{"id":6186,"date":"2017-08-14T15:32:25","date_gmt":"2017-08-14T13:32:25","guid":{"rendered":"http:\/\/blog.posbistro.com\/?p=6186"},"modified":"2018-04-12T11:00:16","modified_gmt":"2018-04-12T11:00:16","slug":"restauracja-stekami-pomyslem-biznes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/posbistro.com\/blog\/pl\/restauracja-stekami-pomyslem-biznes\/","title":{"rendered":"Restauracja ze stekami pomys\u0142em na biznes"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: justify;\">\n\t<span style=\"font-size:12px;\"><span style=\"font-family: arial,helvetica,sans-serif;\">[banner id=&#8221;6187&#8243;]<\/span><\/span>\n<\/p>\n<p style=\"margin-bottom: 0.35cm; line-height: 115%; text-align: justify;\">\n\t<span style=\"font-size:12px;\"><span style=\"font-family: arial,helvetica,sans-serif;\"><font style=\"font-size: 12pt\"><b>Wy\u015bmienite steki nadal serwuje niedu\u017co restauracji w Polsce. Czas na zmiany! Biznes ze stekami jest bardzo wymagaj\u0105cy, ale daje niezwyk\u0142\u0105 satysfakcj\u0119 kulinarn\u0105. A restauracje ze stekami to wci\u0105\u017c niedoceniany temat. <\/b><\/font><\/span><\/span>\n<\/p>\n<p style=\"margin-bottom: 0.35cm; line-height: 115%; text-align: justify;\">\n\t<span style=\"font-size:12px;\"><span style=\"font-family: arial,helvetica,sans-serif;\"><font style=\"font-size: 12pt\">W badaniu przeprowadzonym w 2016 r. przez IPSOS na zlecenie Sphin, 42 proc. Polak&oacute;w jada steki. Dotyczy to w wi\u0119kszym stopniu m\u0119\u017cczyzn &ndash; 49 proc., kobiety tylko 34 proc. Za to a\u017c 58 proc. Polak&oacute;w deklaruje, \u017ce nigdy nie jad\u0142o stek&oacute;w wo\u0142owych. Najwi\u0119cej os&oacute;b, kt&oacute;re mia\u0142y styczno\u015b\u0107 ze stekami, jest z centralnej Polski. Czas to zmieni\u0107 i wprowadzi\u0107 steki do menu w restauracji!<\/font><\/span><\/span>\n<\/p>\n<p style=\"margin-bottom: 0.35cm; line-height: 115%; text-align: justify;\">\n\t[banner id=&#8221;6099&#8243;]\n<\/p>\n<p style=\"margin-bottom: 0.35cm; line-height: 115%; text-align: justify;\">\n\t<span style=\"font-size:12px;\"><span style=\"font-family: arial,helvetica,sans-serif;\"><font style=\"font-size: 12pt\"><span lang=\"de-DE\"><b>T-bone, New York i Rib eye <\/b><\/span><\/font><\/span><\/span>\n<\/p>\n<p style=\"margin-bottom: 0.35cm; line-height: 115%; text-align: justify;\">\n\t<span style=\"font-size:12px;\"><span style=\"font-family: arial,helvetica,sans-serif;\"><font style=\"font-size: 12pt\">Steki pochodz\u0105 z kuchni argenty\u0144skiej, ale kojarzone s\u0105 g\u0142&oacute;wnie z kuchni\u0105 ameryka\u0144sk\u0105. To solidny, sma\u017cony kawa\u0142 czerwonego mi\u0119sa wo\u0142owego. Zazwyczaj u\u017cywa si\u0119 fragmentu mi\u0119sa wo\u0142owego, pol\u0119dwicy, kark&oacute;wki lub antrykotu. Na steki nie nadaje si\u0119 ligawa ani kark wo\u0142owy. Dla uzyskania najlepszego mi\u0119sa hodowane s\u0105 specjalne rasy kr&oacute;w (na przyk\u0142ad w Japonii). W USA wyr&oacute;\u017cnia si\u0119 a\u017c cztery rodzaje stek&oacute;w: <\/font><\/span><\/span>\n<\/p>\n<ul>\n<li>\n<p style=\"margin-bottom: 0.28cm; line-height: 115%; text-align: justify;\">\n\t\t\t<span style=\"font-size:12px;\"><span style=\"font-family: arial,helvetica,sans-serif;\"><font style=\"font-size: 11pt\"><font style=\"font-size: 12pt\">T-bone steak czyli plaster rostbefu i pol\u0119dwicy, pomi\u0119dzy kt&oacute;rymi znajduje si\u0119 ko\u015b\u0107 w kszta\u0142cie litery T,<\/font><\/font><\/span><\/span>\n\t\t<\/p>\n<\/li>\n<li>\n<p style=\"margin-bottom: 0.28cm; line-height: 115%; text-align: justify;\">\n\t\t\t<span style=\"font-size:12px;\"><span style=\"font-family: arial,helvetica,sans-serif;\"><font style=\"font-size: 11pt\"><font style=\"font-size: 12pt\">Porterhouse to mi\u0119so z najgrubszej cz\u0119\u015bci pol\u0119dwicy,<\/font><\/font><\/span><\/span>\n\t\t<\/p>\n<\/li>\n<li>\n<p style=\"margin-bottom: 0.28cm; line-height: 115%; text-align: justify;\">\n\t\t\t<span style=\"font-size:12px;\"><span style=\"font-family: arial,helvetica,sans-serif;\"><font style=\"font-size: 11pt\"><font style=\"font-size: 12pt\">New york &#8211; rostbef bez ko\u015bci;<\/font><\/font><\/span><\/span>\n\t\t<\/p>\n<\/li>\n<li>\n<p style=\"margin-bottom: 0.28cm; line-height: 115%; text-align: justify;\">\n\t\t\t<span style=\"font-size:12px;\"><span style=\"font-family: arial,helvetica,sans-serif;\"><font style=\"font-size: 11pt\"><font style=\"font-size: 12pt\">Rib eye, ostatni rodzaj, to rozbratel bez ko\u015bci. <\/font><\/font><\/span><\/span>\n\t\t<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"margin-bottom: 0.28cm; line-height: 115%; text-align: justify;\">\n\t[banner id=&#8221;5424&#8243;]\n<\/p>\n<p style=\"margin-bottom: 0.28cm; line-height: 115%; text-align: justify;\">\n\t&nbsp;\n<\/p>\n<p style=\"margin-bottom: 0.35cm; line-height: 115%; text-align: justify;\">\n\t<strong><span style=\"font-size:12px;\"><span style=\"font-family: arial,helvetica,sans-serif;\"><font style=\"font-size: 12pt\">Przygotowanie steka uzale\u017cnione jest od d\u0142ugo\u015bci i sposobu sma\u017cenia:<\/font><\/span><\/span><\/strong>\n<\/p>\n<ul>\n<li>\n<p style=\"margin-bottom: 0.28cm; line-height: 115%; text-align: justify;\">\n\t\t\t<span style=\"font-size:12px;\"><span style=\"font-family: arial,helvetica,sans-serif;\"><font style=\"font-size: 11pt\"><font style=\"font-size: 12pt\">blue &ndash; mi\u0119so jest prawie surowe w \u015brodku, czas sma\u017cenia to 1 minuta z obu stron,<\/font><\/font><\/span><\/span>\n\t\t<\/p>\n<\/li>\n<li>\n<p style=\"margin-bottom: 0.28cm; line-height: 115%; text-align: justify;\">\n\t\t\t<span style=\"font-size:12px;\"><span style=\"font-family: arial,helvetica,sans-serif;\"><font style=\"font-size: 11pt\"><font style=\"font-size: 12pt\">rare &ndash; krwisty, po przekrojeniu \u015bcianki b\u0119d\u0105 wysma\u017cone na grubo\u015b\u0107 oko\u0142o 5 mm, sma\u017cy si\u0119 go 1,5 minuty z ka\u017cdej strony,<\/font><\/font><\/span><\/span>\n\t\t<\/p>\n<\/li>\n<li>\n<p style=\"margin-bottom: 0.28cm; line-height: 115%; text-align: justify;\">\n\t\t\t<span style=\"font-size:12px;\"><span style=\"font-family: arial,helvetica,sans-serif;\"><font style=\"font-size: 11pt\"><font style=\"font-size: 12pt\">medium rare<font style=\"font-size: 16pt\"> <\/font>&#8211; \u015brednio krwisty, po przekrojeniu \u015bcianki wysma\u017cone s\u0105 na grubo\u015bci ok. 10 mm, sma\u017cenie trwa 2,5 minuty z ka\u017cdej strony,<\/font><\/font><\/span><\/span>\n\t\t<\/p>\n<\/li>\n<li>\n<p style=\"margin-bottom: 0.28cm; line-height: 115%; text-align: justify;\">\n\t\t\t<span style=\"font-size:12px;\"><span style=\"font-family: arial,helvetica,sans-serif;\"><font style=\"font-size: 11pt\"><font style=\"font-size: 12pt\">well done &#8211; dobrze wysma\u017cony, \u015brodek powinien posiada\u0107 jeszcze delikatnie r&oacute;\u017cow\u0105 barw\u0119, sma\u017cony 3 minuty z ka\u017cdej strony.<\/font><\/font><\/span><\/span>\n\t\t<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"margin-bottom: 0.35cm; line-height: 115%; text-align: justify;\">\n\t<span style=\"font-size:12px;\"><span style=\"font-family: arial,helvetica,sans-serif;\"><font style=\"font-size: 12pt\"><b>Restauracja serwuj\u0105ca steki<\/b><\/font><\/span><\/span>\n<\/p>\n<p style=\"margin-bottom: 0.35cm; line-height: 115%; text-align: justify;\">\n\t<span style=\"font-size:12px;\"><span style=\"font-family: arial,helvetica,sans-serif;\"><font style=\"font-size: 12pt\">Zak\u0142adaj\u0105c lokal serwuj\u0105cy steki trzeba pami\u0119ta\u0107, \u017ce nie jest to wcale takie proste. Opr&oacute;cz wymaga\u0144, jakie trzeba spe\u0142ni\u0107 przy standardowej restauracji, dochodzi kilka innych kwestii. Po pierwsze, dostawcy mi\u0119sa &ndash; eksperci polecaj\u0105 wo\u0142owin\u0119 prosto z Argentyny, jednak jest ona o wiele dro\u017csza ni\u017c nasza, polska. Do tego potrzebne s\u0105 specjalne patelnie do sma\u017cenia i akcesoria. Najwa\u017cniejsze, aby mie\u0107 dobrego szefa kuchni i za\u0142og\u0119 &ndash; bez nich stek nie wyjdzie nawet z najlepszego mi\u0119sa. <\/font><\/span><\/span>\n<\/p>\n<p style=\"margin-bottom: 0.35cm; line-height: 115%; text-align: justify;\">\n\t<span style=\"font-size:12px;\"><span style=\"font-family: arial,helvetica,sans-serif;\"><font style=\"font-size: 12pt\">Ceny w restauracjach, gdzie serwuje si\u0119 steki, mog\u0105 by\u0107 dla przeci\u0119tnego Kowalskiego do\u015b\u0107 wysokie &ndash; wahaj\u0105 si\u0119 od 50 z\u0142 do 100 z\u0142 za sztuk\u0119 mi\u0119sa. Wynika to z faktu, \u017ce dobra wo\u0142owina jest droga, podobnie jak utrzymanie lokalu z szefem kuchni na odpowiednim poziomie. Warto jednak przekona\u0107 go\u015bci, \u017ce steki to \u015bwietny wyb&oacute;r na uroczyst\u0105 kolacj\u0119 czy spotkanie z przyjaci&oacute;\u0142mi. Restauracje ze stekami to przysz\u0142o\u015b\u0107!<\/font><\/span><\/span>\n<\/p>\n<p style=\"margin-bottom: 0.35cm; line-height: 115%; text-align: justify;\">\n\t[banner id=&#8221;5004&#8243;]<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>[banner id=&#8221;6187&#8243;] Wy\u015bmienite steki nadal serwuje niedu\u017co restauracji w Polsce. Czas na zmiany! Biznes ze stekami jest bardzo wymagaj\u0105cy, ale<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":6191,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"content-type":"","footnotes":""},"categories":[2072,2062],"tags":[279,445,557,1071],"class_list":["post-6186","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-restauracja","category-typgastronomii","tag-food-truck-ze-stekami","tag-jak-otworzyc-food-truck","tag-jak-zrobic-steka","tag-rodzaje-stekow"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/posbistro.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6186","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/posbistro.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/posbistro.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/posbistro.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/posbistro.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6186"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/posbistro.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6186\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":12516,"href":"https:\/\/posbistro.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6186\/revisions\/12516"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/posbistro.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/6191"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/posbistro.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6186"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/posbistro.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=6186"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/posbistro.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=6186"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}