{"id":4981,"date":"2017-02-24T11:31:37","date_gmt":"2017-02-24T10:31:37","guid":{"rendered":"http:\/\/blog.posbistro.com\/?p=4981"},"modified":"2024-06-05T15:52:07","modified_gmt":"2024-06-05T15:52:07","slug":"polak-w-kawiarni-americano-z-przyjaciolmi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/posbistro.com\/blog\/pl\/polak-w-kawiarni-americano-z-przyjaciolmi\/","title":{"rendered":"Polak w kawiarni: americano z przyjaci\u00f3\u0142mi"},"content":{"rendered":"

Do kawiarni chodz\u0105 g\u0142\u00f3wnie m\u0142ode i wykszta\u0142cone osoby – tak przedstawia si\u0119 profil typowego klienta, kt\u00f3ry pije kaw\u0119 \u201ena mie\u015bcie\u201d. Dane pochodz\u0105 z raportu \u201ePolska na talerzu 2016\u201d, przygotowanego <\/b><\/span><\/span>przez Makro Cash&Carry. Sprawdzamy, co Polakom podoba si\u0119 w kawiarniach i kt\u00f3re lokale najch\u0119tniej odwiedzaj\u0105.<\/b><\/span><\/span><\/span><\/span><\/span><\/p>\n

Na pocz\u0105tek cofnijmy si\u0119 prawie 300 lat wstecz, do pocz\u0105tk\u00f3w historii kawy w naszym kraju. Pierwsza kawiarnia w Polsce powsta\u0142a w Warszawie, w 1724 roku, w okolicach Ogrodu Saskiego. Lokal zbankrutowa\u0142, poniewa\u017c warszawiacy niech\u0119tni pili kaw\u0119 w miejscu publicznym. Popularno\u015b\u0107 uda\u0142o si\u0119 zdoby\u0107 drugiemu miejscu z kaw\u0105 dopiero w 1763 roku. Kaw\u0119 uwa\u017cano za \u201enap\u00f3j m\u0105dro\u015bci\u201d i podawano j\u0105 w cukierniach. Sama nazwa \u201ekawiarnia\u201d obowi\u0105zuje dopiero od XIX wieku, a kawa przyw\u0119drowa\u0142a do naszego kraju z Mo\u0142dawii, dwa wieki wcze\u015bniej. <\/span><\/span><\/span><\/span><\/span><\/p>\n

XXI wiek w kawiarni<\/b><\/span><\/span><\/span><\/span><\/span><\/p>\n

W 2000 roku w Polsce pojawiaj\u0105 si\u0119 pierwsze sieciowe kawiarnie, kt\u00f3re rewolucjonizuj\u0105 nasz rynek. 16 lat p\u00f3\u017aniej mamy kilka du\u017cych, og\u00f3lno\u015bwiatowych sieci, ma\u0142e lokalne sieci lokali, klubokawiarnie, kawiarnie tematyczne i sklepy z kaw\u0105. Coraz bardziej popularny staje si\u0119 zaw\u00f3d baristy. Klienci maj\u0105 te\u017c wi\u0119ksz\u0105 \u015bwiadomo\u015b\u0107 podczas wyboru kawy, sposobu jej przyrz\u0105dzania, rodzaju ziaren i proponowanej im obs\u0142ugi. <\/span><\/span><\/span><\/span><\/span><\/p>\n

Centrum \u017cycia towarzyskiego <\/b><\/span><\/span><\/span><\/p>\n

Wed\u0142ug raportu \u201ePolska na talerzu 2016\u201d, przygotowanego przez Makro Cash&Carry, do kawiarni najch\u0119tniej przychodz\u0105 osoby w wieku pomi\u0119dzy 18 a 24 rokiem \u017cycia, przewa\u017cnie z wy\u017cszym wykszta\u0142ceniem i mieszkaj\u0105ce w mie\u015bcie powy\u017cej 100 tys. mieszka\u0144c\u00f3w. <\/span><\/span><\/span><\/p>\n

G\u0142\u00f3wnym powodem wyj\u015bcia do kawiarni wcale nie jest spr\u00f3bowanie pysznego napoju, ale spotkanie towarzyskie (wed\u0142ug kobiet w wieku 35-50 lat, kt\u00f3re najcz\u0119\u015bciej podawa\u0142y tak\u0105 odpowied\u017a). Walory smakowe s\u0105 dopiero p\u00f3\u017aniej. Skoro tak ch\u0119tnie spotkamy si\u0119 ze znajomymi, to sprawd\u017amy gdzie chodz\u0105 Polacy.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

Jakie lokale wybieraj\u0105 Polacy?<\/b><\/span><\/span><\/span><\/p>\n

Co ciekawe, na pierwszym miejscu w badaniu, znalaz\u0142y si\u0119 cukiernie, w kt\u00f3rych podaje si\u0119 kaw\u0119, a dopiero na drugim miejscu lokalne kawiarnie stacjonarne. Wynika to z faktu, \u017ce m\u0142odzi ludzie cz\u0119sto kupuj\u0105 kaw\u0119 w biegu do pracy czy na uczelni\u0119, a coraz wi\u0119cej sieciowych cukierni oferuje wyb\u00f3r kaw, wygl\u0105daj\u0105c jak ma\u0142e bistro, przez co statystyka mo\u017ce by\u0107 lekko zawy\u017cona.<\/span><\/span><\/p>\n

Polacy s\u0105 nadal tradycyjni przy wyborze lokalu z kaw\u0105, bo wol\u0105 te ma\u0142e, lokalne kawiarnie, ni\u017c du\u017ce – sieciowe. Wyb\u00f3r mo\u017ce by\u0107 tak\u017ce uwarunkowany wy\u017cszymi cenami kaw, jakie oferuj\u0105 sieci. Kawiarnie sieciowe typu Starbucks, Cofee Heaven czy Nero wybra\u0142o tylko 27 proc. badanych. Tu\u017c za nimi w zestawieniu widniej\u0105 automaty z kaw\u0105, co nie \u015bwiadczy najlepiej o pozycji du\u017cych sieci. Klienci lubi\u0105 lokale z du\u017cym wyborem kawy, swoim ulubionym barist\u0105 czy przytulnym wystrojem. Lubi\u0105 te\u017c nowoczesno\u015b\u0107, ale nie w du\u017cym lokalu, a ma\u0142ej, ulubionej kawiarence. Prowadz\u0105c kawiarni\u0119 mo\u017cna wykorzysta\u0107 system oprogramowania POSbistro. Tablet ze zdj\u0119ciem i opisem danej kawy na pewno b\u0119dzie sporym u\u0142atwieniem dla klient\u00f3w mniej obeznanych w temacie i pozwoli na szybsz\u0105, a dzi\u0119ki temu sprawniejsz\u0105 obs\u0142ug\u0119. <\/span><\/span><\/p>\n

Czarna, bez mleka<\/b><\/span><\/span><\/p>\n

M\u0142odzi ludzie lubi\u0105 kaw\u0119 z mlekiem, starsza grupa \u2013 po 35 roku \u017cycia \u2013 czarn\u0105 kaw\u0119. Wed\u0142ug raportu \u201ePolska na talerzu 2016\u201d, Polacy najch\u0119tniej wybieraj\u0105 americano, latte, cappuccino i espresso. To nic odkrywczego, bo wci\u0105\u017c ma\u0142o kto zamawia macchiato czy cortado. Lubimy tradycj\u0119 i to, co znamy. Kawa z mlekiem, kt\u00f3ra w wielu rejonach po\u0142udniowej Europy jest traktowana jak co\u015b niespotykanego i dziwnego, jest u nas nadal najpopularniejszym wyborem. <\/span><\/span><\/p>\n

Nie tylko kawa<\/b><\/span><\/span><\/p>\n

W kawiarni statystyczny Polak zamawia te\u017c inne napoje, w ko\u0144cu przychodzi tutaj g\u0142\u00f3wnie spotka\u0107 si\u0119 ze znajomymi. W zestawieniu najch\u0119tniej wybieranych napoj\u00f3w na drugim miejscu znalaz\u0142a si\u0119 herbata, a na trzecim sok ze \u015bwie\u017co wyciskanych owoc\u00f3w. Wskaz\u00f3wk\u0105 dla w\u0142a\u015bcicieli kawiarni mog\u0105 by\u0107 dane, kt\u00f3re pokazuj\u0105, \u017ce klienci ch\u0119tnie zamawiaj\u0105 napoje specjalne, serwowane w danym lokalu (takie jak autorska lemoniada czy sezonowe smoothie). <\/span><\/span><\/p>\n

Dane z raportu powinny ucieszy\u0107 w\u0142a\u015bcicieli cukierni i kawiarni z przek\u0105skami. Polacy ch\u0119tnie domawiaj\u0105 do kawy \u201eco\u015b s\u0142odkiego\u201d \u2013 kawa\u0142ek ciasta, ciastko, deser lodowy lub kanapk\u0119. Najrzadziej wybieraj\u0105 s\u0142one przek\u0105ski i tosty, co jest logiczne w przypadku zam\u00f3wienia kawy podczas np. spotkania towarzyskiego w kawiarni. A\u017c 76 proc. badanych potwierdza, \u017ce zdarza im si\u0119 do kawy dokupi\u0107 co\u015b do jedzenia. Najlepiej, je\u017celi kawiarnia oferuje pieczone przez siebie specja\u0142y, mo\u017cna te\u017c przygotowa\u0107 specjaln\u0105 ofert\u0119 dnia lub zni\u017ck\u0119 na kaw\u0119 z ciastkiem. Polacy ch\u0119tnie je zam\u00f3wi\u0105, zw\u0142aszcza skuszeni promocj\u0105. <\/span><\/span><\/p>\n

Jak wida\u0107, lubimy spotyka\u0107 si\u0119 towarzysko w kawiarni, a zw\u0142aszcza damska cz\u0119\u015b\u0107 naszej populacji. Polacy chc\u0105 zamawia\u0107 tradycyjne rodzaje kaw, ale wol\u0105 p\u00f3j\u015b\u0107 do lokalnej kawiarni ni\u017c du\u017cej sieci\u00f3wki. Do napoju wezm\u0105 przek\u0105sk\u0119, a do tego sp\u0119dz\u0105 w nim kilka godzin. Dane pokazuj\u0105, \u017ce pomimo konkurencji w postaci du\u017cych lokali, wci\u0105\u017c op\u0142aca si\u0119 prowadzi\u0107 ma\u0142\u0105, lokaln\u0105 kawiarni\u0119. <\/span><\/span><\/p>\n

Autor: Anna Motyka<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Do kawiarni chodz\u0105 g\u0142\u00f3wnie m\u0142ode i wykszta\u0142cone osoby – tak przedstawia si\u0119 profil typowego klienta, kt\u00f3ry pije kaw\u0119 \u201ena mie\u015bcie\u201d.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":5653,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"content-type":"","footnotes":""},"categories":[2052,2078,27,2062],"tags":[149,717,877],"class_list":["post-4981","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-ciekawostki","category-kawiarnia","category-posbistro-pl","category-typgastronomii","tag-co-polacy-poja-w-kawiarni","tag-menu-w-kawiarni","tag-polacy-w-kawiarnii"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/posbistro.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4981","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/posbistro.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/posbistro.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/posbistro.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/posbistro.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4981"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/posbistro.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4981\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":13453,"href":"https:\/\/posbistro.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4981\/revisions\/13453"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/posbistro.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/5653"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/posbistro.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4981"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/posbistro.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4981"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/posbistro.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4981"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}