{"id":374,"date":"2014-09-02T09:31:18","date_gmt":"2014-09-02T07:31:18","guid":{"rendered":"http:\/\/blog.posbistro.com\/?p=374"},"modified":"2019-12-23T18:27:59","modified_gmt":"2019-12-23T18:27:59","slug":"7-sztuczek-zebys-kupil-wiecej-jedzenia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/posbistro.com\/blog\/pl\/7-sztuczek-zebys-kupil-wiecej-jedzenia\/","title":{"rendered":"Dlaczego jemy coraz wi\u0119cej? 7 sztuczek sprzedawc\u00f3w!"},"content":{"rendered":"

Na zachowania \u017cywieniowe cz\u0142owieka ma wp\u0142yw wiele czynnik\u00f3w. Najcz\u0119\u015bciej nie jeste\u015bmy ich \u015bwiadomi, wi\u0119c \u0142atwo ulegamy kulinarnym pokusom kupuj\u0105c za du\u017co i jedz\u0105c zbyt wiele. Nad\u00a0technikami sprzeda\u017cy i trikami marketingowymi pracuj\u0105 sztaby ludzi. Jak nie da\u0107 si\u0119 nabra\u0107? Poni\u017cej opisujemy kilka najcz\u0119\u015bciej spotykanych sztuczek.<\/strong><\/p>\n

W naszym wcze\u015bniejszym po\u015bcie pisali\u015bmy o tym, jak to si\u0119 dzieje, \u017ce po wyj\u015bciu z restauracji okazuje si\u0119, \u017ce przekroczyli\u015bmy zaplanowany bud\u017cet. O sztuczkach stosowanych przez restaurator\u00f3w przeczytasz tu: Dlaczego w niekt\u00f3rych restauracjach wydajemy wi\u0119cej ni\u017c planowali\u015bmy?<\/a><\/p>\n

Winna jest iluzja<\/strong><\/h4>\n

Nieodpowiedni dob\u00f3r naczy\u0144 i sztu\u0107c\u00f3w mo\u017ce zaburza\u0107 nasz\u0105 ocen\u0119 wielko\u015bci spo\u017cywanych porcji. Wtedy w\u0142a\u015bnie zjadamy wi\u0119cej, ni\u017c zak\u0142adali\u015bmy. Wyobra\u017amy sobie spaghetti. Ta sama porcja makaronu b\u0119dzie wygl\u0105da\u0142a na mniejsz\u0105, je\u015bli umie\u015bcimy j\u0105 na du\u017cym, p\u0142askim talerzu. K\u0142ad\u0105c makaron w mniejszym, g\u0142\u0119bszym talerzu b\u0119dziemy mieli wra\u017cenie, \u017ce jest go zwyczajnie wi\u0119cej.<\/p>\n

W 2006 roku w Ameryce przeprowadzono badania na 85 dietetykach. Wszystkim podano tak\u0105 sam\u0105 porcj\u0119 lod\u00f3w, ale w dw\u00f3ch rozmiarach misek. Jedna grupa otrzyma\u0142a lody w miskach o wielko\u015bci 17 uncji i \u0142y\u017ceczki o wielko\u015bci 2 uncji. Druga grupa otrzyma\u0142a miseczki o wielko\u015bci 34 uncji i \u0142y\u017ceczki o wielko\u015bci 3 uncji.\u00a0Grupa, kt\u00f3ra mia\u0142a wi\u0119ksze miseczki, zjad\u0142a o 31% wi\u0119cej lod\u00f3w ni\u017c reszta. Osoby, kt\u00f3re jad\u0142y wi\u0119ksz\u0105 \u0142y\u017ck\u0105, zjad\u0142y o 14,5% wi\u0119cej lod\u00f3w, ni\u017c ci, kt\u00f3rzy korzystali z mniejszej.<\/p>\n

\u201eOsio\u0142kowi w \u017c\u0142oby dano…\u201d<\/strong><\/h4>\n

Ju\u017c wynika z wiersza Aleksandra Fredro, im wi\u0119kszy mamy wyb\u00f3r, tym wzrasta nasza konsumpcja. Barbara Rolls \u2013 naukowiec z Penn University \u2013 udowodni\u0142a, \u017ce je\u015bli grupie ludzi poda si\u0119 3 r\u00f3\u017cne smaki jogurt\u00f3w, to spo\u017cycie ich b\u0119dzie wi\u0119ksze o 23%, ni\u017c gdy zaserwuje im si\u0119 tylko 1 smak (nawet je\u015bli ten smak jest ich ulubionym).<\/p>\n

Nuda<\/strong><\/h4>\n

Dlaczego pierwszy k\u0119s potrawy jest zazwyczaj najsmaczniejszy? Nasz umys\u0142 zaczyna odczuwa\u0107 nud\u0119, gdy jeste\u015bmy poddawani tym samym bod\u017acom – r\u00f3wnie\u017c podczas spo\u017cywania posi\u0142k\u00f3w.\u00a0Szeroki wyb\u00f3r produkt\u00f3w w sklepach, czy te\u017c r\u00f3\u017cnorodno\u015b\u0107 da\u0144 w restauracyjnej karcie nasila odczuwanie g\u0142odu. Wtedy w\u0142a\u015bnie pojawia si\u0119 ch\u0119\u0107 spr\u00f3bowania nowych smak\u00f3w, zapach\u00f3w i konsystencji.<\/p>\n

W 2004 roku firma M7M przeprowadzi\u0142a badania na konsumentach \u017celek. Pierwsza grupa otrzyma\u0142a \u017celki o tym samym smaku, podzielone na 6 grup. \u00a0Drugiej grupie podano te same 6 smak\u00f3w \u017celek, ale tym razem by\u0142y ze sob\u0105 zmieszane. Ludzie z grupy, kt\u00f3ra pr\u00f3bowa\u0142a zmieszanych \u017celek, zjedli ich \u015brednio po 23 sztuki. W drugiej grupie ilo\u015b\u0107 zjedzonych sztuk wynosi\u0142a ju\u017c tylko 12.<\/p>\n

Ten sam efekt uzyskali w przypadku bada\u0144 z wykorzystaniem kolorowych M&M-s\u00f3w. Uczestnicy bada\u0144 dostali miski z 7 lub 10 kolorami M&Ms. Ci, kt\u00f3rzy mieli do wyboru wi\u0119cej kolor\u00f3w, zjedli \u015brednio o 43% wi\u0119cej dra\u017cetek, ni\u017c reszta. Warto doda\u0107, \u017ce kolor nie mia\u0142 wp\u0142ywu na smak s\u0142odyczy.<\/p>\n

Wniosek: Ilo\u015b\u0107 i smak s\u0142odyczy by\u0142 taki sam, ale zaoferowanie ich w r\u00f3\u017cnorodnej formie wp\u0142yn\u0119\u0142o na dwukrotnie wi\u0119kszy poziom konsumpcji.<\/p>\n

\"Ebook_POSbistro_Pizzeria\"<\/a><\/span>