{"id":11563,"date":"2023-01-09T15:48:39","date_gmt":"2023-01-09T15:48:39","guid":{"rendered":"https:\/\/posbistro.com\/blog\/?p=11563"},"modified":"2023-07-17T08:30:24","modified_gmt":"2023-07-17T08:30:24","slug":"finanse-w-gastronomii","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/posbistro.com\/blog\/pl\/finanse-w-gastronomii\/","title":{"rendered":"Lepiej wiedzie\u0107, ni\u017c nie! Jak pilnowa\u0107 finans\u00f3w w gastronomii?"},"content":{"rendered":"\n<p>Mo\u017ce wydawa\u0107 si\u0119 to nieprawdopodobne, ale du\u017ca cz\u0119\u015b\u0107 polskich restaurator\u00f3w nie ma poj\u0119cia, ile zarabia. Lokale maj\u0105 problemy finansowe dlatego, \u017ce w\u0142a\u015bciciele nie odrobili lekcji matematyki i unikaj\u0105 kontrolowania zysk\u00f3w i strat. Sama pasja nie wystarczy do utrzymania biznesu gastronomicznego, musisz poprze\u0107 j\u0105 wyliczeniami i analiz\u0105! Podpowiadamy, jakie narz\u0119dzia mog\u0105 Ci w tym pom\u00f3c.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"has-medium-font-size wp-block-heading\">Najwi\u0119kszy grzech restaurator\u00f3w<\/h2>\n\n\n\n<p>Wszyscy dobrze wiedz\u0105, \u017ce biznes stworzony z pasji i zami\u0142owania ma na starcie wi\u0119ksze szanse, by odnie\u015b\u0107 sukces. To jednak nie wystarczy, by przyni\u00f3s\u0142 te\u017c zysk. Podstaw\u0105 Twojej gastronomii powinny by\u0107 regularne i skrupulatne wyliczenia.<\/p>\n\n\n\n<p>Cho\u0107 prowadzenie lokalu mo\u017ce wydawa\u0107&nbsp; si\u0119 ca\u0142kiem proste, osoby rozpoczynaj\u0105ce zarz\u0105dzanie gastronomi\u0105 cz\u0119sto zderzaj\u0105 si\u0119&nbsp; z brutaln\u0105 rzeczywisto\u015bci\u0105. Restauratorom cz\u0119sto wydaje si\u0119, \u017ce kontrola podstawowych koszt\u00f3w wystarczy i \u017ce \u201cjako\u015b to b\u0119dzie\u201d Jest to jednak najprostszy przepis\u2026 na katastrof\u0119. Prawda jest taka, \u017ce je\u015bli obliczenia nie s\u0105 Twoj\u0105 mocn\u0105 stron\u0105, nie powiniene\u015b prowadzi\u0107 biznesu w sektorze gastronomicznym.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Sporo os\u00f3b otwieraj\u0105c lokal nie wie jak prowadzi\u0107 analizy finansowe lub po prostu nie chce po\u015bwi\u0119ca\u0107 czasu na zdobycie wiedzy z zakresu zarz\u0105dzania. Jednak w momencie, gdy lokal przestaje na siebie zarabia\u0107 trzeba wiedzie\u0107 dlaczego tak si\u0119 dzieje, co szwankuje, a co dzia\u0142a dobrze. Tylko regularne monitorowanie rentowno\u015bci menu, food costu i kluczowych koszt\u00f3w pozwala pozna\u0107 charakterystyk\u0119 swojego biznesu i odnale\u017a\u0107 obszary, kt\u00f3re mo\u017cna ulepszy\u0107.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Obliczanie zysk\u00f3w i strat, menu engineering, food cost da\u0144, inwentaryzacje\u2026 nie mo\u017cesz udawa\u0107, \u017ce te rzeczy nie istniej\u0105, bo w ten spos\u00f3b doprowadzisz sw\u00f3j biznes do upadku szybciej ni\u017c Ci si\u0119 wydaje.<\/p>\n\n\n\n<!--HubSpot Call-to-Action Code --><span class=\"hs-cta-wrapper\" id=\"hs-cta-wrapper-e29b03b3-aaaf-47e5-9997-958f0dd0b5d2\"><span class=\"hs-cta-node hs-cta-e29b03b3-aaaf-47e5-9997-958f0dd0b5d2\" id=\"hs-cta-e29b03b3-aaaf-47e5-9997-958f0dd0b5d2\"><!--[if lte IE 8]><div id=\"hs-cta-ie-element\"><\/div><![endif]--><a href=\"https:\/\/cta-redirect.hubspot.com\/cta\/redirect\/2501166\/e29b03b3-aaaf-47e5-9997-958f0dd0b5d2\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><img decoding=\"async\" class=\"hs-cta-img\" id=\"hs-cta-img-e29b03b3-aaaf-47e5-9997-958f0dd0b5d2\" style=\"border-width:0px;\" src=\"https:\/\/no-cache.hubspot.com\/cta\/default\/2501166\/e29b03b3-aaaf-47e5-9997-958f0dd0b5d2.png\" alt=\"Sprawd\u017a szczeg\u00f3\u0142y\"><\/a><\/span><script charset=\"utf-8\" src=\"https:\/\/js.hscta.net\/cta\/current.js\"><\/script><script type=\"text\/javascript\"> hbspt.cta.load(2501166, 'e29b03b3-aaaf-47e5-9997-958f0dd0b5d2', {\"useNewLoader\":\"true\",\"region\":\"na1\"}); <\/script><\/span><!-- end HubSpot Call-to-Action Code -->\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"has-medium-font-size wp-block-heading\">Co powinien wiedzie\u0107 ka\u017cdy restaurator?<\/h2>\n\n\n\n<p>Prowadzenie biznesu gastronomicznego w obecnych czasach jest sporym wyzwaniem. Ze wzgl\u0119du na trudn\u0105 sytuacj\u0119 ekonomiczn\u0105, wiele lokali po prostu upada. Je\u015bli chcesz by\u0107 w gronie szcz\u0119\u015bliwc\u00f3w, kt\u00f3rzy utrzymuj\u0105 si\u0119 na rynku, musisz kontrolowa\u0107 ka\u017cdy koszt w swoim lokalu. <strong>Analiza rentowno\u015bci biznesu gastronomicznego <\/strong>jest podstaw\u0105 pracy restauratora. Musisz zna\u0107 wszystkie swoje wydatki, by oceni\u0107 czy Tw\u00f3j lokal dobrze funkcjonuje oraz gdzie mo\u017cesz wprowadzi\u0107 ewentualnie zmiany.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"has-medium-font-size wp-block-heading\">Przydatne narz\u0119dzia od POSbistro<\/h2>\n\n\n\n<p>Wiemy ju\u017c, \u017ce liczenie to najwa\u017cniejszy punkt prowadzenia biznesu w gastronomii. Co jednak zrobi\u0107, je\u015bli nie jest to Twoja mocna strona? Skorzystaj z darmowych narz\u0119dzi, kt\u00f3re przygotowali\u015bmy i poznaj funkcje profesjonalnego oprogramowania dla gastronomii.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" style=\"font-size:17px\"><strong>Raporty i zdalny dost\u0119p do danych<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p><a href=\"https:\/\/posbistro.com\/pl\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">System POS <\/a>mo\u017cna nazwa\u0107 mianem maszyny do analizy danych dla restauratora &#8211; ca\u0142a sprzeda\u017c, stany magazynowe, dane o dostawach i czasie pracy znajduj\u0105 si\u0119 w jednym miejscu. <a href=\"https:\/\/posbistro.com\/pl\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">POSbistro<\/a> znacznie przewy\u017csza kas\u0119 fiskaln\u0105 pod wzgl\u0119dem tworzenia analiz i kontrolowania biznesu. Kilkoma klikni\u0119ciami mo\u017cna wygenerowa\u0107 list\u0119 najlepiej sprzedaj\u0105cych si\u0119 pozycji z menu, \u015bredni\u0105 warto\u015b\u0107 sprzeda\u017cy, raport czasu pracy personelu czy zrealizowane zam\u00f3wienia.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Dla wygody w\u0142a\u015bciciela powsta\u0142a <a href=\"https:\/\/posowner.com\/pl\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">aplikacja POSowner<\/a>, kt\u00f3ra pozwala wygodnie przegl\u0105da\u0107 najwa\u017cniejsze statystyki lokalu na smartfonie.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" style=\"font-size:17px\"><strong>Darmowy kalkulator P&amp;L<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p>P&amp;L to nic innego, jak arkusz zysk\u00f3w i strat, kt\u00f3re zawsze powiniene\u015b mie\u0107 pod kontrol\u0105. Pozwoli Ci on monitorowa\u0107 najwa\u017cniejsze \u017ar\u00f3d\u0142a przychod\u00f3w i koszt\u00f3w w lokalu gastronomicznym. B\u0119dziesz mie\u0107 jasn\u0105 sytuacj\u0119 odno\u015bnie swojego biznesu, co u\u0142atwi kontrolowanie nadmiernych wydatki i planowanie kolejnych dzia\u0142a\u0144.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Pobierz nasz<strong> <\/strong><a href=\"https:\/\/pages.posbistro.com\/arkusz-zyskow-strat-pandl\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">darmowy kalkulator P&amp;L<\/a>, kt\u00f3ry wykona wi\u0119kszo\u015b\u0107 pracy za Ciebie! Regularnie zapisuj w nim swoje wydatki i zyski. Dzi\u0119ki temu b\u0119dziesz mie\u0107 jasn\u0105 sytuacj\u0119, jak funkcjonuje Twoja gastronomia.<\/p>\n\n\n\n<!--HubSpot Call-to-Action Code --><span class=\"hs-cta-wrapper\" id=\"hs-cta-wrapper-9956eb78-2a0c-4453-a9b6-8abd90f8e80a\"><span class=\"hs-cta-node hs-cta-9956eb78-2a0c-4453-a9b6-8abd90f8e80a\" id=\"hs-cta-9956eb78-2a0c-4453-a9b6-8abd90f8e80a\"><!--[if lte IE 8]><div id=\"hs-cta-ie-element\"><\/div><![endif]--><a href=\"https:\/\/cta-redirect.hubspot.com\/cta\/redirect\/2501166\/9956eb78-2a0c-4453-a9b6-8abd90f8e80a\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"hs-cta-img\" id=\"hs-cta-img-9956eb78-2a0c-4453-a9b6-8abd90f8e80a\" style=\"border-width:0px;\" src=\"https:\/\/no-cache.hubspot.com\/cta\/default\/2501166\/9956eb78-2a0c-4453-a9b6-8abd90f8e80a.png\" alt=\"Przejd\u017a do biblioteki\" width=\"768\" height=\"300\"><\/a><\/span><script charset=\"utf-8\" src=\"https:\/\/js.hscta.net\/cta\/current.js\"><\/script><script type=\"text\/javascript\"> hbspt.cta.load(2501166, '9956eb78-2a0c-4453-a9b6-8abd90f8e80a', {\"useNewLoader\":\"true\",\"region\":\"na1\"}); <\/script><\/span><!-- end HubSpot Call-to-Action Code -->\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" style=\"font-size:17px\"><strong>Darmowy kalkulator food cost<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p>Czy wiesz ile kosztuje Ci\u0119 przygotowanie konkretnego dania? Masz \u015bwiadomo\u015b\u0107, ile realnie zarabiasz na menu, kt\u00f3re oferuje Twoja gastronomia? Je\u015bli chcesz si\u0119 tego dowiedzie\u0107, powiniene\u015b obliczy\u0107 food cost swoich da\u0144, czyli koszt ich wytworzenia.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Pobierz <a href=\"https:\/\/pages.posbistro.com\/darmowy-kalkulator-food-cost\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">nasz darmowy kalkulator<\/a> i oblicz rentowno\u015b\u0107 swojego menu. Arkusz jest wygodne i prosty w obs\u0142udze, a na dodatek wykona ca\u0142\u0105 prac\u0119 za ciebie! Wystarczy, \u017ce wprowadzisz do niego 3 podstawowe informacje: aktualne ceny produkt\u00f3w, receptur\u0119 dania i jego cen\u0119, a food cost zostanie automatycznie wyliczony! Dzi\u0119ki niemu ocenisz, ile zarabiasz na sprzeda\u017cy poszczeg\u00f3lnych da\u0144 i kt\u00f3re z nich s\u0105 najbardziej rentowne oraz wyznaczysz optymalny koszt przygotowania da\u0144 z menu.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" style=\"font-size:17px\"><strong>Arkusz P&amp;L Dowozy<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p>Prowadzisz dowozy? A mo\u017ce dopiero planujesz je wprowadzi\u0107? <a href=\"https:\/\/pages.posbistro.com\/arkusz-kalkulacyjny-pl-dowozy\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Arkusz P&amp;L Dowozy<\/a> od POSbistro pomo\u017ce Ci obliczy\u0107 zyski i koszty prowadzenia dostaw jedzenia w lokalu! Kalkulator obliczy, ile prowizji zap\u0142acisz w ramach wsp\u00f3\u0142pracy z platformami do zamawiania jedzenia, okre\u015bli koszty zwi\u0105zane z prowadzeniem w\u0142asnych dostaw, a tak\u017ce por\u00f3wna op\u0142aty i zyski z r\u00f3\u017cnych kana\u0142\u00f3w sprzeda\u017cy.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" style=\"font-size:17px\"><strong>Zarz\u0105dzanie magazynem w systemie<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p>Czy wiesz, \u017ce <a href=\"https:\/\/posbistro.com\/pl\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">system POSbistro<\/a> posiada rozbudowany modu\u0142 magazynowy? Pomo\u017ce Ci on kontrolowa\u0107 aktualny stan produkt\u00f3w, zarz\u0105dza\u0107 nimi, a tak\u017ce ustawi\u0107 automatyczne generowanie list zakup\u00f3w. Zaawansowane raporty oparte o funkcj\u0119 magazynu, pokazuj\u0105 r\u00f3wnie\u017c, kt\u00f3re produkty najcz\u0119\u015bciej si\u0119 sprzedaj\u0105, a kt\u00f3re najrzadziej. To idealny spos\u00f3b na optymalizacj\u0119 koszt\u00f3w w lokalu poprzez ograniczanie strat produkt\u00f3w<\/p>\n\n\n\n<p>Je\u015bli chcesz przekona\u0107 si\u0119 jak wygodnie pracuje si\u0119 na nowoczesnym systemie dla gastronomii kliknij poni\u017cej i przetestuj darmowe DEMO POSbistro. Sprawd\u017a modu\u0142 magazyn i raporty, jakie oferuje nasze oprogramowanie.<\/p>\n\n\n\n<!--HubSpot Call-to-Action Code --><span class=\"hs-cta-wrapper\" id=\"hs-cta-wrapper-bb710fea-2e52-4ca8-a33a-896ccaaef4af\"><span class=\"hs-cta-node hs-cta-bb710fea-2e52-4ca8-a33a-896ccaaef4af\" id=\"hs-cta-bb710fea-2e52-4ca8-a33a-896ccaaef4af\"><!--[if lte IE 8]><div id=\"hs-cta-ie-element\"><\/div><![endif]--><a href=\"https:\/\/cta-redirect.hubspot.com\/cta\/redirect\/2501166\/bb710fea-2e52-4ca8-a33a-896ccaaef4af\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"hs-cta-img\" id=\"hs-cta-img-bb710fea-2e52-4ca8-a33a-896ccaaef4af\" style=\"border-width:0px;\" src=\"https:\/\/no-cache.hubspot.com\/cta\/default\/2501166\/bb710fea-2e52-4ca8-a33a-896ccaaef4af.png\" alt=\"New call-to-action\" width=\"768\" height=\"300\"><\/a><\/span><script charset=\"utf-8\" src=\"https:\/\/js.hscta.net\/cta\/current.js\"><\/script><script type=\"text\/javascript\"> hbspt.cta.load(2501166, 'bb710fea-2e52-4ca8-a33a-896ccaaef4af', {\"useNewLoader\":\"true\",\"region\":\"na1\"}); <\/script><\/span><!-- end HubSpot Call-to-Action Code -->\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Mo\u017ce wydawa\u0107 si\u0119 to nieprawdopodobne, ale du\u017ca cz\u0119\u015b\u0107 polskich restaurator\u00f3w nie ma poj\u0119cia, ile zarabia. Lokale maj\u0105 problemy finansowe dlatego,<\/p>\n","protected":false},"author":13,"featured_media":11570,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"content-type":"","footnotes":""},"categories":[2052,2072],"tags":[],"class_list":["post-11563","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-ciekawostki","category-restauracja"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/posbistro.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11563","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/posbistro.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/posbistro.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/posbistro.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/13"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/posbistro.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=11563"}],"version-history":[{"count":13,"href":"https:\/\/posbistro.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11563\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":12125,"href":"https:\/\/posbistro.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11563\/revisions\/12125"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/posbistro.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/11570"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/posbistro.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=11563"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/posbistro.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=11563"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/posbistro.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=11563"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}