{"id":13195,"date":"2024-03-06T10:27:00","date_gmt":"2024-03-06T10:27:00","guid":{"rendered":"https:\/\/posbistro.com\/blog\/?p=13195"},"modified":"2024-03-06T10:27:02","modified_gmt":"2024-03-06T10:27:02","slug":"jak-pozbyc-sie-niechcianego-klienta-z-restauracji","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/posbistro.com\/blog\/pl\/jak-pozbyc-sie-niechcianego-klienta-z-restauracji\/","title":{"rendered":"Jak pozby\u0107 si\u0119 niechcianego klienta z restauracji?"},"content":{"rendered":"\n<p>Prowadz\u0105c restauracj\u0119, na pewno nie raz spotka\u0142e\u015b si\u0119 z sytuacj\u0105, w kt\u00f3rej obs\u0142uga klienta zmieni\u0142a si\u0119 w koszmar. Go\u015b\u0107 okaza\u0142 si\u0119 wyj\u0105tkowo m\u0119cz\u0105cy, awanturuj\u0105cy lub po prostu zajmowa\u0142 miejsce i nic nie zamawia\u0142. W takiej sytuacji nale\u017cy jak najszybciej pozby\u0107 si\u0119 niechcianego klienta. Jak to zrobi\u0107 bez szkody dla wizerunku marki przedsi\u0119biorstwa? Wykorzystaj nasze wskaz\u00f3wki!<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading has-medium-font-size\">Sposoby na klienta, kt\u00f3ry d\u0142ugo siedzi i nic nie zamawia<\/h2>\n\n\n\n<p>Na pewno mia\u0142e\u015b do czynienia z klientem, kt\u00f3ry pojawi\u0142 si\u0119 w Twoim lokalu i zajmowa\u0142 stolik przez kilka godzin, nie zamawiaj\u0105c zupe\u0142nie nic. W takim wypadku obs\u0142uga takiego go\u015bcia staje si\u0119 bardziej kosztowna ni\u017c warto\u015b\u0107 jego zam\u00f3wienia. Jako restaurator, nie mo\u017cesz sobie na to pozwoli\u0107, bo w tym czasie stolik mog\u0142yby zaj\u0105\u0107 kolejne osoby, kt\u00f3re przynios\u0142yby znacznie wi\u0119kszy zysk. Jak wi\u0119c pozby\u0107 si\u0119 takiego klienta, nie psuj\u0105c wizerunku Twojego lokalu?<\/p>\n\n\n\n<!--HubSpot Call-to-Action Code --><span class=\"hs-cta-wrapper\" id=\"hs-cta-wrapper-9956eb78-2a0c-4453-a9b6-8abd90f8e80a\"><span class=\"hs-cta-node hs-cta-9956eb78-2a0c-4453-a9b6-8abd90f8e80a\" id=\"hs-cta-9956eb78-2a0c-4453-a9b6-8abd90f8e80a\"><!--[if lte IE 8]><div id=\"hs-cta-ie-element\"><\/div><![endif]--><a href=\"https:\/\/cta-redirect.hubspot.com\/cta\/redirect\/2501166\/9956eb78-2a0c-4453-a9b6-8abd90f8e80a\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><img decoding=\"async\" class=\"hs-cta-img\" id=\"hs-cta-img-9956eb78-2a0c-4453-a9b6-8abd90f8e80a\" style=\"border-width:0px;\" src=\"https:\/\/no-cache.hubspot.com\/cta\/default\/2501166\/9956eb78-2a0c-4453-a9b6-8abd90f8e80a.png\"  alt=\"Przejd\u017a do biblioteki\"\/><\/a><\/span><script charset=\"utf-8\" src=\"https:\/\/js.hscta.net\/cta\/current.js\"><\/script><script type=\"text\/javascript\"> hbspt.cta.load(2501166, '9956eb78-2a0c-4453-a9b6-8abd90f8e80a', {\"useNewLoader\":\"true\",\"region\":\"na1\"}); <\/script><\/span><!-- end HubSpot Call-to-Action Code -->\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading has-small-font-size\">Szybkie zbieranie talerzy<\/h3>\n\n\n\n<p>B\u0119d\u0105c w niekt\u00f3rych restauracjach, mo\u017cna odnie\u015b\u0107 wra\u017cenie, \u017ce jeszcze nie prze\u0142kniesz dobrze ostatniego k\u0119sa, a kelner ju\u017c zabiera talerz. Jest to trick, kt\u00f3ry sprawia, \u017ce klient chce zam\u00f3wi\u0107 wi\u0119cej. Pusty st\u00f3\u0142 w restauracji sprawia, \u017ce czujemy si\u0119 niekomfortowo, zatem wolimy wyj\u015b\u0107 i nie blokowa\u0107 stolika, lub te\u017c co\u015b zam\u00f3wi\u0107 np. deser. W tej sytuacji albo zyskujesz wi\u0119ksze zam\u00f3wienie albo wolny stolik, kt\u00f3ry mo\u017cesz przeznaczy\u0107 na kolejnych go\u015bci.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading has-small-font-size\">Rezerwacje<\/h3>\n\n\n\n<p>Patent na rezerwacje jest jednym z najcz\u0119\u015bciej stosowanych przez kelner\u00f3w. Cz\u0119sto zdarza si\u0119, \u017ce wi\u0119ksze stoliki w restauracji, maj\u0105 po\u0142o\u017cony znak rezerwacji, mimo \u017ce stolik nie jest wcale zarezerwowany. Kelnerzy k\u0142ad\u0105 rezerwacj\u0119, by pojedyncze osoby lub pary nie zajmowa\u0142y du\u017cych stolik\u00f3w, kt\u00f3re zazwyczaj generuj\u0105 wi\u0119ksze przychody. Trick na rezerwacj\u0119 mo\u017cesz wykorzysta\u0107 r\u00f3wnie\u017c do wyproszenia z lokalu go\u015bcia, kt\u00f3ry blokuje miejsce. Niech Tw\u00f3j kelner uprzejmie zapyta, czy go\u015b\u0107 chcia\u0142by jeszcze co\u015b zam\u00f3wi\u0107, a je\u015bli ten nie planuje tego zrobi\u0107, musi zwolni\u0107 stolik, gdy\u017c za kilkana\u015bcie minut pojawi si\u0119 grupa os\u00f3b, kt\u00f3ra wcze\u015bniej dany stolik zarezerwowa\u0142a.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading has-small-font-size\">Brak wi-fi i limit czasowy<\/h3>\n\n\n\n<p>W obecnych czasach praca zdalna jest na tyle rozpowszechniona, \u017ce ludzie coraz cz\u0119\u015bciej wychodz\u0105 pracowa\u0107 do kawiarni lub restauracji. Nie jest to problem, o ile w ci\u0105gu tego czasu zamawiaj\u0105 kolejne pozycje z menu. Co jednak, je\u015bli odwiedzaj\u0105 ci\u0119 ludzie, kt\u00f3rzy chc\u0105 pracowa\u0107 w Twoim lokalu przez kilka godzin, ale zmawiaj\u0105 tylko jedn\u0105 kaw\u0119? W takiej sytuacji warto przygotowa\u0107 now\u0105 polityk\u0119 lokalu i wprowadzi\u0107 limit czasowy dla os\u00f3b, kt\u00f3re szukaj\u0105 przestrzeni do pracy. Niekt\u00f3rym mo\u017ce wyda\u0107 si\u0119 to dziwnie, ale coraz wi\u0119cej lokali decyduje si\u0119 na takie rozwi\u0105zania, by zachowa\u0107 sta\u0142y przep\u0142yw klient\u00f3w. Mo\u017cesz na przyk\u0142ad nie udost\u0119pnia\u0107 klientom swojego wifi lub wprowadzi\u0107 \u201czakaz\u201d laptop\u00f3w, uzasadniaj\u0105c to tym, \u017ce Tw\u00f3j lokal jest miejscem relaksu i chcesz, by Twoi go\u015bcie \u015bwiadomie cieszyli si\u0119 serwowanym przez Ciebie jedzeniem.<\/p>\n\n\n\n<!--HubSpot Call-to-Action Code --><span class=\"hs-cta-wrapper\" id=\"hs-cta-wrapper-e161f938-130c-4056-9ab2-c55e6ffaa3d9\"><span class=\"hs-cta-node hs-cta-e161f938-130c-4056-9ab2-c55e6ffaa3d9\" id=\"hs-cta-e161f938-130c-4056-9ab2-c55e6ffaa3d9\"><!--[if lte IE 8]><div id=\"hs-cta-ie-element\"><\/div><![endif]--><a href=\"https:\/\/cta-redirect.hubspot.com\/cta\/redirect\/2501166\/e161f938-130c-4056-9ab2-c55e6ffaa3d9\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><img decoding=\"async\" class=\"hs-cta-img\" id=\"hs-cta-img-e161f938-130c-4056-9ab2-c55e6ffaa3d9\" style=\"border-width:0px;\" src=\"https:\/\/no-cache.hubspot.com\/cta\/default\/2501166\/e161f938-130c-4056-9ab2-c55e6ffaa3d9.png\"  alt=\"New call-to-action\"\/><\/a><\/span><script charset=\"utf-8\" src=\"https:\/\/js.hscta.net\/cta\/current.js\"><\/script><script type=\"text\/javascript\"> hbspt.cta.load(2501166, 'e161f938-130c-4056-9ab2-c55e6ffaa3d9', {\"useNewLoader\":\"true\",\"region\":\"na1\"}); <\/script><\/span><!-- end HubSpot Call-to-Action Code -->\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading has-medium-font-size\">Jak pozby\u0107 si\u0119 k\u0142opotliwego go\u015bcia z restauracji?<\/h2>\n\n\n\n<p>Jako restaurator zapewne masz liczne problemy z awanturuj\u0105cymi si\u0119 go\u015b\u0107mi. Oczywi\u015bcie w\u0142a\u015bciciel restauracji nie musi znosi\u0107 zachowania trudnych go\u015bci i ma prawo usun\u0105\u0107 takie osoby z lokalu. Mimo \u017ce restauracja jest miejscem publicznym, to jest r\u00f3wnie\u017c w\u0142asno\u015bci\u0105 osoby prywatnej. Ka\u017cdy w\u0142a\u015bciciel ma za\u015b prawo do ochrony swojego mienia, dlatego te\u017c, je\u015bli z jakiego\u015b powodu nie chce, aby dana osoba przebywa\u0142a na terenie do niego nale\u017c\u0105cym, mo\u017ce poprosi\u0107 j\u0105 o opuszczenie lokalu.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Zanim jednak posuniesz si\u0119 do tak radykalnych krok\u00f3w, warto najpierw spr\u00f3bowa\u0107 za\u0142agodzi\u0107 sytuacj\u0119 bez wypraszania klienta. Zacznij od cierpliwego wys\u0142uchania skarg i pr\u00f3by odpowiedzenia na \u017c\u0105dania. Mimo tego, \u017ce b\u0119dzie to dla Ciebie niekomfortowa sytuacja, czasem warto po prostu przytakn\u0105\u0107 i za\u0142agodzi\u0107 sytuacj\u0119 mi\u0142ym s\u0142owem lub drobnym gestem, jak np. dodatkowy deser. Klienci lubi\u0105 poczu\u0107, \u017ce maj\u0105 wp\u0142yw na sytuacj\u0119, dlatego wystarczy podzi\u0119kowa\u0107 za cenne uwagi i powstrzyma\u0107 nerwy, by tak\u0105 osob\u0119 udobrucha\u0107. Jest to jednak dobre rozwi\u0105zania tylko wtedy, gdy klient Ci\u0119 nie obra\u017ca i nie jest agresywny.&nbsp;&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Je\u015bli to nie zadzia\u0142a, stanowczo wyznacz granic\u0119 i&nbsp; przedstaw konsekwencje. Je\u017celi klient wie, \u017ce jego zachowanie Ci przeszkadza i mimo to dalej si\u0119 tak zachowuje, poinformuj co masz zamiar zrobi\u0107, je\u015bli nadal go nie zmieni. Nieproszonego go\u015bcia nale\u017cy poprosi\u0107 o opuszczenie lokalu. Je\u015bli ten b\u0119dzie si\u0119 opiera\u0142 i nie wyjdzie z lokalu sam, nale\u017cy wezwa\u0107 patrol policji. W \u017cadnym jednak przypadku nie mo\u017cna takiego go\u015bcia usun\u0105\u0107 z restauracji z u\u017cyciem si\u0142y fizycznej.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<!--HubSpot Call-to-Action Code --><span class=\"hs-cta-wrapper\" id=\"hs-cta-wrapper-e29b03b3-aaaf-47e5-9997-958f0dd0b5d2\"><span class=\"hs-cta-node hs-cta-e29b03b3-aaaf-47e5-9997-958f0dd0b5d2\" id=\"hs-cta-e29b03b3-aaaf-47e5-9997-958f0dd0b5d2\"><!--[if lte IE 8]><div id=\"hs-cta-ie-element\"><\/div><![endif]--><a href=\"https:\/\/cta-redirect.hubspot.com\/cta\/redirect\/2501166\/e29b03b3-aaaf-47e5-9997-958f0dd0b5d2\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><img decoding=\"async\" class=\"hs-cta-img\" id=\"hs-cta-img-e29b03b3-aaaf-47e5-9997-958f0dd0b5d2\" style=\"border-width:0px;\" src=\"https:\/\/no-cache.hubspot.com\/cta\/default\/2501166\/e29b03b3-aaaf-47e5-9997-958f0dd0b5d2.png\"  alt=\"Sprawd\u017a szczeg\u00f3\u0142y\"\/><\/a><\/span><script charset=\"utf-8\" src=\"https:\/\/js.hscta.net\/cta\/current.js\"><\/script><script type=\"text\/javascript\"> hbspt.cta.load(2501166, 'e29b03b3-aaaf-47e5-9997-958f0dd0b5d2', {\"useNewLoader\":\"true\",\"region\":\"na1\"}); <\/script><\/span><!-- end HubSpot Call-to-Action Code -->\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Prowadz\u0105c restauracj\u0119, na pewno nie raz spotka\u0142e\u015b si\u0119 z sytuacj\u0105, w kt\u00f3rej obs\u0142uga klienta zmieni\u0142a si\u0119 w koszmar. Go\u015b\u0107 okaza\u0142<\/p>\n","protected":false},"author":13,"featured_media":13198,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"content-type":"","footnotes":""},"categories":[2052,2072],"tags":[],"class_list":["post-13195","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-ciekawostki","category-restauracja"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/posbistro.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/13195","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/posbistro.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/posbistro.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/posbistro.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/13"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/posbistro.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=13195"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/posbistro.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/13195\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":13202,"href":"https:\/\/posbistro.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/13195\/revisions\/13202"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/posbistro.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/13198"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/posbistro.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=13195"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/posbistro.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=13195"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/posbistro.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=13195"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}