{"id":12167,"date":"2023-08-09T08:27:37","date_gmt":"2023-08-09T08:27:37","guid":{"rendered":"https:\/\/posbistro.com\/blog\/?p=12167"},"modified":"2023-09-27T08:46:49","modified_gmt":"2023-09-27T08:46:49","slug":"jak-obnizyc-wysokie-temperatury-w-kuchni-gastronomicznej","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/posbistro.com\/blog\/pl\/jak-obnizyc-wysokie-temperatury-w-kuchni-gastronomicznej\/","title":{"rendered":"Jak obni\u017cy\u0107 wysokie temperatury w kuchni gastronomicznej?"},"content":{"rendered":"\n<p>Upa\u0142y s\u0105 \u015bwietne, ale tylko na wakacjach pod palm\u0105, a nie w pracy. W jednej z gorszych sytuacji znajduj\u0105 si\u0119 kucharze, kt\u00f3rzy opr\u00f3cz wysokich temperatur na zewn\u0105trz musz\u0105 si\u0119 jeszcze mierzy\u0107 z ciep\u0142em pochodz\u0105cym od piec\u00f3w i innych sprz\u0119t\u00f3w gastronomicznych. Niestety, wci\u0105\u017c zdarzaj\u0105 si\u0119 w\u0142a\u015bciciele, kt\u00f3rzy przycinaj\u0105 koszty i oszcz\u0119dzaj\u0105 na klimatyzacji. Jak obni\u017cy\u0107 wysokie temperatury w kuchni? Sprawd\u017acie sami!<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading has-large-font-size\">Trudne warunki pracy<\/h2>\n\n\n\n<p>Powszechnie wiadomo, \u017ce praca w restauracyjnej kuchni wi\u0105\u017ce si\u0119 z wysokimi temperaturami. Rozgrzane patelnie i wszechobecna para podbijaj\u0105 i tak ju\u017c wysokie temperatury na zewn\u0105trz. Co wi\u0119cej, kucharze pracuj\u0105 zazwyczaj w du\u017cym po\u015bpiechu, a ich str\u00f3j wykonany jest z materia\u0142u, kt\u00f3ry nie przepuszcza powietrza. Mo\u017ce to powodowa\u0107 omdlenia, a nawet powa\u017cniejsze zagro\u017cenie zdrowia.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<!--HubSpot Call-to-Action Code --><span class=\"hs-cta-wrapper\" id=\"hs-cta-wrapper-52884193-2fa3-4a59-a9ee-cf81139f3dc7\"><span class=\"hs-cta-node hs-cta-52884193-2fa3-4a59-a9ee-cf81139f3dc7\" id=\"hs-cta-52884193-2fa3-4a59-a9ee-cf81139f3dc7\"><!--[if lte IE 8]><div id=\"hs-cta-ie-element\"><\/div><![endif]--><a href=\"https:\/\/cta-redirect.hubspot.com\/cta\/redirect\/2501166\/52884193-2fa3-4a59-a9ee-cf81139f3dc7\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><img decoding=\"async\" class=\"hs-cta-img\" id=\"hs-cta-img-52884193-2fa3-4a59-a9ee-cf81139f3dc7\" style=\"border-width:0px;\" src=\"https:\/\/no-cache.hubspot.com\/cta\/default\/2501166\/52884193-2fa3-4a59-a9ee-cf81139f3dc7.png\"  alt=\"Pobierz poradnik\"\/><\/a><\/span><script charset=\"utf-8\" src=\"https:\/\/js.hscta.net\/cta\/current.js\"><\/script><script type=\"text\/javascript\"> hbspt.cta.load(2501166, '52884193-2fa3-4a59-a9ee-cf81139f3dc7', {\"useNewLoader\":\"true\",\"region\":\"na1\"}); <\/script><\/span><!-- end HubSpot Call-to-Action Code -->\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading has-large-font-size\">Sposoby na och\u0142odzenie kuchni w trakcie upa\u0142\u00f3w<\/h2>\n\n\n\n<p>Kuchnia to jedno z najcieplejszych pomieszcze\u0144 w lokalu gastronomicznym, ze wzgl\u0119du na przygotowywane w niej gor\u0105ce posi\u0142ki czy obecno\u015b\u0107 urz\u0105dze\u0144 elektrycznych, kt\u00f3re generuj\u0105 ciep\u0142o. W trakcie letnich upa\u0142\u00f3w mo\u017ce by\u0107 ona nie do zniesienia. Przedstawiamy kilka sposob\u00f3w, jak zmniejszy\u0107 temperatur\u0119 w kuchni.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading has-medium-font-size\">Klimatyzacja<\/h3>\n\n\n\n<p>Najskuteczniejsza bro\u0144 w walce z upa\u0142ami to oczywi\u015bcie klimatyzacja. Pozwala ona zapewni\u0107 komfortow\u0105 temperatur\u0119 i wilgotno\u015b\u0107 powietrza, a tym samym znacz\u0105co poprawi\u0107 warunki pracy. Klimatyzacja gwarantuje zapewnienie optymalnych warunk\u00f3w termicznych do przechowywania i przygotowywania jedzenia, wi\u0119c jest to inwestycja, kt\u00f3ra pozytywnie wp\u0142ywa na funkcjonowanie gastronomii.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading has-medium-font-size\">Sprawna wentylacja&nbsp;<\/h3>\n\n\n\n<p>Jednym z warunk\u00f3w dopuszczenia lokalu gastronomicznego do u\u017cytku jest zapewnienie odpowiedniej cyrkulacji powietrza. Sprawna wentylacja to bardzo skuteczny spos\u00f3b na zmniejszenie unikni\u0119cie upa\u0142u temperatur nie tylko w kuchni, ale te\u017c w ca\u0142ym lokalu. Dodatkowo wp\u0142ywa na komfort pracownik\u00f3w i go\u015bci poprzez odprowadzanie zapach\u00f3w z kuchni i sali na zewn\u0105trz &#8211; w \u017ale wentylowanym lokali wszystkie nieprzyjemne zapachy, cz\u0105steczki t\u0142uszczu i dwutlenku w\u0119gla oraz para wodna przedostaj\u0105 si\u0119 na sal\u0119 i negatywnie wp\u0142ywaj\u0105 na wra\u017cenia klient\u00f3w.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading has-medium-font-size\">Wiatrak<\/h3>\n\n\n\n<p>Je\u015bli monta\u017c klimatyzacji w kuchni nie wchodzi w gr\u0119, warto zastanowi\u0107 si\u0119 nad zamontowaniem wiatraka. Powinien on by\u0107 przymocowany pod sufitem, dzi\u0119ki czemu ruch powietrza b\u0119dzie odczuwalny w ca\u0142ym pomieszczeniu.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading has-medium-font-size\">U\u017cywanie okapu<\/h3>\n\n\n\n<p>Okap nie tylko minimalizuje nieprzyjemne zapachy, ale te\u017c dba o odprowadzanie na zewn\u0105trz budynku ogrzanego powietrza z procesu sma\u017cenia czy pieczenia. Warto wi\u0119c regularnie uruchamia\u0107 to urz\u0105dzenie w trakcie przygotowywania posi\u0142k\u00f3w.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading has-medium-font-size\">Nawil\u017canie powietrza<\/h3>\n\n\n\n<p>Powietrze podczas upa\u0142\u00f3w jest suche, co znacz\u0105co podnosi dyskomfort i odczuwanie gor\u0105ca. Dlatego dobrym rozwi\u0105zaniem jest optymalne nawil\u017cenie powietrza. Mo\u017cna w tym celu u\u017cy\u0107 profesjonalnych nawil\u017caczy.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading has-medium-font-size\">Ro\u015bliny w kuchni<\/h3>\n\n\n\n<p>Ro\u015bliny doniczkowe maj\u0105 w\u0142a\u015bciwo\u015bci oczyszczaj\u0105ce i nawil\u017caj\u0105ce powietrze. Jednak, co najwa\u017cniejsze mog\u0105 tak\u017ce korzystnie wp\u0142ywa\u0107 na obni\u017cenie odczuwalnej temperatury we wn\u0119trzach. W zwi\u0105zku z tym, aby przyjemniej znosi\u0107 upa\u0142y w kuchni mo\u017cna w niej ustawi\u0107 du\u017c\u0105 ilo\u015b\u0107 zielonych ro\u015blin. Ponadto b\u0119dzie to wskazane tak\u017ce ze wzgl\u0119du na to, \u017ce w kuchni znajduj\u0105 si\u0119 urz\u0105dzenia elektryczne, kt\u00f3re emituj\u0105 ciep\u0142o. Ro\u015bliny natomiast stworz\u0105 nieco ch\u0142odniejszy mikroklimat.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading has-medium-font-size\">Rolety okienne<\/h3>\n\n\n\n<p>Je\u015bli w kuchni znajduj\u0105 si\u0119 okna, warto pomy\u015ble\u0107 o zainwestowaniu w rolety zewn\u0119trzne, kt\u00f3re zagwarantuj\u0105 ochron\u0119 przed pal\u0105cym s\u0142o\u0144cem.<\/p>\n\n\n\n<p>Zapewnienie odpowiedniej temperatury w kuchni gastronomicznej to nie tylko kwestia komfortu pracownik\u00f3w, ale r\u00f3wnie\u017c bezpiecznych warunk\u00f3w pracy. Tylko w\u00f3wczas personel b\u0119dzie w stanie w pe\u0142ni odda\u0107 si\u0119 przygotowaniu da\u0144, a w\u0142a\u015bciciel mo\u017ce liczy\u0107 na to, \u017ce b\u0119d\u0105 one przygotowane w najlepszy mo\u017cliwy spos\u00f3b.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<!--HubSpot Call-to-Action Code --><span class=\"hs-cta-wrapper\" id=\"hs-cta-wrapper-bb710fea-2e52-4ca8-a33a-896ccaaef4af\"><span class=\"hs-cta-node hs-cta-bb710fea-2e52-4ca8-a33a-896ccaaef4af\" id=\"hs-cta-bb710fea-2e52-4ca8-a33a-896ccaaef4af\"><!--[if lte IE 8]><div id=\"hs-cta-ie-element\"><\/div><![endif]--><a href=\"https:\/\/cta-redirect.hubspot.com\/cta\/redirect\/2501166\/bb710fea-2e52-4ca8-a33a-896ccaaef4af\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><img decoding=\"async\" class=\"hs-cta-img\" id=\"hs-cta-img-bb710fea-2e52-4ca8-a33a-896ccaaef4af\" style=\"border-width:0px;\" src=\"https:\/\/no-cache.hubspot.com\/cta\/default\/2501166\/bb710fea-2e52-4ca8-a33a-896ccaaef4af.png\"  alt=\"New call-to-action\"\/><\/a><\/span><script charset=\"utf-8\" src=\"https:\/\/js.hscta.net\/cta\/current.js\"><\/script><script type=\"text\/javascript\"> hbspt.cta.load(2501166, 'bb710fea-2e52-4ca8-a33a-896ccaaef4af', {\"useNewLoader\":\"true\",\"region\":\"na1\"}); <\/script><\/span><!-- end HubSpot Call-to-Action Code -->\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Upa\u0142y s\u0105 \u015bwietne, ale tylko na wakacjach pod palm\u0105, a nie w pracy. W jednej z gorszych sytuacji znajduj\u0105 si\u0119<\/p>\n","protected":false},"author":13,"featured_media":12171,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"content-type":"","footnotes":""},"categories":[2052,2072],"tags":[],"class_list":["post-12167","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-ciekawostki","category-restauracja"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/posbistro.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12167","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/posbistro.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/posbistro.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/posbistro.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/13"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/posbistro.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=12167"}],"version-history":[{"count":8,"href":"https:\/\/posbistro.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12167\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":12472,"href":"https:\/\/posbistro.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12167\/revisions\/12472"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/posbistro.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/12171"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/posbistro.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=12167"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/posbistro.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=12167"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/posbistro.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=12167"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}