{"id":4993,"date":"2017-03-06T09:15:30","date_gmt":"2017-03-06T08:15:30","guid":{"rendered":"http:\/\/blog.posbistro.com\/?p=4993"},"modified":"2024-06-05T15:51:52","modified_gmt":"2024-06-05T15:51:52","slug":"wypromowac-ryby-restauracji","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/posbistro.com\/blog\/pl\/wypromowac-ryby-restauracji\/","title":{"rendered":"Jak wypromowa\u0107 ryby w restauracji?"},"content":{"rendered":"<p><strong>W Polsce ryby nadal kojarz\u0105 si\u0119 z g\u0142\u0119bokim t\u0142uszczem i sma\u017calniami nad Ba\u0142tykiem. Z raportu ONZ ds. Wy\u017cywienia i Rolnictwa (FAO) wynika, \u017ce w Europie \u015brednia spo\u017cywanych ryb w roku to oko\u0142o 23 kg na osob\u0119. W Polsce jemy tylko 13 kg ryb w ci\u0105gu roku. Jak zach\u0119ci\u0107 go\u015bci restauracji do zamawiania ryb?\u00a0<\/strong><\/p>\n<p>Na sklepowych p\u00f3\u0142kach jest coraz wi\u0119kszy wyb\u00f3r ryb i owoc\u00f3w morza. Polacy zdecydowanie wol\u0105 ryby od owoc\u00f3w morza, a najcz\u0119\u015bciej kupuj\u0105 mintaja. Ch\u0119tnie te\u017c sprzedawane s\u0105 \u015bledzie, makrele, dorsze i \u0142oso\u015b. Z owoc\u00f3w morza najcz\u0119\u015bciej wybierane s\u0105 krewetki. Pozostaje jeszcze kwestia ich przyrz\u0105dzenia. Tutaj naprzeciw mog\u0105 wyj\u015b\u0107 restauracje. Czas na promocj\u0119 ryb z polskich rzek i Ba\u0142tyku!<\/p>\n<p>[banner id=&#8221;5424&#8243;]<\/p>\n<p><strong>\u015awie\u017ca rybka prosto z\u2026 kontenera<\/strong><br \/>\nZanim zacznie si\u0119 kampania promocyjna na ryby z menu, trzeba zadba\u0107 o ich jako\u015b\u0107. Je\u015bli nie prowadzimy biznesu nad morzem, pozostaj\u0105 nam tylko dostawy z ch\u0142odni. Nale\u017cy wystrzega\u0107 si\u0119 mro\u017cenia i nie zamawia\u0107 zbyt du\u017cej ilo\u015bci produkt\u00f3w. Cz\u0119sto w konkretny dzie\u0144 w tygodniu przyje\u017cd\u017ca do miasta \u015bwie\u017ca dostawa owoc\u00f3w morza lub ryb zza granicy, o czym dobrze wiedz\u0105 poinformowani klienci, kt\u00f3rzy w tym dniu ch\u0119tnie zam\u00f3wi\u0105 dary morza. Najzdrowsza b\u0119dzie grillowana lub duszona ryba, sma\u017cenie pozostawmy nadmorskim kurortom.<\/p>\n<p><strong>Przez \u017co\u0142\u0105dek do serca<\/strong><br \/>\nJak zach\u0119ci\u0107 Polak\u00f3w do zamawiania ryb w restauracjach? Przekona\u0107, \u017ce polski karp, w\u0119gorz, pstr\u0105g czy sielawa smakuj\u0105 r\u00f3wnie dobrze co ryby z Morza \u015ar\u00f3dziemnego. Raz spr\u00f3bowany smak sprawi, \u017ce go\u015bcie wr\u00f3c\u0105 zam\u00f3wi\u0107 danie.<br \/>\nOto kilka pomys\u0142\u00f3w, jak wypromowa\u0107 ryby i owoce morza w restauracji:<\/p>\n<ul>\n<li>W dzie\u0144 dostawy przygotuj potykacz z og\u0142oszeniem o \u201e\u015bwie\u017cych owocach morza\u201d lub rybach. Zach\u0119\u0107 go\u015bci informacj\u0105 w karcie menu. Dodaj do tego zni\u017ck\u0119.<\/li>\n<li>Kelnerzy powinni poleca\u0107 dania z ryb, po wcze\u015bniejszym przeszkoleniu o sk\u0142adzie dania, pochodzeniu ryby, jej dystrybucji, sposobie przyrz\u0105dzenia. Doradzi\u0107 wino pasuj\u0105ce do gatunku ryby.<\/li>\n<li>Zorganizuj tydzie\u0144 z daniami rybnymi. Codziennie w menu mo\u017ce by\u0107 przygotowana specjalna oferta z innym gatunkiem ryby, oczywi\u015bcie w promocyjnej cenie.<\/li>\n<li>Raz w tygodniu proponuj inn\u0105 ryb\u0119 z polskich rzek lub polskiego morza.<\/li>\n<li>Zaplanuj tydzie\u0144\/weekend\/ dzie\u0144 degustacji ryb i owoc\u00f3w morza. Mo\u017ce by\u0107 w formie ma\u0142ego pocz\u0119stunku dla ka\u017cdego go\u015bcia, lub w formie specjalnego menu degustacyjnego, czy w tzw. zestawie dla kilku go\u015bci.<\/li>\n<li>Ryby, kt\u00f3re goszcz\u0105 w karcie przygotuj w nowy spos\u00f3b.<\/li>\n<li>U\u0142atw klientowi wyb\u00f3r gatunku \u2013 poprzez dodatek w formie plakatu, ulotki ze zdj\u0119ciami lub fotografiami w menu na tablecie z systemtem e-menu od\u00a0POSbistro.<\/li>\n<li>Sprawd\u017a lokalnych dostawc\u00f3w ryb z okolicznych rzek lub jezior \u2013 go\u015bcie lubi\u0105 regionalne przysmaki.<\/li>\n<li>Popro\u015b szefa kuchni o przygotowanie pysznej zupy rybnej, u\u0142o\u017cenie menu dla dzieci i wykorzystanie ryb w nowych daniach \u2013 z makaronem, ry\u017cem czy w formie kotlecik\u00f3w.<\/li>\n<li>Spo\u017cywanie ryb jest bardzo zdrowe dla organizmu. Ryby s\u0105 \u017ar\u00f3d\u0142em cennym kwas\u00f3w omega-3, istotnych dla budowy b\u0142on kom\u00f3rkowych i rozwoju m\u00f3zgu. Obecnie zdrowe jedzenie jest modne, go\u015bcie s\u0105 bardziej \u015bwiadomi i ch\u0119tniej zam\u00f3wi\u0105 dietetyczn\u0105 potraw\u0119. A przy tym ryby to \u015bwietny wyb\u00f3r dla wegetarian.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Autor: Anna Motyka<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>W Polsce ryby nadal kojarz\u0105 si\u0119 z g\u0142\u0119bokim t\u0142uszczem i sma\u017calniami nad Ba\u0142tykiem. Z raportu ONZ ds. Wy\u017cywienia i Rolnictwa<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":5669,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"content-type":"","footnotes":""},"categories":[2056],"tags":[219,487,409,1133],"class_list":["post-4993","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-marketing","tag-dostawca-ryb-do-restauracji","tag-jak-promowac-ryby-w-restauracji","tag-jakie-ryby-w-restauracji","tag-swieze-ryby-w-restauracji"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/posbistro.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4993","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/posbistro.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/posbistro.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/posbistro.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/posbistro.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4993"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/posbistro.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4993\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":13452,"href":"https:\/\/posbistro.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4993\/revisions\/13452"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/posbistro.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/5669"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/posbistro.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4993"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/posbistro.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4993"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/posbistro.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4993"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}