{"id":2964,"date":"2015-09-22T16:00:32","date_gmt":"2015-09-22T14:00:32","guid":{"rendered":"http:\/\/blog.posbistro.com\/?p=2964"},"modified":"2024-06-05T11:13:23","modified_gmt":"2024-06-05T11:13:23","slug":"mozna-oszczedzac-sprzecie-restauracji","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/posbistro.com\/blog\/pl\/mozna-oszczedzac-sprzecie-restauracji\/","title":{"rendered":"Dlaczego nie mo\u017cna oszcz\u0119dza\u0107 na sprz\u0119cie w restauracji?"},"content":{"rendered":"

Ka\u017cdy, kto kiedy\u015b otwiera\u0142 lokal gastronomiczny wie, \u017ce urz\u0105dzenie i wyposa\u017cenie restauracji to ogromny koszt. Istniej\u0105 rzeczy, na kt\u00f3rych mo\u017cna oszcz\u0119dzi\u0107, ale warto wiedzie\u0107 na czym oszcz\u0119dza\u0107 nie powinni\u015bmy.\u00a0<\/span><\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Na czym mo\u017cna oszcz\u0119dzi\u0107?<\/strong><\/p>\n

Restauracja powinna by\u0107 sp\u00f3jna pod ka\u017cdym wzgl\u0119dem. Niezale\u017cnie od tego, jaki mamy bud\u017cet musimy pami\u0119ta\u0107 o zachowaniu harmonii mi\u0119dzy stref\u0105 konsument\u00f3w a stref\u0105 przygotowania potraw. Wystr\u00f3j lokalu nie mo\u017ce przyt\u0142acza\u0107, powinien natomiast by\u0107 estetyczny i budowa\u0107 mi\u0142\u0105, przyjazn\u0105 atmosfer\u0119.<\/p>\n

Aby spe\u0142ni\u0107 te wszystkie warunki, wcale nie musimy kupowa\u0107 sto\u0142\u00f3w, krzese\u0142 czy akcesori\u00f3w w najdro\u017cszych sklepach. To w\u0142a\u015bnie na tych elementach mo\u017cemy zaoszcz\u0119dzi\u0107 – pod warunkiem, \u017ce b\u0119dziemy przy tym uczciwi.<\/p>\n

Aby stworzy\u0107 charakterne i przyjazne zak\u0105tki dla go\u015bci, mo\u017cna zwiedzi\u0107 okoliczne targi staroci, poszuka\u0107 og\u0142osze\u0144 w internecie typu \u201coddam\/sprzedam\u201d, popyta\u0107 znajomych, czy nie maj\u0105 do sprzedania starych mebli, kt\u00f3re od lat kurz\u0105 si\u0119 na strychu lub w gara\u017cu.<\/p>\n

Takie meble mo\u017cna samodzielnie odmalowa\u0107, albo odda\u0107 w r\u0119ce specjalisty. Nawet nowo zakupione krzes\u0142a czy siedziska mo\u017cemy zawie\u017a\u0107 do tapicera, kt\u00f3ry ze zwyk\u0142ego, sieciowego mebla, stworzy prawdziwe dzie\u0142o sztuki.\u00a0Dos\u0142ownie po kosztach mo\u017cemy w ten spos\u00f3b stworzy\u0107 unikalne wn\u0119trza, kt\u00f3re b\u0119d\u0105 naszym znakiem szczeg\u00f3lnym.<\/p>\n

Na czym nie powinni\u015bmy oszcz\u0119dza\u0107?<\/strong><\/p>\n

Z pewno\u015bci\u0105 nie mo\u017cemy oszcz\u0119dza\u0107 na zastawie i sztu\u0107cach. Podnosz\u0105 one bowiem standard naszego lokalu i jako\u015b\u0107 serwowanych da\u0144. M\u00f3wi\u0105c kr\u00f3tko, nawet najsmaczniejsze dania podane na uszczerbionych lub niekompletnych naczyniach nie b\u0119dzie prezentowa\u0142o si\u0119 dobrze. Tym samym go\u015bcie mog\u0105 poczu\u0107 si\u0119 oszukani i zacz\u0105\u0107 zastanawia\u0107 si\u0119, czy nie zostali naci\u0105gni\u0119ci na pieni\u0105dze.\u00a0Ka\u017cdy dobry kucharz wie, \u017ce prezentacja dania mo\u017ce znacz\u0105co podnie\u015b\u0107 jego cen\u0119 – jemy bowiem oczami.<\/p>\n

Kolejn\u0105 wa\u017cn\u0105 rzecz\u0105, na kt\u00f3rej nie powinni\u015bmy oszcz\u0119dza\u0107 jest sprz\u0119t kuchenny, poniewa\u017c to od sprawnego dzia\u0142ania kuchni zale\u017cy \u201cby\u0107 albo nie by\u0107\u201d ka\u017cdej restauracji. Wszystkie elementy wyposa\u017cenia kuchni powinny by\u0107 wykonane z materia\u0142\u00f3w najlepszej jako\u015bci.<\/p>\n

Kupuj\u0105c meble i akcesoria wybierajmy te, kt\u00f3re s\u0105 wykonane ze stali nierdzewnej. Jest ona bowiem odporna na zarysowania i \u015bcieranie, a co najwa\u017cniejsze \u0142atwo j\u0105 utrzyma\u0107 w czysto\u015bci.<\/p>\n

Sprz\u0119ty kuchenne warto kupowa\u0107 od wiarygodnych producent\u00f3w, kt\u00f3rzy oferuj\u0105 r\u00f3wnie\u017c serwis i gwarancj\u0119. To szalenie wa\u017cne w restauracji, bowiem ka\u017cdy sprz\u0119t regularnie u\u017cytkowany pr\u0119dzej czy p\u00f3\u017aniej si\u0119 zu\u017cywa.<\/p>\n

Prowadz\u0105c restauracj\u0119 powinni\u015bmy by\u0107 na bie\u017c\u0105co z nowymi technologiami, kt\u00f3re usprawniaj\u0105 prac\u0119 przy jednoczesnym zapewnieniu bezpiecze\u0144stwa i higieny pracy.\u00a0Na rynku mo\u017cna ju\u017c kupi\u0107 energooszcz\u0119dne urz\u0105dzenia dedykowane w\u0142a\u015bnie dla w\u0142a\u015bcicieli restauracji, dla kt\u00f3rych rosn\u0105ce ceny energii mog\u0119 by\u0107 zab\u00f3jcze.<\/p>\n

Ka\u017cda kuchnia powinna mie\u0107 piec konwekcyjno-parowy, zmywark\u0119 z funkcj\u0105 wyparzania, kuchni\u0119 gazow\u0105 lub elektryczn\u0105, urz\u0105dzenia blenduj\u0105ce oraz szatkownic\u0119. Warto wiedzie\u0107, \u017ce wszystkie te sprz\u0119ty z roku na rok s\u0105 udoskonalane przez producent\u00f3w i ich wydajno\u015b\u0107 wzrasta.<\/p>\n

Przyk\u0142adowo, piece konwekcyjno-parowe s\u0105 ju\u017c produkowane w wersjach mini, co otwiera nowe mo\u017cliwo\u015bci przed w\u0142a\u015bcicielami ma\u0142ych lokali gastronomicznych. S\u0142u\u017c\u0105 one nie tylko do pieczenia czy odgrzewania produkt\u00f3w, ale r\u00f3wnie\u017c do gotowania metod\u0105 sous-vide. Metoda ta pozwala zachowa\u0107 wi\u0119cej warto\u015bci od\u017cywczych w potrawie i idealn\u0105 tekstur\u0119.<\/p>\n

W coraz wi\u0119kszej ilo\u015bci restauracji spotka\u0107 mo\u017cna r\u00f3wnie\u017c pakowark\u0119 pr\u00f3\u017cniow\u0105, sch\u0142adzark\u0119 szokow\u0105 i urz\u0105dzenie do gotowania w pr\u00f3\u017cni.<\/p>\n

Agnieszka \u015aliwi\u0144ska\/www.posbistro.com<\/a><\/p>\n

\u0179r\u00f3d\u0142o: Poradnik Restauratora,\u00a0http:\/\/poloniamilitaris.pl\/<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Ka\u017cdy, kto kiedy\u015b otwiera\u0142 lokal gastronomiczny wie, \u017ce urz\u0105dzenie i wyposa\u017cenie restauracji to ogromny koszt. Istniej\u0105 rzeczy, na kt\u00f3rych mo\u017cna<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":2982,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"content-type":"","footnotes":""},"categories":[7],"tags":[],"class_list":["post-2964","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-typgastronmii"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/posbistro.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2964","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/posbistro.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/posbistro.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/posbistro.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/posbistro.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2964"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/posbistro.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2964\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":13391,"href":"https:\/\/posbistro.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2964\/revisions\/13391"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/posbistro.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2982"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/posbistro.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2964"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/posbistro.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2964"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/posbistro.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2964"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}