Akcesoria gastronomiczne. Które wybrać?

Jakie akcesoria będą potrzebne do prowadzenia pizzerii, a które przydadzą się do podawania kawy? Co kryje się na zapleczu baru? Oto lista niezbędnych akcesoriów gastronomicznych podczas prowadzenia pizzerii, kawiarni i baru.

Akcesoria dla pizzerii

Akcesoria gastronomiczne dla pizzerii będą zupełnie inne, niż te dedykowane restauracji czy kawiarni. Pizza jest specyficznym daniem, które potrzebuje nie tylko osobnego pieca, ale też dedykowanych akcesoriów.

Proces tworzenia pizzy ma kilka etapów. Dlatego potrzebny będzie pojemnik na ciasto drożdżowe, rolki do spulchniania ciasta czy stojaki pozwalające na jego wyrośnięcie. Na zapleczu w pizzerii przyda się:

• łopata – może być drewniana lub aluminiowa, niezbędna do wyjęcia pizzy z pieca

• formy do pizzy

• siatka do pizzy

• uchwyty do blach i form, blachy

• stojaki

• pojemnik na ciasto

• nóż krążkowy do krojenia pizzy / radełko

• torby do przewożenia pizzy

• deski do serwowania pizzy

• talerze

[banner id=”5422″]

Akcesoria w kawiarni

Akcesoria dedykowane kawiarni są zbliżone do tych, które mamy w restauracji. Sercem kawiarni jest ekspres do kawy i to z nim związane są potrzebne akcesoria. Oto lista rzeczy niezbędnych w prowadzeniu kawiarni:

• dzbanek stalowy do mleka

• młynek do kawy

• miarka

• taca ekspozycyjna

• termometr do mleka

• dekorator do kaw

• stojak na łyżeczki

• sztućce

• spieniacz do mleka

• pędzel do czyszczenia

• stojak na serwetki

• kostkarka do lodu

• blender barowy

• kruszarka do lodu

[banner id=”5420″]

Akcesoria barowe

Akcesoria dla baru to lista produktów, które będą potrzebne na co dzień w pracy barmana. W większości nie wyjdą one poza ladę barmańską. Ich głównym celem jest oczywiście przyrządzenie pysznych drinków i utrzymanie napojów w chłodnej temperaturze. Dobrze wybierać naczynia wykonane ze stali nierdzewnej.

Akcesoria potrzebne w barze:

• jigger – cylindryczne naczynie, które umożliwia odmierzanie napojów

• shaker

• wiaderko / pojemnik na kostki lodu

• wiaderko do wina / szampana

• sitko barmańskie

• stojaki

• szklanki

• grzebień do lodu

• łyżeczki barmańskie

• łyżeczki koktajlowe

• nalewaki

• dozownik

• korkociąg

• pojemniki na owoce

• wyciskarka do owoców

• pomocnik barmański

• stojak na rachunki

• blender

• maty barowe

• akcesoria do dekoracji drinków

• myjki do szklanek

Niezależnie od prowadzonego biznesu, nie zapominajmy o akcesoriach dla kelnerów, czyli systemu POSbistro, który sprawdzi się w pizzerii, restauracji, kawiarni, a nawet w barze!

Autor: Anna Motyka

[banner id=”5004″]