Letni grill w restauracji
Zbliża się sezon letni i ulubiony sport Polaków, czyli… grillowanie! Sezon na kiełbaski na działce lub w ogrodzie rozpoczęty. A może pójść na niedzielne grillowanie do restauracji?
Kwiecień to początek sezonu na letnie ogródki w lokalach. Jeżeli tylko mamy możliwość, to warto postawić grill na zewnątrz i przyrządzać dla naszych gości potrawy z rusztu. Poniżej kilka prostych rad i inspiracji dotyczących grilla w ogródku.
- Widoczne miejsce
Pamiętaj o odpowiednim ustawieniu grilla. Grill w widocznym z daleka miejscu pozwoli na przyciągnięcie uwagi klienta. Istotne jest, aby odpowiednio dobrać miejsce postawienia maszyny. Ciepło idące z grilla może przeszkadzać gościom i personelowi. Dobrze, żeby nasi kucharze i sprzedawcy mieli odpowiednio dużo miejsca, dzięki temu w godzinach szczytu obsługa pójdzie szybko i sprawnie.
2. Pachnący dym
Warto przemyśleć kierunek wiatru, tak aby dym nie leciał na klientów. Pachnący dym wydobywający się spod rusztu zachęci odwiedzających, ale do czasu, aż nie stanie się uciążliwy.
3. Profesjonalna obsługa
Nie zostawiaj grilla bez nadzoru. Zawsze musi być przy nim obecny jeden pracownik. Najlepiej postawić na sprawdzoną i fachową obsługę, tak aby uniknąć sytuacji ze spaloną marynatą, kapiącym tłuszczem czy brudnym rusztem. Brzmi mało zachęcająco, a klient zwróci uwagę na szczegóły.
4. Oryginalne menu
Każdy lokal czy bar może postawić grilla i sprzedawać kiełbaski. Wyróżnij się serwowanymi potrawami! Możesz podawać amerykańskie steki, kuchnia BBQ z USA daje wiele możliwości, albo przyrządzać ryby, owoce morza czy potrawy z warzyw. Grill na swój ruszt przyjmie bardzo wiele.
5. Grillowana impreza
Niedzielne grillowanie w restauracji? Może plenerowa impreza z muzyką na żywo? Sposobów na przyciągnięcie klientów mamy wiele. Warto zorganizować kilka dodatkowych atrakcji związanych z letnim ogródkiem!
Przepis na grillowany sukces? Wystarczy dobra maszyna, fachowa obsługa i niebagatelne menu!
Autor: Anna Motyka
