{"id":6117,"date":"2017-08-07T11:54:42","date_gmt":"2017-08-07T09:54:42","guid":{"rendered":"http:\/\/blog.posbistro.com\/?p=6117"},"modified":"2023-11-07T11:32:09","modified_gmt":"2023-11-07T11:32:09","slug":"metoda-francuska-niemiecka-angielska-obsludze-kelnera","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/posbistro.com\/blog\/pl\/metoda-francuska-niemiecka-angielska-obsludze-kelnera\/","title":{"rendered":"Metoda francuska, niemiecka i angielska w obs\u0142udze kelnerskiej"},"content":{"rendered":"\n<p><span style=\"font-size: medium;\"><b>Serwis kelnerski niemiecki, francuski czy mo\u017ce brytyjski? Dob\u00f3r odpowiedniej metody obs\u0142ugi go\u015bci odbywa si\u0119 w zale\u017cno\u015bci od wymaga\u0144 i rodzaju restauracji. Sprawdzamy, kt\u00f3ra metoda jest odpowiednia dla poszczeg\u00f3lnych typ\u00f3w lokali gastronomicznych. <\/b><\/span><\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Serwis niemiecki<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p><span style=\"font-size: medium;\">Serwis niemiecki jest najbardziej popularnym sposobem podawania potraw przez kelner\u00f3w. Inaczej nazywany <strong>talerzowym lub ameryka\u0144skim<\/strong>. Kelnerzy podaj\u0105 go\u015bciom gotowe porcje i dodatki na talerzach. Proces nak\u0142adania i dekorowania potrawy odbywa si\u0119 w kuchni. Kelner podaje zam\u00f3wione danie prosto do stolika, <strong>z prawej strony go\u015bci<\/strong>. Obs\u0142uga powinna pami\u0119ta\u0107 o wa\u017cnej zasadzie dotycz\u0105cej kolejno\u015bci podawania \u2013 dodatki ustawia si\u0119 na stoliku przed podaniem dania g\u0142\u00f3wnego. Po lewej stronie powinny znale\u017a\u0107 si\u0119 sur\u00f3wki, po prawej dodatki owocowe lub sosy.<\/span><!-- end HubSpot Call-to-Action Code --><\/p>\n\n\n\n<p><span style=\"font-size: medium;\">Serwis niemiecki jest <strong>prosty w przeszkoleniu<\/strong>, daje gwarancj\u0119 dok\u0142adnego zrealizowania zam\u00f3wienia i umo\u017cliwia korzystanie z system\u00f3w zam\u00f3wie\u0144, takich jak np. <a href=\"https:\/\/posbistro.com\/pl\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">POSbistro<\/a>. Kelnerzy obs\u0142uguj\u0105 go\u015bci szybko i dynamicznie, nie potrzebuj\u0105 dodatkowego sprz\u0119tu (za wyj\u0105tkiem tac). Potrawy wygl\u0105daj\u0105 estetycznie i maj\u0105 zawsze takie same porcje. Za jego minusy uznaje si\u0119 brak kontaktu z klientem. Mo\u017cna to nadrobi\u0107 podczas przyjmowania zam\u00f3wienia \u2013 obs\u0142uga powinna wtedy nawi\u0105za\u0107 pozytywn\u0105 wi\u0119\u017a z go\u015b\u0107mi. W naszym artykule <a href=\"https:\/\/posbistro.com\/blog\/pl\/sprzedaz-sugerowana-czyli-jak-zwiekszyc-srednia-wartosc-rachunku\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Sprzeda\u017c sugerowana, czyli jak zwi\u0119kszy\u0107 \u015bredni\u0105 warto\u015b\u0107 rachunku?<\/a> pisali\u015bmy o tym, jak mo\u017cna zach\u0119ci\u0107 klient\u00f3w do poszerzania zam\u00f3wienia. Metoda niemiecka sprawdzi si\u0119 podczas obs\u0142ugi przyj\u0119\u0107, wesel czy wi\u0119kszej liczby os\u00f3b w restauracji.<\/span><\/p>\n\n\n\n<!--HubSpot Call-to-Action Code --><span class=\"hs-cta-wrapper\" id=\"hs-cta-wrapper-585dd73c-c36a-4525-872b-c6b298f0f7ca\"><span class=\"hs-cta-node hs-cta-585dd73c-c36a-4525-872b-c6b298f0f7ca\" id=\"hs-cta-585dd73c-c36a-4525-872b-c6b298f0f7ca\"><!--[if lte IE 8]><div id=\"hs-cta-ie-element\"><\/div><![endif]--><a href=\"https:\/\/cta-redirect.hubspot.com\/cta\/redirect\/2501166\/585dd73c-c36a-4525-872b-c6b298f0f7ca\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><img decoding=\"async\" class=\"hs-cta-img\" id=\"hs-cta-img-585dd73c-c36a-4525-872b-c6b298f0f7ca\" style=\"border-width:0px;\" src=\"https:\/\/no-cache.hubspot.com\/cta\/default\/2501166\/585dd73c-c36a-4525-872b-c6b298f0f7ca.png\"  alt=\"Przejd\u017a do biblioteki\"\/><\/a><\/span><script charset=\"utf-8\" src=\"https:\/\/js.hscta.net\/cta\/current.js\"><\/script><script type=\"text\/javascript\"> hbspt.cta.load(2501166, '585dd73c-c36a-4525-872b-c6b298f0f7ca', {\"useNewLoader\":\"true\",\"region\":\"na1\"}); <\/script><\/span><!-- end HubSpot Call-to-Action Code -->\n\n\n\n<div style=\"height:21px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Serwis francuski<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p><span style=\"font-size: medium;\">To metoda obs\u0142ugi go\u015bci, kt\u00f3ra jest najbardziej skomplikowana. <strong>Wymaga nauki i perfekcji<\/strong>. Potrawy nak\u0142adane s\u0105 na p\u00f3\u0142misku lub tacy, z kt\u00f3rych kelner <strong>nak\u0142ada porcje na talerze w obecno\u015bci go\u015bci<\/strong>. Dopuszcza si\u0119 te\u017c form\u0119, \u017ce go\u015bcie sami sobie nak\u0142adaj\u0105 z p\u00f3\u0142miska trzymanego przez obs\u0142ug\u0119. Najpierw kelnerzy podaj\u0105 pust\u0105 zastaw\u0119 na sto\u0142y, a potem <strong>od lewej strony<\/strong> czekaj\u0105 z potrawami. Do serwowania da\u0144 u\u017cywa si\u0119 widelca i du\u017cej \u0142y\u017cki, czasami s\u0105 potrzebne specjalne szczypce. <\/span><\/p>\n\n\n\n<p><span style=\"font-size: medium;\">Serwis francuski to metoda do\u015b\u0107 czasoch\u0142onna i wymagaj\u0105ca wi\u0119kszej ilo\u015bci obs\u0142ugi. W zamian daje go\u015bciom poczucie wyj\u0105tkowo\u015bci. Serwis francuski jest stosowany g\u0142\u00f3wnie na wykwintnych, uroczystych przyj\u0119ciach lub w eleganckich restauracjach. <\/span><\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Serwis angielski<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p><span style=\"font-size: medium;\">Angielski spos\u00f3b obs\u0142ugi go\u015bci polega na <strong>podawaniu z w\u00f3zka lub stolika kelnerskiego<\/strong>. Obs\u0142uga podje\u017cd\u017ca z w\u00f3zkiem i w obecno\u015bci go\u015bci przygotowuje cz\u0119\u015b\u0107 da\u0144, dzieli na porcje, nak\u0142ada, ozdabia i podaje. Najcz\u0119\u015bciej metod\u0105 angielsk\u0105 podaje si\u0119 owoce morza, skorupiaki, mi\u0119sa i desery. Czynno\u015bci odbywaj\u0105 si\u0119 <strong>z prawej strony go\u015bci<\/strong>. <\/span><\/p>\n\n\n\n<p><span style=\"font-size: medium;\">Serwis angielski wymaga od kelner\u00f3w dobrej prezencji i poprawnej kolejno\u015bci wykonywania czynno\u015bci. Sprawdza si\u0119 na przyj\u0119ciach, gdzie mamy niewielk\u0105 liczb\u0119 go\u015bci lub na wyj\u0105tkowych kolacjach dla par. W restauracji mo\u017ce by\u0107 stosowany jako dodatkowa us\u0142uga na specjalne okazje. <\/span><\/p>\n\n\n\n<p><span style=\"font-size: medium;\">Obs\u0142uga kelnerska zaczyna si\u0119 ju\u017c od wej\u015bcia klienta do restauracji, a ko\u0144czy na podaniu rachunku. Niezale\u017cnie od wyboru metody obs\u0142ugi kelnerskiej, przy ka\u017cdej z nich nasi go\u015bcie powinni poczu\u0107 si\u0119 jak w wykwintnej restauracji. Wyb\u00f3r metody obs\u0142ugi ma zapewni\u0107 perfekcjonizm w obs\u0142udze go\u015bci i sprawi\u0107, \u017ce klienci z ch\u0119ci\u0105 odwiedz\u0105 restauracj\u0119 kolejny raz.<\/span><\/p>\n\n\n\n<p><span style=\"font-size: medium;\">Czytaj r\u00f3wnie\u017c: <\/span><a href=\"https:\/\/posbistro.com\/blog\/znalezc-idealnego-kucharza-rekrutacja-krok-kroku\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Jak znale\u017a\u0107 idealnego kucharza? Rekrutacja krok po kroku!<\/a><\/p>\n\n\n\n<p><span style=\"font-size: medium;\">\u0179r\u00f3d\u0142o : \u201e<\/span><span style=\"font-size: small;\">Obs\u0142uga go\u015bci (konsument\u00f3w)\u201d, R. Szajna, D. \u0141awniczak, A. Ziaja, Warszawa, 2008.<\/span><\/p>\n\n\n\n<p>Zach\u0119camy do zapoznania si\u0119 z <a href=\"https:\/\/posbistro.com\/pl\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">systemem POSbistro<\/a>, kt\u00f3ry posiada wiele funkcji usprawniaj\u0105cych prac\u0119 kelnera. Ich znajomo\u015b\u0107 znacz\u0105co poprawi generowanie wy\u017cszych rachunk\u00f3w i pomo\u017ce w sprzeda\u017cy sugerowanej.<\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p><span id=\"hs-cta-wrapper-b062c54b-befe-44ee-acf9-0e6fdce6e87a\" class=\"hs-cta-wrapper\"><span id=\"hs-cta-b062c54b-befe-44ee-acf9-0e6fdce6e87a\" class=\"hs-cta-node hs-cta-b062c54b-befe-44ee-acf9-0e6fdce6e87a\"><\/span><\/span><\/p>\n\n\n\n<!--HubSpot Call-to-Action Code --><span class=\"hs-cta-wrapper\" id=\"hs-cta-wrapper-6f96de6a-872a-430e-b420-fecb59095af4\"><span class=\"hs-cta-node hs-cta-6f96de6a-872a-430e-b420-fecb59095af4\" id=\"hs-cta-6f96de6a-872a-430e-b420-fecb59095af4\"><!--[if lte IE 8]><div id=\"hs-cta-ie-element\"><\/div><![endif]--><a href=\"https:\/\/cta-redirect.hubspot.com\/cta\/redirect\/2501166\/6f96de6a-872a-430e-b420-fecb59095af4\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><img decoding=\"async\" class=\"hs-cta-img\" id=\"hs-cta-img-6f96de6a-872a-430e-b420-fecb59095af4\" style=\"border-width:0px;\" src=\"https:\/\/no-cache.hubspot.com\/cta\/default\/2501166\/6f96de6a-872a-430e-b420-fecb59095af4.png\"  alt=\"system gastronomiczny\"\/><\/a><\/span><script charset=\"utf-8\" src=\"https:\/\/js.hscta.net\/cta\/current.js\"><\/script><script type=\"text\/javascript\"> hbspt.cta.load(2501166, '6f96de6a-872a-430e-b420-fecb59095af4', {\"useNewLoader\":\"true\",\"region\":\"na1\"}); <\/script><\/span><!-- end HubSpot Call-to-Action Code -->\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Serwis kelnerski niemiecki, francuski czy mo\u017ce brytyjski? Dob\u00f3r odpowiedniej metody obs\u0142ugi go\u015bci odbywa si\u0119 w zale\u017cno\u015bci od wymaga\u0144 i rodzaju<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":9230,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"content-type":"","footnotes":""},"categories":[2370,2072],"tags":[2886,2882,429,543,545,547,2888,2874,2892,2858,2884,2854,2860,2872,2890,2866,2878,1035,2868,2864,2856,2862,2870,2880,1257,2894,2876,1335],"class_list":["post-6117","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-obsluga-kelnerska","category-restauracja","tag-czynnosci-kelnera-z-prawej-i-lewej-strony","tag-czynnosci-wykonywane-przez-kelnera-z-prawej-i-lewej-strony","tag-jak-obslugiwac-gosci-w-restauraji","tag-jak-znalezc-kelnera","tag-jak-znalezc-kucharza","tag-jak-zostac-kelnerem","tag-metoda-francuska-a-i-b","tag-metoda-niemiecka","tag-metoda-niemiecka-obslugi-konsumenta","tag-metoda-niemiecka-serwowania-potraw","tag-metoda-niemiecka-zastawa-stolowa","tag-metody-obslugi","tag-metody-obslugi-gosci","tag-metody-obslugi-kelnerskiej","tag-metody-podawania-potraw","tag-metody-serwowania-potraw","tag-obsluga-klienta-w-restauracji-krok-po-kroku","tag-rekrutacja-w-gastronomii","tag-rodzaje-serwisow-kelnerskich","tag-serwis-angielski","tag-serwis-francuski","tag-serwis-niemiecki","tag-serwis-niemiecki-wady-i-zalety","tag-serwis-talerzowy","tag-typy-obslugi-kelnerskiej","tag-uzywana-przez-kelnera-w-serwisie-francuskim","tag-wady-i-zalety-serwisu-angielskiego","tag-zasady-dla-kelnerow"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/posbistro.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6117","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/posbistro.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/posbistro.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/posbistro.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/posbistro.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6117"}],"version-history":[{"count":11,"href":"https:\/\/posbistro.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6117\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":12861,"href":"https:\/\/posbistro.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6117\/revisions\/12861"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/posbistro.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/9230"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/posbistro.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6117"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/posbistro.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=6117"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/posbistro.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=6117"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}