{"id":3707,"date":"2016-05-30T20:37:23","date_gmt":"2016-05-30T18:37:23","guid":{"rendered":"http:\/\/blog.posbistro.com\/?p=3707"},"modified":"2024-06-05T15:35:57","modified_gmt":"2024-06-05T15:35:57","slug":"tymi-napiwkami","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/posbistro.com\/blog\/pl\/tymi-napiwkami\/","title":{"rendered":"Co z tymi napiwkami nie tak?"},"content":{"rendered":"

Coraz cz\u0119\u015bciej kelnerzy podnosz\u0105 g\u0142osy w sprawie malej\u0105cej liczby napiwk\u00f3w. Wraz z popularyzacj\u0105 dokonywania transakcji za pomoc\u0105 karty p\u0142atniczej, trac\u0105 Oni bowiem spor\u0105 ich cz\u0119\u015b\u0107. Przecie\u017c nie mo\u017cna kaza\u0107 klientom p\u0142aci\u0107 got\u00f3wk\u0105, symulowa\u0107 zepsutego terminala czy obs\u0142ugiwa\u0107 ich nienale\u017cycie. Jak wi\u0119c poradzi\u0107 sobie z tak\u0105 tendencj\u0105?<\/strong><\/em><\/p>\n

O Tipach s\u0142\u00f3w kilka<\/b><\/p>\n

W Polsce napiwki kojarz\u0105 nam si\u0119 g\u0142\u00f3wnie z obs\u0142ug\u0105 kelnersk\u0105 w restauracji, niemniej \u00f3w standard otrzymywania napiwk\u00f3w dotyczy wi\u0119kszej grupy zawodowej, jak chocia\u017cby fryzjerzy, taks\u00f3wkarze, dostawcy pizzy, listonosze, czy boy\u2019e hotelowi. Wa\u017cne jest jednak to, \u017ce w wi\u0119kszo\u015bci przypadk\u00f3w s\u0105 to tzw. \u2018drobne\u2019, kt\u00f3re zalegaj\u0105 nam w portfelu lub ko\u0144c\u00f3wka kwoty, by zaokr\u0105gli\u0107 rachunek – nie ma zasad co do ich wysoko\u015bci. W restauracjach natomiast jest ustalona pewna niepisana regu\u0142a, kt\u00f3ra nakazuje pozostawi\u0107 minimum 10% napiwku od kwoty na rachunku. Je\u015bli owej kwoty nie pozostawimy, mimo i\u017c byli\u015bmy nale\u017cycie obs\u0142u\u017ceni, zaliczymy delikatnie m\u00f3wi\u0105c savoir vivre\u2019owe foux pas. Co mo\u017ce skutkowa\u0107 tym, \u017ce kolejnym razem zostaniemy obs\u0142u\u017ceni z mniejsz\u0105 staranno\u015bci\u0105. C\u00f3\u017c, gastronomia jak ka\u017cdy inny biznes lubi rz\u0105dzi\u0107 si\u0119 swoimi prawami.<\/p>\n

\u201eNapiwek to jest rzecz dobrowolna i zale\u017cy od go\u015bcia. My\u015bl\u0119, \u017ce 10 proc. ceny to minimum. Kiedy p\u0142acimy za kaw\u0119 5 z\u0142 i zostawimy z\u0142ot\u00f3wk\u0119 napiwku, to b\u0119dzie dobrze\u201d<\/i> \u2013 m\u00f3wi\u0142\u00a0 Grzegorz G\u00f3rnik, prezes Krajowego Stowarzyszenia Kelner\u00f3w i Akademii Kelnerskiej, na \u0142amach „Rzeczpospolitej\u201d.<\/p>\n

Jak tipowanie wygl\u0105da na \u015bwiecie?<\/b><\/p>\n

W Ameryce i krajach europejskich, ch\u0119tnie daje si\u0119 napiwek, a jego wysoko\u015b\u0107 mie\u015bci si\u0119 w przedziale 10-25% od kwoty na rachunku. Zachodni przybysze nie wymigaj\u0105 si\u0119 od darowizny cho\u0107by w krajach arabskich, gdzie ma ona form\u0119 tzw. bakszyszu, czyli ja\u0142mu\u017cny. Co ciekawe, nie we wszystkich cz\u0119\u015bciach \u015bwiata jest on mile widziany. Na przyk\u0142ad zostawiaj\u0105c napiwek w Japonii, mo\u017cna zosta\u0107 pos\u0105dzonym o brak kultury. Tutaj dobrze jest si\u0119 zapozna\u0107 z kultur\u0105 kraju do kt\u00f3rego si\u0119 wybieramy, aby nie wyrz\u0105dzi\u0107 sobie wilczej przys\u0142ugi.<\/p>\n

W czym le\u017cy problem?<\/b><\/p>\n

Dosy\u0107 istotn\u0105 kwesti\u0105 w kontek\u015bcie napiwk\u00f3w w restauracjach jest to, \u017ce bardzo cz\u0119sto obs\u0142uga kelnerska zarabia nieadekwatne do \u015bredniej krajowej wynagrodzenie. Rekompensat\u0105 za to maj\u0105 by\u0107 w\u0142a\u015bnie otrzymane napiwki, kt\u00f3re nierzadko przekraczaj\u0105 wysoko\u015b\u0107 miesi\u0119cznej pensji. Niekt\u00f3re restauracje decyduj\u0105 si\u0119 na oficjalne naliczanie koszt\u00f3w us\u0142ugi automatycznie do rachunku klienta. Zazwyczaj jest to 10% kwoty ca\u0142ego rachunku, maksymalnie do 20%. Wtedy, od takiej kwoty odci\u0105gany jest podatek i idzie ona zazwyczaj na konto ca\u0142ego lokalu, a nie konkretnego pracownika, kt\u00f3ry us\u0142ug\u0119 wykona\u0142. Mo\u017cna uzna\u0107, \u017ce je\u015bli widzimy tak\u0105 pozycj\u0119 na naszym rachunku, jeste\u015bmy zwolnieni z dodatkowego zostawienia \u201etipa\u201d.\u00a0Napiwki elektroniczne(pobrane za pomoc\u0105 karty p\u0142atniczej), skierowane do personelu, r\u00f3wnie\u017c uprzednio trafiaj\u0105 w r\u0119ce pracodawcy, kt\u00f3ry winien jest podda\u0107 je opodatkowaniu takiemu samemu jak ze stosunku o prac\u0119. Ten pomys\u0142 nie do ko\u0144ca jednak pasuje samym obs\u0142uguj\u0105cym.<\/p>\n

Nie my\u015blmy jednak, \u017ce pozostawiona przez go\u015bci got\u00f3wka, nie podlega \u017cadnym obci\u0105\u017ceniom ze strony skarbu pa\u0144stwa. Oczywi\u015bcie, kelner otrzymuj\u0105cy napiwek w postaci got\u00f3wki powinien rozliczy\u0107 go w rocznym zeznaniu podatkowym, w pozycji \u201eprzychody z innych \u017ar\u00f3de\u0142\u201d. Niemniej w wi\u0119kszo\u015bci przypadk\u00f3w kelnerzy tego nie robi\u0105. Bywaj\u0105 sytuacje \u2013 bardzo szczodre zreszt\u0105, \u00a0\u017ce gdy zesp\u00f3\u0142 jest zgrany i wzajemnie od siebie zale\u017cny, wtedy wysoko\u015b\u0107 wszystkich napiwk\u00f3w dzielona jest pod koniec zmiany na ka\u017cdego cz\u0142onka personelu.<\/p>\n

A gdyby tak DipJar?<\/b><\/p>\n

Rosn\u0105cy problem, zwi\u0105zany z p\u0142atno\u015bci\u0105 kart\u0105 w lokalach gastronomicznych, a co za tym idzie niepozostawianiem napiwk\u00f3w zauwa\u017cy\u0142 przedsi\u0119biorca\u00a0 Ryder Kessler. W 2008 roku podczas niemieckiego festiwalu Octoberfest, spostrzeg\u0142 , \u017ce p\u0142atno\u015b\u0107 kart\u0105 w zdecydowanym stopniu pozbawia obs\u0142ug\u0119 barma\u0144sk\u0105 napiwk\u00f3w, kt\u00f3re nota bene, za ci\u0119\u017ck\u0105 prace im si\u0119 nale\u017ca\u0142y. Zainspirowany owym zjawiskiem, stworzy\u0142 wraz z bratem Juddem tzw. DipJar, czyli elektroniczny s\u0142oiczek do przyjmowania drobnych kwot kart\u0105 kredytow\u0105. Jak to dzia\u0142a? Ot\u00f3\u017c elektroniczny s\u0142oiczek umieszczamy w miejscu widocznym dla Go\u015bci, np. na ladzie barowej, czy przy wyj\u015bciu z lokalu. Klient chc\u0105c pozostawi\u0107 napiwek wsuwa kart\u0119 p\u0142atnicz\u0105 do \u015brodka i zostaje pobrana kwota w wysoko\u015bci zaprogramowanej wcze\u015bniej przez w\u0142a\u015bciciela. Je\u015bli chce zostawi\u0107 wi\u0119cej, wsuwa j\u0105 kilka razy. Urz\u0105dzenie nie wymaga potwierdzenia transakcji kodem pin. Wa\u017cne jednak aby\u015bmy w spos\u00f3b jasny zakomunikowali jednorazow\u0105 kwot\u0119 napiwku. Urz\u0105dzenie p\u00f3ki co cieszy si\u0119 popularno\u015bci\u0105 w Stanach Zjednoczonych, a by\u0107 mo\u017ce ju\u017c wkr\u00f3tce zago\u015bci r\u00f3wnie\u017c do Polski. Chcieliby\u015bcie?<\/p>\n

\u0179r\u00f3d\u0142a: wp.pl natemat.pl,\u00a0<\/a><\/span>https:\/\/www.dipjar.com\/<\/a><\/p>\n

Autor: Izabela G\u0142\u00f3d<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Coraz cz\u0119\u015bciej kelnerzy podnosz\u0105 g\u0142osy w sprawie malej\u0105cej liczby napiwk\u00f3w. Wraz z popularyzacj\u0105 dokonywania transakcji za pomoc\u0105 karty p\u0142atniczej, trac\u0105<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":3711,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"content-type":"","footnotes":""},"categories":[2076],"tags":[753,757],"class_list":["post-3707","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-prawoipodatki","tag-napiwki","tag-napiwki-na-karte"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/posbistro.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3707","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/posbistro.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/posbistro.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/posbistro.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/posbistro.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3707"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/posbistro.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3707\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":13431,"href":"https:\/\/posbistro.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3707\/revisions\/13431"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/posbistro.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3711"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/posbistro.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3707"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/posbistro.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3707"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/posbistro.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3707"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}