Które owoce i warzywa zawierają najwięcej witaminy C?

Jak myślicie, które owoce i warzywa mają najwięcej witaminy C? Czy są to cytryny, truskawki, a może pomarańcze? Przygotowaliśmy dla Was poradnik, który pomoże zerwać ze stereotypowym myśleniem dotyczącym zawartości witaminy C w niektórych produktach spożywczych!

BLOG POSbistro - cytryny

Jak to jest z tą cytryną? O dziwo jest dopiero na 16 miejscu listy produktów zawierających najwięcej witaminy C.  Poziom zawartości tej witaminy w cytrynie waha się na poziomie 53 mg/100 g owocu. Warto dodać, że sok z 1 cytryny dostarcza zaledwie 35% dziennego zapotrzebowania na witaminę C, to bardzo mało. Czym warto ją zastąpić?

W pierwszej dziesiątce warzyw i owoców bogatych w witaminę C (w mg/100 g) znajdują się:

1. Dzika róża – 1800 mg

Z dzikiej róży możemy przygotować konfitury, sosy do mięs albo kompoty. Z suszu przygotowuje się mieszanki ziołowe i napary.

BLOG POSbistro - dzika róża

CIEKAWOSTKA: Garść dzikiej róży to równowartość ok. 34 cytryn!

2. Rokitnik – do 1100 mg

Owoce rokitnika są bardzo kwaśne i mają lekko ananasowy smak, niestety świeże owoce są niejadalne. Można za to przygotować z nich soki, marmolady, galaretki i dżemy.

BLOG POSbistro - rokitnik

CIEKAWOSTKA: Garść rokitnika to równowartość ok. 21 cytryn!

3. Dereń – do 200 mg

Owoce tej rośliny można dodawać do kompotów z gruszek czy jabłek, sosów, syropów, dżemów, likierów i nalewek.

BLOG POSbistro - dereń

CIEKAWOSTKA: Garść tych owoców to równowartość ok. 4 cytryn!

4. Porzeczka czarna – 183 mg

Przeciętnie ilość witaminy C w czarnej porzeczce wynosi 180 mg, ale im cieplejsze lato, tym bardziej wzrasta jej zawartość – czasem dochodzi nawet do 400 mg /100 g owoców. Czarne porzeczki powinniśmy jeść tuż po zerwaniu z krzaka, ponieważ szybko tracą witaminę C, która zwyczajnie się utlenia.

BLOG POSbistro - czarna porzeczka

CIEKAWOSTKA: Garść tych owoców to równowartość ok. 3,5 cytryn!

5. Natka pietruszki – 178 mg

Jedna łyżka świeżej, posiekanej natki pietruszki zapewnia połowę dziennego zapotrzebowania na witaminę C w organiźmie. Natka pietruszki ma wiele innych cennych właściwości – m.in. poprawia przemianę materii i trawienie oraz łagodzi cellulit.

BLOG POSbistro - natka pietruszki

CIEKAWOSTKA: 100 g natki pietruszki to równowartość ok. 3,5 cytryn!

6. Papryka czerwona – 144 mg

Papryka czerwona polecana jest osobom z nadciśnieniem. Zapobiega również chorobom układu krążenia.

BLOG POSbistro - czerwona papryka

7. Chrzan – 114 mg

8. Brukselka – 94 mg

9. Papryka zielona – 91 mg

10. Kalafior – 69 mg

BLOG POSbistro - kalafior

Kolejno na liście znajdują się:

11. Szpinak – 68 mg

12. Truskawki – 66 mg

13. Pomelo – 61 mg

14. Poziomki – 60 mg

BLOG POSbistro - poziomki

15. Kiwi – 59 mg

16. Cytryny – 53 mg

17. Pomarańcze – 50 mg

18. Czerwona porzeczka – 46 mg

Kolejno na liście znajdują się:

19. Kapusta czerwona – 54 mg

20. Kapusta biała – 48 mg

21. Grejpfrut czerwony – 38 mg

22. Grejpfrut biały – 34 mg

23. Limonka – 29 mg

24. Pomidory – 23 mg

BLOG POSbistro - pomidory

Najmniej witaminy C zawierają:

25. Kapusta kwaszona – 16 mg

26. Ziemniaki wczesne – 16 mg

27. Ziemniaki późne – 11 mg

28. Jabłka – 9 mg

29. Ogórki – 8 mg

30. Cebula – 6 mg

BLOG POSbistro - cebula

Dlaczego witamina C jest tak ważna dla organizmu człowieka?

Przede wszystkim ułatwia przyswajanie żelaza i uczestniczy w wytwarzaniu czerwonych krwinek. Podnosi odporność organizmu, ma właściwości bakteriostatyczne i bakteriobójcze dla niektórych drobnoustrojów wywołujących choroby.

Uczestniczy w regeneracji witaminy E, metabolizmie tłuszczów, cholesterolu, kwasów żółciowych, oraz biosyntezie hormonów kory nadnerczy, oraz w procesach metabolicznych organizmu.

Przeciwdziała procesowi utleniania wywołanemu przez wolne rodniki, przyspiesza proces gojenia się ran i zrastania kości, oraz hamuje powstawanie w żołądku rakotwórczych nitrozoamin.

 

Agnieszka Śliwińska/www.posbistro.com

Źródło:
http://kuchnia.wp.pl/
http://portal.abczdrowie.pl/
http://www.poradnikzdrowie.pl
http://16zasad.pl/zrodla-witaminy-c/
http://www.zdrowie.med.pl/
USDA National Nutrient Database

 

POSbistro system dla gastronomii na tablety

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *