{"id":6170,"date":"2017-08-14T14:42:06","date_gmt":"2017-08-14T12:42:06","guid":{"rendered":"http:\/\/blog.posbistro.com\/?p=6170"},"modified":"2019-05-10T08:50:12","modified_gmt":"2019-05-10T08:50:12","slug":"czynnosci-kelnera-podawaniu-deseru","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/posbistro.com\/blog\/pl\/czynnosci-kelnera-podawaniu-deseru\/","title":{"rendered":"Czynno\u015bci kelnera przy podawaniu deseru"},"content":{"rendered":"<p style=\"margin-bottom: 0.35cm; line-height: 115%;\"><span style=\"font-size: medium;\"><b>Podawanie wykwintnego deseru jest r\u00f3wnie wa\u017cne w eleganckiej restauracji, co podanie dania g\u0142\u00f3wnego. Cz\u0119sto jest ono pomijane przez kelner\u00f3w lub po prostu nie wiedz\u0105 oni, jakie czynno\u015bci wykonuje si\u0119 przy podawaniu deseru dla go\u015bci. <\/b><\/span><\/p>\n<p style=\"margin-bottom: 0.35cm; line-height: 115%;\"><span style=\"font-size: medium;\">Idzie lato, a wi\u0119c czas na s\u0142odkie desery. Ju\u017c nied\u0142ugo na sto\u0142ach go\u015bci b\u0119d\u0105 kr\u00f3lowa\u0107 lody, ciasta, desery i owoce. Jak nale\u017cy je podawa\u0107?<\/span><\/p>\n<p style=\"margin-bottom: 0.35cm; line-height: 115%;\"><span style=\"font-size: medium;\"><b>Deser na stole!<\/b><\/span><\/p>\n<p style=\"margin-bottom: 0.35cm; line-height: 115%;\"><span style=\"font-size: medium;\">Kelner zbiera zam\u00f3wienia na deser od go\u015bci na pocz\u0105tku, lub po zabraniu talerzy po daniu g\u0142\u00f3wnym. Mo\u017cna wtedy grzecznie spyta\u0107, czy go\u015b\u0107 ma ochot\u0119 jeszcze na deser i kaw\u0119. Je\u017celi wyrazi ch\u0119\u0107, to podaje si\u0119 mu kart\u0119 menu lub kart\u0119 deser\u00f3w i napoj\u00f3w. W przypadku pyta\u0144, mo\u017cna te\u017c pokaza\u0107 klientowi menu na tablecie POSbistro. <\/span><\/p>\n<p><!--HubSpot Call-to-Action Code --><span id=\"hs-cta-wrapper-b062c54b-befe-44ee-acf9-0e6fdce6e87a\" class=\"hs-cta-wrapper\"><span id=\"hs-cta-b062c54b-befe-44ee-acf9-0e6fdce6e87a\" class=\"hs-cta-node hs-cta-b062c54b-befe-44ee-acf9-0e6fdce6e87a\"><!-- [if lte IE 8]>\n\n\n<div id=\"hs-cta-ie-element\"><\/div>\n\n\n<![endif]--><a href=\"https:\/\/cta-redirect.hubspot.com\/cta\/redirect\/2501166\/b062c54b-befe-44ee-acf9-0e6fdce6e87a\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" id=\"hs-cta-img-b062c54b-befe-44ee-acf9-0e6fdce6e87a\" class=\"hs-cta-img\" style=\"border-width: 0px;\" src=\"https:\/\/no-cache.hubspot.com\/cta\/default\/2501166\/b062c54b-befe-44ee-acf9-0e6fdce6e87a.png\" alt=\"New Call-to-action\" width=\"1200\" height=\"628\" \/><\/a><\/span><script charset=\"utf-8\" src=\"https:\/\/js.hscta.net\/cta\/current.js\"><\/script><script type=\"text\/javascript\"> hbspt.cta.load(2501166, 'b062c54b-befe-44ee-acf9-0e6fdce6e87a', {}); <\/script><\/span><!-- end HubSpot Call-to-Action Code --><\/p>\n<p style=\"margin-bottom: 0.35cm; line-height: 115%;\"><span style=\"font-size: medium;\">Zanim podany zostanie deser, st\u00f3\u0142 powinien by\u0107 odpowiednio przygotowany do jego spo\u017cycia. <\/span><span style=\"font-size: medium;\">Przed talerzami, r\u00f3wnolegle do kraw\u0119dzi sto\u0142u k\u0142adzie si\u0119 no\u017cyk i widelczyk do owoc\u00f3w oraz \u0142y\u017ceczk\u0119 do deser\u00f3w. Kelner powinien umie\u015bci\u0107 przybory po lewej stronie go\u015bcia, ale podawa\u0107 deser z prawej strony. <\/span><\/p>\n<p style=\"margin-bottom: 0.35cm; line-height: 115%;\"><span style=\"font-size: medium;\">W zale\u017cno\u015bci od przyj\u0119tej metody podawania w restauracji czy kawiarni, kelner dostosowuje j\u0105 do metody podawania deseru. W metodzie francuskiej przy podawnaiu deser\u00f3w stosuje si\u0119 dwie metody: serwowanie p\u00f3\u0142misk\u00f3w przez kelnera lub podawanie p\u00f3\u0142miska go\u015bciom, aby mogli sami nabra\u0107 z niego deser. W innych metodach deser serwuje si\u0119 na talerzach bezpo\u015brednio na stolik.<\/span><\/p>\n<p style=\"margin-bottom: 0.35cm; line-height: 115%;\"><span style=\"font-size: medium;\">Zdarza si\u0119, \u017ce desery, kt\u00f3re zosta\u0142y zam\u00f3wione s\u0105 bardzo efektywne. Mo\u017ce to by\u0107 wielki tort czy \u201ep\u0142on\u0105cy\u201d deser. Uroczyste podawanie deser\u00f3w, zw\u0142aszcza tych \u201ep\u0142on\u0105cych\u201d, powinno zosta\u0107 odpowiednio celebrowane \u2013 najlepiej przy zgaszonym \u015bwietle.<\/span><\/p>\n<p style=\"margin-bottom: 0.35cm; line-height: 115%;\"><span style=\"font-size: medium;\"><b>Podziel na porcj\u0119!<\/b><\/span><\/p>\n<p style=\"margin-bottom: 0.35cm; line-height: 115%;\"><span style=\"font-size: medium;\">Czynno\u015bci kelnera przy podawnaiu deseru b\u0119d\u0105 si\u0119 r\u00f3\u017cni\u0107 w zale\u017cno\u015bci od rodzaju s\u0142odko\u015bci. Najcz\u0119\u015bciej spotkamy si\u0119 z porcjowanymi deserami \u2013 ciasta, tory, galaretki dzieli si\u0119 na porcje, kt\u00f3re podawane s\u0105 na talerzykach lub w miseczkach deserowych. Deser nie mo\u017ce wystawa\u0107 poza talerzyk! Podaje si\u0119 do nich widelczyk lub \u0142y\u017ceczk\u0119 deserow\u0105, najlepiej na serwetce lub osobnym talerzyku. Nie wolno podawa\u0107 sztu\u0107c\u00f3w wraz z deserem na tym samym talerzu. Nie nale\u017cy te\u017c na jednym talerzu podawa\u0107 wi\u0119kszej ilo\u015bci rodzaj\u00f3w s\u0142odko\u015bci czy ciast, chyba \u017ce jest to wi\u0119kszy p\u00f3\u0142misek na imprezie z du\u017c\u0105 liczb\u0105 go\u015bci. <\/span><\/p>\n<p style=\"margin-bottom: 0.35cm; line-height: 115%;\"><span style=\"font-size: medium;\"><b>Na s\u0142odko \u2013 owocowo!<\/b><\/span><\/p>\n<p style=\"margin-bottom: 0.35cm; line-height: 115%;\"><span style=\"font-size: medium;\">Coraz wi\u0119cej deser\u00f3w to po prostu.. owoce. Go\u015bcie dbaj\u0105 o linie i dobre zdrowie, dlatego unikaj\u0105 przetworzonych cukr\u00f3w. Podaj\u0105c owoce na p\u00f3\u0142misku nie powinno si\u0119 ich miesza\u0107, chyba \u017ce jest to sa\u0142atka owocowa. Mo\u017cna do nich poda\u0107 sosy \u2013 czekoladowe, \u015bmietanowe czy jogurt. Czasami do bardzo kwa\u015bnych sk\u0142adnik\u00f3w podaje si\u0119 cukier. Na stole kelner ustawia g\u0142\u00f3wny p\u00f3\u0142misek lub tac\u0119 z owocami. Go\u015bcie nak\u0142adaj\u0105 je \u0142y\u017ck\u0105, ale przy swoim nakryciu zjadaj\u0105 j\u0105 ma\u0142ym widelczykiem, nie nak\u0142uwaj\u0105c, mo\u017cna pom\u00f3c sobie \u0142y\u017ceczk\u0105. Pestki r\u00f3wnie\u017c wyjmuje si\u0119 z pomoc\u0105 widelczyka. Czasami na przyj\u0119ciach kelnerzy podaj\u0105 te\u017c wyka\u0142aczki \u2013 w przypadku przystawki z \u201enabijanymi\u201d owocami lub fontanny z czekolady.<\/span><\/p>\n<p style=\"margin-bottom: 0.35cm; line-height: 115%;\"><span style=\"font-size: medium;\">Czytaj r\u00f3wnie\u017c: <\/span><a href=\"https:\/\/posbistro.com\/blog\/znalezc-idealnego-kucharza-rekrutacja-krok-kroku\/\">Jak znale\u017a\u0107 idealnego kucharza? Rekrutacja krok po kroku!<\/a><\/p>\n<p style=\"margin-bottom: 0.35cm; line-height: 115%;\">Autor: Anna Motyka<\/p>\n<p style=\"margin-bottom: 0.35cm; line-height: 115%;\">\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Podawanie wykwintnego deseru jest r\u00f3wnie wa\u017cne w eleganckiej restauracji, co podanie dania g\u0142\u00f3wnego. Cz\u0119sto jest ono pomijane przez kelner\u00f3w lub<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":6171,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"content-type":"","footnotes":""},"categories":[7],"tags":[201,203,477,387],"class_list":["post-6170","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-typgastronmii","tag-deser-w-restauracji","tag-desery-w-menu","tag-jak-podawac-deser-w-restauracji","tag-jaki-deser-do-menu"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/posbistro.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6170","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/posbistro.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/posbistro.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/posbistro.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/posbistro.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6170"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/posbistro.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6170\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":12533,"href":"https:\/\/posbistro.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6170\/revisions\/12533"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/posbistro.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/6171"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/posbistro.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6170"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/posbistro.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=6170"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/posbistro.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=6170"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}