{"id":6211,"date":"2017-08-30T15:40:38","date_gmt":"2017-08-30T13:40:38","guid":{"rendered":"http:\/\/blog.posbistro.com\/?p=6211"},"modified":"2018-03-26T13:52:34","modified_gmt":"2018-03-26T13:52:34","slug":"stworzyc-menu-restauracji","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/posbistro.com\/blog\/pl\/stworzyc-menu-restauracji\/","title":{"rendered":"Jak stworzy\u0107 menu w restauracji?"},"content":{"rendered":"

\n\tUdaj\u0105c si\u0119 do restauracji ma\u0142o kto zastanawia si\u0119 nad tym, w jaki sposób powsta\u0142o menu oraz czemu wygl\u0105da tak, a nie inaczej. Zainteresowanie si\u0119 tym tematem jest jednak bardzo ciekawe. Stworzenie menu w bistro, które b\u0119dzie nie tylko \u015bwietnie wygl\u0105da\u0142o, ale tak\u017ce przynosi\u0142o spodziewane zyski nie jest na pewno proste. Trzeba wzi\u0105\u0107 pod uwag\u0119 wiele czynników. <\/span>\n<\/p>\n

\n\t \n<\/p>\n

\n\tOkazuje si\u0119, \u017ce ca\u0142y proces tworzenia kart do restauracji ma swoj\u0105 oddzieln\u0105 nazw\u0119. Jest to menu enginieering. Metoda ta zosta\u0142a wprowadzona przez Michaela L. Kasavana i Donalda J. Smitha. Amerykanie pracuj\u0105cy na Mischigan State University School of Hospitality Business opracowali narz\u0119dzia, dzi\u0119ki którym mo\u017cna szybko i skutecznie obliczy\u0107 ceny i koszty w restauracji. Jak wiadomo, cena dania jest najwa\u017cniejsz\u0105 pozycj\u0105, na jak\u0105 go\u015b\u0107 zwraca uwag\u0119 przegl\u0105daj\u0105c kart\u0119. Menu enginieering pozwala ustali\u0107 takie ceny, aby zosta\u0142y one zaakceptowane przez klientów, przy jednoczesnych zyskach dla samej restauracji. Ta metoda obejmuje tak\u017ce aspekty psychologiczne dotycz\u0105ce tego, jak postrzegamy restauracj\u0119 oraz serwowane w niej dania. Dotyczy równie\u017c wprowadzanych strategii marketingowych, dzia\u0142a\u0144 promocyjnych oraz grafiki, czyli wygl\u0105du menu. <\/span>\n<\/p>\n

\n\t \n<\/p>\n

\n\t \n<\/p>\n

\n\tWizytówka restauracji<\/span>\n<\/p>\n

\n\t \n<\/p>\n

\n\tPrzede wszystkim menu musi by\u0107 przejrzyste dla osoby, która je przegl\u0105da. Na wielu stronach internetowych mo\u017cna znale\u017a\u0107 <\/span>szablon menu dla restauracji<\/span>. B\u0119dzie on pomocny przy decydowaniu si\u0119 na ostateczny fason karty. Oczywi\u015bcie zach\u0119camy, aby samodzielnie stworzy\u0107 menu. Je\u017celi jednak <\/span>projekty menu <\/span>nie s\u0105 tym, na czym si\u0119 znamy, warto skorzysta\u0107 z us\u0142ug profesjonalnego grafika lub poszuka\u0107 wzorów w sieci. <\/span>\n<\/p>\n

\n\t \n<\/p>\n

\n\tTradycyjne menu vs nowoczesne<\/span>\n<\/p>\n

\n\t \n<\/p>\n

\n\tKlasyczna karta da\u0144 powinna zosta\u0107 wykonana z materia\u0142ów solidnych i estetycznych. Nie mo\u017ce to by\u0107 zwyk\u0142y plik kartek spi\u0119tych zszywaczem. \u0179le \u015bwiadczy\u0142oby to o restauracji. Najlepiej sprawdzaj\u0105 si\u0119 karty menu w formacie wi\u0119kszym ni\u017c strona A5. <\/span>\n<\/p>\n

\n\t \n<\/p>\n

\n\t \n<\/p>\n

\n\tJe\u017celi jednak chcesz zarz\u0105dza\u0107 swoj\u0105 restauracj\u0105 w sposób nowoczesny, proponujemy oprogramowanie POSbistro. Wprowadzisz do swojego lokalu e-menu, które da mo\u017cliwo\u015b\u0107 zaprezentowania wielu zdj\u0119\u0107 da\u0144 wraz z dodatkowym opisem. Karta b\u0119dzie dost\u0119pna w wielu j\u0119zykach, a klient, gdy b\u0119dzie tylko gotowy, b\u0119dzie móg\u0142 przy u\u017cyciu e-menu przywo\u0142a\u0107 kelnera i z\u0142o\u017cy\u0107 zamówienie. <\/span>\n<\/p>\n

\n\t \n<\/p>\n

\n\tPrezentacja da\u0144 w menu<\/span>\n<\/p>\n

\n\t \n<\/p>\n

\n\tGo\u015bcie przychodz\u0105 do restauracji g\u0142ównie po to, aby zje\u015b\u0107 co\u015b dobrego i napi\u0107 si\u0119 pysznych trunków. W przypadku prezentacji da\u0144 w menu nie nale\u017cy zdawa\u0107 si\u0119 na przypadek. Warto zastosowa\u0107 sprawdzone regu\u0142y, które od lat stosowane s\u0105 w gastronomii. Dzi\u0119ki temu <\/span>menu w kawiarni <\/span>i w dowolnej restauracji jest przewidywalne dla odwiedzaj\u0105cych je go\u015bci.<\/span>\n<\/p>\n

\n\t \n<\/p>\n

\n\tKolejno\u015b\u0107, jak\u0105 warto zachowa\u0107 to:<\/span><\/strong>\n<\/p>\n

\n\t \n<\/p>\n