{"id":4123,"date":"2016-09-26T08:36:19","date_gmt":"2016-09-26T06:36:19","guid":{"rendered":"http:\/\/blog.posbistro.com\/?p=4123"},"modified":"2022-08-12T12:24:16","modified_gmt":"2022-08-12T12:24:16","slug":"kontrolowac-zaufaniu-pracownikow-gastronomii","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/posbistro.com\/blog\/pl\/kontrolowac-zaufaniu-pracownikow-gastronomii\/","title":{"rendered":"Kontrolowa\u0107? Czyli o zaufaniu do pracownik\u00f3w w gastronomii"},"content":{"rendered":"\n<p><strong>Badania pokazuj\u0105, \u017ce dzia\u0142ania pracownik\u00f3w na szkod\u0119 pracodawcy, czyli tak zwana anomia pracownicza dotyka w Polsce ju\u017c prawie 80% pracodawc\u00f3w. Szczeg\u00f3lnie dotkliwie przekonuj\u0105 si\u0119 o tym przedstawiciele bran\u017cy gastronomicznej. Dlaczego tak jest?<\/strong><\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Czym jest anomia w gastronomii?<\/h4>\n\n\n\n<p>Dzia\u0142ania, kt\u00f3re w gastronomii zalicza si\u0119 do szkodliwych wzgl\u0119dem pracodawcy to przede wszystkim kradzie\u017c materia\u0142\u00f3w czy produkt\u00f3w, kt\u00f3rych w\u0142a\u015bcicielem jest firma, sp\u00f3\u017anianie si\u0119 do pracy, przed\u0142u\u017canie przerwy, czy zaw\u0142aszczanie nale\u017cno\u015bci za rachunek, kt\u00f3r\u0105 pozostawi\u0142 klient.<\/p>\n\n\n\n<p>Tak wi\u0119c, tracimy za ka\u017cdym razem, kiedy pracownik podjada, kiedy samoistnie przed\u0142u\u017ca sobie przerw\u0119 oraz kiedy anuluje rachunek i zaw\u0142aszcza got\u00f3wk\u0119, kt\u00f3rej w\u0142a\u015bcicielem jest firma. W tym ostatnim przypadku wina jest oczywista, niemniej dwa poprzednie, s\u0105 cz\u0119sto bagatelizowane przez prze\u0142o\u017conych poniewa\u017c trudno jest im dowie\u015b\u0107.<\/p>\n\n\n\n<!--HubSpot Call-to-Action Code --><span class=\"hs-cta-wrapper\" id=\"hs-cta-wrapper-1f273cbb-d959-4557-87c9-3bc77351d1f7\"><span class=\"hs-cta-node hs-cta-1f273cbb-d959-4557-87c9-3bc77351d1f7\" id=\"hs-cta-1f273cbb-d959-4557-87c9-3bc77351d1f7\"><!--[if lte IE 8]><div id=\"hs-cta-ie-element\"><\/div><![endif]--><a href=\"https:\/\/cta-redirect.hubspot.com\/cta\/redirect\/2501166\/1f273cbb-d959-4557-87c9-3bc77351d1f7\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"hs-cta-img\" id=\"hs-cta-img-1f273cbb-d959-4557-87c9-3bc77351d1f7\" style=\"border-width:0px;\" height=\"293\" width=\"768\" src=\"https:\/\/no-cache.hubspot.com\/cta\/default\/2501166\/1f273cbb-d959-4557-87c9-3bc77351d1f7.png\"  alt=\"New call-to-action\"\/><\/a><\/span><script charset=\"utf-8\" src=\"https:\/\/js.hscta.net\/cta\/current.js\"><\/script><script type=\"text\/javascript\"> hbspt.cta.load(2501166, '1f273cbb-d959-4557-87c9-3bc77351d1f7', {\"useNewLoader\":\"true\",\"region\":\"na1\"}); <\/script><\/span><!-- end HubSpot Call-to-Action Code -->\n\n\n\n\n<p>Tak czy inaczej, \u017cadna z wymienionych sytuacji nie powinna mie\u0107 miejsca, gdy\u017c nara\u017ca na straty pracodawc\u0119, a to ci\u0105gnie za sob\u0105 spore koszty. Jak wi\u0119c temu zapobiec?<\/p>\n\n\n\n<p>Niekt\u00f3rzy uwa\u017caj\u0105, \u017ce monitoring jest w\u0142a\u015bciwym rozwi\u0105zaniem na wszelkie niegodziwe zachowania pracownik\u00f3w. Ot\u00f3\u017c nic bardziej mylnego, z regu\u0142y bywa tak, \u017ce pracownicy szybko lokalizuj\u0105 miejsca poza zasi\u0119giem kamery i tam konsumuj\u0105 firmowe specja\u0142y. Ponadto, aby monitoring by\u0142 u\u017cyteczny musieliby\u015bmy zatrudni\u0107 kolejn\u0105 osob\u0119, b\u0105d\u017a nawet kilka os\u00f3b do jego obs\u0142ugi, co ci\u0105gnie za sob\u0105 niema\u0142e koszty. Owszem, nagrania bywaj\u0105 bardzo pomoce, ale cz\u0119sto dopiero w momencie u\u015bwiadomienia sobie problemu, jako dow\u00f3d czyjej\u015b winy, kt\u00f3r\u0105 podejrzewali\u015bmy ju\u017c od pewnego czasu.<\/p>\n\n\n\n<p>Jak wi\u0119c skutecznie zabezpieczy\u0107 si\u0119 przed dzia\u0142aniem personelu na niekorzy\u015b\u0107 restauracji?<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">B\u0142yskawiczna inwentaryzacja<\/h4>\n\n\n\n<p>Cz\u0119sta kontrola stan\u00f3w magazynowych b\u0119dzie doskona\u0142ym motywatorem personelu do utrzymania odpowiednich ilo\u015bci produkt\u00f3w w restauracyjnej spi\u017carni. Nie b\u0119dzie mowy o tym, \u017ce przeoczono co\u015b przy dostawie, czy sytuacji w kt\u00f3rej odpowiedzialno\u015b\u0107 jest rozmywana pomi\u0119dzy koleg\u00f3w z pracy. Cz\u0119sta inwentaryzacja ma jeszcze wiele pobocznych plus\u00f3w, jak m.in. szybkie reagowanie na zbyt du\u017ce ilo\u015bci produkt\u00f3w, lub zu\u017cycie tych, w kt\u00f3rych zbli\u017ca si\u0119 data zdatno\u015bci do spo\u017cycia.<\/p>\n\n\n\n<p>S\u0142owo inwentaryzacja jeszcze do niedawna sprawia\u0142o, \u017ce w\u0142os na g\u0142owie si\u0119 je\u017cy\u0142, natomiast dzi\u015b, korzystaj\u0105c z najnowszych rozwi\u0105za\u0144 typu POS dla restauracji tak\u0105 inwentaryzacj\u0119 mo\u017cemy przeprowadzi\u0107 w kilkadziesi\u0105t minut i to bez specjalnego zaanga\u017cowania personelu. Bajka, nie?<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Kontrola czasu pracy<\/h4>\n\n\n\n<p>Pracownicze listy obecno\u015bci zazwyczaj wisz\u0105 wydrukowane gdzie\u015b w czelu\u015bciach zaplecza, po kt\u00f3re manager si\u0119ga raz w miesi\u0105cu, aby przekaza\u0107 je do kadr. Czy te karteczki Tobie co\u015b m\u00f3wi\u0105? Zapewne informuj\u0105 o obecno\u015bci pracownik\u00f3w w wybranym dniu i o okre\u015blonej porze w miejscu pracy. Nie m\u00f3wi\u0105 natomiast nic o przerwach, ani ewentualnych sp\u00f3\u017anieniach. Na pomys\u0142, jak rozwi\u0105za\u0107 ten problem wpadli, tw\u00f3rcy systemu dla gastronomii POSbistro, tworz\u0105c do niej dodatkow\u0105 aplikacj\u0119 do kontroli pracownik\u00f3w POSowner. Aplikacja pokazuje w\u0142a\u015bcicielowi restauracji ile dok\u0142adnie pracownik przepracowa\u0142 godzin, ile wynosz\u0105 jego przerwy, a tak\u017ce, ilu go\u015bci, jakie rachunki, oraz kt\u00f3re stoliki obecnie obs\u0142uguje! Wszystkie dane pochodz\u0105 z systemu <a href=\"http:\/\/posbistro.com\/?utm_source=ArticleBlogControlSEO&amp;utm_medium=Article&amp;utm_campaign=CAricleAboutControl\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">POSbistro <\/a>i s\u0105 przesy\u0142ane do aplikacji POSowner w czasie rzeczywistym! Podczas panelu dyskusyjnego na targach EuroGastro 2016 w Warszawie kilku w\u0142a\u015bcicieli restauracji oficjalnie przyzna\u0142o si\u0119, \u017ce aplikacja POSowner uzale\u017cni\u0142a ich w pewien spos\u00f3b i ca\u0142y czas zerkaj\u0105 na jej ekran, by dowiedzie\u0107 si\u0119 co w\u0142a\u015bnie teraz dzieje si\u0119 w ich restauracji.<\/p>\n\n\n\n<p>POSowner opr\u00f3cz kontroli personelu pozwala r\u00f3wnie\u017c skontrolowa\u0107 obecny utarg, a tak\u017ce \u015bredni\u0105 utargu z ostatnich trzech miesi\u0119cy. Pozwala r\u00f3wnie\u017c skontrolowa\u0107 wszystkie rachunki w wybranym przez w\u0142a\u015bciciela czasie.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter\"><a href=\"https:\/\/cta-redirect.hubspot.com\/cta\/redirect\/2501166\/c7486d96-7183-4caf-ac43-4a219e0499f2\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/no-cache.hubspot.com\/cta\/default\/2501166\/c7486d96-7183-4caf-ac43-4a219e0499f2.png\" alt=\"Kontroluj biznes z POSownerem\"\/><\/a><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p>Dowiedz si\u0119 wi\u0119cej o <a href=\"http:\/\/posowner.com\/?utm_source=ArticleBlogControlSEO&amp;utm_medium=Article&amp;utm_campaign=CAricleAboutControl\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">POSowner<\/a>.<br><\/p>\n\n\n\n<p><span id=\"hs-cta-wrapper-486cdf68-ddba-44fd-a24e-1bea451863fc\" class=\"hs-cta-wrapper\"><span id=\"hs-cta-486cdf68-ddba-44fd-a24e-1bea451863fc\" class=\"hs-cta-node hs-cta-486cdf68-ddba-44fd-a24e-1bea451863fc\"><a href=\"https:\/\/cta-redirect.hubspot.com\/cta\/redirect\/2501166\/486cdf68-ddba-44fd-a24e-1bea451863fc\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" id=\"hs-cta-img-486cdf68-ddba-44fd-a24e-1bea451863fc\" width=\"1200\" height=\"628\" class=\"hs-cta-img\" style=\"border-width: 0px;\" src=\"https:\/\/no-cache.hubspot.com\/cta\/default\/2501166\/486cdf68-ddba-44fd-a24e-1bea451863fc.png\" alt=\"Ebook_POSbistro_Pizzeria\"><\/a><\/span><\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Badania pokazuj\u0105, \u017ce dzia\u0142ania pracownik\u00f3w na szkod\u0119 pracodawcy, czyli tak zwana anomia pracownicza dotyka w Polsce ju\u017c prawie 80% pracodawc\u00f3w.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":9878,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"content-type":"","footnotes":""},"categories":[2370,2072],"tags":[59,661,665,667,3278,2134],"class_list":["post-4123","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-obsluga-kelnerska","category-restauracja","tag-aplikacja-dla-gastronomii","tag-kontrola-w-gastronomii","tag-kontrolowanie-w-restauracji","tag-kradzieze-w-gastronomii","tag-pracownicy-restauracji","tag-pracownicy-w-gastronomii"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/posbistro.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4123","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/posbistro.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/posbistro.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/posbistro.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/posbistro.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4123"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/posbistro.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4123\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":11747,"href":"https:\/\/posbistro.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4123\/revisions\/11747"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/posbistro.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/9878"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/posbistro.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4123"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/posbistro.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4123"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/posbistro.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4123"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}