{"id":799,"date":"2014-10-08T13:18:24","date_gmt":"2014-10-08T11:18:24","guid":{"rendered":"http:\/\/blog.posbistro.com\/?p=799"},"modified":"2020-01-08T14:31:16","modified_gmt":"2020-01-08T14:31:16","slug":"soja-naprawde-niebezpieczna-zdrowia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/posbistro.com\/blog\/pl\/soja-naprawde-niebezpieczna-zdrowia\/","title":{"rendered":"Soja – czy naprawd\u0119 jest truj\u0105ca?"},"content":{"rendered":"

Kto z nas nie s\u0142ysza\u0142 o cudownych w\u0142a\u015bciwo\u015bciach soi? Ro\u015blina prezentowana od kilku lat jako doskona\u0142y i zdrowy sk\u0142adnik codziennej diety. Wyp\u0142yn\u0119\u0142a mi\u0119dzy innymi na fali mody na wegetarianizm i zast\u0119powanie bia\u0142ka zwierz\u0119cego ro\u015blinnym.<\/strong><\/p>\n

Tymczasem wszystkie korzy\u015bci p\u0142yn\u0105ce z jej spo\u017cywania co raz bardziej wydaj\u0105 si\u0119 by\u0107 chwytem marketingowym. Soja sta\u0142a si\u0119 wr\u0119cz synonimem zdrowego od\u017cywania, a obroty ze sprzeda\u017cy produkt\u00f3w z niej wytwarzanych zanotowa\u0142y niesamowity wzrost. Jednak\u017ce spo\u017cywanie tej ro\u015bliny jest tak zdrowe, jak i niebezpieczne<\/strong>.<\/p>\n

Dotychczas by\u0142am przekonana \u017ce w kuchni azjatyckiej, a zw\u0142aszcza chi\u0144skiej czy japo\u0144skiej, soja to jeden z g\u0142\u00f3wnych sk\u0142adnik\u00f3w – jest spo\u017cywana w ogromnych ilo\u015bciach. Jak pokazuj\u0105 jednak badania i statystyki by\u0142am w znacznym b\u0142\u0119dzie. Okazuje si\u0119, \u017ce jedyne korzy\u015bci ze spo\u017cywania soi mo\u017cna czerpa\u0107 pod warunkiem, \u017ce b\u0119d\u0105 to produkty sfermentowane<\/strong>, kt\u00f3rych Japo\u0144czycy zjadaj\u0105 nie wi\u0119cej ni\u017c 2 \u0142y\u017ceczki od herbaty dziennie (oko\u0142o 9 gram\u00f3w).<\/p>\n

Oto kilka podstawowych sojowych zagro\u017ce\u0144<\/strong><\/h4>\n

1. Zdecydowana wi\u0119kszo\u015b\u0107 ziaren soi, z kt\u00f3rych produkowane jest mi\u0119dzy innymi mleko sojowe i tofu, pochodzi z upraw modyfikowanych genetycznie<\/strong>, co ma ogromny wp\u0142yw na powstawanie alergii i wad genetycznych u potomstwa konsument\u00f3w. Uprawy s\u0105 tak\u017ce obficie spryskiwane herbicydami<\/strong>, kt\u00f3rych rakotw\u00f3rczo\u015b\u0107 zosta\u0142a potwierdzona badaniami.<\/p>\n

2. Soja, nawet ta kt\u00f3ra pochodzi z eko-upraw w spos\u00f3b naturalny zawiera antynutrienty, czyli liczne toksyny<\/strong> takie jak: saponiny, fityniany, inhibitory trypsyny, fitoestrogeny. By pozby\u0107 si\u0119 toksyn, ziarna ro\u015bliny poddawane s\u0105 fermentacji i dlatego jedynie w tej formie mo\u017cna w pe\u0142ni korzysta\u0107 z dobrodziejstw sojowych, jak na przyk\u0142ad wp\u0142yw soi na poziom cholesterolu we krwi. Spo\u017cywanie niefermentowanych przetwor\u00f3w sojowych, jak chocia\u017cby wspomniane ju\u017c mleko, powoduje zwi\u0119kszenie zapotrzebowania na witamin\u0119 D przez organizm ludzki, w zwi\u0105zku z czym producenci wzbogacaj\u0105 produkty o jej syntetyczn\u0105 form\u0119 (D2), kt\u00f3ra jest toksyczna.<\/p>\n

\"BLOG<\/a><\/p>\n

Szczeg\u00f3\u0142owy opis sojowych antynutrient\u00f3w<\/strong><\/h4>\n

Fityniany<\/strong>\u00a0zmniejszaj\u0105 przyswajanie \u017celaza, wapnia, magnezu oraz powoduj\u0105 zaburzenia wzrostu u dzieci. Nale\u017cy bezwzgl\u0119dnie pami\u0119ta\u0107, \u017ce wszystkie antynutrienty zawarte w ziarnach tej ro\u015bliny s\u0105 niezwykle silne, a ich zawarto\u015b\u0107 do\u015b\u0107 du\u017ca.<\/p>\n

Inhibitory trypsyny<\/strong>\u00a0powoduj\u0105 zaburzenia wzrostu, utrudniaj\u0105 przyswajanie bia\u0142ka oraz zaburzaj\u0105 prac\u0119 trzustki.<\/p>\n

Fitoestrogeny,<\/strong>\u00a0czyli zwi\u0105zki ro\u015blinne przypominaj\u0105ce ludzki estrogen, blokuj\u0105 jego naturalne wydzielanie, mog\u0105 przyczyni\u0107 si\u0119 do bezp\u0142odno\u015bci, a ich spo\u017cywanie powoduje r\u00f3wnie\u017c znaczny wzrost ryzyka zachorowania na raka piersi. Ponadto u m\u0119\u017cczyzn powoduj\u0105 ginekomasti\u0119, dlatego kupuj\u0105c preparaty popularne w\u015br\u00f3d kulturyst\u00f3w warto zwr\u00f3ci\u0107 uwag\u0119 sk\u0105d pochodzi zawarte w nich bia\u0142ko.<\/p>\n

Hemaglutyniny<\/strong>\u00a0powoduj\u0105 zakrzepy i upo\u015bledzaj\u0105 prawid\u0142owy transport tlenu do tkanek.<\/p>\n

Aluminium i mangan<\/strong>\u00a0kt\u00f3re upo\u015bledzaj\u0105 prac\u0119 nerek i s\u0105 toksyczne dla uk\u0142adu nerwowego, co czyni je zw\u0142aszcza niebezpiecznymi dla dzieci.<\/p>\n

\"BLOG<\/a><\/p>\n

Ciemna strona… soi<\/h4>\n

Ponadto soja zawiera pochodn\u0105 witaminy B12<\/strong>, kt\u00f3ra jednak nie jest przyswajana przez ludzki organizm, a podczas termicznej obr\u00f3bki tej ro\u015bliny powstaj\u0105 tak\u017ce silnie rakotw\u00f3rcze bia\u0142ka.<\/p>\n

Dodatkowo producenci, by maskowa\u0107 niezbyt przyjemny smak produkt\u00f3w sojowych, dodaj\u0105 do nich dobrze znany ze swej neurotoksyczno\u015bci glutaminian sodu.<\/strong><\/p>\n

Jakim cudem co\u015b, co jest nieomal truj\u0105ce i w dodatku niesmaczne zrobi\u0142o tak zawrotn\u0105 karier\u0119?<\/p>\n

Warto doda\u0107 tak\u017ce, \u017ce spo\u017cywanie jedynie dw\u00f3ch szklanek mleka sojowego dziennie zaburza cykl menstruacyjny kobiety<\/strong>, wi\u0119c a\u017c strach wyobrazi\u0107 sobie jak zgubny wp\u0142yw mo\u017ce mie\u0107 na dzieci. Zdarza si\u0119, \u017ce niemowl\u0119ta wykazuj\u0105ce nietolerancj\u0119 na mleko krowie karmione s\u0105 formu\u0142\u0105 opart\u0105 na mleku sojowym. R\u00f3wnie dobrze mo\u017cna by podawa\u0107 dziecku a\u017c pi\u0119\u0107 pigu\u0142ek antykoncepcyjnych dziennie (!).<\/strong><\/p>\n

Korzystajmy z fermentowanej soi<\/h4>\n

Jednak\u017ce, tak jak niebezpieczne s\u0105 produkty otrzymywane z niefermentowanej soi (mleko, tofu i inne), tak zupe\u0142nie inaczej ma si\u0119 sprawa w przypadku spo\u017cywania tej ro\u015bliny w formie sfermentowanej<\/strong> (pod warunkiem, \u017ce pochodzi ona z eko-upraw).<\/p>\n

Sfermentowana soja to znakomity dodatek do diety i bogate \u017ar\u00f3d\u0142o K2, kt\u00f3ra (wraz z witamin\u0105 D) zapobiega osteoporozie, demencji, chorobom uk\u0142adu kr\u0105\u017cenia i co wa\u017cne tak\u017ce r\u00f3\u017cnym rodzajom raka.<\/strong><\/p>\n

Tradycyjne fermentowane produkty sojowe to:<\/p>\n