{"id":5330,"date":"2017-04-10T11:57:57","date_gmt":"2017-04-10T09:57:57","guid":{"rendered":"http:\/\/blog.posbistro.com\/?p=5330"},"modified":"2018-05-02T12:44:19","modified_gmt":"2018-05-02T12:44:19","slug":"otworzyc-pub","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/posbistro.com\/blog\/pl\/otworzyc-pub\/","title":{"rendered":"Jak otworzy\u0107 pub?"},"content":{"rendered":"

Polacy kochaj\u0105 piwo, a w ostatnich latach zacz\u0119li docenia\u0107 piwa rzemie\u015blnicze. Pub to pomys\u0142 mieszka\u0144c\u00f3w Wysp Brytyjskich, gdzie pe\u0142ni rol\u0119 miejsca spotka\u0144 po pracy. U nas do pubu idziemy ze znajomymi, aby napi\u0107 si\u0119 dobrego piwa i obejrze\u0107 mecz. Coraz bardziej popularne staj\u0105 si\u0119 puby tematyczne, kt\u00f3re kusz\u0105 nietypowym wystrojem. W takim razie jak za\u0142o\u017cy\u0107 pub w Polsce? <\/b><\/span><\/p>\n

Miejsce na pub<\/b><\/span><\/p>\n

Wybranie lokalu na pub wcale nie jest takie proste. Teoretycznie nie poleca si\u0119 wyboru lokalu przy ulicy, gdzie znajduj\u0105 si\u0119 inne puby. Jednak w przypadku tego biznesu nie jest to koniecznie, cz\u0119sto w centrum miasta mamy kilka lokali obok siebie. Wystr\u00f3j i dobra jako\u015b\u0107 przyci\u0105gnie klienta. Wej\u015bcie do lokalu musi znajdowa\u0107 si\u0119 minimum 100 metr\u00f3w od szko\u0142y, ko\u015bcio\u0142a lub przedszkola. Sam lokal powinien mie\u0107 oko\u0142o 200 metr\u00f3w kw. <\/span><\/p>\n

Sto\u0142y, krzes\u0142a i klimatyzacja<\/b><\/span><\/p>\n

Wyposa\u017cenie do pubu nie jest trudne do skompletowania. Na pocz\u0105tek musimy wykona\u0107 remont pomieszcze\u0144. B\u0119d\u0105 potrzebne stoliki i krzes\u0142a, ewentualnie fotele i sofy. Do tego maszyna barowa, kt\u00f3ra s\u0142u\u017cy do nalewania piwa za barem \u2013 tutaj pocz\u0105tkuj\u0105cym mog\u0105 pom\u00f3c du\u017ce browary, kt\u00f3re oferuj\u0105 ca\u0142e pakiety zestaw\u00f3w. W pubie przydadz\u0105 si\u0119 wszelkiego rodzaju naczynia szklane, ch\u0142odziarka i wyposa\u017cenie do przyrz\u0105dzania przek\u0105sek \u2013 na przyk\u0142ad frytownica. Bardzo istotn\u0105 kwesti\u0105 jest dobrze dzia\u0142aj\u0105ca klimatyzacja. Jak ka\u017cdy lokal gastronomiczny, pub musi spe\u0142ni\u0107 wymagania Sanepidu. Mo\u017cna je znale\u017a\u0107 w rozporz\u0105dzeniu z dnia 26 kwietnia 2004 r. dotycz\u0105cym wymaga\u0144 higieniczno \u2013 sanitarnych oraz w Ustawie o bezpiecze\u0144stwie \u017cywno\u015bci i \u017cywienia z dnia 25 sierpnia 2006 r. Bardziej rygorystyczne zasady obowi\u0105zuj\u0105, gdy opr\u00f3cz samych napoj\u00f3w, planujemy serwowa\u0107 przystawki. <\/span><\/p>\n

W pubie przewa\u017cnie na jednej zmianie zatrudnione s\u0105 od jednej do czterech, pi\u0119ciu os\u00f3b. Niekt\u00f3rzy w\u0142a\u015bciciele preferuj\u0105 samych barman\u00f3w, inni chc\u0105 mie\u0107 barmana, kelner\u00f3w\/kelnerki i szklankowego, czyli osob\u0119 sprz\u0105taj\u0105ca. W lokalu przyda si\u0119 POSbistro, aby usprawni\u0107 prac\u0119\u00a0kelner\u00f3w i baru, a tak\u017ce dla klient\u00f3w, kt\u00f3rzy mog\u0105 na tablecie chocia\u017cby sprawdzi\u0107 dok\u0142adny sk\u0142ad drink\u00f3w i zawarto\u015b\u0107 alkoholu. <\/span><\/p>\n

Koncesja na alkohol<\/b><\/span><\/p>\n

Bez niej pub by nie istnia\u0142. Koncesja jest wp\u0142acana do Urz\u0119du Miasta. Jej wysoko\u015b\u0107 zale\u017cy od miasta i rodzaju zezwolenia, kt\u00f3re jest okre\u015blane na podstawie sprzedawanych trunk\u00f3w. Wyr\u00f3\u017cnia si\u0119 pozwolenia na sprzeda\u017c: <\/span><\/p>\n

– dla napoj\u00f3w zawieraj\u0105cych do 4,5 proc. alkoholu i piwa \u2013 koszt 525 z\u0142,<\/span><\/p>\n

– <\/span>dla <\/span><\/span>napoj\u00f3w zawieraj\u0105cych powy\u017cej 4,5 proc., jednak nie wi\u0119cej ni\u017c 18 proc. alkoholu (z wyj\u0105tkiem piwa) – koszt: 525<\/span><\/span> z\u0142,<\/span><\/span><\/p>\n

– napoj\u00f3w zawieraj\u0105cych powy\u017cej 18 proc. alkoholu – koszt: 2100 z\u0142. <\/span><\/span><\/p>\n

Je\u017celi chcemy sprzedawa\u0107 piwo, wino i w\u00f3dk\u0119, musimy mie\u0107 wszystkie trzy pozwolenia, \u0142\u0105cznie z poniesionymi kosztami. <\/span><\/span><\/p>\n

Koncesja jest czasowa, w dw\u00f3ch wersjach: <\/span><\/span><\/p>\n

– gastronomiczna \u2013 czyli na okres min. 4 lata, sprzeda\u017c napoj\u00f3w alkoholowych przeznaczonych do spo\u017cycia na miejscu sprzeda\u017cy (czyli w pubie),<\/span><\/span><\/p>\n

– detaliczna \u2013 min. 2 lata, dotycz<\/span><\/span>\u0105<\/span><\/span>cy sklep\u00f3w i miejsc, gdzie napoje spo\u017cywane s\u0105 poza miejscem sprzeda\u017cy. <\/span><\/span><\/p>\n

Dodatkowo w pubie nale\u017cy liczy\u0107 si\u0119 z op\u0142atami zale\u017cnymi od rodzaju prowadzonej dzia\u0142alno\u015bci \u2013 na przyk\u0142ad op\u0142acanie co miesi\u0105c kabl\u00f3wki, je\u015bli wy\u015bwietlamy mecze. Dobrze jest r\u00f3wnie\u017c dogada\u0107 si\u0119 z s\u0105siadami, tak aby nasze imprezy nie zak\u0142\u00f3c<\/span><\/span>a\u0142y ich spokoju i nie przeszkadza\u0142y okolicznym mieszka\u0144com. <\/span><\/span><\/p>\n

W ko\u0144cu pub to miejsce spotka\u0144!<\/span><\/span><\/p>\n

Przeczytaj r\u00f3wnie\u017c:\u00a0Jak otworzy\u0107 restauracj\u0119? 9 krok\u00f3w do w\u0142asnego biznesu<\/a><\/span><\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Polacy kochaj\u0105 piwo, a w ostatnich latach zacz\u0119li docenia\u0107 piwa rzemie\u015blnicze. Pub to pomys\u0142 mieszka\u0144c\u00f3w Wysp Brytyjskich, gdzie pe\u0142ni rol\u0119<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":5759,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"content-type":"","footnotes":""},"categories":[2056],"tags":[435,463,863],"class_list":["post-5330","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-marketing","tag-jak-otworzyc-bar","tag-jak-otworzyc-pub","tag-piwo-rzemieslnicze-dostawcy"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/posbistro.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5330","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/posbistro.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/posbistro.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/posbistro.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/posbistro.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5330"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/posbistro.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5330\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":7670,"href":"https:\/\/posbistro.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5330\/revisions\/7670"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/posbistro.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/5759"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/posbistro.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5330"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/posbistro.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5330"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/posbistro.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5330"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}