{"id":5002,"date":"2017-03-09T15:28:04","date_gmt":"2017-03-09T14:28:04","guid":{"rendered":"http:\/\/blog.posbistro.com\/?p=5002"},"modified":"2022-12-13T08:51:17","modified_gmt":"2022-12-13T08:51:17","slug":"czym-polega-sukces-food-truckow","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/posbistro.com\/blog\/pl\/czym-polega-sukces-food-truckow\/","title":{"rendered":"Na czym polega sukces food truck\u2019\u00f3w?"},"content":{"rendered":"\n

Niekt\u00f3rzy nie dawali im szans na d\u0142ugie utrzymanie si\u0119 na rynku, z niecierpliwo\u015bci\u0105 czekaj\u0105c na najmniejszy b\u0142\u0105d. Inni szybko dostrzegli w tym \u0142atwe pieni\u0105dze i pospieszyli otworzy\u0107 w\u0142asny punkt – jednym to wysz\u0142o, a inni bole\u015bnie przekonali si\u0119, \u017ce to nie biznes dla os\u00f3b chc\u0105cych p\u00f3j\u015b\u0107 na \u0142atwizn\u0119. Do\u015bwiadczenie pokazuje, \u017ce ludzie w tej bran\u017cy to niesamowicie wytrwali, nowocze\u015bni i przede wszystkim dobrze zorganizowani przedsi\u0119biorcy. Dowodem na to, jest nies\u0142abn\u0105ca popularno\u015b\u0107 i kilka marek, kt\u00f3re ju\u017c teraz znacz\u0105 wi\u0119cej ni\u017c niejedna restauracja. O kim mowa? Oczywi\u015bcie o food truckach i \u015brodowisku, kt\u00f3re je tworzy i utrzymuje wci\u0105\u017c na bardzo wysokim poziomie.<\/b><\/span><\/p>\n\n\n\n

Street food, wbrew powszechnej opinii nie jest zupe\u0142nie nowym tworem na rynku polskim. Ju\u017c od dawna przy placach targowych lub na dworcach mo\u017cna by\u0142o spotka\u0107 si\u0119 ze sprzeda\u017c\u0105 ciep\u0142ych posi\u0142k\u00f3w w\u0142a\u015bnie w przyczepach, lub w odpowiednio do tego przystosowanych furgonetkach. Niemniej wykreowany wtedy wizerunek takich obiekt\u00f3w pozostawia\u0142 wiele do \u017cyczenia, a sta\u0142o si\u0119 tak za spraw\u0105 jako\u015bci sprzedawanych w nim potraw. <\/span><\/p>\n\n\n\n

Teraz street food wraca ze zdwojon\u0105 si\u0142\u0105 i nie kojarzy si\u0119 ju\u017c z ostatni\u0105 desk\u0105 ratunku g\u0142odnego cz\u0142owieka. Teraz sami ch\u0119tnie odwiedzamy ulubione trucki, korzystamy z program\u00f3w lojalno\u015bciowych, oznaczamy ciekawe miejsca i przede wszystkim z ch\u0119ci\u0105 wracamy. <\/span><\/p>\n\n\n\n

Postaramy si\u0119 teraz przybli\u017cy\u0107 profil idealnie prowadzonego food trucka, aby m\u00f3c zobrazowa\u0107 Wam, jak ten proces dzia\u0142a \u2018od kuchni\u2019. Zaczynamy!<\/span><\/p>\n\n\n\n

Jako\u015b\u0107 na pierwszym miejscu<\/h2>\n\n\n\n

praktycznie ka\u017cdy food truck jest transparentny w internecie, tote\u017c bardzo \u0142atwo wystawia si\u0119 na os\u0105d swoich klient\u00f3w. Jedna, czy dwie z\u0142e opinie na temat jedzenia, to jeszcze nie tragedia, ale je\u015bli powtarzaj\u0105 si\u0119 one notorycznie, taki Food Truck zdany jest ju\u017c tylko na \u0142ask\u0119 przypadkowych przechodni\u00f3w, poniewa\u017c zar\u00f3wno \u2018zmobilizowani\u2019 klienci, jak i \u015brodowisko szybko si\u0119 od niego odwr\u00f3c\u0105. Towarzystwo street foodowe doskonale wie, \u017ce z\u0142e opinie o jednym trucku mog\u0105 si\u0119 odbi\u0107 negatywnie na pozosta\u0142ych, traktuj\u0105c wszystkich jako ca\u0142o\u015b\u0107, co cz\u0119sto jest niesprawiedliwym os\u0105dem. Wniosek z tego taki, \u017ce aby mie\u0107 poparcie u koleg\u00f3w z bran\u017cy, nale\u017cy przede wszystkim dba\u0107 o w\u0142asnych klient\u00f3w. <\/span> <\/h2>\n\n\n\n

Brak konkurencji<\/h2>\n\n\n\n

Podczas wielu paneli dyskusyjnych, kt\u00f3re przeprowadzali\u015bmy na terenach ca\u0142ej Polski, cz\u0119sto spotykali\u015bmy si\u0119 z opiniami restaurator\u00f3w, \u017ce najwi\u0119kszym b\u0142\u0119dem w\u015br\u00f3d os\u00f3b z bran\u017cy jest ch\u0119\u0107 konkurowania ze sob\u0105 za wszelk\u0105 cen\u0119. W food truckach, drodzy Pa\u0144stwo, ten problem nie istnieje. Niebywa\u0142e, prawda? W\u0142a\u015bciciele food truck\u00f3w doskonale wiedz\u0105, \u017ce trzymanie si\u0119 razem, daje o wiele wi\u0119ksze mo\u017cliwo\u015bci, w postaci np. tworzenia przestrzeni street foodowych, organizowania wydarze\u0144, czy dzielenia si\u0119 tzw. <\/span>know how<\/span>. Warunkiem nadrz\u0119dnym takiej wsp\u00f3\u0142pracy jest oczywi\u015bcie wysoka jako\u015b\u0107 jedzenia i obs\u0142ugi (o czym wy\u017cej).<\/span> <\/p>\n\n\n\n

Papierkologia uproszczona do minimum<\/h2>\n\n\n\n

Food truckowcy doskonale wiedz\u0105, \u017ce \u00a0czas to pieni\u0105dz, dlatego cokolwiek mo\u017ce pom\u00f3c im go oszcz\u0119dzi\u0107 decyduj\u0105 si\u0119 na to bez wahania. Ogarni\u0119cie biznesu, w kt\u00f3rym ka\u017cdego dnia realizuje si\u0119 od kilkudziesi\u0119ciu do nawet kilkuset paragon\u00f3w, jest nie lada wyzwaniem. Aby nie uton\u0105\u0107 w masie karteczek, oblicze\u0144, magazynu, \u00a0raport\u00f3w sprzeda\u017cowych i ca\u0142ej tej nieko\u0144cz\u0105cej si\u0119 matematyki, managerowie takich punkt\u00f3w cz\u0119sto decyduj\u0105 si\u0119 na systemy sprzeda\u017cowe, kt\u00f3re t\u0119 prac\u0119 za nich wykonaj\u0105. <\/strong><\/span>Czytaj <\/span><\/strong>o POSbistro<\/span><\/a>.<\/p>\n\n\n\n

Sta\u0142a kontrola<\/h2>\n\n\n\n

Maj\u0105c kilka punkt\u00f3w street foodowych, wysy\u0142aj\u0105c je na r\u00f3\u017cne zjazdy itp. wa\u017cne jest aby nie traci\u0107 kontroli nad ich prac\u0105. Do tego jednak konieczne s\u0105 pewne mechanizmy, kt\u00f3re w prosty i przejrzysty spos\u00f3b umo\u017cliwi\u0105 podgl\u0105d danych sprzeda\u017cowych w czasie rzeczywistym. Dzwonienie do personelu, lub wysy\u0142anie im maili z pro\u015bb\u0105 o wyniki, odpada. Jednak jednym z lepszych rozwi\u0105za\u0144 jest np. aplikacja POSowner, kt\u00f3ra dzia\u0142a z systemem sprzeda\u017cowym POSbistro i zainstalowana na smarfonie zapewnia sta\u0142y dost\u0119p do podgl\u0105du utargu, czy liczby i zawarto\u015bci rachunk\u00f3w.<\/span> <\/p>\n\n\n\n

Ci\u0119\u017cka praca<\/h2>\n\n\n\n

\u201cNie b\u00f3jcie si\u0119 ci\u0119\u017ckiej pracy, bo tylko jej wyniki pozwol\u0105 Wam uwierzy\u0107, \u017ce warto mie\u0107 odwag\u0119 marzy\u0107.\u201d <\/span>– m\u00f3wi na jednym z film\u00f3w reklamowych Mateusz Szpak, w\u0142a\u015bciciel sieci food truck\u00f3w \u201cFrytki Belgijskie w Krakowie\u201d. To istotna wskaz\u00f3wka, zw\u0142aszcza kiedy m\u00f3wimy o biznesie, w kt\u00f3rym praca wi\u0105\u017ce si\u0119 z dokuczliwym dzia\u0142aniem warunk\u00f3w atmosferycznych, takich jak mr\u00f3z czy upa\u0142, lub kiedy w kr\u00f3tkim czasie trzeba wykona\u0107 mas\u0119 zam\u00f3wie\u0144. Ci\u0119\u017cka praca to klucz do sukcesu i nieliczni pokazali, \u017ce naprawd\u0119 si\u0119 ona op\u0142aca. \u00a0<\/span> <\/p>\n\n\n\n

 <\/p>\n\n\n\n

Czytaj r\u00f3wnie\u017c: <\/span>Czy Food Truck to op\u0142acalny biznes?<\/a><\/p>\n\n\n\n

Autor: Izabela G\u0142\u00f3d<\/span><\/p>\n\n\n\n

 <\/p>\n\n\n\n\"New<\/a><\/span>