{"id":12739,"date":"2023-09-29T13:55:36","date_gmt":"2023-09-29T13:55:36","guid":{"rendered":"https:\/\/posbistro.com\/blog\/?p=12739"},"modified":"2023-09-29T13:55:37","modified_gmt":"2023-09-29T13:55:37","slug":"podwyzka-placy-minimalnej-w-gastronomii-jak-sobie-z-nia-radzic","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/posbistro.com\/blog\/pl\/podwyzka-placy-minimalnej-w-gastronomii-jak-sobie-z-nia-radzic\/","title":{"rendered":"Podwy\u017cka p\u0142acy minimalnej w gastronomii – jak sobie z ni\u0105 radzi\u0107?"},"content":{"rendered":"\n

Wzrost p\u0142acy minimalnej stanowi du\u017ce wyzwanie dla w\u0142a\u015bcicieli lokali gastronomicznych. Stawka ta zosta\u0142a podniesiona do 23,50 z\u0142 brutto, co zwi\u0119ksza presj\u0119 ze strony pracownik\u00f3w. Restauratorzy zastanawiaj\u0105 si\u0119, jak radzi\u0107 sobie z t\u0105 sytuacj\u0105, by da\u0107 sobie rad\u0119 finansowo. Podpowiadamy nasze rozwi\u0105zania!<\/p>\n\n\n\n

Skutki podwy\u017cki p\u0142acy minimalnej<\/h2>\n\n\n\n

W\u0142a\u015bciciele gastronomii b\u0119d\u0105 musieli wyp\u0142aca\u0107 wy\u017csze pensje swoim pracownikom, co zwi\u0119ksza koszty funkcjonowania lokalu. Podwy\u017cka minimalnego wynagrodzenia oznacza r\u00f3wnie\u017c, \u017ce wzrasta warto\u015b\u0107 sk\u0142adek odprowadzanych przez w\u0142a\u015bcicieli firm do ZUS oraz innych \u015bwiadcze\u0144 obliczanych na jego podstawie.<\/p>\n\n\n\n

Zanim podniesiesz ceny, zacznij liczy\u0107<\/h2>\n\n\n\n

Prawdopodobnie pierwsze rozwi\u0105zanie, jakie przychodzi do g\u0142owy, by poradzi\u0107 sobie z kosztami to podniesienie cen oferowanych da\u0144. To mo\u017ce jednak zniech\u0119ci\u0107 klient\u00f3w, warto wi\u0119c najpierw nauczy\u0107 si\u0119 liczy\u0107 podstawowe wska\u017aniki. Sprawd\u017a, jak Tw\u00f3j lokal funkcjonuje obecnie i mo\u017ce si\u0119 okaza\u0107, \u017ce jeste\u015b w stanie na czym\u015b zaoszcz\u0119dzi\u0107, a nawet o tym nie wiesz. <\/p>\n\n\n\n

Kontrola magazynu i racjonalne zakupy<\/h3>\n\n\n\n

Kontrola produkt\u00f3w to pierwszy krok do szukania oszcz\u0119dno\u015bci w gastronomii! Magazyn jest bowiem miejscem, w kt\u00f3rym marnuje si\u0119 najwi\u0119cej \u017cywno\u015bci, a co za tym idzie Twoich pieni\u0119dzy. Musisz wi\u0119c na bie\u017c\u0105co kontrolowa\u0107 jego stany i nauczy\u0107 si\u0119 tworzy\u0107 racjonalne listy zakup\u00f3w, by produkty nie zalega\u0142y na p\u00f3\u0142kach. Opr\u00f3cz tego, por\u00f3wnaj hurtownie, w kt\u00f3rych obecnie si\u0119 zaopatrujesz z konkurencyjnymi na rynku. Sprawd\u017a, czy na pewno posiadasz najkorzystniejsz\u0105 ofert\u0119. Je\u015bli oka\u017ce si\u0119, \u017ce nie, spr\u00f3buj negocjowa\u0107 warunki lub zmie\u0144 dostawc\u0119. <\/p>\n\n\n\n

Dowiedz si\u0119 czym jest: Regu\u0142a FIFO w gastronomii \u2013 pomoc przy kontrolowaniu dat przydatno\u015bci do spo\u017cycia<\/a><\/p>\n\n\n\n

Zacznij liczy\u0107 food cost<\/h3>\n\n\n\n

Je\u015bli szukasz oszcz\u0119dno\u015bci musisz skupi\u0107 si\u0119 r\u00f3wnie\u017c na menu. Je\u015bli nie liczysz food costu i nie kontrolujesz rentowno\u015bci da\u0144, kt\u00f3re oferujesz tak naprawd\u0119 nie wiesz, ile kosztuje Ci\u0119 ich przygotowanie. Dzi\u0119ki analizie potraw dowiesz si\u0119, na kt\u00f3rych daniach najwi\u0119cej zarobisz, a kt\u00f3re lepiej wyrzuci\u0107 z menu. Sprawd\u017a, czy na pewno obecny ceny zosta\u0142y poprawnie ustalone.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n\"kalkulator<\/a><\/span>