{"id":4928,"date":"2017-02-09T13:33:48","date_gmt":"2017-02-09T12:33:48","guid":{"rendered":"http:\/\/blog.posbistro.com\/?p=4928"},"modified":"2023-11-03T16:10:05","modified_gmt":"2023-11-03T16:10:05","slug":"czynnosci-kelnera-lewej-prawej-strony","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/posbistro.com\/blog\/pl\/czynnosci-kelnera-lewej-prawej-strony\/","title":{"rendered":"Czynno\u015bci kelnera z prawej i lewej strony"},"content":{"rendered":"\n<p><span style=\"color: #000000;\"><span style=\"font-size: medium;\"><b>Co powinien wykonywa\u0107 kelner z lewej, a co z prawej strony stolika? Etykieta wymaga, aby z prawej strony podawa\u0107 kart\u0119 menu, a z lewej czyste talerze. Obs\u0142uga go\u015bci to przede wszystkim ustalone zasady savoir \u2013 vivre. <\/b><\/span><\/span><\/p>\n\n\n\n<p><span style=\"color: #000000;\"><span style=\"font-size: medium;\">Ka\u017cdy kelner pracuj\u0105cy w porz\u0105dnym lokalu gastronomicznym, powinien kierowa\u0107 si\u0119 zasadami dotycz\u0105cymi obs\u0142ugi go\u015bci, wyniesionymi ze szko\u0142y lub szkole\u0144. W dobie student\u00f3w zatrudnianych zamiast profesjonalnych pracownik\u00f3w, czy szybkiego przyuczania nowej za\u0142ogi, niestety cz\u0119sto zapominane s\u0105 istotne kwestie dotycz\u0105ce obs\u0142ugi klienta.<\/span><\/span><!-- end HubSpot Call-to-Action Code --><\/p>\n\n\n\n<p><span style=\"color: #000000;\"><span style=\"font-size: medium;\">Profesjonalny kelner powinien dba\u0107 o to, jak przywita\u0107 go\u015bci, odebra\u0107 zam\u00f3wienie, kiedy je poda\u0107 i przynie\u015b\u0107 rachunek. Pisali\u015bmy o tym ju\u017c we wpisie <a href=\"https:\/\/posbistro.com\/blog\/pl\/dylematy-kelnera-przyjac-gosci\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Czynno\u015bci kelnera podczas obs\u0142ugi go\u015bci w restauracji<\/a>. Ponowne odwiedziny go\u015bci cz\u0119sto zale\u017c\u0105 od obs\u0142ugi kelnera.&nbsp;Dlatego ka\u017cdy kelner opr\u00f3cz podstawowych zasad i znajomo\u015bci menu, powinien wiedzie\u0107, jakie czynno\u015bci wykonuje si\u0119 z prawej i lewej strony stolika klienta. <\/span><\/span><\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Zgodnie z ruchem wskaz\u00f3wek zegara<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p><span style=\"color: #000000;\"><span style=\"font-size: medium;\">To podstawowa zasada obs\u0142ugi go\u015bci w restauracji. Wok\u00f3\u0142 sto\u0142u kelner powinien si\u0119 porusza\u0107 zgodnie z ruchem wskaz\u00f3wek zegara, je\u017celi obs\u0142uguje go\u015bcia z prawej strony. Z lewej strony robi to odwrotnie. Stosowanie kierunk\u00f3w obs\u0142ugi nie wywo\u0142uje odwracania si\u0119 do go\u015bcia plecami, skraca czas i zwi\u0119ksza wydajno\u015b\u0107. Go\u015bcie zawsze maj\u0105 pierwsze\u0144stwo. Pracownik\u00f3w obowi\u0105zuje ruch prawostronny. Nie nale\u017cy nagle si\u0119 zatrzymywa\u0107 lub robi\u0107 nag\u0142ych zwrot\u00f3w.<\/span><\/span><\/p>\n\n\n\n<!--HubSpot Call-to-Action Code --><span class=\"hs-cta-wrapper\" id=\"hs-cta-wrapper-36697347-aa35-4988-a037-cece86304c36\"><span class=\"hs-cta-node hs-cta-36697347-aa35-4988-a037-cece86304c36\" id=\"hs-cta-36697347-aa35-4988-a037-cece86304c36\"><!--[if lte IE 8]><div id=\"hs-cta-ie-element\"><\/div><![endif]--><a href=\"https:\/\/cta-redirect.hubspot.com\/cta\/redirect\/2501166\/36697347-aa35-4988-a037-cece86304c36\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"hs-cta-img\" id=\"hs-cta-img-36697347-aa35-4988-a037-cece86304c36\" style=\"border-width:0px;\" src=\"https:\/\/no-cache.hubspot.com\/cta\/default\/2501166\/36697347-aa35-4988-a037-cece86304c36.png\" alt=\"Checklista wdro\u017cenie pracownik\u00f3w\" width=\"768\" height=\"300\"><\/a><\/span><script charset=\"utf-8\" src=\"https:\/\/js.hscta.net\/cta\/current.js\"><\/script><script type=\"text\/javascript\"> hbspt.cta.load(2501166, '36697347-aa35-4988-a037-cece86304c36', {\"useNewLoader\":\"true\",\"region\":\"na1\"}); <\/script><\/span><!-- end HubSpot Call-to-Action Code -->\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Co powinien robi\u0107 kelner z lewej strony?<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p><span style=\"color: #000000;\"><span style=\"font-size: medium;\">Poni\u017cej prezentujemy standardowe zasady dotycz\u0105ce serwowania da\u0144. Je\u015bli interesuje ci\u0119 jakie s\u0105 zasady obowi\u0105zuj\u0105 przy serwisie niemieckim, francuskim i angielskim koniecznie przeczytaj jeden z naszych najpopularniejszych artyku\u0142\u00f3w:&nbsp;<a href=\"https:\/\/posbistro.com\/blog\/pl\/metoda-francuska-niemiecka-angielska-obsludze-kelnera\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Metoda francuska, niemiecka i angielska w obs\u0142udze kelnerskiej.<\/a><\/span><\/span><\/p>\n\n\n\n<p><strong><span style=\"color: #000000;\"><span style=\"font-size: medium;\">Podawanie:<\/span><\/span><\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><span style=\"color: #000000;\"><span style=\"font-size: medium;\">czyste talerze,<\/span><\/span><\/li>\n\n\n\n<li><span style=\"color: #000000;\"><span style=\"font-size: medium;\">sztu\u0107ce, kt\u00f3re le\u017c\u0105 po lewej stronie,<\/span><\/span><\/li>\n\n\n\n<li><span style=\"color: #000000;\"><span style=\"font-size: medium;\">talerzyk z wod\u0105 do mycia palc\u00f3w,<\/span><\/span><\/li>\n\n\n\n<li><span style=\"color: #000000;\"><span style=\"font-size: medium;\">chleb i mas\u0142o, tak\u017ce talerzyk na pieczywo,<\/span><\/span><\/li>\n\n\n\n<li><span style=\"color: #000000;\"><span style=\"font-size: medium;\">zupa w wazie,<\/span><\/span><\/li>\n\n\n\n<li><span style=\"color: #000000;\"><span style=\"font-size: medium;\">drugie danie na p\u00f3\u0142misku,<\/span><\/span><\/li>\n\n\n\n<li><span style=\"color: #000000;\"><span style=\"font-size: medium;\">naczynie z herbat\u0105 lub kaw\u0105,<\/span><\/span><\/li>\n\n\n\n<li><span style=\"color: #000000;\"><span style=\"font-size: medium;\">salaterka z sur\u00f3wk\u0105.<\/span><\/span><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><strong><span style=\"color: #000000;\"><span style=\"font-size: medium;\">Wymiana:<\/span><\/span><\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><span style=\"color: #000000;\"><span style=\"font-size: medium;\">czyszczenie obrusa z lewej strony,<\/span><\/span><\/li>\n\n\n\n<li><span style=\"color: #000000;\"><span style=\"font-size: medium;\">zabieranie zastawy sto\u0142owej i sztu\u0107c\u00f3w znajduj\u0105cych si\u0119 z lewej strony nakrycia.<\/span><\/span><\/li>\n<\/ul>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter\"><a href=\"https:\/\/cta-redirect.hubspot.com\/cta\/redirect\/2501166\/097a0592-0b84-4d04-8d7a-476825fef7ea\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/no-cache.hubspot.com\/cta\/default\/2501166\/097a0592-0b84-4d04-8d7a-476825fef7ea.png\" alt=\"New call-to-action\"\/><\/a><\/figure><\/div>\n\n\n<p><span id=\"hs-cta-wrapper-097a0592-0b84-4d04-8d7a-476825fef7ea\" class=\"hs-cta-wrapper\"><\/span><strong>Jakie czynno\u015bci wykonuje kelner z prawej strony?<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p><strong><span style=\"color: #000000;\"><span style=\"font-size: medium;\"><span style=\"background: #ffffff;\">Podawanie<\/span><\/span><\/span><span style=\"color: #000000;\"><span style=\"font-size: medium;\"><span style=\"background: #ffffff;\">:<\/span><\/span><\/span><\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><span style=\"color: #000000;\"><span style=\"font-size: medium;\"><span style=\"background: #ffffff;\">podawanie kart menu,<\/span><\/span><\/span><\/li>\n\n\n\n<li><span style=\"color: #000000;\"><span style=\"font-size: medium;\"><span style=\"background: #ffffff;\">nakrywanie talerzy,<\/span><\/span><\/span><\/li>\n\n\n\n<li><span style=\"color: #000000;\"><span style=\"font-size: medium;\"><span style=\"background: #ffffff;\">wyk\u0142adanie sztu\u0107c\u00f3w z prawej strony,<\/span><\/span><\/span><\/li>\n\n\n\n<li><span style=\"color: #000000;\"><span style=\"font-size: medium;\"><span style=\"background: #ffffff;\">podawanie szk\u0142a,<\/span><\/span><\/span><\/li>\n\n\n\n<li><span style=\"color: #000000;\"><span style=\"font-size: medium;\"><span style=\"background: #ffffff;\">podawanie potraw \u2013 porcji,<\/span><\/span><\/span><\/li>\n\n\n\n<li><span style=\"color: #000000;\"><span style=\"font-size: medium;\"><span style=\"background: #ffffff;\">nalewanie zupy do talerza,<\/span><\/span><\/span><\/li>\n\n\n\n<li><span style=\"color: #000000;\"><span style=\"font-size: medium;\"><span style=\"background: #ffffff;\">nalewanie kawy, herbaty, zimnych napoj\u00f3w,<\/span><\/span><\/span><\/li>\n\n\n\n<li><span style=\"color: #000000;\"><span style=\"font-size: medium;\"><span style=\"background: #ffffff;\">serwowanie napoj\u00f3w alkoholowych.<\/span><\/span><\/span><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><strong><span style=\"color: #000000;\"><span style=\"font-size: medium;\"><span style=\"background: #ffffff;\">Wymiana<\/span><\/span><\/span><span style=\"color: #000000;\"><span style=\"font-size: medium;\"><span style=\"background: #ffffff;\">:<\/span><\/span><\/span><\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><span style=\"color: #000000;\"><span style=\"font-size: medium;\"><span style=\"background: #ffffff;\">zabieranie brudnych naczy\u0144 i sztu\u0107c\u00f3w,<\/span><\/span><\/span><\/li>\n\n\n\n<li><span style=\"color: #000000;\"><span style=\"font-size: medium;\"><span style=\"background: #ffffff;\">zabieranie talerzy z zup\u0105,<\/span><\/span><\/span><\/li>\n\n\n\n<li><span style=\"color: #000000;\"><span style=\"font-size: medium;\"><span style=\"background: #ffffff;\">wymiana sztu\u0107c\u00f3w, zastawy sto\u0142owej,<\/span><\/span><\/span><\/li>\n\n\n\n<li><span style=\"color: #000000;\"><span style=\"font-size: medium;\"><span style=\"background: #ffffff;\">zbieranie brudnych naczy\u0144.<\/span><\/span><\/span><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><span style=\"color: #000000;\"><span style=\"font-size: medium;\"><span style=\"background: #ffffff;\">Czytaj r\u00f3wnie\u017c: <\/span><\/span><\/span><a href=\"https:\/\/posbistro.com\/blog\/znalezc-idealnego-kucharza-rekrutacja-krok-kroku\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Jak znale\u017a\u0107 idealnego kucharza? Rekrutacja krok po kroku!<\/a><\/p>\n\n\n\n<p><span style=\"color: #000000;\"><span style=\"font-size: medium;\"><span style=\"background: #ffffff;\">Autor: Anna Motyka<\/span><\/span><\/span><\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter\"><a href=\"https:\/\/cta-redirect.hubspot.com\/cta\/redirect\/2501166\/697cc30f-a119-4593-bfe0-d97961432f4f\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/no-cache.hubspot.com\/cta\/default\/2501166\/697cc30f-a119-4593-bfe0-d97961432f4f.png\" alt=\"New call-to-action\"\/><\/a><\/figure><\/div>\n\n\n<p><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Co powinien wykonywa\u0107 kelner z lewej, a co z prawej strony stolika? Etykieta wymaga, aby z prawej strony podawa\u0107 kart\u0119<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":9234,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"content-type":"","footnotes":""},"categories":[2370,2072],"tags":[155,185,2882,635,2892,2890,775,2878,2880,2894],"class_list":["post-4928","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-obsluga-kelnerska","category-restauracja","tag-co-wykonuje-kelner","tag-czynnosci-kelnera","tag-czynnosci-wykonywane-przez-kelnera-z-prawej-i-lewej-strony","tag-kelner-z-prawej-i-lewej-strony","tag-metoda-niemiecka-obslugi-konsumenta","tag-metody-podawania-potraw","tag-obsluga-kelnerska-porady","tag-obsluga-klienta-w-restauracji-krok-po-kroku","tag-serwis-talerzowy","tag-uzywana-przez-kelnera-w-serwisie-francuskim"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/posbistro.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4928","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/posbistro.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/posbistro.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/posbistro.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/posbistro.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4928"}],"version-history":[{"count":16,"href":"https:\/\/posbistro.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4928\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":12853,"href":"https:\/\/posbistro.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4928\/revisions\/12853"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/posbistro.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/9234"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/posbistro.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4928"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/posbistro.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4928"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/posbistro.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4928"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}