{"id":13038,"date":"2024-01-10T10:04:03","date_gmt":"2024-01-10T10:04:03","guid":{"rendered":"https:\/\/posbistro.com\/blog\/?p=13038"},"modified":"2024-01-10T10:04:03","modified_gmt":"2024-01-10T10:04:03","slug":"jak-kontrolowac-sprzedaz-dan-w-restauracji-za-pomoca-posa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/posbistro.com\/blog\/pl\/jak-kontrolowac-sprzedaz-dan-w-restauracji-za-pomoca-posa\/","title":{"rendered":"Jak kontrolowa\u0107 sprzeda\u017c da\u0144 w restauracji za pomoc\u0105 POSa?"},"content":{"rendered":"\n<p>Prowadzenie restauracji musi opiera\u0107 si\u0119 na sta\u0142ej kontroli koszt\u00f3w i analizie przychod\u00f3w. Kluczem do sukcesu finansowego jest dobrze zbudowana karta menu oraz regularna kontrola sprzeda\u017cy potraw i wyci\u0105ganie z niej wniosk\u00f3w. Jak kontrolowa\u0107 sprzeda\u017c da\u0144 w restauracji za pomoc\u0105 POSa? Podpowiadamy!<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading has-medium-font-size\">Dlaczego musisz kontrolowa\u0107 sprzeda\u017c da\u0144?<\/h2>\n\n\n\n<p>Zbieranie danych sprzeda\u017cowych pozwala na ich analiz\u0119 i wyci\u0105ganie odpowiednich wniosk\u00f3w, dzi\u0119ki czemu b\u0119dziesz w stanie podejmowa\u0107 trafne decyzje dotycz\u0105ce receptur, cen oraz zawarto\u015bci karty. Analizuj\u0105c sprzeda\u017c ka\u017cdej pozycji z menu jeste\u015b w stanie wychwyci\u0107, kt\u00f3re produkty ciesz\u0105 si\u0119 zainteresowaniem, a kt\u00f3re nie. Popularne dania, kt\u00f3re maj\u0105 dobry food cost warto promowa\u0107, natomiast rzadko sprzedaj\u0105ce si\u0119 potrawy mo\u017cna zmodyfikowa\u0107 lub usun\u0105\u0107 z karty. Przygl\u0105danie si\u0119 wysoko\u015bci sprzeda\u017cy i food costowi pozwala znacznie poprawi\u0107 rentowno\u015b\u0107 da\u0144, przez co Twoje lokale zaczn\u0105 generowa\u0107 wi\u0119ksze przychody, w zasadzie nie zmieniaj\u0105c swojego trybu dzia\u0142ania.\u00a0<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<!--HubSpot Call-to-Action Code --><span class=\"hs-cta-wrapper\" id=\"hs-cta-wrapper-e29b03b3-aaaf-47e5-9997-958f0dd0b5d2\"><span class=\"hs-cta-node hs-cta-e29b03b3-aaaf-47e5-9997-958f0dd0b5d2\" id=\"hs-cta-e29b03b3-aaaf-47e5-9997-958f0dd0b5d2\"><!--[if lte IE 8]><div id=\"hs-cta-ie-element\"><\/div><![endif]--><a href=\"https:\/\/cta-redirect.hubspot.com\/cta\/redirect\/2501166\/e29b03b3-aaaf-47e5-9997-958f0dd0b5d2\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><img decoding=\"async\" class=\"hs-cta-img\" id=\"hs-cta-img-e29b03b3-aaaf-47e5-9997-958f0dd0b5d2\" style=\"border-width:0px;\" src=\"https:\/\/no-cache.hubspot.com\/cta\/default\/2501166\/e29b03b3-aaaf-47e5-9997-958f0dd0b5d2.png\"  alt=\"Sprawd\u017a szczeg\u00f3\u0142y\"\/><\/a><\/span><script charset=\"utf-8\" src=\"https:\/\/js.hscta.net\/cta\/current.js\"><\/script><script type=\"text\/javascript\"> hbspt.cta.load(2501166, 'e29b03b3-aaaf-47e5-9997-958f0dd0b5d2', {\"useNewLoader\":\"true\",\"region\":\"na1\"}); <\/script><\/span><!-- end HubSpot Call-to-Action Code -->\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading has-medium-font-size\">Sekcja Sprzeda\u017c w POSbistro<\/h2>\n\n\n\n<p>Najwygodniejszym sposobem na bie\u017c\u0105ce zbieranie danych o liczbie sprzedanych pozycji jest korzystanie z systemu POS dla gastronomii, kt\u00f3ry posiada takie funkcje. POSbistro zbiera wszystkie niezb\u0119dne informacje w jednym miejscu &#8211; w sekcji \u201cSprzeda\u017c\u201d w Panelu Administracyjnym. W zak\u0142adce znajdziesz raporty i zestawienia, kt\u00f3re pozwol\u0105 Ci by\u0107 na bie\u017c\u0105c\u0105 z obecn\u0105 sytuacj\u0105 lokalu.<\/p>\n\n\n\n<p>Raporty pozwalaj\u0105 sprawdzi\u0107 jakie dania sprzedaj\u0105 si\u0119 najcz\u0119\u015bciej, jaki generujesz zysk, na jakim poziomie jest food cost oraz zatowarowanie. Przegl\u0105daj\u0105c dane w sekcji \u201cSprzeda\u017c\u201d mo\u017cesz ustawi\u0107 jeden z 8 filtr\u00f3w okre\u015blaj\u0105cych czas: Dzisiaj, Wczoraj, Ten tydzie\u0144, Poprzedni tydzie\u0144, Ten miesi\u0105c, Poprzedni miesi\u0105c, Ten rok, Poprzedni rok lub manualne zdefiniowanie zakresu.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Opr\u00f3cz kontrolowania sprzeda\u017cy np. zakresie dnia, tygodnia lub miesi\u0105ca, warto te\u017c przegl\u0105da\u0107 sprzeda\u017c w podziale na poszczeg\u00f3lne produkty lub kategorie (np. zupy, dania g\u0142\u00f3wne, napoje czy desery).&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading has-medium-font-size\">Czym jest in\u017cynieria menu?<\/h2>\n\n\n\n<p>Menu engineering to zaplanowane dzia\u0142anie, kt\u00f3re poprzez regularn\u0105 analiz\u0119 menu i wprowadzanie ulepsze\u0144 pozwala stworzy\u0107 jak najbardziej zyskown\u0105 ofert\u0119 lokalu gastronomicznego. Analizie podlegaj\u0105 nie tylko serwowane potrawy, ale r\u00f3wnie\u017c projekt karty menu. Chodzi o to, by zar\u00f3wno pozycje z karty przynosi\u0142y zadowalaj\u0105ce zyski, ale r\u00f3wnie\u017c, aby samo menu sk\u0142ania\u0142o go\u015bci do wybierania tych da\u0144, na kt\u00f3rych sprzeda\u017cy zale\u017cy lokalowi. By m\u00f3c zaprojektowa\u0107 idealn\u0105 kart\u0119 menu, musisz na bie\u017c\u0105co analizowa\u0107 sprzeda\u017c poszczeg\u00f3lnych da\u0144.\u00a0<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<!--HubSpot Call-to-Action Code --><span class=\"hs-cta-wrapper\" id=\"hs-cta-wrapper-f243b2b6-a4a0-48a2-b729-623b641c347d\"><span class=\"hs-cta-node hs-cta-f243b2b6-a4a0-48a2-b729-623b641c347d\" id=\"hs-cta-f243b2b6-a4a0-48a2-b729-623b641c347d\"><!--[if lte IE 8]><div id=\"hs-cta-ie-element\"><\/div><![endif]--><a href=\"https:\/\/cta-redirect.hubspot.com\/cta\/redirect\/2501166\/f243b2b6-a4a0-48a2-b729-623b641c347d\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><img decoding=\"async\" class=\"hs-cta-img\" id=\"hs-cta-img-f243b2b6-a4a0-48a2-b729-623b641c347d\" style=\"border-width:0px;\" src=\"https:\/\/no-cache.hubspot.com\/cta\/default\/2501166\/f243b2b6-a4a0-48a2-b729-623b641c347d.png\"  alt=\"New call-to-action\"\/><\/a><\/span><script charset=\"utf-8\" src=\"https:\/\/js.hscta.net\/cta\/current.js\"><\/script><script type=\"text\/javascript\"> hbspt.cta.load(2501166, 'f243b2b6-a4a0-48a2-b729-623b641c347d', {\"useNewLoader\":\"true\",\"region\":\"na1\"}); <\/script><\/span><!-- end HubSpot Call-to-Action Code -->\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Prowadzenie restauracji musi opiera\u0107 si\u0119 na sta\u0142ej kontroli koszt\u00f3w i analizie przychod\u00f3w. Kluczem do sukcesu finansowego jest dobrze zbudowana karta<\/p>\n","protected":false},"author":13,"featured_media":13044,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"content-type":"","footnotes":""},"categories":[2052,2072],"tags":[],"class_list":["post-13038","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-ciekawostki","category-restauracja"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/posbistro.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/13038","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/posbistro.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/posbistro.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/posbistro.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/13"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/posbistro.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=13038"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/posbistro.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/13038\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":13541,"href":"https:\/\/posbistro.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/13038\/revisions\/13541"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/posbistro.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/13044"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/posbistro.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=13038"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/posbistro.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=13038"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/posbistro.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=13038"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}