{"id":6106,"date":"2017-08-07T10:23:54","date_gmt":"2017-08-07T08:23:54","guid":{"rendered":"http:\/\/blog.posbistro.com\/?p=6106"},"modified":"2023-10-13T09:20:06","modified_gmt":"2023-10-13T09:20:06","slug":"lodziarnia-otworzyc-sezonowy-biznes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/posbistro.com\/blog\/pl\/lodziarnia-otworzyc-sezonowy-biznes\/","title":{"rendered":"Lodziarnia \u2013 czyli jak otworzy\u0107 sezonowy biznes?"},"content":{"rendered":"\n<p><strong>Czy sprzeda\u017c lod\u00f3w to op\u0142acalny biznes? Lodziarnia to interes g\u0142\u00f3wnie sezonowy, a w Polsce ciep\u0142a pogoda zaczyna si\u0119 od ko\u0144ca kwietnia i trwa do pa\u017adziernika. Jak za\u0142o\u017cy\u0107 lodziarni\u0119?<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Do prowadzenia lodziarni nie trzeba mie\u0107 do\u015bwiadczenia w gastronomii. Lody s\u0105 wymagaj\u0105cym produktem, ale samo za\u0142o\u017cenie punktu ich sprzeda\u017cy nie jest skomplikowane. Do wyboru jest za\u0142o\u017cenie w\u0142asnej marki lub podpi\u0119cie si\u0119 pod franczyz\u0119.<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Stacjonarnie czy w drodze?<\/h4>\n\n\n\n<p>Pierwsze pytanie, jakie sobie trzeba zada\u0107 przy zak\u0142adaniu lodziarni, to pytanie o miejsce. Wszystko zale\u017cy od tego, ile mo\u017cemy zainwestowa\u0107. Lodziarni\u0119 mo\u017cna za\u0142o\u017cy\u0107 w ma\u0142ej budce, ci\u0119\u017car\u00f3wce, lokalu stacjonarnym, jako cz\u0119\u015b\u0107 kawiarni czy w centrum handlowym. To biznes sezonowy, wi\u0119c najlepiej sprawdzi si\u0119 lokalizacja blisko du\u017cego skupiska ludzi \u2013 pla\u017cy, deptaku, parku, bulwar\u00f3w lub cz\u0119sto odwiedzanych ulic.<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Budka z lodami<\/h4>\n\n\n\n<p>Tradycyjna budka z lodami wi\u0105\u017ce si\u0119 z niewielkim kosztem. Wystarczy lokal o powierzchni od 3 do 8 metr\u00f3w kw. Do tego automat do produkcji lod\u00f3w lub zamra\u017calka z lodami. Automat mo\u017ce by\u0107 jednosmakowy lub wielosmakowy. Budka z lodami musi mie\u0107 sprawn\u0105 klimatyzacj\u0119 i dost\u0119p do wody. Jak w ka\u017cdym biznesie, nawet kilka metr\u00f3w kwadratowych, z kt\u00f3rych sprzedaje si\u0119 lody, musi spe\u0142nia\u0107 wymogi sanitarne i przeciwpo\u017carowe.<\/p>\n\n\n\n<!--HubSpot Call-to-Action Code --><span class=\"hs-cta-wrapper\" id=\"hs-cta-wrapper-fa5ea185-51fd-4e4a-af10-90b373cafcab\"><span class=\"hs-cta-node hs-cta-fa5ea185-51fd-4e4a-af10-90b373cafcab\" id=\"hs-cta-fa5ea185-51fd-4e4a-af10-90b373cafcab\"><!--[if lte IE 8]><div id=\"hs-cta-ie-element\"><\/div><![endif]--><a href=\"https:\/\/cta-redirect.hubspot.com\/cta\/redirect\/2501166\/fa5ea185-51fd-4e4a-af10-90b373cafcab\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><img decoding=\"async\" class=\"hs-cta-img\" id=\"hs-cta-img-fa5ea185-51fd-4e4a-af10-90b373cafcab\" style=\"border-width:0px;\" src=\"https:\/\/no-cache.hubspot.com\/cta\/default\/2501166\/fa5ea185-51fd-4e4a-af10-90b373cafcab.png\"  alt=\"New call-to-action\"\/><\/a><\/span><script charset=\"utf-8\" src=\"https:\/\/js.hscta.net\/cta\/current.js\"><\/script><script type=\"text\/javascript\"> hbspt.cta.load(2501166, 'fa5ea185-51fd-4e4a-af10-90b373cafcab', {\"useNewLoader\":\"true\",\"region\":\"na1\"}); <\/script><\/span><!-- end HubSpot Call-to-Action Code -->\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Food truck z lodami<\/h4>\n\n\n\n<p>Opiera si\u0119 na podobnych zasadach co budka. Funkcj\u0119 lokalu spe\u0142nia przyczepa ci\u0119\u017car\u00f3wki lub\u2026 rower gastronomiczny.<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Lodziarnia w budynku<\/h4>\n\n\n\n<p>Klasyczna, w\u0142oska lodziarnia mie\u015bci\u0142a si\u0119 w zabytkowych kamienicach. Lokal stacjonarny dedykowany lodziarni to wi\u0119kszy koszt rozpocz\u0119cia biznesu. Potrzebne b\u0119dzie du\u017ce pomieszczenie, lada, zamra\u017carki, witryny mro\u017anicze, automat do kawy i lod\u00f3wka. Do tego kasa fiskalna oraz je\u017celi mamy miejsce \u2013 stoliki i krzese\u0142ka dla go\u015bci. W dodatkowych kosztach dochodzi bogatsze wyposa\u017cenie, pensje pracownik\u00f3w, koszty wynajmu lokalu, koszty wyposa\u017cenia dla klient\u00f3w i elementy dekoracyjne. W wi\u0119kszych lodziarniach zatrudia si\u0119 obs\u0142ug\u0119 kelnersk\u0105.<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Wyposa\u017cenie lodziarni<\/h4>\n\n\n\n<p>Lody si\u0119 same nie nakr\u0119c\u0105. Trzeba je zrobi\u0107, a do tego b\u0119dzie potrzebne wyposa\u017cenie gastronomiczne, o kt\u00f3rym piszemy poni\u017cej. Bardzo wa\u017cne jest te\u017c narz\u0119dzie, kt\u00f3re pozwoli zarz\u0105dza\u0107 ci biznesem. Przekonaj si\u0119 jak wiele mo\u017ce ci da\u0107 <a href=\"https:\/\/posbistro.com\/pl\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">system POS<\/a>:&nbsp;<a href=\"https:\/\/posbistro.com\/blog\/pl\/lodziarnia-co-i-jak-raportowac-aby-biznes-dobrze-dzialal\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Lodziarnia &#8211; co i jak raportowa\u0107, aby biznes dobrze dzia\u0142a\u0142?<\/a><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Klimatyzacja \u2013 bez niej automat do lod\u00f3w nie b\u0119dzie sprawnie dzia\u0142a\u0142 lub musi by\u0107 ch\u0142odzony wod\u0105.<\/li>\n\n\n\n<li>Automat do produkcji lod\u00f3w \u2013 je\u017celi nie chcemy sprzedawa\u0107 lod\u00f3w na ga\u0142k\u0119, tylko lody w\u0142oskie, trzeba zainwestowa\u0107 w dobry automat. Kupowanie u\u017cywanych lub s\u0142abej jako\u015bci sprz\u0119tu mo\u017ce skutkowa\u0107 ich uszkodzeniem w szczycie sezonu, a lato w Polsce jest kr\u00f3tkie. Automat najlepiej aby serwowa\u0142 trzy smaki w\u0142oskich lod\u00f3w (wanilia, czekolada i mix). Tanie maszyny s\u0105 produkowane w Chinach, lepszej jako\u015bci pochodz\u0105 z ameryka\u0144skich i japo\u0144skich firm.<\/li>\n\n\n\n<li>Frezer \u2013 lody na ga\u0142ki trzeba najpierw wyprodukowa\u0107 z p\u0142ynnej mieszanki, kt\u00f3ra potem jest och\u0142adzana i ubijana we frezerze.<\/li>\n\n\n\n<li>Blender \u2013 ewentualnie mikser, s\u0142u\u017cy do rozdrabniania owoc\u00f3w i warzyw.<\/li>\n\n\n\n<li>Pasteryzator \u2013 do produkcji lod\u00f3w mlecznych.<\/li>\n\n\n\n<li>Dojrzewalnik \u2013 nie jest wymagany, ale przydaje si\u0119 przy codziennej produkcji.<\/li>\n\n\n\n<li>Hartownik \u2013 odmra\u017ca lody wyj\u0119te z frezera do temperatury zdatnej do spo\u017cycia.<\/li>\n\n\n\n<li>Zamra\u017carka \u2013 czyli g\u0142\u00f3wna cz\u0119\u015b\u0107 centrum dowodzenia lodami.<\/li>\n\n\n\n<li>Witryna mro\u017anicza \u2013 mebel, kt\u00f3ry pokazuje nasz\u0105 ofert\u0119, czyli lody! Pouk\u0142adane w kuwetach z podpisami smaku zach\u0119caj\u0105 klient\u00f3w do kupna miliona ga\u0142ek.<\/li>\n\n\n\n<li>\u0141y\u017cka do lod\u00f3w \u2013 dla obs\u0142ugi, do nak\u0142adania kolorowych ga\u0142ek do wafelka.<\/li>\n\n\n\n<li>Lada i <a href=\"https:\/\/posbistro.com\/pl\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">system POS<\/a> \u2013 najlepiej <a href=\"https:\/\/posbistro.com\/pl\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">mobilny POS<\/a> na tablet ze zdalnym podgl\u0105dem dla w\u0142a\u015bciciela.<\/li>\n\n\n\n<li>Stoliki i krzese\u0142ka dla klient\u00f3w.<\/li>\n\n\n\n<li>Fartuch lub koszulka dla sprzedawcy i kelner\u00f3w.<\/li>\n\n\n\n<li>Potykacz i tablica do wypisania promocji czy nowych smak\u00f3w i cennika lod\u00f3w.<\/li>\n\n\n\n<li>Intryguj\u0105ce, niebanalne smaki lod\u00f3w i receptury.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Receptury na pyszne lody s\u0105 rodzinn\u0105 tajemnic\u0105, ale na pocz\u0105tek wystarczy podstawowa wiedza. Mieszanka na lody ma trzy bazowe sk\u0142adniki: dla lod\u00f3w mlecznych to mleko, \u015bmietanka i cukier; a dla lod\u00f3w owocowych: woda, cukier i owoce. Coraz cz\u0119\u015bciej sprzedaje si\u0119 sorbety, kt\u00f3re produkuje si\u0119 bez dodatk\u00f3w cukru. Modne s\u0105 r\u00f3wnie\u017c lody o dziwnych smakach i nietypowych po\u0142\u0105czeniach. W 2016 i 2017 roku na topie s\u0105 lody o czarnej barwie. Sezon w pe\u0142ni, nie pozostaje nic innego jak otworzy\u0107 w\u0142asn\u0105 lodziarni\u0119. \u017byczymy powodzenia!<\/p>\n\n\n\n<p>Dla por\u00f3wnania zobacz jak wygl\u0105da zak\u0142adanie restauracji. W naszym wpisie&nbsp;<a href=\"https:\/\/posbistro.com\/blog\/pl\/otworzyc-restauracje-9-krokow-wlasnego-biznesu\/\">Jak otworzy\u0107 restauracj\u0119? 9 krok\u00f3w do w\u0142asnego biznesu<\/a>&nbsp;zawarli\u015bmy du\u017co interesuj\u0105cych informacji na ten temat.<\/p>\n\n\n\n<p><span id=\"hs-cta-wrapper-f30f7432-e692-4d6e-896d-724f97791cd7\" class=\"hs-cta-wrapper\"><span id=\"hs-cta-f30f7432-e692-4d6e-896d-724f97791cd7\" class=\"hs-cta-node hs-cta-f30f7432-e692-4d6e-896d-724f97791cd7\"><a href=\"https:\/\/cta-redirect.hubspot.com\/cta\/redirect\/2501166\/f30f7432-e692-4d6e-896d-724f97791cd7\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" id=\"hs-cta-img-f30f7432-e692-4d6e-896d-724f97791cd7\" width=\"1200\" height=\"628\" class=\"hs-cta-img\" style=\"border-width: 0px;\" src=\"https:\/\/no-cache.hubspot.com\/cta\/default\/2501166\/f30f7432-e692-4d6e-896d-724f97791cd7.png\" alt=\"New call-to-action\"><\/a><\/span><\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Czy sprzeda\u017c lod\u00f3w to op\u0142acalny biznes? Lodziarnia to interes g\u0142\u00f3wnie sezonowy, a w Polsce ciep\u0142a pogoda zaczyna si\u0119 od ko\u0144ca<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":9386,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"content-type":"","footnotes":""},"categories":[2064,2170,2056,27,2674],"tags":[457,2986,603,2672,953,2988,1143],"class_list":["post-6106","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-footruck","category-lodziarnia","category-marketing","category-posbistro-pl","category-program-lojalnosciowy","tag-jak-otworzyc-lodziarnie","tag-jakie-koszty-otwarcia-lodziarni","tag-kasa-dla-lodziarni","tag-lodziarnia-rzemieslnicza","tag-pos-dla-lodziarni","tag-sprzedaz-lodow-foodtruck","tag-system-dla-lodziarni"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/posbistro.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6106","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/posbistro.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/posbistro.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/posbistro.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/posbistro.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6106"}],"version-history":[{"count":10,"href":"https:\/\/posbistro.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6106\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":12802,"href":"https:\/\/posbistro.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6106\/revisions\/12802"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/posbistro.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/9386"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/posbistro.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6106"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/posbistro.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=6106"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/posbistro.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=6106"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}