{"id":9114,"date":"2020-03-09T13:02:52","date_gmt":"2020-03-09T13:02:52","guid":{"rendered":"https:\/\/posbistro.com\/blog\/?p=9114"},"modified":"2020-03-09T13:02:52","modified_gmt":"2020-03-09T13:02:52","slug":"jaki-wplyw-na-gastronomie-moze-miec-koronawirus","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/posbistro.com\/blog\/pl\/jaki-wplyw-na-gastronomie-moze-miec-koronawirus\/","title":{"rendered":"Jaki wp\u0142yw na gastronomi\u0119 mo\u017ce mie\u0107 koronawirus?"},"content":{"rendered":"

Od kilku miesi\u0119cy dochodz\u0105 do nas informacje o rozprzestrzeniaj\u0105cym si\u0119 koronawirusie z Wuhan oznaczanym skr\u00f3tem SARS-Cov-2, wywo\u0142uj\u0105cym chorob\u0119 o\u00a0nazwie COVID-19. Pierwszy potwierdzony przypadek zaka\u017cenia w Polsce pokaza\u0142, \u017ce zagro\u017cenie jest realne i dotyczy r\u00f3wnie\u017c naszego kraju.\u00a0<\/b><\/p>\n

Wp\u0142yw wirusa na \u015bwiatow\u0105 gospodark\u0119<\/strong><\/h3>\n

Nowy koronawirus zd\u0105\u017cy\u0142 ju\u017c wp\u0142yn\u0105\u0107 na gospodark\u0119 niekt\u00f3rych pa\u0144stw. Najbardziej poszkodowane s\u0105 Chiny, w kt\u00f3rych pojawi\u0142o si\u0119 pierwsze ognisko epidemii. Loty i spotkania biznesowe z przedstawicielami handlowymi pochodz\u0105cymi z zainfekowanych rejon\u00f3w zosta\u0142y odwo\u0142ane, a cz\u0119\u015b\u0107 fabryk zamkni\u0119ta. W miar\u0119 mo\u017cliwo\u015bci zaleca si\u0119 pracownikom prac\u0119 z domu i unikanie zat\u0142oczonych miejsc. Jako \u017ce Chiny stanowi\u0105 zaplecze technologiczne i produkcyjne dla ca\u0142ego \u015bwiata, istnieje ryzyko, \u017ce op\u00f3\u017anienia w dostawie lub brak dostaw cz\u0119\u015bci spowoduj\u0105 spadek produkcji w wielu krajach, w tym w Polsce. To z kolei, <\/span>wed\u0142ug ekonomisty Marka Zubera<\/a>\u00a0mo\u017ce wi\u0105za\u0107 si\u0119 z<\/span>\u00a0zahamowaniem konsumpcji, kt\u00f3ra stanowi si\u0142\u0119 nap\u0119dow\u0105 polskiej gospodarki.\u00a0<\/span><\/p>\n

Bran\u017ca turystyczna jest kolejnym obszarem odczuwaj\u0105cym niekorzystne skutki epidemii. Obawy przed zaka\u017ceniem odstraszy\u0142y wiele os\u00f3b do zagranicznych podr\u00f3\u017cy. Najpopularniejsze atrakcje turystyczne \u015bwiec\u0105 pustkami, a najbardziej trac\u0105 na tym hotele, restauracje. W Europie szczeg\u00f3lnie wida\u0107 to na przyk\u0142adzie W\u0142och.<\/span><\/p>\n

Adwokat i komentator gospodarczy, <\/span>Robert Gwiazdowski zwr\u00f3ci\u0142 uwag\u0119 na to<\/span><\/a>, \u017ce we W\u0142oszech ludzie rzucili si\u0119 do sklep\u00f3w i podro\u017ca\u0142a \u017cywno\u015b\u0107. <\/span>Ludzie staraj\u0105c si\u0119 chroni\u0107 przed zara\u017ceniem masowo wykupuj\u0105\u00a0 \u015brodki dezynfekuj\u0105ce, artyku\u0142y higieniczne i maseczki. Ale nie tylko drogerie i apteki \u015bwiec\u0105 pustkami. Informacje o przymusowym pozostawaniu w domu sk\u0142aniaj\u0105 do robienia wi\u0119kszych zakup\u00f3w spo\u017cywczych.\u00a0<\/span><\/p>\n

Jak radzi sobie gastronomia?<\/strong><\/h3>\n

Restauracje i lokale gastronomiczne to miejsca, w kt\u00f3rych codziennie przewija si\u0119 znaczna ilo\u015b\u0107 ludzi, dlatego s\u0105 szczeg\u00f3lnie nara\u017cone na kontakt z nosicielami wirusa. Du\u017ce sieci gastronomiczne poinformowa\u0142y, \u017ce dok\u0142adaj\u0105 wszelkich stara\u0144, by utrzymywa\u0107 w czysto\u015bci i dezynfekowa\u0107 swoje lokale, a tym samym zapewni\u0107 klientom odpowiednie warunki do spo\u017cywania posi\u0142k\u00f3w.\u00a0<\/span>Anna Borys-Karwacka, Dyrektor ds. korporacyjnych McDonald’s Polska, poinformowa\u0142a <\/span><\/a>jakie kroki prewencyjne podj\u0119\u0142a popularna sie\u0107 restauracji:<\/span><\/p>\n

Pragniemy zapewni\u0107, \u017ce zdrowie, bezpiecze\u0144stwo i higiena pracownik\u00f3w, go\u015bci i partner\u00f3w McDonald\u2019s to nasz priorytet. W ramach dzia\u0142a\u0144 prewencyjnych wyposa\u017cyli\u015bmy restauracje w lokalizacjach, w kt\u00f3rych obs\u0142ugujemy wielu podr\u00f3\u017cnych, w dozowniki z p\u0142ynem dezynfekcyjnym na salach jadalnych.<\/span><\/i><\/p><\/blockquote>\n

Natomiast sp\u00f3\u0142ka AmRest, operator marek takich jak KFC, Burger King czy Pizza Hut, o\u015bwiadczy\u0142a<\/a>, \u017ce na bie\u017c\u0105co \u015bledzi informacje na temat koronawirusa. Ponadto powo\u0142a\u0142a specjalny zesp\u00f3\u0142, kt\u00f3ry ma na celu koordynowanie dzia\u0142a\u0144 prewencyjnych. <\/span>Sp\u00f3\u0142ka AmRest znacz\u0105co odczu\u0142a wp\u0142yw koronawirusa na sprzeda\u017c<\/span><\/a> w Chinach. Z jego powodu musia\u0142o zosta\u0107 zamkni\u0119tych kilka restauracji, a cz\u0119\u015b\u0107 punkt\u00f3w realizowa\u0142a tylko zam\u00f3wienia na dow\u00f3z.<\/span><\/p>\n

Mimo, \u017ce w perspektywie globalnej bran\u017ca gastronomiczna b\u0119dzie prawdopodobnie realizowa\u0107 mniejsz\u0105 ilo\u015b\u0107 zam\u00f3wie\u0144 na miejscu, to lokale zajmuj\u0105ce si\u0119 dostarczaniem jedzenia (delivery) mog\u0105 mie\u0107 w najbli\u017cszym czasie najwi\u0119cej pracy. Zewsz\u0105d dochodz\u0105 komunikaty informuj\u0105ce, \u017ce najbezpieczniej jest unika\u0107 skupisk ludzkich, zostawa\u0107 w domu, a po ka\u017cdym kontakcie z nieznanymi osobami lub przebywaniu w miejscach publicznych dok\u0142adnie umy\u0107 r\u0119ce. Utrudniony dost\u0119p do punkt\u00f3w gastronomicznych i sklep\u00f3w sk\u0142ania do zamawiania jedzenia na dow\u00f3z.\u00a0<\/span>Dlatego restauracje, kt\u00f3re chc\u0105 zminimalizowa\u0107 straty powinny by\u0107 przygotowane na przej\u015bcie w model „wirtualny” (shadow kitchen\/ ghost kitchen\/ dark kitchen). Nale\u017cy jednak pami\u0119ta\u0107, \u017ce wymaga to specjalnych procedur bezpiecze\u0144stwa i zalece\u0144 dla kurier\u00f3w.<\/span><\/p>\n

Jak chroni\u0107 si\u0119 przed zaka\u017ceniem?<\/strong><\/h3>\n

Najlepszym \u017ar\u00f3d\u0142em informacji na temat koronawirusa s\u0105 komunikaty publikowane przez G\u0142\u00f3wnego Inspektora Sanitarnego oraz Ministra Zdrowia. Nale\u017cy zachowa\u0107 spok\u00f3j i unika\u0107 siania paniki. Szczeg\u00f3lnie wa\u017cne jest przestrzeganie podstawowych <\/span>zasad zapobiegawczych<\/b> wymienionych przez GIS<\/span><\/a>, kt\u00f3re cytujemy poni\u017cej:<\/span><\/p>\n

1. Cz\u0119ste mycie r\u0105k<\/span><\/h5>\n

Nale\u017cy pami\u0119ta\u0107 o cz\u0119stym myciu r\u0105k wod\u0105 z myd\u0142em, a je\u015bli nie ma takiej mo\u017cliwo\u015bci dezynfekowa\u0107 je p\u0142ynami\/\u017celami na bazie alkoholu (min. 60%). Wirus os\u0142oni\u0119ty jest cienk\u0105 warstw\u0105 t\u0142uszczow\u0105, kt\u00f3r\u0105 niszcz\u0105 detergenty, myd\u0142o, \u015brodki dezynfekcyjne, promienie UV. Mycie r\u0105k z u\u017cyciem wod\u0105 z myd\u0142em zabija wirusa, je\u015bli znajduje si\u0119 on na r\u0119kach.<\/span><\/p>\n

2. Unika\u0107 dotykania oczu, nosa i ust<\/span><\/h5>\n

D\u0142onie dotykaj\u0105 wielu powierzchni, kt\u00f3re mog\u0105 by\u0107 zanieczyszczone wirusem. Dotkni\u0119cie oczu, nosa lub ust zanieczyszczonymi r\u0119kami, mo\u017ce spowodowa\u0107 przeniesienie si\u0119 wirusa z powierzchni na siebie.<\/span><\/p>\n

3.\u00a0<\/span>Stosowa\u0107 zasady ochrony podczas kichania i kaszlu<\/span><\/h5>\n

Podczas kaszlu i kichania nale\u017cy zakry\u0107 usta i nos zgi\u0119tym \u0142okciem lub chusteczk\u0105 jak najszybciej wyrzu\u0107 chusteczk\u0119 do zamkni\u0119tego kosza i umy\u0107 r\u0119ce u\u017cywaj\u0105c myd\u0142a i wody lub zdezynfekowa\u0107 je \u015brodkami na bazie alkoholu (min. 60%). Zakrycie ust i nosa podczas kaszlu i kichania zapobiega rozprzestrzenianiu si\u0119 zarazk\u00f3w, w tym wirus\u00f3w. Je\u015bli nie przestrzega si\u0119 tej zasady mo\u017cna \u0142atwo zanieczy\u015bci\u0107 przedmioty, powierzchnie lub dotykane, np. przy powitaniu, osoby.<\/span><\/p>\n

4. Zachowa\u0107 bezpieczn\u0105 odleg\u0142o\u015b\u0107\u00a0<\/span><\/h5>\n

Nale\u017cy zachowa\u0107 co najmniej 1-1,5 metr odleg\u0142o\u015bci z osob\u0105, kt\u00f3ra kaszle, kicha i ma gor\u0105czk\u0119. Gdy kto\u015b z chorob\u0105 uk\u0142adu oddechowego, tak\u0105 jak zaka\u017cenie koronawirusem, kaszle lub kicha, wydala pod ci\u015bnieniem ma\u0142e kropelki zawieraj\u0105ce wirusa. Je\u015bli jest si\u0119 zbyt blisko, mo\u017cna wdycha\u0107 wirusa.<\/span><\/p>\n

\"\"<\/p>\n

8 marca G\u0142\u00f3wny Inspektor Sanitarny opublikowa\u0142 apel w zwi\u0105zku ze zwi\u0119kszaj\u0105c\u0105 si\u0119 liczb\u0105 zaka\u017ce\u0144 koronawirusem w Polsce. Nacisk k\u0142adzie si\u0119 na minimum 30 sekundowe mycie r\u0105k wod\u0105 ze zwyk\u0142ym myd\u0142em lub detergentem. Ponadto zaleca si\u0119 unikanie uczestniczenia w imprezach masowych oraz zaniechanie podr\u00f3\u017cy, zw\u0142aszcza do kraj\u00f3w o wysokim ryzyku zaka\u017cenia.\u00a0<\/span>Osoby w starszym wieku i o obni\u017conej odporno\u015bci powinny zosta\u0107 otoczone opiek\u0105 i pomoc\u0105 w codziennych czynno\u015bciach. W przypadku gorszego samopoczucia lepiej pozosta\u0107 w domu i unika\u0107 spotka\u0144 z innymi osobami.\u00a0<\/span><\/p>\n

Pami\u0119tajmy, \u017ce s\u0142u\u017cby sanitarne i opieka zdrowotna pracuj\u0105 ca\u0142\u0105 dob\u0119 i dok\u0142adaj\u0105 wszelkich stara\u0144, \u017ceby zapewni\u0107 bezpiecze\u0144stwo zdrowotne w Polsce.<\/span><\/p>\n

\"New<\/a><\/span>