{"id":12153,"date":"2023-07-31T12:58:49","date_gmt":"2023-07-31T12:58:49","guid":{"rendered":"https:\/\/posbistro.com\/blog\/?p=12153"},"modified":"2023-12-05T07:39:48","modified_gmt":"2023-12-05T07:39:48","slug":"regula-fifo-w-gastronomii-pomoc-przy-kontrolowaniu-dat-przydatnosci-do-spozycia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/posbistro.com\/blog\/pl\/regula-fifo-w-gastronomii-pomoc-przy-kontrolowaniu-dat-przydatnosci-do-spozycia\/","title":{"rendered":"Regu\u0142a FIFO w gastronomii &#8211; pomoc przy kontrolowaniu dat przydatno\u015bci do spo\u017cycia"},"content":{"rendered":"\n<p>Restauratorzy cz\u0119sto bagatelizuj\u0105 korzy\u015bci, jakie mo\u017ce przynie\u015b\u0107 im odpowiednie zarz\u0105dzanie magazynem. Jest to bowiem kluczowe narz\u0119dzie do efektywnej pracy restauracji, a tak\u017ce do kontrolowania finans\u00f3w. Na pocz\u0105tek wystarczy nauczy\u0107 si\u0119 prawid\u0142owego <strong>zarz\u0105dzania zapasami<\/strong>, a w tym mo\u017ce pom\u00f3c dzia\u0142anie wed\u0142ug regu\u0142y FIFO. Co to za metoda? Na czym polega? Wyja\u015bniamy w artykule!<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Zarz\u0105dzanie zapasami w magazynie<\/h2>\n\n\n\n<p>Czy zdarzy\u0142o Ci si\u0119 kiedy\u015b, \u017ce musia\u0142e\u015b biec do najbli\u017cszego sklepu, bo na magazynie sko\u0144czy\u0142 si\u0119 kt\u00f3ry\u015b ze sk\u0142adnik\u00f3w? A mo\u017ce zam\u00f3wiony surowiec zepsu\u0142 si\u0119, bo nie zosta\u0142 wykorzystany na czas? By zapobiega\u0107 takim sytuacjom i trzyma\u0107 finanse pod kontrol\u0105, musisz nauczy\u0107 si\u0119 odpowiedniej<strong> rotacji \u017cywno\u015bci i produkt\u00f3w<\/strong>. Tak w\u0142a\u015bciwie wystarczy, odpowiednio kontrolowa\u0107 przychodz\u0105ce dostawy.\u00a0Pomo\u017ce ci w tym Modu\u0142 Magazyn, dost\u0119pny w<a href=\"https:\/\/posbistro.com\/pl\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"> systemie POSbistro.<\/a><\/p>\n\n\n\n<div align=\"center\"><iframe loading=\"lazy\" width=\"560\" height=\"315\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/vUZXAUGMe84?si=0ISEyrNW6OXftWNu\" title=\"YouTube video player\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" allowfullscreen><\/iframe><\/div>\n\n\n\n<div style=\"height:18px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Czym jest regu\u0142a FIFO?<\/h2>\n\n\n\n<p><strong>Regu\u0142a FIFO<\/strong> (First In First Out), czyli dos\u0142ownie \u201c<strong>pierwsze przysz\u0142o, pierwsze wysz\u0142o<\/strong>\u201d, polega na tym, by zu\u017cywa\u0107 produkty w takiej kolejno\u015bci, w jakiej zosta\u0142y przyj\u0119te do lokalu. W praktyce oznacza to, \u017ce w pierwszej kolejno\u015bci zu\u017cywasz towary z kr\u00f3tsz\u0105 dat\u0105 wa\u017cno\u015bci, dzi\u0119ki czemu nie dajesz im szansy si\u0119 zmarnowa\u0107. Sprawdzaj z jakimi datami dostawcy przywo\u017c\u0105 do Ciebie produkty i dbaj o to, by te mniej \u015bwie\u017ce zawsze wychodzi\u0142y pierwsze.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Zalety regu\u0142y FIFO<\/h2>\n\n\n\n<p>Regu\u0142a FIFO to doskona\u0142e narz\u0119dzie nie tylko do zapobiegania stratom, ale tak\u017ce do tego, by nie marnowa\u0107 \u017cywno\u015bci. Najwi\u0119ksze zalety tej metody to:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>idealna rotacja produkt\u00f3w \u2013 umo\u017cliwia organizacj\u0119 i wydawanie produkt\u00f3w wed\u0142ug kolejno\u015bci przyj\u0119cia towaru,&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li>mniejsze ryzyko przeterminowania produkt\u00f3w \u2013 towary s\u0105 sk\u0142adowane przez ograniczony czas, dzi\u0119ki czemu zapobiega si\u0119 ich zestarzeniu lub przeterminowaniu,<\/li>\n\n\n\n<li>utrzymana jako\u015b\u0107 \u2013 poprzez monitorowanie przyj\u0119\u0107 i wyda\u0144 towaru w magazynie maleje ryzyko wyst\u0105pienia strat w produktach.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<!--HubSpot Call-to-Action Code --><span class=\"hs-cta-wrapper\" id=\"hs-cta-wrapper-9bd153e2-52cb-4e57-abeb-73974acfb624\"><span class=\"hs-cta-node hs-cta-9bd153e2-52cb-4e57-abeb-73974acfb624\" id=\"hs-cta-9bd153e2-52cb-4e57-abeb-73974acfb624\"><!--[if lte IE 8]><div id=\"hs-cta-ie-element\"><\/div><![endif]--><a href=\"https:\/\/cta-redirect.hubspot.com\/cta\/redirect\/2501166\/9bd153e2-52cb-4e57-abeb-73974acfb624\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><img decoding=\"async\" class=\"hs-cta-img\" id=\"hs-cta-img-9bd153e2-52cb-4e57-abeb-73974acfb624\" style=\"border-width:0px;\" src=\"https:\/\/no-cache.hubspot.com\/cta\/default\/2501166\/9bd153e2-52cb-4e57-abeb-73974acfb624.png\"  alt=\"New call-to-action\"\/><\/a><\/span><script charset=\"utf-8\" src=\"https:\/\/js.hscta.net\/cta\/current.js\"><\/script><script type=\"text\/javascript\"> hbspt.cta.load(2501166, '9bd153e2-52cb-4e57-abeb-73974acfb624', {\"useNewLoader\":\"true\",\"region\":\"na1\"}); <\/script><\/span><!-- end HubSpot Call-to-Action Code -->\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Zasady LIFO i FEFO &#8211; pozosta\u0142e techniki sk\u0142adowania<\/h2>\n\n\n\n<p>Regu\u0142a LIFO jest zupe\u0142nym przeciwie\u0144stwem FIFO, dlatego rzadko si\u0119 j\u0105 stosuje. Wed\u0142ug tej metody wykorzystujemy to, co jest pod r\u0119k\u0105 \u2013&nbsp; ostatnie przysz\u0142o, pierwsze wysz\u0142o. Tak\u0105 metod\u0119 mo\u017cna stosowa\u0107 wy\u0142\u0105cznie w przypadku towar\u00f3w, kt\u00f3re nie ulegaj\u0105 szybkiemu zepsuciu.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Inn\u0105 metod\u0105, jest r\u00f3wnie\u017c metoda FEFO \u2013&nbsp; pierwsze traci wa\u017cno\u015b\u0107, pierwsze wychodzi. Wed\u0142ug tej koncepcji w pierwszej kolejno\u015bci zu\u017cywa si\u0119 produkty, kt\u00f3re maj\u0105 najkr\u00f3tsz\u0105 dat\u0119 wa\u017cno\u015bci i mog\u0105 najszybciej si\u0119 popsu\u0107.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Regu\u0142a FIFO a system POS<\/h2>\n\n\n\n<p>Warto dowiedzie\u0107 si\u0119, czy oprogramowanie, kt\u00f3re chcemy wybiera\u0107 posiada <strong>funkcj\u0119 kontrolowania FIFO<\/strong>, gdy\u017c mo\u017ce to mie\u0107 kluczowe znaczenie, zw\u0142aszcza w przypadku zmieniaj\u0105cych si\u0119 cen od dostawc\u00f3w. W<a href=\"https:\/\/posbistro.com\/pl\"> systemie POSbistro<\/a>, za ten dzia\u0142 odpowiada modu\u0142 zam\u00f3wie\u0144. Na bie\u017c\u0105co kontroluje on Twoje stany magazynowe i tworzy listy zakup\u00f3w, gdy ko\u0144cz\u0105 si\u0119 niezb\u0119dne produkty.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Chcesz dowiedzie\u0107 si\u0119 wi\u0119cej o profesjonalnych narz\u0119dziach dla restauratora? Pobierz darmowe demo systemu POSbistro i testuj samodzielnie przez 14 dni!<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<!--HubSpot Call-to-Action Code --><span class=\"hs-cta-wrapper\" id=\"hs-cta-wrapper-bb710fea-2e52-4ca8-a33a-896ccaaef4af\"><span class=\"hs-cta-node hs-cta-bb710fea-2e52-4ca8-a33a-896ccaaef4af\" id=\"hs-cta-bb710fea-2e52-4ca8-a33a-896ccaaef4af\"><!--[if lte IE 8]><div id=\"hs-cta-ie-element\"><\/div><![endif]--><a href=\"https:\/\/cta-redirect.hubspot.com\/cta\/redirect\/2501166\/bb710fea-2e52-4ca8-a33a-896ccaaef4af\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><img decoding=\"async\" class=\"hs-cta-img\" id=\"hs-cta-img-bb710fea-2e52-4ca8-a33a-896ccaaef4af\" style=\"border-width:0px;\" src=\"https:\/\/no-cache.hubspot.com\/cta\/default\/2501166\/bb710fea-2e52-4ca8-a33a-896ccaaef4af.png\"  alt=\"New call-to-action\"\/><\/a><\/span><script charset=\"utf-8\" src=\"https:\/\/js.hscta.net\/cta\/current.js\"><\/script><script type=\"text\/javascript\"> hbspt.cta.load(2501166, 'bb710fea-2e52-4ca8-a33a-896ccaaef4af', {\"useNewLoader\":\"true\",\"region\":\"na1\"}); <\/script><\/span><!-- end HubSpot Call-to-Action Code -->\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Restauratorzy cz\u0119sto bagatelizuj\u0105 korzy\u015bci, jakie mo\u017ce przynie\u015b\u0107 im odpowiednie zarz\u0105dzanie magazynem. Jest to bowiem kluczowe narz\u0119dzie do efektywnej pracy restauracji,<\/p>\n","protected":false},"author":13,"featured_media":12155,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"content-type":"","footnotes":""},"categories":[2052,2072],"tags":[],"class_list":["post-12153","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-ciekawostki","category-restauracja"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/posbistro.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12153","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/posbistro.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/posbistro.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/posbistro.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/13"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/posbistro.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=12153"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/posbistro.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12153\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":13538,"href":"https:\/\/posbistro.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12153\/revisions\/13538"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/posbistro.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/12155"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/posbistro.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=12153"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/posbistro.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=12153"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/posbistro.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=12153"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}