{"id":11890,"date":"2023-05-12T13:06:49","date_gmt":"2023-05-12T13:06:49","guid":{"rendered":"https:\/\/posbistro.com\/blog\/?p=11890"},"modified":"2023-08-11T13:18:40","modified_gmt":"2023-08-11T13:18:40","slug":"gdzie-szukac-oszczednosci-w-gastronomii-poznaj-sprawdzone-sposoby","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/posbistro.com\/blog\/pl\/gdzie-szukac-oszczednosci-w-gastronomii-poznaj-sprawdzone-sposoby\/","title":{"rendered":"Gdzie szuka\u0107 oszcz\u0119dno\u015bci w gastronomii? Poznaj sprawdzone sposoby!"},"content":{"rendered":"\n<p>Obecne czasy s\u0105 trudne dla przedsi\u0119biorc\u00f3w, w szczeg\u00f3lno\u015bci dla restaurator\u00f3w. Rosn\u0105ca w zastraszaj\u0105cym tempie inflacja oraz podwy\u017cki cen sprawiaj\u0105, \u017ce du\u017co lokali si\u0119 zamyka. Je\u015bli nie chcesz, by Ciebie tak\u017ce spotka\u0142 ten los, musisz zacz\u0105\u0107 oszcz\u0119dza\u0107. Gdzie szuka\u0107 oszcz\u0119dno\u015bci w gastronomii? Podpowiadamy!<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading has-medium-font-size\">Inwentaryzacja magazynu i racjonalne zakupy<\/h2>\n\n\n\n<p>Kontrola produkt\u00f3w to pierwszy krok do szukania oszcz\u0119dno\u015bci w gastronomii! Magazyn jest bowiem miejscem, w kt\u00f3rym marnuje si\u0119 najwi\u0119cej \u017cywno\u015bci, a co za tym idzie Twoich pieni\u0119dzy. Musisz wi\u0119c na bie\u017c\u0105co kontrolowa\u0107 jego stany i nauczy\u0107 si\u0119 tworzy\u0107 racjonalne listy zakup\u00f3w, by produkty nie zalega\u0142y na p\u00f3\u0142kach. Warto wykorzysta\u0107 do tego <a href=\"https:\/\/posbistro.com\/pl\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">program do zarz\u0105dzania gastronomi\u0105<\/a>, kt\u00f3ry posiada <a href=\"https:\/\/posbistro.com\/pl\/funkcje#Zarz%C4%85dzanie_magazynem\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">modu\u0142 po\u015bwi\u0119cony magazynowi<\/a>. Pozwala on kontrolowa\u0107 stany magazynowe i zu\u017cycie produkt\u00f3w, a przez to w odpowiednim momencie zam\u00f3wi\u0107 brakuj\u0105ce sk\u0142adniki. <\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<!--HubSpot Call-to-Action Code --><span class=\"hs-cta-wrapper\" id=\"hs-cta-wrapper-1783c61a-f398-47ef-82c0-92a2922677c9\"><span class=\"hs-cta-node hs-cta-1783c61a-f398-47ef-82c0-92a2922677c9\" id=\"hs-cta-1783c61a-f398-47ef-82c0-92a2922677c9\"><!--[if lte IE 8]><div id=\"hs-cta-ie-element\"><\/div><![endif]--><a href=\"https:\/\/cta-redirect.hubspot.com\/cta\/redirect\/2501166\/1783c61a-f398-47ef-82c0-92a2922677c9\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><img decoding=\"async\" class=\"hs-cta-img\" id=\"hs-cta-img-1783c61a-f398-47ef-82c0-92a2922677c9\" style=\"border-width:0px;\" src=\"https:\/\/no-cache.hubspot.com\/cta\/default\/2501166\/1783c61a-f398-47ef-82c0-92a2922677c9.png\" alt=\"New call-to-action\"><\/a><\/span><script charset=\"utf-8\" src=\"https:\/\/js.hscta.net\/cta\/current.js\"><\/script><script type=\"text\/javascript\"> hbspt.cta.load(2501166, '1783c61a-f398-47ef-82c0-92a2922677c9', {\"useNewLoader\":\"true\",\"region\":\"na1\"}); <\/script><\/span><!-- end HubSpot Call-to-Action Code -->\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading has-medium-font-size\">Por\u00f3wnaj oferty dostawc\u00f3w<\/h2>\n\n\n\n<p>S\u0105 to oszcz\u0119dno\u015bci, kt\u00f3re zauwa\u017cysz w d\u0142u\u017cszej perspektywie czasowej. Por\u00f3wnaj hurtownie, w kt\u00f3rych obecnie si\u0119 zaopatrujesz z konkurencyjnymi na rynku. Sprawd\u017a, czy na pewno posiadasz najkorzystniejsz\u0105 ofert\u0119. Je\u015bli oka\u017ce si\u0119, \u017ce nie, spr\u00f3buj negocjowa\u0107 warunki lub zmie\u0144 dostawc\u0119. Gwarantujemy, \u017ce ju\u017c po roku zauwa\u017cysz spore oszcz\u0119dno\u015bci na tym polu.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<!--HubSpot Call-to-Action Code --><span class=\"hs-cta-wrapper\" id=\"hs-cta-wrapper-c636282f-9e93-4f5d-a0bd-7ef18ca7508d\"><span class=\"hs-cta-node hs-cta-c636282f-9e93-4f5d-a0bd-7ef18ca7508d\" id=\"hs-cta-c636282f-9e93-4f5d-a0bd-7ef18ca7508d\"><!--[if lte IE 8]><div id=\"hs-cta-ie-element\"><\/div><![endif]--><a href=\"https:\/\/cta-redirect.hubspot.com\/cta\/redirect\/2501166\/c636282f-9e93-4f5d-a0bd-7ef18ca7508d\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><img decoding=\"async\" class=\"hs-cta-img\" id=\"hs-cta-img-c636282f-9e93-4f5d-a0bd-7ef18ca7508d\" style=\"border-width:0px;\" src=\"https:\/\/no-cache.hubspot.com\/cta\/default\/2501166\/c636282f-9e93-4f5d-a0bd-7ef18ca7508d.png\" alt=\"Pobierz arkusz P&amp;L\"><\/a><\/span><script charset=\"utf-8\" src=\"https:\/\/js.hscta.net\/cta\/current.js\"><\/script><script type=\"text\/javascript\"> hbspt.cta.load(2501166, 'c636282f-9e93-4f5d-a0bd-7ef18ca7508d', {\"useNewLoader\":\"true\",\"region\":\"na1\"}); <\/script><\/span><!-- end HubSpot Call-to-Action Code -->\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading has-medium-font-size\">Analiza obecnych koszt\u00f3w<\/h2>\n\n\n\n<p>Cz\u0119sto bywa tak, \u017ce z powodu nak\u0142adu pracy i braku czasu nie sprawdzamy a\u017c tak skrupulatnie wszystkich koszt\u00f3w, kt\u00f3re ponosi lokal. Warto jednak wygospodarowa\u0107 troch\u0119 czasu i zrobi\u0107 dok\u0142adn\u0105 analiz\u0119. Mo\u017ce bowiem okaza\u0107 si\u0119, \u017ce niekt\u00f3re rzeczy s\u0105 zb\u0119dne i generuj\u0105 zb\u0119dne koszty. <\/p>\n\n\n\n<p>Warto przyjrze\u0107 si\u0119 kwestii zatrudnienia. Pami\u0119taj, nie obcinaj pensji swoich pracownik\u00f3w, \u017ceby zredukowa\u0107 straty! To z pewno\u015bci\u0105 nie jest dobr\u0105 praktyk\u0105 w szukaniu oszcz\u0119dno\u015bci. Mimo to zastan\u00f3w si\u0119, czy rozk\u0142ad si\u0142 w Twoim lokalu jest adekwatny do ob\u0142o\u017cenia i ilo\u015bci pracy. Mo\u017ce okaza\u0107 si\u0119, \u017ce w konkretnych dniach nie potrzebujesz na jednej zmianie a\u017c tylu os\u00f3b. Spr\u00f3buj na nowo u\u0142o\u017cy\u0107 grafik tak, by nie ucierpia\u0142a na tym jako\u015b\u0107 obs\u0142ugi klient\u00f3w, ale by zlikwidowa\u0107 niepotrzebne wydatki.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading has-medium-font-size\">Zacznij liczy\u0107 food cost<\/h2>\n\n\n\n<p>Je\u015bli szukasz oszcz\u0119dno\u015bci musisz skupi\u0107 si\u0119 r\u00f3wnie\u017c na menu. Je\u015bli nie liczysz food costu i nie kontrolujesz rentowno\u015bci da\u0144, kt\u00f3re oferujesz tak naprawd\u0119 nie wiesz, ile kosztuje Ci\u0119 ich przygotowanie. Dzi\u0119ki analizie potraw dowiesz si\u0119, na kt\u00f3rych daniach najwi\u0119cej zarobisz, a kt\u00f3re lepiej wyrzuci\u0107 z menu.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Zamiast wi\u0119c od razu zmienia\u0107 ceny swoich da\u0144, najpierw zr\u00f3b dok\u0142adn\u0105 analiz\u0119. By\u0107 mo\u017ce obecne ceny wcale nie zosta\u0142y poprawnie ustalone.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<!--HubSpot Call-to-Action Code --><span class=\"hs-cta-wrapper\" id=\"hs-cta-wrapper-0e9a83ba-e6f8-4e63-b75a-bf01f1981a61\"><span class=\"hs-cta-node hs-cta-0e9a83ba-e6f8-4e63-b75a-bf01f1981a61\" id=\"hs-cta-0e9a83ba-e6f8-4e63-b75a-bf01f1981a61\"><!--[if lte IE 8]><div id=\"hs-cta-ie-element\"><\/div><![endif]--><a href=\"https:\/\/cta-redirect.hubspot.com\/cta\/redirect\/2501166\/0e9a83ba-e6f8-4e63-b75a-bf01f1981a61\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><img decoding=\"async\" class=\"hs-cta-img\" id=\"hs-cta-img-0e9a83ba-e6f8-4e63-b75a-bf01f1981a61\" style=\"border-width:0px;\" src=\"https:\/\/no-cache.hubspot.com\/cta\/default\/2501166\/0e9a83ba-e6f8-4e63-b75a-bf01f1981a61.png\" alt=\"Pobierz kalkulator FC\"><\/a><\/span><script charset=\"utf-8\" src=\"https:\/\/js.hscta.net\/cta\/current.js\"><\/script><script type=\"text\/javascript\"> hbspt.cta.load(2501166, '0e9a83ba-e6f8-4e63-b75a-bf01f1981a61', {\"useNewLoader\":\"true\",\"region\":\"na1\"}); <\/script><\/span><!-- end HubSpot Call-to-Action Code -->\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading has-medium-font-size\">Dowozy jako dodatkowe \u017ar\u00f3d\u0142o sprzeda\u017cy<\/h2>\n\n\n\n<p>Je\u015bli zale\u017cy Ci na zminimalizowaniu strat w swoim lokalu, warto zadba\u0107 o dodatkowe \u017ar\u00f3d\u0142a sprzeda\u017cy. Jednym z nich jest sprzeda\u017c online wraz z opcj\u0105 dostawy do domu. Mo\u017ce okaza\u0107 si\u0119 to dla Ciebie doskona\u0142\u0105 form\u0105 na zwi\u0119kszenie ilo\u015bci zam\u00f3wie\u0144. W tym celu mo\u017cesz skorzysta\u0107 z us\u0142ug popularnych aplikacji do dowoz\u00f3w jedzenia, jednak maj\u0105 one bardzo wysokie prowizje. Warto wi\u0119c rozwa\u017cy\u0107 uruchomienie dowoz\u00f3w na w\u0142asn\u0105 r\u0119k\u0119, gdy\u017c mo\u017ce by\u0107 to znacznie bardziej korzystna opcja.&nbsp;Pomo\u017ce Ci w tym program do zarz\u0105dzania gastronomi\u0105.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading has-medium-font-size\">Nie marnuj \u017cywno\u015bci<\/h2>\n\n\n\n<p>Niestety, marnowanie \u017cywno\u015bci to du\u017cy problem w gastronomii. Warto wi\u0119c nawi\u0105za\u0107 wsp\u00f3\u0142prac\u0119 z aplikacjami, kt\u00f3re dzia\u0142aj\u0105 nas rozwi\u0105zaniem tego problemu i propaguj\u0105 polityk\u0119 &#8222;less waste&#8221;. Dzi\u0119ki takim rozwi\u0105zaniom, mo\u017cesz sprzeda\u0107 to, co si\u0119 nie zesz\u0142o w lokalu w danym dniu, a wci\u0105\u017c nadaje si\u0119 do spo\u017cycia. Dzi\u0119ki temu wci\u0105\u017c zarabiasz, zamiast po prostu wyrzuca\u0107 jedzenie.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-buttons is-layout-flex wp-block-buttons-is-layout-flex\"><\/div>\n\n\n\n<!--HubSpot Call-to-Action Code --><span class=\"hs-cta-wrapper\" id=\"hs-cta-wrapper-e29b03b3-aaaf-47e5-9997-958f0dd0b5d2\"><span class=\"hs-cta-node hs-cta-e29b03b3-aaaf-47e5-9997-958f0dd0b5d2\" id=\"hs-cta-e29b03b3-aaaf-47e5-9997-958f0dd0b5d2\"><!--[if lte IE 8]><div id=\"hs-cta-ie-element\"><\/div><![endif]--><a href=\"https:\/\/cta-redirect.hubspot.com\/cta\/redirect\/2501166\/e29b03b3-aaaf-47e5-9997-958f0dd0b5d2\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><img decoding=\"async\" class=\"hs-cta-img\" id=\"hs-cta-img-e29b03b3-aaaf-47e5-9997-958f0dd0b5d2\" style=\"border-width:0px;\" src=\"https:\/\/no-cache.hubspot.com\/cta\/default\/2501166\/e29b03b3-aaaf-47e5-9997-958f0dd0b5d2.png\"  alt=\"Sprawd\u017a szczeg\u00f3\u0142y\"\/><\/a><\/span><script charset=\"utf-8\" src=\"https:\/\/js.hscta.net\/cta\/current.js\"><\/script><script type=\"text\/javascript\"> hbspt.cta.load(2501166, 'e29b03b3-aaaf-47e5-9997-958f0dd0b5d2', {\"useNewLoader\":\"true\",\"region\":\"na1\"}); <\/script><\/span><!-- end HubSpot Call-to-Action Code -->\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Obecne czasy s\u0105 trudne dla przedsi\u0119biorc\u00f3w, w szczeg\u00f3lno\u015bci dla restaurator\u00f3w. Rosn\u0105ca w zastraszaj\u0105cym tempie inflacja oraz podwy\u017cki cen sprawiaj\u0105, \u017ce<\/p>\n","protected":false},"author":13,"featured_media":11891,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"content-type":"","footnotes":""},"categories":[2052,2072],"tags":[],"class_list":["post-11890","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-ciekawostki","category-restauracja"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/posbistro.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11890","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/posbistro.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/posbistro.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/posbistro.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/13"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/posbistro.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=11890"}],"version-history":[{"count":9,"href":"https:\/\/posbistro.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11890\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":12202,"href":"https:\/\/posbistro.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11890\/revisions\/12202"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/posbistro.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/11891"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/posbistro.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=11890"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/posbistro.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=11890"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/posbistro.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=11890"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}