{"id":3273,"date":"2016-02-16T08:04:02","date_gmt":"2016-02-16T07:04:02","guid":{"rendered":"http:\/\/blog.posbistro.com\/?p=3273"},"modified":"2024-06-05T11:28:42","modified_gmt":"2024-06-05T11:28:42","slug":"weganizm-powinienes-wiedziec-przygotowac-sie-wegan-twojej-restauracji","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/posbistro.com\/blog\/pl\/weganizm-powinienes-wiedziec-przygotowac-sie-wegan-twojej-restauracji\/","title":{"rendered":"Weganizm, czyli jak przygotowa\u0107 si\u0119 na wegan w Twojej restauracji"},"content":{"rendered":"<p><strong>Weganizm to nie to samo co wegetarianizm i warto o tym pami\u0119ta\u0107<\/strong><\/p>\n<p>Liczba wegan, czyli os\u00f3b, kt\u00f3rych styl \u017cycia opiera si\u0119 na niekonsumowaniu czegokolwiek co jest zwi\u0105zane z eksploatacj\u0105 zwierz\u0105t, wci\u0105\u017c ro\u015bnie. Ostro\u017cne szacunki, pokazuj\u0105, \u017ce w Europie weganie stanowi\u0105 ju\u017c oko\u0142o 0,5% populacji. W Polsce jest to ok. 200-800 tys. os\u00f3b, chocia\u017c, nigdy dok\u0142adnie tego nie zmierzono. Wiadomo jednak, \u017ce zar\u00f3wno w naszym kraju jak i na ca\u0142ym \u015bwiecie, tendencja do przechodzenia na weganizm ro\u015bnie. Jedni uwa\u017caj\u0105, \u017ce weganizm jest to bardzo radykalny od\u0142am wegetarianizmu, inni, \u017ce to wynik etyki, religii czy chor\u00f3b. Sami weganie,cz\u0119sto przyznaj\u0105, \u017ce \u017cyj\u0105 w zgodzie ze sob\u0105 i otaczaj\u0105c\u0105 ich natur\u0105, nie wyrz\u0105dzaj\u0105c przy tym nikomu krzywdy i nie aprobuj\u0105c ukrywanej przed spo\u0142ecze\u0144stwem rzeczywisto\u015bci, jak\u0105 jest bestialskie wykorzystywanie zwierz\u0105t do produkcji jedzenia. Weganie opr\u00f3cz mi\u0119sa i produkt\u00f3w powsta\u0142ych na jego bazie, nie spo\u017cywaj\u0105 r\u00f3wnie\u017c mleka, miodu, nabia\u0142u czy jajek. Jest to bardzo istotna kwestia, zw\u0142aszcza dla restaurator\u00f3w, kt\u00f3rzy serwuj\u0105 dania wegetaria\u0144skie, zawieraj\u0105ce te sk\u0142adniki. Niestety, wegan tym nie nakarmi\u0105, chocia\u017c najbardziej by si\u0119 starali.<\/p>\n<p><em>\u201cOstatnio byli\u015bmy z kumplami w g\u00f3rach. Idziemy na obiad. Z da\u0144 bezmi\u0119snych w karcie &#8211; ryby (no oczywi\u015bcie, przecie\u017c to nie z mi\u0119sa, tylko z kartonu), pierogi z soczewic\u0105, placek zb\u00f3jnicki z leczo warzywnym. Pytam, jak zosta\u0142o zrobione ciasto na pierogi. Pani kelnerka nie rozumie pytania, precyzuj\u0119 je zatem: czy ciasto jest z dodatkiem mleka i jajek (tak, zdarza si\u0119), czy klasycznie na wodzie i m\u0105ce. Pani potwierdza, \u017ce tylko woda i m\u0105ka. Ju\u017c chcia\u0142em zamawia\u0107, gdy dopyta\u0142em o soczewic\u0119 &#8211; gotowana w bulionie i dosma\u017cana na mase\u0142ku. No to odpada.\u201d<\/em> &#8211; pisze Bartek na portalu podr\u00f3\u017ce.gazeta.pl<\/p>\n<p>W polskich restauracjach cz\u0119sto nie odr\u00f3\u017cnia si\u0119 wegetarianizmu, od weganizmu, dlatego przedstawiciele tej drugiej diety podchodz\u0105 cz\u0119sto z ograniczonym zaufaniem do proponowanych im da\u0144. Najbezpieczniej czuj\u0105 si\u0119 oczywi\u015bcie w knajpach wega\u0144skich, ale i tych wci\u0105\u017c jest jeszcze u nas ma\u0142o. Warto wi\u0119c pomy\u015ble\u0107 nad dorzuceniem do swojej oferty, jednej lub dw\u00f3ch pozycji dla naszych wega\u0144skich klient\u00f3w. Je\u015bli si\u0119 sprawdzi, mo\u017cemy ofert\u0119 rozszerzy\u0107.<\/p>\n<p>Danie dla weganina, b\u0119dzie zawiera\u0142o produkty ro\u015blinne oraz zbo\u017cowe, kt\u00f3re zawsze znajdziemy w magazynie, wi\u0119c dlaczego nie spr\u00f3bowa\u0107? Pami\u0119tajmy jednak, aby nie stara\u0107 si\u0119 na si\u0142\u0119 ich udobrucha\u0107 na przyk\u0142ad sosikiem na kostce roso\u0142owej, majonezem czy \u015bmietan\u0105 w sur\u00f3wce. To nie zadzia\u0142a, a jedynie mo\u017ce nam zaszkodzi\u0107, wywo\u0142uj\u0105c niezadowolenie i zdenerwowanie klienta.<\/p>\n<p>W wegetarianizm te\u017c pocz\u0105tkowo ma\u0142o kto wierzy\u0142, a teraz? Ju\u017c milion Polak\u00f3w deklaruje \u017cycie na diecie wegetaria\u0144skiej. Naukowcy prowadz\u0105 badania nad jej pozytywnym dzia\u0142aniem na nasz organizm, tak\u017ce lekarze zalecaj\u0105 j\u0105 w przypadku niekt\u00f3rych chor\u00f3b. Restauracje, kt\u00f3re nie posiadaj\u0105 w swoim menu zak\u0142adki \u201cdania wegetaria\u0144skie\u201d uchodz\u0105 za ma\u0142o atrakcyjne, a zdarza si\u0119, \u017ce zyskuj\u0105 negatywne opinie w internecie, w\u0142a\u015bnie od przedstawicieli tej grupy klient\u00f3w.<\/p>\n<p>Warto wi\u0119c zaopatrzy\u0107 si\u0119 w fachow\u0105 literatur\u0119 i zg\u0142\u0119bi\u0107 wiedz\u0119 na temat weganizmu. Pami\u0119tajmy, aby podzieli\u0107 si\u0119 ni\u0105 r\u00f3wnie\u017c z personelem i wsp\u00f3lnie ustali\u0107 polityk\u0119 obs\u0142ugi wegan. Takie podej\u015bcie do sprawy zdecydowanie zaprocentuje. Pomys\u0142y na potrawy wega\u0144skie, mo\u017cemy podpatrywa\u0107 u samych wegan, jak cho\u0107by blogu <a title=\"Wegeprzepis\" href=\"http:\/\/wegeprzepis.blox.pl\/html\/1310721,262146,21.html?1289610\">wegeprzepis<\/a> lub <a title=\"Blogwega\u0144ski\" href=\"http:\/\/blogweganski.pl\/\">blogwega\u0144ski<\/a>.<\/p>\n<div class=\"fitvids-video\"><iframe loading=\"lazy\" title=\"Co jedz\u0105 weganie? - Otwarte Klatki Gotuj\u0105\" width=\"800\" height=\"450\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/SgVIOzcOG4o?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe><\/div>\n<p><em>\u0179r\u00f3d\u0142o: Youtube.pl, Autor: Otwarte klatki, data publikacji: 20.04.2015<\/em><br \/>\n\u0179r\u00f3d\u0142a: podr\u00f3\u017ce.gazeta.pl, Youtube.pl, natemat.pl, poradnikzdrowia.pl<\/p>\n<p>Autor: Izabela G\u0142\u00f3d<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Weganizm to nie to samo co wegetarianizm i warto o tym pami\u0119ta\u0107 Liczba wegan, czyli os\u00f3b, kt\u00f3rych styl \u017cycia opiera<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":3274,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"content-type":"","footnotes":""},"categories":[2072],"tags":[141,1045,1279,1281,1285],"class_list":["post-3273","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-restauracja","tag-co-jedza-weganie","tag-restauracja-dla-wegan","tag-weganie","tag-wege","tag-wege-restauracje"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/posbistro.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3273","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/posbistro.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/posbistro.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/posbistro.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/posbistro.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3273"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/posbistro.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3273\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":13414,"href":"https:\/\/posbistro.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3273\/revisions\/13414"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/posbistro.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3274"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/posbistro.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3273"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/posbistro.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3273"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/posbistro.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3273"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}