{"id":4801,"date":"2017-01-09T12:56:01","date_gmt":"2017-01-09T11:56:01","guid":{"rendered":"http:\/\/blog.posbistro.com\/?p=4801"},"modified":"2024-06-05T15:54:07","modified_gmt":"2024-06-05T15:54:07","slug":"trendy-gastronomii-2017","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/posbistro.com\/blog\/pl\/trendy-gastronomii-2017\/","title":{"rendered":"Trendy w gastronomii w 2017 roku"},"content":{"rendered":"

Przedstawiamy pi\u0119\u0107 trend\u00f3w gastronomicznych na rok 2017,\u00a0<\/b><\/span>kt\u00f3re maj\u0105 w tym roku szanse zawojowa\u0107 <\/b><\/span>bran\u017c\u0119. <\/b><\/span><\/p>\n

\n

    \n
  1. \n

    W kuchni: kurkuma i sardynki<\/span><\/p>\n<\/li>\n<\/ol>\n

    Ta znana od wiek\u00f3w indyjska przyprawa prze\u017cywa w\u0142a\u015bnie sw\u00f3j renesans. Wszystko za spraw\u0105 wzrostu popularno\u015bci indyjskiego stylu \u017cycia, jogi i Ajurwedy, czyli tradycyjnej medycyny. Opr\u00f3cz potraw z kurkum\u0105, bary w USA serwuj\u0105 tzw. \u201ez\u0142ote mleko\u201d, czyli nap\u00f3j zrobiony z kurkumy, mleka orzechowego i pieprzu. Podobno \u015bwietnie u\u0142atwia zasypianie. Kurkuma zostaje og\u0142oszona \u201e\u015awi\u0119tym Graalem\u201d 2017 roku. <\/span><\/p>\n

    Drugim, wielkim powrotem 2017 roku b\u0119d\u0105\u2026 sardynki. To tradycyjne, portugalskie danie w tym roku objawi\u0105 si\u0119 w postaci puszek z r\u00f3\u017cnymi dodatkami. Wed\u0142ug prognoz maj\u0105 zrobi\u0107 furor\u0119 jako przystawki. Dobra informacja jest taka, \u017ce sardynki s\u0105 nie tylko pyszne, ale r\u00f3wnie\u017c zdrowe \u2013 to bogactwo kwas\u00f3w omega-3 i bia\u0142ka. <\/span><\/p>\n

    \n

      \n
    1. \n

      W restauracji: food waste frenzy<\/span><\/p>\n<\/li>\n<\/ol>\n

      Rok 2017 to dalszy rozw\u00f3j ekologii. Nowe pomys\u0142y na rozwi\u0105zania \u201eeko\u201d przedstawiali\u015bmy TUTAJ<\/a>. Dbanie o \u015brodowisko jest trendy, dlatego marnowanie jedzenia w lokalach gastronomicznych nie b\u0119dzie mile widziane. Do potraw szefowie kuchni zaczn\u0105 dodawa\u0107 tw\u00f3rczo wykorzystane odpady, takie jak sk\u00f3rki czy \u0142odygi. Wykwintna kolacja z resztek to klucz do sukcesu!<\/span><\/p>\n

      \n

        \n
      1. \n

        Na barze: bezalkoholowe koktajle<\/span><\/p>\n<\/li>\n<\/ol>\n

        Koktajle zawojowa\u0142y od kilku lat bary, kawiarnie i restauracje. Go\u015bcie stawiaj\u0105 na zdrow\u0105 \u017cywno\u015b\u0107, w tym na ekologiczne drinki. Mocktails to bezalkoholowe koktajle, przyrz\u0105dzanie na bazie sok\u00f3w, wody, kawy, a nawet w\u00f3d ro\u015blinnych. Klienci chc\u0105 poczu\u0107 w nich smak zi\u00f3\u0142, \u015bwie\u017co wyciskanego soku czy herbaty smakowej. Wed\u0142ug specjalist\u00f3w, w ci\u0105gu kilku nast\u0119pnych lat, go\u015bcie zamiast zamawia\u0107 piwo, b\u0119d\u0105 wybiera\u0107\u2026 mocktails. <\/span><\/p>\n

        \n

          \n
        1. \n

          W menu: wake + cake<\/span><\/p>\n<\/li>\n<\/ol>\n

          Ten trend 2017 roku na pewno podbije serca wszystkich \u0142asuch\u00f3w. Badania naukowc\u00f3w z Uniwersytetu z Tel-Avivu, dowiod\u0142y, \u017ce spo\u017cywanie deser\u00f3w na \u015bniadanie wspomaga odchudzanie. Na ile w tym prawdy \u2013 tego nie wiemy, ale za to pewnie jest, \u017ce w nadchodz\u0105cych miesi\u0105cach w menu powinien si\u0119 znale\u017a\u0107 \u015bniadaniowy deser. Angielska gra s\u0142\u00f3w \u201ewake + cake\u201d, to nic innego jak ciasto na pocz\u0105tek dnia. Koniec z owsiankami i nudnymi \u015bniadaniami, teraz na stole kr\u00f3luje s\u0142odycz i kawa. <\/span><\/p>\n

          \n

            \n
          1. \n

            W wystroju: fine casual<\/span><\/p>\n<\/li>\n<\/ol>\n

            \u015awiat zmierza ku ekologii i prostocie, tak\u017ce w gastronomii. Trend, jaki b\u0119dzie si\u0119 rozwija\u0107 w 2017, to tzw. lokal fine casual. Chodzi o po\u0142\u0105czenie dw\u00f3ch styl\u00f3w prowadzenia restauracji. \u201eFine\u201d to wysokiej jako\u015bci produkty, ale nie podawane w asy\u015bcie kelner\u00f3w wystawnej restauracji. \u201eCasual\u201d odnosi si\u0119 do atmosfery, czyli miejsce, gdzie ka\u017cdy b\u0119dzie si\u0119 czu\u0142 swobodnie \u2013 od studenta, po prezesa banku. W 2017 roku kr\u00f3lowa\u0107 ma prostota, ale o wysokiej jako\u015bci. <\/span><\/p>\n

            Autor: Anna Motyka<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

            Przedstawiamy pi\u0119\u0107 trend\u00f3w gastronomicznych na rok 2017,\u00a0kt\u00f3re maj\u0105 w tym roku szanse zawojowa\u0107 bran\u017c\u0119. W kuchni: kurkuma i sardynki Ta<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":5672,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"content-type":"","footnotes":""},"categories":[2052,2056,27],"tags":[373,731,1251],"class_list":["post-4801","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-ciekawostki","category-marketing","category-posbistro-pl","tag-jaka-moda-w-restauracji","tag-modna-restauracja","tag-trendy-w-gastronomii"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/posbistro.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4801","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/posbistro.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/posbistro.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/posbistro.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/posbistro.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4801"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/posbistro.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4801\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":13460,"href":"https:\/\/posbistro.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4801\/revisions\/13460"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/posbistro.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/5672"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/posbistro.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4801"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/posbistro.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4801"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/posbistro.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4801"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}