{"id":8454,"date":"2019-10-11T15:08:58","date_gmt":"2019-10-11T15:08:58","guid":{"rendered":"https:\/\/posbistro.com\/blog\/?p=8454"},"modified":"2020-02-18T08:54:44","modified_gmt":"2020-02-18T08:54:44","slug":"rynek-dostaw-jedzenia-a-wplyw-na-rozwoj-twojego-biznesu","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/posbistro.com\/blog\/pl\/rynek-dostaw-jedzenia-a-wplyw-na-rozwoj-twojego-biznesu\/","title":{"rendered":"Rynek dostaw jedzenia a wp\u0142yw na rozw\u00f3j Twojego biznesu"},"content":{"rendered":"

Rynek dostaw jedzenia w Polsce rozwija si\u0119 bardzo szybko i jest to wa\u017cny sygna\u0142, szczeg\u00f3lnie dla przedsi\u0119biorc\u00f3w, kt\u00f3rzy opieraj\u0105 na nim sw\u00f3j biznes. By nie pozostawa\u0107 w tyle, w\u0142a\u015bciciele lokali gastronomicznych coraz ch\u0119tniej oferuj\u0105 swoim klientom us\u0142ug\u0119 dowozu.\u00a0<\/strong><\/p>\n

Ju\u017c od kilku lat mi\u0119dzynarodowe firmy zajmuj\u0105ce si\u0119 dostaw\u0105 jedzenia otwieraj\u0105 w Polsce swoje filie, a ich ciekawe akcje marketingowe i promocyjne upowszechniaj\u0105 nawyk zamawiania posi\u0142k\u00f3w do domu, pracy lub na specjalne okazje. Zamawianie posi\u0142k\u00f3w staje si\u0119 standardem w du\u017cych miastach, a wed\u0142ug prognoz nied\u0142ugo nawet po\u0142owa jedzenia restauracyjnego nie b\u0119dzie spo\u017cywana w lokalu, tylko dostarczana przez kurier\u00f3w.<\/span><\/p>\n

Jak szybko ro\u015bnie segment delivery?<\/b><\/h3>\n

W Polsce ju\u017c oko\u0142o 25 milion\u00f3w os\u00f3b zamawia jedzenie na dow\u00f3z, a przeci\u0119tna warto\u015b\u0107 jednego zam\u00f3wienia z roku na rok ro\u015bnie.\u00a0Zdaniem Piotra Kruszy\u0144skiego<\/a>, CEO i Cz\u0142onka Zarz\u0105du PizzaPortal.pl, w 2025 roku blisko po\u0142owa jedzenia b\u0119dzie zamawiana przez internet, a warto\u015b\u0107 rynku dostaw wyniesie og\u00f3\u0142em 11,8 mld z\u0142otych.<\/span><\/p>\n

Wed\u0142ug danych <\/span>PizzaPortal.pl<\/span><\/a> rynek zam\u00f3wie\u0144 jedzenia <\/strong><\/span>online<\/b> powi\u0119ksza si\u0119 w zawrotnym tempie \u2013 nawet 50 proc. rocznie. Opublikowany w kwietniu <\/span>2019 <\/span>raport \u201c<\/span>Klikasz i jesz. Raport o rynku dostaw jedzenia w Polsce w 2018 roku<\/span><\/a>\u201d podawa\u0142, \u017ce rynek zam\u00f3wie\u0144 jedzenia online by\u0142 wart oko\u0142o<\/span> 0,9 mln z\u0142<\/b>. Podsumowuj\u0105c ubieg\u0142y rok, <\/span>PizzaPortal.pl oszacowa\u0142<\/span><\/a>, \u017ce w roku 2019 ta warto\u015b\u0107 wzros\u0142a do <\/span>1,3 mln z\u0142<\/b>. Je\u015bli rynek e-delivery nadal b\u0119dzie rosn\u0105\u0142 o oko\u0142o 30 proc. rocznie, to w 2020 b\u0119dzie wart nawet<\/span> 1,7 mln z\u0142<\/b>.\u00a0<\/span><\/p>\n

\"New<\/a><\/span><\/span><\/p>\n

Wed\u0142ug danych wspomnianego portalu a\u017c 86% u\u017cytkownik\u00f3w internetu korzysta z\u00a0us\u0142ugi dowozu jedzenia. Najpopularniejsze staj\u0105 si\u0119 tzw. agregaty, jak np. Pyszne.pl, Uber Eats, PizzaPortal.pl, czyli portale, kt\u00f3re oferuj\u0105 dania na dow\u00f3z od du\u017cej ilo\u015bci lokali gastronomicznych, automatycznie obliczaj\u0105 czas dostawy i pokazuj\u0105 najbli\u017csze restauracje. Wed\u0142ug najnowszego <\/span>raportu Stavy<\/span><\/a>, w\u00a0ci\u0105gu ostatniego roku liczba restauracji oferuj\u0105cych dow\u00f3z wzros\u0142a a\u017c o\u00a056%. Najwi\u0119cej lokali oferuj\u0105cych us\u0142ug\u0119 dowozu znajduje si\u0119 w\u00a0Warszawie, Krakowie i\u00a0we Wroc\u0142awiu.\u00a0<\/span><\/p>\n

Najwi\u0119ksz\u0105 grup\u0105 wiekow\u0105 zamawiaj\u0105c\u0105 jedzenie online s\u0105 osoby w\u00a0wieku <\/span>15-34 lata<\/span><\/a>, a\u00a0tak\u017ce ludzie z\u00a0wielkich miast. Przewiduje si\u0119, \u017ce w\u00a0kolejnych latach ta tendencja si\u0119 utrzyma, poniewa\u017c tzw. pokolenie Z, kt\u00f3re zosta\u0142o wychowane w\u00a0dobie urz\u0105dze\u0144 mobilnych b\u0119dzie prawdopodobnie z\u00a0ch\u0119ci\u0105 korzysta\u0107 z\u00a0tego typu udogodnie\u0144.\u00a0<\/span><\/p>\n

Co ciekawe, to kobiety (53%) cz\u0119\u015bciej ni\u017c m\u0119\u017cczy\u017ani zamawiaj\u0105 jedzenie. Zwraca to uwag\u0119 na zmian\u0119 w\u00a0tradycyjnym modelu rodziny i roli kobiet w spo\u0142ecze\u0144stwie. Panie daj\u0105 sobie wi\u0119cej swobody w\u00a0kszta\u0142towaniu swoich obowi\u0105zk\u00f3w domowych. Coraz cz\u0119\u015bciej skupiaj\u0105 si\u0119 na w\u0142asnej karierze, a dzi\u0119ki zadowalaj\u0105cym zarobkom mog\u0105 sobie pozwoli\u0107 na zamawianie posi\u0142k\u00f3w.\u00a0<\/span><\/p>\n

Najch\u0119tniej zamawianym daniem jest pizza, kt\u00f3ra \u015bwietnie pasuje do spotka\u0144 w\u00a0wi\u0119kszym gronie, bo \u0142atwo jest si\u0119 ni\u0105 podzieli\u0107. Poza pizz\u0105, kt\u00f3ra stanowi a\u017c 61 % zam\u00f3wie\u0144, najpopularniejszym wyborem konsument\u00f3w jest kuchnia ameryka\u0144ska (22%), a na trzecim miejscu kuchnia azjatycka (8%).\u00a0<\/span><\/p>\n

\"Ebook_POSbistro_Pizzeria\"<\/a><\/span><\/span><\/p>\n

Jak dostosowa\u0107 si\u0119 do rozwijaj\u0105cego si\u0119 rynku?<\/b><\/h3>\n

Wprowadzenie w Polsce <\/span>niedziel niehandlowych<\/b> znacz\u0105co wp\u0142yn\u0119\u0142o na zainteresowanie klient\u00f3w lokalami gastronomicznymi w te dni. Gdy sklepy s\u0105 zamkni\u0119te, Polacy ch\u0119tnie zamawiaj\u0105 jedzenie do domu. Zamiast sami gotowa\u0107 wol\u0105 zap\u0142aci\u0107 za \u015bwie\u017cy posi\u0142ek, dostarczony prosto pod ich drzwi. W <\/span>por\u00f3wnaniu do niedziel handlowych<\/span><\/a>, przeci\u0119tna liczba zam\u00f3wie\u0144 w czasie niedziel niehandlowych wzros\u0142a \u015brednio o 34 %, a w niekt\u00f3rych miastach nawet o 65%!<\/span><\/p>\n

Innowacje mo\u017cna spotka\u0107 tak\u017ce w\u00a0obr\u0119bie samych restauracji. Dostosowuj\u0105c si\u0119 do popytu na jedzenie dostarczane przez kuriera, powstaj\u0105 tzw. <\/span>\u201ewirtualne restauracje<\/span><\/a>\u201d. S\u0105 to przedsi\u0119biorstwa, kt\u00f3re nie oferuj\u0105 miejsc, w kt\u00f3rych mo\u017cna by\u0142oby spo\u017cy\u0107 posi\u0142ek, realizuj\u0105 wy\u0142\u0105cznie zam\u00f3wienia w dostawie. Dzi\u0119ki temu oszcz\u0119dzaj\u0105 na wynajmowaniu mniejszych lokali, ograniczonych wy\u0142\u0105cznie do cz\u0119\u015bci przeznaczonej dla pracownik\u00f3w. Restauracj\u0119 tego typu mo\u017cna odwiedzi\u0107 w Warszawie \u2013 Aroha serwuje kuchni\u0119 hawajsk\u0105 a g\u0142\u00f3wnym odbiorc\u0105 jej da\u0144 s\u0105 pracownicy pobliskich korporacji.\u00a0<\/span><\/p>\n

Kolejn\u0105 szans\u0105 dla lokali oferuj\u0105cych jedzenie na dow\u00f3z s\u0105 <\/span>szpitale<\/b>. Dania ze szpitalnej sto\u0142\u00f3wki nie ciesz\u0105 si\u0119 dobr\u0105 s\u0142aw\u0105, dlatego idealn\u0105 alternatyw\u0105 wydaj\u0105 si\u0119 restauracje, kt\u00f3re mog\u0105 dostarczy\u0107 swoje produkty do plac\u00f3wek zdrowia.\u00a0<\/span><\/p>\n

Niestety regularne dostarczanie posi\u0142k\u00f3w dotychczas wi\u0105za\u0142o si\u0119 z produkowaniem du\u017cej ilo\u015bci odpad\u00f3w, szczeg\u00f3lnie plastikowych, kt\u00f3re mo\u017cna uzna\u0107 za zmor\u0119 dzisiejszych czas\u00f3w. Wsp\u00f3\u0142cze\u015bni konsumenci s\u0105 \u015bwiadomi zagro\u017ce\u0144, kt\u00f3re wynikaj\u0105 z nieodpowiedzialnej gospodarki odpadami i ich nadprodukcj\u0105, dlatego interesuj\u0105 si\u0119 bardziej ekologicznymi rozwi\u0105zaniami. Nie dodaj\u0105 do zam\u00f3wienia jednorazowych sztu\u0107c\u00f3w lub pytaj\u0105 o mo\u017cliwo\u015b\u0107 ograniczenia plastiku. Coraz cz\u0119\u015bciej spotyka si\u0119 alternatywne rozwi\u0105zania, wykorzystuj\u0105ce materia\u0142y biodegradowalne lub nawet zastaw\u0119, kt\u00f3ra jest jadalna.\u00a0<\/span><\/p>\n

Sposoby na skuteczny dow\u00f3z<\/b><\/h3>\n

W\u0142a\u015bciciele, kt\u00f3rzy zastanawiaj\u0105 si\u0119 nad wdro\u017ceniem opcji dostawy mierz\u0105 si\u0119 z wieloma rozterkami. Z jednej strony rynek ewidentnie idzie w tym kierunku, a z drugiej wi\u0105\u017ce si\u0119 to z reorganizacj\u0105 pracy w kuchni, dostosowaniem potraw do transportu, zorganizowaniem systemu dowoz\u00f3w. Bardzo wa\u017cne jest przy tym utrzymanie wysokiej jako\u015bci serwowanych da\u0144 oraz zapewnienie optymalnego czasu dostawy. Dlatego wyb\u00f3r sposobu dostarczania<\/strong> jego zam\u00f3wie\u0144, jest jedn\u0105 z kluczowych decyzji, kt\u00f3r\u0105 musi podj\u0105\u0107 restaurator.\u00a0<\/span><\/p>\n

W\u0142a\u015bciciel mo\u017ce zorganizowa\u0107 dow\u00f3z we w\u0142asnym zakresie<\/strong>, dzi\u0119ki czemu ca\u0142y zysk ze sprzeda\u017cy trafi do jego kieszeni. Jednak musi liczy\u0107 si\u0119 z dodatkowymi kosztami takimi jak zatrudnienie kierowcy, u\u017cytkowanie samochodu, kt\u00f3ry musi spe\u0142nia\u0107 okre\u015blone wymogi. Jedzenie mo\u017ce by\u0107 te\u017c dostarczane rowerem lub skuterem \u2013 ka\u017cda z tych opcji ma swoje plusy i minusy. W\u0142asny dostawca jest najlepszym wyborem, je\u015bli chodzi o mniejsze miejscowo\u015bci, w kt\u00f3rych nie mo\u017cna skorzysta\u0107 z us\u0142ug firm, specjalizuj\u0105cych si\u0119 w dowozie jedzenia.\u00a0<\/span><\/p>\n

Je\u015bli lokal zdecyduje si\u0119 na korzystanie z us\u0142ug zewn\u0119trznej firmy<\/strong>, w\u00f3wczas ponosi koszty prowizji, kt\u00f3re mog\u0105 by\u0107 znaczne, ale zyskuje na rozpoznawalno\u015bci, bo jest obecny w\u00a0najpopularniejszym medium do zamawiania jedzenia. Raporty pokazuj\u0105, \u017ce portale i\u00a0aplikacje tj. Pyszne.pl, Uber Eats czy Pizza.Portal.pl to jedne z najcz\u0119\u015bciej wybieranych opcji do zamawiania. Poza tym, restauracja mo\u017ce si\u0119 skupi\u0107 wy\u0142\u0105cznie na przygotowywaniu jak najlepszego jedzenia, bez martwienia si\u0119 o proces dostawy i rozlicze\u0144.\u00a0<\/span><\/p>\n

Coraz cz\u0119\u015bciej wida\u0107 r\u00f3wnie\u017c dzia\u0142ania restaurator\u00f3w w kierunku tworzenia spersonalizowanych aplikacji mobilnych<\/strong> i stron www do zamawiania jedzenia online. Niekt\u00f3rzy przedsi\u0119biorcy nie godz\u0105 si\u0119 na wysokie prowizje, jakie musz\u0105 oddawa\u0107 na rzecz po\u015brednika i inwestuj\u0105 we w\u0142asny proces zam\u00f3wie\u0144 korzystaj\u0105c z dedykowanych aplikacji, tj. <\/span>DirectBistro<\/span><\/a> – White-label.<\/span><\/p>\n

Post\u0119pu nie da si\u0119 zatrzyma\u0107, mo\u017cna albo sta\u0107 z boku i przygl\u0105da\u0107 si\u0119 temu, co dzieje si\u0119 na rynku gastronomicznym, albo p\u00f3j\u015b\u0107 z duchem czasu. W\u0142a\u015bciciele lokali musz\u0105 dog\u0142\u0119bnie przeanalizowa\u0107 dzia\u0142alno\u015b\u0107 swojej restauracji i zastanowi\u0107 si\u0119 czy rezygnacja z mo\u017cliwo\u015bci jakie oferuj\u0105 obecne technologie jest dla nich odpowiednia. Obecnie dost\u0119pnych jest wiele technologii, wspieraj\u0105cych proces dowozu zam\u00f3wie\u0144 do klienta. Dzi\u0119ki nim restauracje mog\u0105 w coraz prostszy spos\u00f3b wchodzi\u0107 na rynek dostaw jedzenia i nie musz\u0105 martwi\u0107 si\u0119 skomplikowanym procesem zamawiania, koordynacji i\u00a0transportu. System POSbistro<\/a> oferuje m.in. dedykowan\u0105 kierowcom aplikacj\u0119 POSdriver, kt\u00f3ra znacz\u0105co przyspiesza i optymalizuje proces dostarczania jedzenia pod drzwi klient\u00f3w. Na stronie <\/span>https:\/\/posdriver.com\/pl<\/span><\/a> zamieszczono szczeg\u00f3\u0142owe informacje dotycz\u0105ce tego rozwi\u0105zania.\u00a0<\/span><\/p>\n

\"\"
\n