Jak założyć Food Truck? Praktyczny poradnik dla początkujących

Food truck – niewielki samochód z kuchnią na kółkach, to sposób na gastronomiczny biznes bez konieczności wynajmu lokalu. Brzmi prosto? W teorii tak. W praktyce to dynamiczny, sezonowy biznes, który wymaga przygotowania – od znalezienia auta, przez spełnienie wymogów prawnych, aż po dobór odpowiednich narzędzi do pracy.

Co dziś oznacza skutecznie prowadzić food trucka? Oprócz pysznego jedzenia liczy się mobilność, sprawna obsługa i niezawodna technologia. Oto kompletny przewodnik: jak zacząć, jak uniknąć błędów i jak kasa All In One od POSbistro może pomóc Ci zarabiać szybciej i wygodniej.

Sezonowość – kiedy najlepiej zacząć?

Food trucki najlepiej radzą sobie w ciepłych miesiącach, od wiosny do wczesnej jesieni. Sezon otwierają pierwsze słoneczne dni, a kończą chłodne październiki. Lato to czas plenerów, koncertów, miejskich wydarzeń, gdzie klienci chętnie sięgają po szybkie i smaczne jedzenie pod chmurką. Planuj start najpóźniej na przełomie marca i kwietnia. Im szybciej ruszysz, tym więcej złapiesz z sezonu, a to kluczowe, szczególnie na początku działalności.

Od pomysłu do pierwszego burgera – krok po kroku

Znajdź i przerób samochód
To podstawa. Najlepiej sprawdzi się używana ciężarówka, którą możesz przekształcić w mobilną kuchnię. Pamiętaj, nie tylko liczy się ciekawy wygląd z zewnątrz. Wnętrze musi spełniać normy sanitarne, mieć wentylację, umywalkę, miejsce do przechowywania żywności i miejsce na sprzęt.

Znajdź lokalizację
Food truck nie płaci podatku od nieruchomości, ale musisz liczyć się z tzw. opłatą lokacyjną, około 1000 zł miesięcznie. Miasta mają swoje strefy dla gastronomii mobilnej. Można też wynająć miejsce od prywatnych właścicieli. A jeśli jesteś mobilny możesz zmieniać lokalizację codziennie. W tygodniu – biurowce. W weekend – kluby i eventy.

Spełnij wymogi sanepidu i prawa
Tak jak w każdej gastronomii, tu też musisz mieć książeczkę sanepidu, zarejestrować działalność, spełnić normy określone w unijnych rozporządzeniach i zgłosić punkt do Inspekcji Sanitarnej minimum 14 dni przed startem.

Każda sekunda się liczy – kasa All In One od POSbistro

W małych punktach gastronomicznych, takich jak food trucki czy lodziarnie, każda minuta i każdy szczegół mają znaczenie. Efektywność i mobilność to klucz do sukcesu, zwłaszcza w ograniczonej przestrzeni i dynamicznych warunkach.

Jak usprawnić codzienną obsługę i obniżyć koszty?

Odpowiedzią jest kasa wirtualna All In One (AiO) od POSbistro – nowoczesne, mobilne rozwiązanie łączące funkcje systemu POS, drukarki fiskalnej oraz terminala płatniczego w jednym urządzeniu.

• Prostota i szybkość: Personel food trucka może rejestrować sprzedaż, przyjmować płatności kartą i drukować paragony bez zbędnych przestojów i rozrzucenia sprzętu.
• Mobilność: AiO to urządzenie mobilne, które łatwo zabrać wszędzie, co idealnie pasuje do zmiennych lokalizacji food trucków.
• Oszczędności: Jeden sprzęt zamiast trzech, brak konieczności wymiany po kilku latach, aktualizacje oprogramowania automatyczne i zgodne z przepisami.
• Stabilne działanie: Urządzenie może działać dzięki własnej karcie SIM, więc sprzedaż nie zależy od lokalnego Wi-Fi czy sieci.
• Zgodność z prawem: System spełnia wszystkie wymagania Ministerstwa Finansów, dzięki czemu masz pewność, że Twoja sprzedaż jest legalna i bezpieczna.

Pro tipy dla przyszłych właścicieli food trucków

Nie komplikuj menu

3-5 pozycji w zupełności wystarczy. Lepiej robić jedno danie genialnie niż 10 przeciętnie.

Zacznij od eventów

Festiwale, zloty food trucków, imprezy plenerowe to świetny sposób na start. Masz gwarancję ruchu i mniej stresu związanego z lokalizacją.

Bądź widoczny online

Facebook, Instagram, a nawet TikTok mogą przyciągać klientów. Codzienne stories z trasy + menu dnia = darmowa promocja.

Testuj lokalizacje

Food truck to nie kiosk. Jesteś mobilny – wykorzystaj to! Sprawdź, gdzie jest największy ruch i najlepiej zarabiasz.

Zadbaj o styl

Wygląd trucka ma znaczenie! Branding, kolory, logo, menu na tablicy – to wszystko buduje klimat.

Czy food truck to biznes dla Ciebie?

Food truck to coś więcej niż samochód z kuchnią. Jeśli lubisz kontakt z ludźmi, nie boisz się intensywnej pracy i chcesz mieć wpływ na każdy element swojego biznesu, to może być idealny kierunek.

Dzięki nowoczesnym rozwiązaniom, jak kasa All in One od POSbistro, prowadzenie food trucka jest nie tylko prostsze, ale i bardziej opłacalne. Mniej sprzętu i mniej stresu – więcej energii na gotowanie i rozwój.