Które owoce i warzywa zawierają najwięcej witaminy C?
Jak myślicie, które owoce i warzywa mają najwięcej witaminy C? Czy są to cytryny, truskawki, a może pomarańcze? Przygotowaliśmy dla Was poradnik, który pomoże zerwać ze stereotypowym myśleniem dotyczącym zawartości witaminy C w niektórych produktach spożywczych!
Jak to jest z tą cytryną? O dziwo jest dopiero na 16 miejscu listy produktów zawierających najwięcej witaminy C. Poziom zawartości tej witaminy w cytrynie waha się na poziomie 53 mg/100 g owocu. Warto dodać, że sok z 1 cytryny dostarcza zaledwie 35% dziennego zapotrzebowania na witaminę C, to bardzo mało. Czym warto ją zastąpić?
W pierwszej dziesiątce warzyw i owoców bogatych w witaminę C (w mg/100 g) znajdują się:
1. Dzika róża – 1800 mg
Z dzikiej róży możemy przygotować konfitury, sosy do mięs albo kompoty. Z suszu przygotowuje się mieszanki ziołowe i napary.
Garść dzikiej róży to równowartość ok. 34 cytryn!
2. Rokitnik – do 1100 mg
Owoce rokitnika są bardzo kwaśne i mają lekko ananasowy smak, niestety świeże owoce są niejadalne. Można za to przygotować z nich soki, marmolady, galaretki i dżemy.
Garść rokitnika to równowartość ok. 21 cytryn!
3. Dereń – do 200 mg
Owoce tej rośliny można dodawać do kompotów z gruszek czy jabłek, sosów, syropów, dżemów, likierów i nalewek.
Garść tych owoców to równowartość ok. 4 cytryn!
4. Porzeczka czarna – 183 mg
Przeciętnie ilość witaminy C w czarnej porzeczce wynosi 180 mg, ale im cieplejsze lato, tym bardziej wzrasta jej zawartość – czasem dochodzi nawet do 400 mg /100 g owoców. Czarne porzeczki powinniśmy jeść tuż po zerwaniu z krzaka, ponieważ szybko tracą witaminę C, która zwyczajnie się utlenia.
Garść tych owoców to równowartość ok. 3,5 cytryn!
5. Natka pietruszki – 178 mg
Jedna łyżka świeżej, posiekanej natki pietruszki zapewnia połowę dziennego zapotrzebowania na witaminę C w organizmie. Natka pietruszki ma wiele innych cennych właściwości – m.in. poprawia przemianę materii i trawienie oraz łagodzi cellulit.
100 g natki pietruszki to równowartość ok. 3,5 cytryn!
6. Papryka czerwona – 144 mg
Papryka czerwona polecana jest osobom z nadciśnieniem. Zapobiega również chorobom układu krążenia.
7. Chrzan – 114 mg
8. Brukselka – 94 mg
9. Papryka zielona – 91 mg
10. Kalafior – 69 mg
11. Szpinak – 68 mg
12. Truskawki – 66 mg
13. Pomelo – 61 mg
14. Poziomki – 60 mg
15. Kiwi – 59 mg
16. Cytryny – 53 mg
17. Pomarańcze – 50 mg
18. Czerwona porzeczka – 46 mg
19. Kapusta czerwona – 54 mg
20. Kapusta biała – 48 mg
21. Grejpfrut czerwony – 38 mg
22. Grejpfrut biały – 34 mg
23. Limonka – 29 mg
24. Pomidory – 23 mg
Najmniej witaminy C zawierają:
25. Kapusta kwaszona – 16 mg
26. Ziemniaki wczesne – 16 mg
27. Ziemniaki późne – 11 mg
28. Jabłka – 9 mg
29. Ogórki – 8 mg
30. Cebula – 6 mg
Dlaczego witamina C jest tak ważna dla organizmu człowieka?
Przede wszystkim ułatwia przyswajanie żelaza i uczestniczy w wytwarzaniu czerwonych krwinek. Podnosi odporność organizmu, ma właściwości bakteriostatyczne i bakteriobójcze dla niektórych drobnoustrojów wywołujących choroby.
Uczestniczy w regeneracji witaminy E, metabolizmie tłuszczów, cholesterolu, kwasów żółciowych, oraz biosyntezie hormonów kory nadnerczy, oraz w procesach metabolicznych organizmu.
Przeciwdziała procesowi utleniania wywołanemu przez wolne rodniki, przyspiesza proces gojenia się ran i zrastania kości, oraz hamuje powstawanie w żołądku rakotwórczych nitrozoamin.
Agnieszka Śliwińska/www.posbistro.com
Źródło:
http://kuchnia.wp.pl/
http://portal.abczdrowie.pl/
http://www.poradnikzdrowie.pl
http://16zasad.pl/zrodla-witaminy-c/
http://www.zdrowie.med.pl/
USDA National Nutrient Database
