{"id":4610,"date":"2016-12-08T13:37:14","date_gmt":"2016-12-08T12:37:14","guid":{"rendered":"http:\/\/blog.posbistro.com\/?p=4610"},"modified":"2023-07-17T08:17:04","modified_gmt":"2023-07-17T08:17:04","slug":"5-grzechow-glownych-popelnianych-wlascicieli-pizzerii","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/posbistro.com\/blog\/pl\/5-grzechow-glownych-popelnianych-wlascicieli-pizzerii\/","title":{"rendered":"5 grzech\u00f3w g\u0142\u00f3wnych pope\u0142nianych przez w\u0142a\u015bcicieli pizzerii"},"content":{"rendered":"\n

Pierwsza pizzeria w Polsce zosta\u0142a otwarta w S\u0142upsku w latach 70 XX w. Dzi\u015b liczymy ich a\u017c 4 tysi\u0105ce na terenie ca\u0142ego kraju! Pizza zrobi\u0142a si\u0119 u nas na tyle popularna, \u017ce co roku 9. lutego obchodzimy Mi\u0119dzynarodowy Dzie\u0144 Pizzy. Wraz z rosn\u0105c\u0105 konkurencj\u0105, pizzerzy szukaj\u0105 coraz to nowszych sposob\u00f3w na przyci\u0105gni\u0119cie do siebie Go\u015bci. Cz\u0119sto w tych dzia\u0142aniach pope\u0142niaj\u0105 wiele b\u0142\u0119d\u00f3w, kt\u00f3re zamiast pomaga\u0107, oddalaj\u0105 ich od osi\u0105gni\u0119cia celu. Przedstawiamy najcz\u0119stsze b\u0142\u0119dy pizzer\u00f3w:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

1. Produkty z niskiej p\u00f3\u0142ki<\/h4>\n\n\n\n

Spo\u015br\u00f3d wielu sk\u0142adnik\u00f3w, kt\u00f3re wedle uznanej kompozycji znajduj\u0105 si\u0119 na pizzach, najwa\u017cniejszym jest bez w\u0105tpienia ser. Jest to podstawowy sk\u0142adnik, kt\u00f3ry cz\u0119sto decyduje o jako\u015bci pizzy – mo\u017ce nada\u0107 jej bogatego smaku, lub totalnie pozbawi\u0107 j\u0105 wyrazisto\u015bci. Za najlepszy ser na pizz\u0119 powszechnie uwa\u017ca si\u0119 mozarell\u0119, jednak w naszych wschodnioeuropejskich upodobaniach gastronomicznych bywa ona nieco md\u0142a, bez wyrazu. Dlatego pizzerzy, zamiast mozarelli komponuj\u0105 pizz\u0119 z dodatkiem ser\u00f3w takich jak Gouda, Kaszkawa\u0142 oraz Cheddar, kt\u00f3re dobrze si\u0119 topi\u0105 i ci\u0105gn\u0105, wydobywaj\u0105c smak pizzy. Niestety wci\u0105\u017c wielu restaurator\u00f3w, szukaj\u0105c oszcz\u0119dno\u015bci decyduje si\u0119 na zakup produkt\u00f3w seropodobnych, kt\u00f3re w odr\u00f3\u017cnieniu od oryginalnych ser\u00f3w zawieraj\u0105 szkodliwe dla organizmu t\u0142uszcze ro\u015blinne utwardzone. Co ciekawe, ceny sera w stosunku do produkt\u00f3w seropodobnych wcale drastycznie si\u0119 nie r\u00f3\u017cni\u0105, bywa, \u017ce r\u00f3\u017cnica utrzymuje si\u0119 na poziomie 2. z\u0142otych za kilogram, dlatego tym bardziej dziwi zachowanie niekt\u00f3rych restaurator\u00f3w, kt\u00f3rzy szukaj\u0105c oszcz\u0119dno\u015bci zaczynaj\u0105 od talerza go\u015bci.<\/p>\n\n\n\n

2. Zbyt t\u0142usta pizza<\/h4>\n\n\n\n

Wynikiem stosowania produkt\u00f3w o niskiej jako\u015bci, a w szczeg\u00f3lno\u015bci ser\u00f3w i w\u0119dlin jest gromadzenie si\u0119 nadmiaru t\u0142uszczu na pizzy. Nadmiar t\u0142ustego p\u0142ynu, kt\u00f3ry ocieka z pizzy, szybko odstrasza prawdziwych smakoszy tego specja\u0142u. Owszem, pizza mo\u017ce by\u0107 t\u0142usta, a nawet powinna, niemniej nie dzi\u0119ki szkodliwym dla organizmu substancjom, a naturalnej i aromatycznej oliwe z oliwek. W niekt\u00f3rych lokalach, na ka\u017cdym ze stolik\u00f3w oliwa znajduje swoje miejsce obok przypraw takich jak pieprz czy s\u00f3l – jest to standard do serwowanych specja\u0142\u00f3w kuchni w\u0142oskiej.<\/p>\n\n\n\n

\"Ebook_POSbistro_Praktyczny_Poradnik\"\/<\/a><\/figure>\n\n\n\n

3. Nudne promocje<\/h4>\n\n\n\n

Ulotka to g\u0142\u00f3wne narz\u0119dzie sprzeda\u017cowe pizzerii, zw\u0142aszcza w przypadku zam\u00f3wie\u0144 z dostaw\u0105 do domu. To co zauwa\u017cyli ju\u017c niekt\u00f3rzy, to monotonna tre\u015b\u0107 i powielaj\u0105ce si\u0119 promocje – w ka\u017cdym lokalu to samo np. \u201czam\u00f3w dwie du\u017ce pizze, a 1L Pepsi dostaniesz gratis\u201d. By\u0107 mo\u017ce dodanie troch\u0119 kreatywno\u015bci do oferty lub promocji, od\u015bwie\u017cy nasz wizerunek i pomo\u017ce zdoby\u0107 wi\u0119cej klient\u00f3w?<\/p>\n\n\n\n

4. D\u0142ugi czas oczekiwania<\/h4>\n\n\n\n

Jeden z najpopularniejszych portali internetowych do zamawiania jedzenia on-line pizzaportal.pl poda\u0142 do informacji, \u017ce w samym 2014 roku ponad po\u0142owa zam\u00f3wie\u0144 obejmowa\u0142a g\u0142\u00f3wnie dania kuchni w\u0142oskiej, w tym najcz\u0119\u015bciej pizz\u0119. Ogromna liczba zam\u00f3wie\u0144 na pizz\u0119, jaka sp\u0142ywa do lokali gastronomicznych, cz\u0119sto powoduje wyd\u0142u\u017cenie si\u0119 czasu dostaw, co dla klient\u00f3w bywa nie do przyj\u0119cia. Wyprodukowanie pizzy zajmuje oko\u0142o 5 minut, a kolejne 5 to czas jej wypiekania. Dostawa na terenie miasta (do 50 tys. mieszka\u0144c\u00f3w) trwa do 10 minut. Klient powinien wi\u0119c otrzyma\u0107 swoje zam\u00f3wienie po 20 minutach, jednak czas oczekiwania wynosi w tygodniu do 50 minut, a w weekendy nawet do dw\u00f3ch godzin. Powodem takich op\u00f3\u017anie\u0144 jest zazwyczaj zbyt du\u017ca liczba zam\u00f3wie\u0144 w stosunku do liczby pracownik\u00f3w, lub z\u0142a organizacja logistyczna kierowcy. Koncepcja, kt\u00f3ra staje si\u0119 coraz bardziej popularna, to lokale specjalizuj\u0105ce si\u0119 wy\u0142\u0105cznie w dostawach do domu lub na wynos.<\/p>\n\n\n\n\"Sprawd\u017a<\/a><\/span>