{"id":7727,"date":"2018-05-14T10:46:28","date_gmt":"2018-05-14T10:46:28","guid":{"rendered":"https:\/\/posbistro.com\/blog\/?p=7727"},"modified":"2022-12-13T08:26:49","modified_gmt":"2022-12-13T08:26:49","slug":"odbior-sanepidu-w-food-trucku","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/posbistro.com\/blog\/pl\/odbior-sanepidu-w-food-trucku\/","title":{"rendered":"Odbi\u00f3r Sanepidu w Food Trucku"},"content":{"rendered":"\n<p><strong>Planujesz za\u0142o\u017cy\u0107 mobilny punkt gastronomiczny? Je\u015bli tak, zadbaj o spe\u0142nienie norm sanitarnych niezb\u0119dnych do uzyskania pozwolenia na prowadzenie tego typu dzia\u0142alno\u015bci. Na co zwr\u00f3ci\u0107 uwag\u0119, aby kontrola przeprowadzona przez Sanepid w Food Trucku przesz\u0142a pomy\u015blnie?<\/strong><\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Odbi\u00f3r Sanepidu a Food Truck<\/h4>\n\n\n\n<p>Food Trucki ciesz\u0105 si\u0119 coraz wi\u0119ksz\u0105 popularno\u015bci\u0105. W 2016 r. stanowi\u0142y one 12% warto\u015bci rynku gastronomicznego \u2013 wynika z raportu \u201eRynek Gastronomiczny w Polsce 2016\u201d. Jak przekonuje <a href=\"https:\/\/issuu.com\/brogmarketing\/docs\/rynek_gastronomiczny_raport_2016\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Katarzyna Mirecka<\/a>, w\u0142a\u015bcicielka mobilnego punktu La Chica, trend ten nie nale\u017cy do chwilowych. To dzia\u0142, kt\u00f3ry podobnie jak w Stanach Zjednoczonych, b\u0119dzie si\u0119 pr\u0119\u017cnie rozwija\u0142. Zanim jednak zaczniesz zarabia\u0107 na serwowaniu da\u0144, musisz spe\u0142ni\u0107 normy prawne.<\/p>\n\n\n\n<p>Zasady dotycz\u0105ce ruchomych punkt\u00f3w gastronomicznych reguluje <a href=\"https:\/\/gis.gov.pl\/images\/bz\/guidance_doc_852-2004_pl.pdf\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Rozporz\u0105dzenie (WE) nr 852\/2004<\/a> w sprawie higieny \u015brodk\u00f3w spo\u017cywczych. Poni\u017cej przedstawiamy najwa\u017cniejsze wymagania <b>Sanepidu w ma\u0142ej gastronomii:<\/b><\/p>\n\n\n\n<h6 class=\"wp-block-heading\"><strong>Sanitariaty<\/strong><\/h6>\n\n\n\n<p>W samochodzie musz\u0105 znajdowa\u0107 si\u0119 zlewy i umywalki z dost\u0119pem do zimnej oraz ciep\u0142ej wody, co wymaga zamontowania podgrzewacza lub bojlera. Nale\u017cy tak\u017ce posiada\u0107 dwa zbiorniki (na czyst\u0105 wod\u0119 oraz \u015bcieki).<\/p>\n\n\n\n<h6 class=\"wp-block-heading\"><strong>Szafki<\/strong><\/h6>\n\n\n\n<p>To obowi\u0105zkowe elementy ka\u017cdego mobilnego punktu. Trzeba wydzieli\u0107 cz\u0119\u015b\u0107 na ubrania i na \u015brodki czysto\u015bci.<\/p>\n\n\n\n<h6 class=\"wp-block-heading\"><strong>\u0141atwo zmywalne powierzchnie<\/strong><\/h6>\n\n\n\n<p>Remontuj\u0105c samoch\u00f3d, pami\u0119taj o zastosowaniu odpowiednich materia\u0142\u00f3w, np. ze stali nierdzewnych.<\/p>\n\n\n\n<blockquote class=\"wp-block-quote is-layout-flow wp-block-quote-is-layout-flow\"><p><i>Nie musi by\u0107 to kompletnie g\u0142adka powierzchnia, mo\u017ce by\u0107 lekko chropowata. Chodzi o to, \u017ceby \u0142atwo si\u0119 zmywa\u0142a. Nie mo\u017cemy skorzysta\u0107 z nielakierowanego \u015bwie\u017cego drewna, bo b\u0119dzie ono po prostu ple\u015bnia\u0142o<\/i> \u2013 t\u0142umaczy znany vloger <a href=\"https:\/\/www.youtube.com\/watch?v=wPCTLnecYU4&amp;t=100s\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Mateusz \u201eG\u0142odny\u201d Wawro<\/a>.<\/p><\/blockquote>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center\"><iframe loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/wPCTLnecYU4\" allowfullscreen=\"allowfullscreen\" width=\"560\" height=\"315\" frameborder=\"0\"><\/iframe><\/p>\n\n\n\n<h6 class=\"wp-block-heading\"><strong>Indywidualny odci\u0105g stanowiskowy<\/strong><\/h6>\n\n\n\n<p>Konieczne jest zamontowanie okapu i wyci\u0105gu, kt\u00f3re powinny by\u0107 umieszczone nad palnikami.<\/p>\n\n\n\n<p>Przed odbiorem <b>Sanepidu w Food Trucku<\/b> koniecznie przygotuj odpowiednie <a href=\"https:\/\/wspomagamy.pl\/haccp-food-truck\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">dokumenty<\/a>, takie jak:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Orzeczenie do cel\u00f3w sanitarno-epidemiologicznych<\/li><li>Umow\u0119 dotycz\u0105c\u0105 wywozu \u015bmieci lub zu\u017cytego oleju<\/li><li>Dokumentacj\u0119 HACCP lub Ksi\u0119g\u0119 Dobrych Praktyk GHP \/ GMP<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>Je\u015bli zastanawiasz si\u0119 nad otwarciem Food Trucku, zapoznaj si\u0119 z naszym <a href=\"https:\/\/posbistro.com\/blog\/pl\/czy-food-truck-to-oplacalny-biznes\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">artyku\u0142em<\/a>. Dowiedz si\u0119, czy ci\u0119\u017car\u00f3wki z jedzeniem to op\u0142acalny biznes i jakie koszty trzeba ponie\u015b\u0107, aby zaopatrzy\u0107 si\u0119 w narz\u0119dzia niezb\u0119dne do pracy.<\/p>\n\n\n\n<p>\u0179r\u00f3d\u0142a:<\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\"><li>Mateusz \u201eG\u0142odny\u201d Wawro \u2013 kana\u0142 na YouTube.<\/li><li>https:\/\/wspomagamy.pl\/<\/li><li>http:\/\/www.blog.warkgroup.com<\/li><li>http:\/\/www.niepoddawajsie.pl<\/li><li>Raport \u201eRynek gastronomiczny w Polsce 2016\u201d.<\/li><li>Pa\u0144stwowa Inspekcja Sanitarna<\/li><\/ol>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<p>Przygotuj si\u0119 perfekcyjnie na <strong>odbi\u00f3r sanepidu<\/strong> z nasz\u0105 checklist\u0105! Pobierz j\u0105 za darmo &#8211; wystarczy uzupe\u0142ni\u0107 poni\u017cszy formularz.<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter\"><a href=\"https:\/\/posbistro-safe-blog.s3.eu-west-1.amazonaws.com\/up\/2019\/10\/30094313\/POBIERZ-ZA-DARMO-5.png\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1400\" height=\"550\" src=\"https:\/\/posbistro-safe-blog.s3.eu-west-1.amazonaws.com\/up\/2019\/10\/30094313\/POBIERZ-ZA-DARMO-5.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-8557\" srcset=\"https:\/\/posbistro-safe-blog.s3.eu-west-1.amazonaws.com\/up\/2019\/10\/30094313\/POBIERZ-ZA-DARMO-5.png 1400w, https:\/\/posbistro-safe-blog.s3.eu-west-1.amazonaws.com\/up\/2019\/10\/30094313\/POBIERZ-ZA-DARMO-5-300x118.png 300w, https:\/\/posbistro-safe-blog.s3.eu-west-1.amazonaws.com\/up\/2019\/10\/30094313\/POBIERZ-ZA-DARMO-5-768x301.png 768w, https:\/\/posbistro-safe-blog.s3.eu-west-1.amazonaws.com\/up\/2019\/10\/30094313\/POBIERZ-ZA-DARMO-5-1024x402.png 1024w\" sizes=\"auto, (max-width: 1400px) 100vw, 1400px\" \/><\/a><\/figure><\/div>\n\n\n<p><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Planujesz za\u0142o\u017cy\u0107 mobilny punkt gastronomiczny? Je\u015bli tak, zadbaj o spe\u0142nienie norm sanitarnych niezb\u0119dnych do uzyskania pozwolenia na prowadzenie tego typu<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":7729,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"content-type":"","footnotes":""},"categories":[2052,2064,27],"tags":[3114,447,3158,2444,693,1087,3156,1093,3160,2092],"class_list":["post-7727","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-ciekawostki","category-footruck","category-posbistro-pl","tag-gastronomia-sanepid","tag-jak-otworzyc-food-trucka","tag-kontrola-sanepid-gastronomia","tag-koszty-food-trucka","tag-mala-gastronomia","tag-sanepid-na-co-zwrocic-uwage","tag-sanepid-w-food-trucku","tag-sanepid-w-malej-gastronomii","tag-wymogi-food-truck","tag-wyposazenie-food-trucka"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/posbistro.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7727","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/posbistro.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/posbistro.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/posbistro.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/posbistro.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=7727"}],"version-history":[{"count":12,"href":"https:\/\/posbistro.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7727\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":11797,"href":"https:\/\/posbistro.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7727\/revisions\/11797"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/posbistro.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/7729"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/posbistro.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=7727"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/posbistro.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=7727"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/posbistro.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=7727"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}