Darmowy kalkulator food cost – oblicz zysk ze swoich dań

Jak obliczyć food cost dla konkretnego dania? Ile wynosi optymalny food cost, który pozwala zarabiać? Jak wygląda wzór na food cost i jak skomponować menu do restauracji? Jeśli dręczą Cię te pytania, mamy na nie idealną odpowiedź – nasz darmowy kalkulator gastronomiczny!

Co to jest food cost?

Food cost to stosunek kosztów produktów spożywczych (potrzebnych do wytworzenia konkretnego dania) do jego ceny. Przykładowo, jeśli makaron spaghetti jest sprzedawany za 25 zł, a koszt jego wyprodukowania wynosi 10 zł, to food cost tego dania = 40%. Oznacza to, że 40% ceny dania pochłaniają składniki, a 60 % to generowany zysk (w tym przypadku restauracja zarabia na sprzedaży pojedynczej porcji makaronu spaghetti 15 zł).

Jak obliczyć food cost?

Jeśli chcesz obliczyć food cost, pobierz nasz darmowy kalkulator! Nie będziesz musiał tworzyć skomplikowanych tabelek i przepisywać w kółko tych samych produktów. Przygotowaliśmy dla Ciebie wygodne i proste w obsłudze narzędzie, z którym obliczysz food cost dla kilku dań lub całego menu! Pobierz kalkulator za darmo TUTAJ.

Na bazie food costu możesz ocenić, ile zarabiasz na sprzedaży poszczególnych dań i które z nich są najbardziej rentowne. Jeśli chcesz, żeby zmiana cen miała faktyczny wpływ na finanse restauracji skup się przede wszystkim na rentowności najpopularniejszych dań i ustaleniu dla nich odpowiedniego food costu, ponieważ to ich sprzedaż przynosi najwięcej zysku.

Darmowy kalkulator food cost

Nie musisz prowadzić żmudnych obliczeń w notatniku czy łamać sobie głowę nad formułami w arkuszu kalkulacyjnym. Przygotowaliśmy dla ciebie łatwy w obsłudze i darmowy arkusz Food Cost, który pozwoli Ci:

• tworzyć receptury dań, określając składniki i ich ilość,
• zebrać w jednym miejscu aktualne ceny produktów i utworzyć listę wykorzystywanych składników,
• obliczyć food cost dla poszczególnych dań, przy podziale na porcje sprzedawane klientom,
• obliczyć średni food cost całego menu i wyznaczyć dania z optymalnym food costem.

Pobierz kalkulator za darmo TUTAJ.

Inżynieria menu w restauracji

Jeśli zaczniesz liczyć food cost i poznasz prawdziwą wartość pozycji z twojego menu, warto zastanowić się nad swoją ofertą. Menu engineering to zaplanowane działanie, które poprzez regularną analizę menu i wprowadzanie ulepszeń pozwala stworzyć jak najbardziej zyskowną ofertę lokalu gastronomicznego. Analizie podlegają nie tylko serwowane potrawy, ale również projekt karty menu. Chodzi o to, by zarówno pozycje z karty przynosiły zadowalające zyski, ale również, aby samo menu skłaniało gości do wybierania tych dań, na których sprzedaży zależy lokalowi.

Więcej na temat przeczytasz we wpisie: Inżynieria menu w restauracji – twój sposób na zwiększenie rentowności dań [+ ARKUSZ i PORADNIK].

Powodzenia!