8532-0f040eecb5b1\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><img decoding=\"async\" class=\"hs-cta-img\" id=\"hs-cta-img-5ff59857-8499-42c3-8532-0f040eecb5b1\" style=\"border-width:0px;\" src=\"https:\/\/no-cache.hubspot.com\/cta\/default\/2501166\/5ff59857-8499-42c3-8532-0f040eecb5b1.png\"  alt=\"Pobierz e-book o BDO\"\/><\/a><\/span><script charset=\"utf-8\" src=\"https:\/\/js.hscta.net\/cta\/current.js\"><\/script><script type=\"text\/javascript\"> hbspt.cta.load(2501166, '5ff59857-8499-42c3-8532-0f040eecb5b1', {\"useNewLoader\":\"true\",\"region\":\"na1\"}); <\/script><\/span><!-- end HubSpot Call-to-Action Code -->\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\"><strong>Mo\u017cliwo\u015b\u0107 wymiany sk\u0142adnik\u00f3w<\/strong><\/h4>\n\n\n\n<p>To bardzo wa\u017cne, szczeg\u00f3lnie w przypadku kr\u00f3tkich kart. Je\u015bli danie zwykle podawane jest z kluseczkami, zaznaczmy mo\u017cliwo\u015b\u0107 zamiany tego sk\u0142adnika na ziemniaki, frytki lub ry\u017c. To du\u017ce urozmaicenie dla Twoich go\u015bci, kt\u00f3re sprawi, \u017ce karta &#8222;optycznie si\u0119 powi\u0119kszy&#8221;, a menu stanie si\u0119 bardziej atrakcyjne.<\/p>\n\n\n\n<p>Oczywi\u015bcie te informacje powinny by\u0107 jasno i czytelnie zaznaczone w karcie. Klienci z pewno\u015bci\u0105 doceni\u0105 tak\u0105 mo\u017cliwo\u015b\u0107 i b\u0119d\u0105 cz\u0119\u015bciej Ci\u0119 odwiedza\u0107.<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\"><strong>Dodawanie nowych da\u0144 do karty<\/strong><\/h4>\n\n\n\n<p>W ostatnich czasach bardzo modne staje si\u0119 komponowanie potraw z sezonowych produkt\u00f3w i dodawanie ich do menu w formie wk\u0142adki. W ten spos\u00f3b mo\u017cesz przetestowa\u0107 jako\u015b\u0107 i smak proponowanych przez nas da\u0144. Je\u015bli go\u015bcie je pokochaj\u0105, zawsze mo\u017cesz w\u0142\u0105czy\u0107 je na sta\u0142e do menu.<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\"><strong>Czytelna karta<\/strong><\/h4>\n\n\n\n<p>Czcionka nie mo\u017ce by\u0107 ani zbyt skomplikowana, ani zbyt ma\u0142a, \u017ceby ka\u017cdy go\u015b\u0107 m\u00f3g\u0142 swobodnie przeczyta\u0107 nazwy wszystkich potraw. Karta powinna mie\u0107 du\u017co \u015bwiat\u0142a, wi\u0119c zachowaj odpowiednie odst\u0119py mi\u0119dzy poszczeg\u00f3lnymi potrawami. Przy ka\u017cdym daniu umie\u015b\u0107 cen\u0119 i w miar\u0119 mo\u017cliwo\u015bci informacje o podstawowych sk\u0142adnikach, z jakich jest przygotowywane.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<!--HubSpot Call-to-Action Code --><span class=\"hs-cta-wrapper\" id=\"hs-cta-wrapper-c529fe07-b849-4ed0-9685-cb0b79ffa861\"><span class=\"hs-cta-node hs-cta-c529fe07-b849-4ed0-9685-cb0b79ffa861\" id=\"hs-cta-c529fe07-b849-4ed0-9685-cb0b79ffa861\"><!--[if lte IE 8]><div id=\"hs-cta-ie-element\"><\/div><![endif]--><a href=\"https:\/\/cta-redirect.hubspot.com\/cta\/redirect\/2501166\/c529fe07-b849-4ed0-9685-cb0b79ffa861\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><img decoding=\"async\" class=\"hs-cta-img\" id=\"hs-cta-img-c529fe07-b849-4ed0-9685-cb0b79ffa861\" style=\"border-width:0px;\" src=\"https:\/\/no-cache.hubspot.com\/cta\/default\/2501166\/c529fe07-b849-4ed0-9685-cb0b79ffa861.png\"  alt=\"New call-to-action\"\/><\/a><\/span><script charset=\"utf-8\" src=\"https:\/\/js.hscta.net\/cta\/current.js\"><\/script><script type=\"text\/javascript\"> hbspt.cta.load(2501166, 'c529fe07-b849-4ed0-9685-cb0b79ffa861', {\"useNewLoader\":\"true\",\"region\":\"na1\"}); <\/script><\/span><!-- end HubSpot Call-to-Action Code -->\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\"><strong>\u201eSektor sprzedawalny\u201d<\/strong><\/h4>\n\n\n\n<p>Sektor sprzedawalny to miejsce w karcie, kt\u00f3re zwraca najwi\u0119ksz\u0105 uwag\u0119 czytaj\u0105cego. W karcie jednostronnej to miejsce dok\u0142adnie w \u015brodku. W karcie dwustronnej to \u015brodkowa cz\u0119\u015b\u0107 w g\u00f3rnej cz\u0119\u015bci karty. W karcie trzystronnej za\u015b &#8211; to \u015brodkowa cz\u0119\u015b\u0107 w dolnej cz\u0119\u015bci karty.<\/p>\n\n\n\n<p>W tym sektorze umie\u015b\u0107 dania, kt\u00f3re s\u0105 wizyt\u00f3wk\u0105 lokalu i najbardziej zale\u017cy Ci na ich sprzeda\u017cy. Mog\u0105 to by\u0107 specjalno\u015bci szefa kuchni lub dania dnia.<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\"><strong>Zdj\u0119cia da\u0144<\/strong><\/h4>\n\n\n\n<p>Umieszczaj\u0105c menu r\u00f3wnie\u017c na stronie internetowej lokalu postaraj si\u0119 opublikowa\u0107 galeri\u0119 ze zdj\u0119ciami potraw. B\u0119dzie to silna zach\u0119ta dla potencjalnego klienta, \u017ceby odwiedzi\u0142 lokal.<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\"><strong>Gratisy<\/strong><\/h4>\n\n\n\n<p>Je\u015bli masz gratisy w swojej ofercie, koniecznie umie\u015b\u0107 informacje o nich w karcie. Drobne przystawki podawane w oczekiwaniu na zam\u00f3wienie nie kosztuj\u0105 wiele, a powoduj\u0105, \u017ce klienci czuj\u0105 si\u0119 wyj\u0105tkowi. W rezultacie zostawiaj\u0105 wi\u0119kszy napiwek i wracaj\u0105.<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\"><strong>Dbanie o czysto\u015b\u0107 kart<\/strong><\/h4>\n\n\n\n<p>Regularnie przegl\u0105dajmy wszystkie karty sprawdzaj\u0105c, czy s\u0105 czyste i niezniszczone. Karty odzwierciedlaj\u0105 bowiem jako\u015b\u0107 serwowanych przez nas potraw i zaanga\u017cowanie personelu.<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\"><strong>Miesi\u0119czne podsumowania<\/strong><\/h4>\n\n\n\n<p>Co miesi\u0105c r\u00f3b statystyki sprzeda\u017cy. W podsumowaniu uwzgl\u0119dnij potrawy, kt\u00f3re sprzedawa\u0142y si\u0119 najcz\u0119\u015bciej, oraz te, kt\u00f3re cieszy\u0142y si\u0119 najmniejszym zainteresowaniem. To da Ci mo\u017cliwo\u015b\u0107 poznania preferencji smakowych go\u015bci i szybkiego reagowania w razie potrzeby.\u00a0Proces tworzenia menu jest ci\u0105g\u0142y i niesko\u0144czony. Wymaga sporego nak\u0142adu pracy i cierpliwo\u015bci, ale daje wymierny efekt w postaci powracaj\u0105cych, zadowolonych go\u015bci. Dobra karta powinna rozwija\u0107 si\u0119 wraz z lokalem.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<!--HubSpot Call-to-Action Code --><span class=\"hs-cta-wrapper\" id=\"hs-cta-wrapper-bb710fea-2e52-4ca8-a33a-896ccaaef4af\"><span class=\"hs-cta-node hs-cta-bb710fea-2e52-4ca8-a33a-896ccaaef4af\" id=\"hs-cta-bb710fea-2e52-4ca8-a33a-896ccaaef4af\"><!--[if lte IE 8]><div id=\"hs-cta-ie-element\"><\/div><![endif]--><a href=\"https:\/\/cta-redirect.hubspot.com\/cta\/redirect\/2501166\/bb710fea-2e52-4ca8-a33a-896ccaaef4af\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><img decoding=\"async\" class=\"hs-cta-img\" id=\"hs-cta-img-bb710fea-2e52-4ca8-a33a-896ccaaef4af\" style=\"border-width:0px;\" src=\"https:\/\/no-cache.hubspot.com\/cta\/default\/2501166\/bb710fea-2e52-4ca8-a33a-896ccaaef4af.png\"  alt=\"New call-to-action\"\/><\/a><\/span><script charset=\"utf-8\" src=\"https:\/\/js.hscta.net\/cta\/current.js\"><\/script><script type=\"text\/javascript\"> hbspt.cta.load(2501166, 'bb710fea-2e52-4ca8-a33a-896ccaaef4af', {\"useNewLoader\":\"true\",\"region\":\"na1\"}); <\/script><\/span><!-- end HubSpot Call-to-Action Code -->\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p>Agnieszka \u015aliwi\u0144ska\/<a title=\"POSbistro\" href=\"https:\/\/posbistro.com\/?utm_source=Blog&amp;utm_medium=Link&amp;utm_campaign=Blog\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">www.posbistro.com<\/a><\/p>\n\n\n\n<p>\u0179r\u00f3d\u0142o: Papaja.pl<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Restauratorzy, kt\u00f3rzy odnie\u015bli sukces wierz\u0105, \u017ce dobrze skomponowane menu sprawia, \u017ce go\u015bcie staj\u0105 si\u0119 g\u0142odni. Nie ka\u017cdy wie, \u017ce b\u0142\u0119dy<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":12360,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"content-type":"","footnotes":""},"categories":[2370,27,2358],"tags":[511,2410,1315],"class_list":["post-1139","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-obsluga-kelnerska","category-posbistro-pl","category-wystroj","tag-jak-stworzyc-menu-w-restauracji","tag-karta-dan","tag-wzory-menu-w-restauracji"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/posbistro.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1139","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/posbistro.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/posbistro.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/posbistro.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/posbistro.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1139"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/posbistro.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1139\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":12696,"href":"https:\/\/posbistro.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1139\/revisions\/12696"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/posbistro.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/12360"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/posbistro.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1139"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/posbistro.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1139"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/posbistro.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1139"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}