{"id":12146,"date":"2023-07-26T13:29:05","date_gmt":"2023-07-26T13:29:05","guid":{"rendered":"https:\/\/posbistro.com\/blog\/?p=12146"},"modified":"2023-08-11T13:05:49","modified_gmt":"2023-08-11T13:05:49","slug":"jak-wyglada-kontrola-sanepidu-w-gastronomii-po-donosie","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/posbistro.com\/blog\/pl\/jak-wyglada-kontrola-sanepidu-w-gastronomii-po-donosie\/","title":{"rendered":"Jak wygl\u0105da kontrola sanepidu po donosie w gastronomii?"},"content":{"rendered":"\n<p>Nie wiesz, jak przygotowa\u0107 si\u0119 do kontroli sanepidu w swoim lokalu? Martwisz si\u0119, czy sanepid lub Inspekcja Handlowa mog\u0105 skontrolowa\u0107 Twoj\u0105 gastronomi\u0119 bez zapowiedzi? Przeczytaj artyku\u0142 i sprawd\u017a, jak przygotowa\u0107 si\u0119 do kontroli!<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Jak wygl\u0105da kontrola sanepidu w gastronomii?&nbsp;<\/h2>\n\n\n\n<p>Kontrola sanepidu w lokalu gastronomicznym ma na celu okre\u015blenie, czy przestrzega si\u0119 w nim przepis\u00f3w obejmuj\u0105cych wymagania higieniczne i zdrowotne, w szczeg\u00f3lno\u015bci:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>utrzymanie nale\u017cytego stanu higienicznego lokalu,<\/li>\n\n\n\n<li>warunk\u00f3w produkcji i przechowywania \u017cywno\u015bci,<\/li>\n\n\n\n<li>warunk\u00f3w \u017cywienia zbiorowego.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Zanim kontrola b\u0119dzie przeprowadzona, <strong>musisz zosta\u0107 o niej powiadomiony. <\/strong>Musi ona odby\u0107 si\u0119 nie wcze\u015bniej ni\u017c po up\u0142ywie 7 dni i nie p\u00f3\u017aniej ni\u017c przed up\u0142ywem 30 dni od dnia dor\u0119czenia zawiadomienia.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>W przypadku gastronomii, Sanepid ma jednak prawo dokona\u0107 kontroli<strong> bez wcze\u015bniejszego zawiadomienia<\/strong>, je\u015bli dokonuje <strong>urz\u0119dowych kontroli \u017cywno\u015bci<\/strong>. W takiej sytuacji mo\u017ce pojawi\u0107 si\u0119 u Ciebie o ka\u017cdej porze.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<!--HubSpot Call-to-Action Code --><span class=\"hs-cta-wrapper\" id=\"hs-cta-wrapper-971c3846-1803-4027-9761-73aa5d44c9a0\"><span class=\"hs-cta-node hs-cta-971c3846-1803-4027-9761-73aa5d44c9a0\" id=\"hs-cta-971c3846-1803-4027-9761-73aa5d44c9a0\"><!--[if lte IE 8]><div id=\"hs-cta-ie-element\"><\/div><![endif]--><a href=\"https:\/\/cta-redirect.hubspot.com\/cta\/redirect\/2501166\/971c3846-1803-4027-9761-73aa5d44c9a0\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><img decoding=\"async\" class=\"hs-cta-img\" id=\"hs-cta-img-971c3846-1803-4027-9761-73aa5d44c9a0\" style=\"border-width:0px;\" src=\"https:\/\/no-cache.hubspot.com\/cta\/default\/2501166\/971c3846-1803-4027-9761-73aa5d44c9a0.png\"  alt=\"Checklista SANEPID\"\/><\/a><\/span><script charset=\"utf-8\" src=\"https:\/\/js.hscta.net\/cta\/current.js\"><\/script><script type=\"text\/javascript\"> hbspt.cta.load(2501166, '971c3846-1803-4027-9761-73aa5d44c9a0', {\"useNewLoader\":\"true\",\"region\":\"na1\"}); <\/script><\/span><!-- end HubSpot Call-to-Action Code -->\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Jakie mog\u0105 by\u0107 konsekwencje kontroli sanepidu?<\/h2>\n\n\n\n<p>Inspekcja mo\u017ce wykaza\u0107, \u017ce w Twoim lokalu dochodzi do zaniedba\u0144 w zakresie higieny, pracownik\u00f3w lub dokumentacji. Je\u015bli w trakcie kontroli inspektor stwierdzi naruszenia wymaga\u0144 higienicznych i zdrowotnych w Twoim lokalu, naka\u017ce Ci je usun\u0105\u0107 w okre\u015blonym czasie lub uka\u017ce Ci\u0119 kar\u0105 grzywny. Kiedy jednak stwierdzi bezpo\u015brednie zagro\u017cenie zdrowia lub \u017cycia ludzi, mo\u017ce wycofa\u0107 z obrotu okre\u015blony \u015brodek spo\u017cywczy lub nawet zamkn\u0105\u0107 lokal.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Kontrola sanepidu po donosie<\/h2>\n\n\n\n<p>Je\u015bli sanepid otrzyma\u0142 informacj\u0119, \u017ce Tw\u00f3j lokal nie spe\u0142nia odpowiednich warunk\u00f3w do przechowywania i podawania \u017cywno\u015bci, mo\u017ce przeprowadzi\u0107 u Ciebie kontrol\u0119 bez zapowiedzi.<strong> Inspekcja po donosie nie wymaga zawiadomienia <\/strong>w\u0142a\u015bciciela i odbywa si\u0119 w ci\u0105gu dw\u00f3ch dni od otrzymania zawiadomienia o nieprawid\u0142owo\u015bciach.<\/p>\n\n\n\n<p>Prowadz\u0105c gastronomi\u0119, musisz by\u0107 przygotowany na to, \u017ce kontrole sanepidu to codzienno\u015b\u0107. Dlatego warto na co dzie\u0144 dba\u0107 o to, by unika\u0107 ra\u017c\u0105cych nieprawid\u0142owo\u015bci i dba\u0107 zar\u00f3wno o bezpiecze\u0144stwo \u017cywno\u015bci, jak i prawid\u0142ow\u0105 dokumentacj\u0119.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Kontrola Inspekcji Handlowej w gastronomii&nbsp;<\/h2>\n\n\n\n<p>Opr\u00f3cz kontroli sanepidu, mo\u017cesz spotka\u0107 si\u0119 tak\u017ce z kontrol\u0105 Inspekcji Handlowej. W przypadku takiej wizyty, r\u00f3wnie\u017c <strong>powiniene\u015b otrzyma\u0107 zawiadomienie<\/strong>, a sama inspekcja powinna odby\u0107 si\u0119 nie wcze\u015bniej ni\u017c po up\u0142ywie 7 dni i nie p\u00f3\u017aniej ni\u017c przed up\u0142ywem 30 dni od dnia dor\u0119czenia zawiadomienia.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>S\u0105 jednak sytuacje, w kt\u00f3rych Inspekcja <strong>nie musi zawiadamia\u0107 <\/strong>Ci\u0119 o zamiarze kontroli. Dzieje si\u0119 tak w przypadku:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>pope\u0142nienia przest\u0119pstwa lub wykroczenia,<\/li>\n\n\n\n<li>przeciwdzia\u0142aniu pope\u0142nienia przest\u0119pstwa skarbowego,<\/li>\n\n\n\n<li>uzasadnionego podejrzenia o zagro\u017ceniu zdrowia lub \u017cycia.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<!--HubSpot Call-to-Action Code --><span class=\"hs-cta-wrapper\" id=\"hs-cta-wrapper-7c4ea45e-6b29-4f72-b3da-cd9e910e91fd\"><span class=\"hs-cta-node hs-cta-7c4ea45e-6b29-4f72-b3da-cd9e910e91fd\" id=\"hs-cta-7c4ea45e-6b29-4f72-b3da-cd9e910e91fd\"><!--[if lte IE 8]><div id=\"hs-cta-ie-element\"><\/div><![endif]--><a href=\"https:\/\/cta-redirect.hubspot.com\/cta\/redirect\/2501166\/7c4ea45e-6b29-4f72-b3da-cd9e910e91fd\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><img decoding=\"async\" class=\"hs-cta-img\" id=\"hs-cta-img-7c4ea45e-6b29-4f72-b3da-cd9e910e91fd\" style=\"border-width:0px;\" src=\"https:\/\/no-cache.hubspot.com\/cta\/default\/2501166\/7c4ea45e-6b29-4f72-b3da-cd9e910e91fd.png\"  alt=\"E-book o kontroli UOKiK\"\/><\/a><\/span><script charset=\"utf-8\" src=\"https:\/\/js.hscta.net\/cta\/current.js\"><\/script><script type=\"text\/javascript\"> hbspt.cta.load(2501166, '7c4ea45e-6b29-4f72-b3da-cd9e910e91fd', {\"useNewLoader\":\"true\",\"region\":\"na1\"}); <\/script><\/span><!-- end HubSpot Call-to-Action Code -->\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Jak wygl\u0105da kontrola Inspekcji Handlowej w gastronomii?<\/h2>\n\n\n\n<p>Kontrola musi przede wszystkim odby\u0107 si\u0119 w Twojej obecno\u015bci lub w obecno\u015bci osoby upowa\u017cnionej przez Ciebie. Je\u015bli mo\u017ce to usprawni\u0107 proces kontroli, mo\u017ce ona si\u0119 odby\u0107 tak\u017ce w siedzibie Inspekcji Handlowej, je\u015bli wyrazisz na to zgod\u0119. Pami\u0119taj, \u017ce wizyta powinna rozpocz\u0105\u0107 si\u0119 od <strong>okazania legitymacji s\u0142u\u017cbowej <\/strong>przez inspektora oraz upowa\u017cnienia do przeprowadzenia kontroli.<\/p>\n\n\n\n<p>W trakcie kontroli inspektor mo\u017ce:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>bada\u0107 akta, dokumenty, ewidencje i informacje w zakresie obj\u0119tym kontrol\u0105 oraz \u017c\u0105da\u0107 od ciebie lub twojego przedstawiciela sporz\u0105dzenia niezb\u0119dnych kopii oraz urz\u0119dowego t\u0142umaczenia na j\u0119zyk polski dokument\u00f3w sporz\u0105dzonych w j\u0119zyku obcym,<\/li>\n\n\n\n<li>dokonywa\u0107 ogl\u0119dzin teren\u00f3w, obiekt\u00f3w, pomieszcze\u0144, \u015brodk\u00f3w przewozowych, produkt\u00f3w i innych rzeczy w zakresie obj\u0119tym kontrol\u0105,<\/li>\n\n\n\n<li>legitymowa\u0107 osoby w celu stwierdzenia ich to\u017csamo\u015bci, je\u017celi jest to niezb\u0119dne dla potrzeb kontroli,<\/li>\n\n\n\n<li>przes\u0142uchiwa\u0107 osoby w charakterze strony, \u015bwiadka lub bieg\u0142ego, je\u017celi jest to niezb\u0119dne dla wyczerpuj\u0105cego wyja\u015bnienia okoliczno\u015bci sprawy,<\/li>\n\n\n\n<li>zabezpiecza\u0107 dowody, produkty, pomieszczenia i \u015brodki przewozowe,<\/li>\n\n\n\n<li>pobiera\u0107 nieodp\u0142atnie pr\u00f3bki produkt\u00f3w do bada\u0144,<\/li>\n\n\n\n<li>sprawdzi\u0107 rzetelno\u015b\u0107 obs\u0142ugi poprzez dokonanie zakupu produktu lub us\u0142ugi.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Je\u015bli zostan\u0105 stwierdzone nieprawid\u0142owo\u015bci, inspektor mo\u017ce wstrzyma\u0107 \u015bwiadczenie us\u0142ug w Twoim lokalu lub nakaza\u0107 Ci usuni\u0119cie b\u0142\u0119d\u00f3w w trybie natychmiastowym.<\/p>\n\n\n\n<p>Niniejszy tekst zosta\u0142 opracowany na bazie rz\u0105dowej strony gov.pl:<a href=\"https:\/\/www.biznes.gov.pl\/pl\/portal\/00621#4\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"> Jakie kontrole w firmach odbywaj\u0105 si\u0119 wed\u0142ug szczeg\u00f3lnych zasad<\/a>.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<!--HubSpot Call-to-Action Code --><span class=\"hs-cta-wrapper\" id=\"hs-cta-wrapper-bb710fea-2e52-4ca8-a33a-896ccaaef4af\"><span class=\"hs-cta-node hs-cta-bb710fea-2e52-4ca8-a33a-896ccaaef4af\" id=\"hs-cta-bb710fea-2e52-4ca8-a33a-896ccaaef4af\"><!--[if lte IE 8]><div id=\"hs-cta-ie-element\"><\/div><![endif]--><a href=\"https:\/\/cta-redirect.hubspot.com\/cta\/redirect\/2501166\/bb710fea-2e52-4ca8-a33a-896ccaaef4af\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><img decoding=\"async\" class=\"hs-cta-img\" id=\"hs-cta-img-bb710fea-2e52-4ca8-a33a-896ccaaef4af\" style=\"border-width:0px;\" src=\"https:\/\/no-cache.hubspot.com\/cta\/default\/2501166\/bb710fea-2e52-4ca8-a33a-896ccaaef4af.png\"  alt=\"New call-to-action\"\/><\/a><\/span><script charset=\"utf-8\" src=\"https:\/\/js.hscta.net\/cta\/current.js\"><\/script><script type=\"text\/javascript\"> hbspt.cta.load(2501166, 'bb710fea-2e52-4ca8-a33a-896ccaaef4af', {\"useNewLoader\":\"true\",\"region\":\"na1\"}); <\/script><\/span><!-- end HubSpot Call-to-Action Code -->\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Nie wiesz, jak przygotowa\u0107 si\u0119 do kontroli sanepidu w swoim lokalu? Martwisz si\u0119, czy sanepid lub Inspekcja Handlowa mog\u0105 skontrolowa\u0107<\/p>\n","protected":false},"author":13,"featured_media":12151,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"content-type":"","footnotes":""},"categories":[2052,2072],"tags":[],"class_list":["post-12146","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-ciekawostki","category-restauracja"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/posbistro.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12146","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/posbistro.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/posbistro.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/posbistro.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/13"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/posbistro.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=12146"}],"version-history":[{"count":7,"href":"https:\/\/posbistro.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12146\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":12925,"href":"https:\/\/posbistro.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12146\/revisions\/12925"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/posbistro.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/12151"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/posbistro.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=12146"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/posbistro.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=12146"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/posbistro.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=12146"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}